Indhold
Tilstedeværelsen af en række pickles er et karakteristisk træk ved det russiske køkken. Siden det 16. århundrede, da salt ophørte med at være en importeret luksus, blev grøntsager konserveret ved saltningsmetoden. Pickles er snacks, men det betyder slet ikke, at de nødvendigvis serveres med stærke drinks. Pickles 'vigtigste egenskab er appetitstimulering.
Hemmeligheden bag succes
Let saltede agurker er måske den mest almindelige forretter og tilhører de mest elskede russiske retter. Forskellen mellem let saltede agurker og andre syltede agurker er i kortvarig eksponering for salt.
Forskellige krydderier tilsættes til saltlage til let saltede agurker: dild, kirsebær- eller solbærblade, peberrod, peber, selleri og andre. Dette giver dig mulighed for at variere smagen af den almindelige skål. Let saltede agurker kan være forskellige hver gang: friske og krydrede med hvidløgsaroma eller en krydret note af selleri eller paprika. For hvilke saltede agurker er elsket.
Husmødre elsker at lave let saltede agurker, da processen ikke kræver kræfter og tidskrævende. Hver har sin egen, tidstestede og elskede af husstanden, opskrift. Alsidigheden af let saltede agurker er, at de kan indtages som en uafhængig skål, de kan serveres med hovedretter eller bruges i salater eller første retter.
Skålens succes afhænger af valget af agurker. Selvfølgelig gør let saltede agurker det er muligt om vinteren, når kun en drivhusversion af grøntsager er tilgængelig. Men de mest lækre og sunde, utvivlsomt, agurker, der dyrkes med deres egne hænder på et personligt plot. Der er ingen tvivl om kvaliteten.
Tette, ikke-sløv agurker er ideelle til bejdsning, så er du garanteret succes. Der er mange måder at tilberede let saltede agurker på. Her vil du blive tilbudt en opskrift på saltning med kulsyreholdigt mineralvand. Let saltede agurker i mineralvand tilberedes meget hurtigt, simpelthen med en minimal indsats. Men resultatet vil behage dig, agurkerne er meget sprøde.
Opskrift
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- friske tætte agurker - 1 kg;
- dildparaplyer til aroma - 5-10 stykker, hvis der ikke er paraplyer, er dildgrønne også velegnede;
- hvidløg - 1 stort hoved, frisk er også bedre;
- salt - 2-3 spsk uden et dias;
- hemmelig ingrediens - kulsyreholdigt mineralvand - 1 liter, jo mere kulsyreholdigt, jo bedre. Du kan tage ethvert vand. Fra oversøiske San Pellegrino eller Perrier til ethvert lokalt vand.
Forbered en slags saltbeholder. Dette kan være en glaskrukke med låg, en plastikbeholder, en emaljepotte. Men det er bedre, hvis beholderen har et tæt monteret låg, så gasserne ikke fordamper. Begynd at lave mad.
- Anbring halvdelen af den forvaskede dild i bunden.
- Skræl og skær hvidløg i skiver. Placer halvdelen af den hakkede hvidløg oven på dild.
- Vi lægger agurker ovenpå, som skal forvaskes og have lov til at dræne. Du kan skære enderne af. Hvis agurkerne ikke er helt friske eller visne, skal du lave et korsformet snit nedenfra, så saltlagen vil bedre trænge ind i agurken.
- Dæk agurkerne med den resterende dild og hvidløg.
- Åbn en flaske stærkt kulsyreholdigt mineralvand. Opløs saltet i det.For at undgå at miste gasbobler under omrøring, hæld ca. et halvt glas vand ud og opløs saltet i det.
- Hæld den tilberedte saltlage over agurkerne. Luk dem med et låg og læg dem i køleskabet i en dag. Hvis du holder ud, for ikke at prøve mega sprøde duftende agurker før - en ideel tilføjelse til kartofler eller kebab.
Selv i denne enkle opskrift er variationer mulige. Du kan lade agurkerne stå ved stuetemperatur i en dag og først derefter sætte dem i køleskabet i 12 timer. Prøv det og vælg selv, hvilken mulighed du bedst kan lide. Videoopskrift:
Fordelene ved let saltede agurker
Alle ved det faktum, at agurker er 90% vand, hvor ascorbinsyre, jod, kalium, magnesium og andre sporstoffer er opløst. I let saltede agurker bevares alle grundstoffer og vitaminer, da der ikke er nogen varmeeffekt, saltningsprocessen var kort, og de indeholder en minimal mængde salt og ingen eddike.
Let saltede agurker kan spises af mennesker, der af sundhedsmæssige årsager ikke bør spise meget salt. For eksempel hypertensive patienter. Gravide kvinder kan spise let saltede agurker på mineralvand i næsten ubegrænsede mængder uden frygt for at skade det ufødte barn, desuden hjælper de med at tackle kvalme og manifestationer af toksisose.
Let saltede agurker er et diætprodukt, 100 g indeholder kun 12 kcal, så de kan indtages, mens de er på diæt.
Sammensætning
Let saltede agurker har en meget god sammensætning:
- Kostfibre, der forbedrer tarmens bevægelighed;
- Calcium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Jern;
- C-vitamin (ascorbinsyre);
- B-vitaminer;
- Vitamin A;
- E-vitamin
Her er en langt fra komplet liste over nyttige vitaminer og mineraler indeholdt i let saltede agurker.
Konklusion
Prøv at lave agurker med mineralvand. Et element af kreativitet er også muligt her, tilføj andre krydderier og få nye smag. Populariteten af opskriften er netop i sin enkelhed og altid fremragende resultat.
