Sådan saltes vild hvidløg

Saltning af hvidløg derhjemme er slet ikke svært. Det vigtigste er at vide, hvordan man gør det korrekt. Det er bedre at samle vild hvidløg til bejdsning i perioden fra slutningen af ​​foråret, forsommeren. Der skal ikke være blomster på planten. Syltet vilde hvidløg har en krydret smag, der minder lidt om hvidløg.

Er det muligt at salte vild hvidløg

Saltning af hvidløg derhjemme er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Det viser sig at være en duftende snack, og planten bevarer sine helbredende egenskaber i lang tid.

Der er mange opskrifter til bejdsning af vild hvidløg. Emnet er lavet på en varm, tør måde. Lav en snack med urter, kanel, tomatsauce, hvidløg eller bacon.

Fordelene ved saltet vild hvidløg

Saltet vild hvidløg kan være både gavnlig og skadelig. Denne unikke plante indeholder mange vitaminer og nyttige mikroelementer.

Nyttige egenskaber ved saltet vild hvidløg

1. Forbedrer fordøjelsessystemet, aktiverer produktionen af ​​mavesaft.
2. Fornyer blodsammensætningen.
3. Øger appetitten.
4. Anvendes til forkølelse, gigt, tarminfektioner og purulente sygdomme.
5. Det har en tonic, bakteriedræbende og anti-skørbug egenskab.
6. Reducerer blodtrykket og forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques.
7. Stimulerer metaboliske processer i kroppen.
8. Styrker nervesystemet.
9. Et fremragende middel mod vitaminmangel, døsighed, træthed og træthed.

De gavnlige egenskaber ved saltet vild hvidløg bliver ikke svagere, selv ved langvarig opbevaring.

Sådan syltes vild hvidløg derhjemme

Ramson er saltet i saltlage med forskellige tilsætningsstoffer. Den nemmeste måde at forberede en plante på er at skære den i små stykker, drys salt, bland og arranger i krukker.

Du kan salte ikke kun stilkene, men også bladene, som endda kan serveres på festbordet som hovedret.

Emnet får en lys smag og rig aroma, hvis du tilføjer forskellige krydderier til det. Dild og laurbærblad giver smuk saltning. Hvis du vil have krydderi, skal du tilføje hvidløg. Nellike knopper tilføje krydderi.

Du kan ændre mængden af ​​krydderier afhængigt af dine smagspræferencer. Salt tilsættes så meget som angivet i opskriften, ellers er der en risiko for, at emnet ikke står i lang tid.

Varm saltning af vild hvidløg

En let at tilberede opskrift på konservering af vild hvidløg. Til saltning har du kun brug for vand, salt og hovedingrediensen.

ingredienser

• 1 kg vild hvidløg
• 1 liter kildevand
• 50 g bordsalt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl hovedingrediensen grundigt, læg den i en passende skål, det er bedre, hvis det er en bred gryde.
2. Opløs saltet i vand og kog. Filtrer den resulterende saltlage gennem osteklud, fold den flere gange. Dette vil slippe af med det sediment, der dannes efter opløsning af saltet.
3. Hæld stilkene med varm saltlage, læg en plade ovenpå, hvorpå undertrykkelsen kan indstilles.
4. Lad det syle lige i rummet. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en ske.
5. Saltningstid - 2 uger. Det er vigtigt periodisk at teste urterne for salt ved prøveudtagning af papirmassen.Arranger det færdige produkt i krukker og opbevar det i køleskab eller tag beholderen til kælderen.

Sådan tørres salt hvidløg

Blade af hvidløg er saltet på en tør måde, som derefter tilsættes til færdige retter. Takket være minimal varmebehandling bevares alle ernæringsmæssige og smagskvaliteter.

Ingredienser:

• 50 g groft stensalt;
• 1 kg vild hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Bladene vaskes grundigt, hver udfolder sig. Anbring i en sigte, og lad den tømme al væsken.
2. Planten skæres i ikke for store strimler, 2 cm tykke.
3. Knus de hakkede greener let, drys salt og mal. De er anbragt i sterile krukker, der tampes godt, så der ikke er hulrum. Lågene koges, og beholderen rulles sammen. Sendt til opbevaring i et køligt rum.

Sådan saltes hvidløg med urter og kanel med det samme i krukker

I dette tilfælde vil kanel tilføje pikant, og greenerne gør emnet lyst og appetitligt.

Ingredienser:

• 100 ml bordeddike
• 900 g vild hvidløg;
• efter smag af nelliker, urter og kanel;
• 1 liter filtreret vand
• 50 g fint sukker og bordsalt.

Tilberedningsmetode:

1. Stænglerne og bladene på planten vaskes grundigt og efterlades i flere minutter, oversvømmet med rent vand. Banker steriliseres på en hvilken som helst bekvem måde.
2. Hovedingrediensen placeres i tilberedte glasbeholdere. Vandet koges, saltes, og resten af ​​krydderierne og krydderurterne tilsættes. Marinaden koges i 3 minutter, eddike hældes i, blandes og fjernes fra komfuret.
3. Vild hvidløg hældes i krukker med kogende marinade. Rul hermetisk op med låg, når du tidligere har kogt dem.

Saltet vild hvidløg med blade af kirsebær og solbær

Høsten er krydret og aromatisk takket være tilsætningen af ​​kirsebær- og solbærblade. Det er vigtigt, at de er frisk revet, fri for skader og pletter.

Ingredienser:

• stængler af vild hvidløg;
• 50 g stensalt;
• kirsebærblade;
• 1 liter filtreret vand
• dildfrø og grene;
• peberkorn;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Stænglerne på planten vaskes godt under rindende vand. Læg det på et håndklæde og tør det. Den samme procedure udføres med blade af frugttræer.
2. Stilkene af vild hvidløg, solbærblade, kirsebær og andre ingredienser lægges i sterile glasbeholdere i lag.
3. Opløs salt i vand og kog. Hæld beholderens indhold og lad den stå i 2 uger ved stuetemperatur. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en ske.
4. I slutningen af ​​gæringsprocessen tilsættes saltvand til krukkerne og rulles op.

Sådan saltes hvidløg derhjemme: en opskrift med eddike

Takket være tilsætningen af ​​eddike er saltningsprocessen meget forenklet. Arbejdsemnet har en krydret smag.

Ingredienser:

• 50 g fint sukker
• 1 spsk. filtreret vand;
• 30 g sten salt
• 210 ml bordeddike.

Tilberedningsmetode:

1. Skuddene og bladene af vild hvidløg vaskes under rindende vand, hældes med rent vand og efterlades i en time.
2. Forberedte greener er anbragt i banker, der tampes det tæt. Kombiner vand med eddike, sukker og salt. Tænd og kog fra kogepunktet i 3 minutter. Indholdet hældes med saltvand, forsegles, vendes og efterlades ved stuetemperatur i 2 timer.

Salt salat af vild hvidløg og svinefedt til vinteren

Denne forrettermulighed kan bruges til sandwich, tilføjes til første retter, salater eller bages sammen med den.

Ingredienser:

• krydderier;
• 30 g stensalt;
• 200 g vild hvidløg;
• 400 g svinefedt.

Tilberedningsmetode:

1. Det første skridt er at gnide baconet med salt. Læg den i en emaljebeholder, dæk med et låg og lad det stå i en dag.
2. Efter den tildelte tid fjernes det overskydende salt fra baconet, og selve produktet skæres i stykker.
3. Skyl greener, hak i små stykker. Drej i en kødkværn sammen med svinefedt.
4. Massen omrøres grundigt og lægges ud i steriliserede glasbeholdere. Rul hermetisk kogte låg op.Opbevar snacken i køleskabet i ikke længere end et år.

Opskrift på saltning af vild hvidløg med dild og peberrod

En krydret snack vil varme dig op i kold vinter og kompensere for manglen på næringsstoffer i kroppen. Det indtages straks efter tilberedning, men det tilrådes, at det står i flere måneder, så det bliver meget smagere.

Ingredienser:

• 1 liter kildevand
• 3 dele vild hvidløg;
• 70 g stensalt;
• 1 del dild og peberrodsrod;
• peberkorn;
• Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Plantens blade sorteres ud og vælger kun hele prøver uden skade. Skyl grundigt under rindende vand og tør ved at smøre på et håndklæde.
2. Peberrodsroden vaskes, skrælles og hakkes. Dildgrønne skylles og skæres i stykker. Vilde hvidløgsblade placeres i sterile tørre krukker, skiftevis med dild, peberrod og laurbærblade.
3. En trecirkel placeres i halsen, og undertrykkelse installeres ovenpå. Efter et stykke tid begynder gæringsprocessen. Skummet fjernes periodisk med en ske, og undertrykkelsen vaskes i en saltopløsning.
4. Efter 2 uger fjernes undertrykkelsen, saltlage tilsættes, og krukkerne rulles op med kogte låg. Sendt til opbevaring et køligt, mørkt sted.

Saltning af hvidløg til vinteren i tomatsauce

Denne opskrift er en lækker snack, der kan nydes når som helst på året. Det fremstilles simpelt ud fra enkle og overkommelige produkter.

Ingredienser:

• 50 g fint sukker
• 2 kg vilde hvidløgs blade
• 120 g stensalt;
• 800 ml kildevand
• 2 laurbærblade;
• 200 g tomatpuré;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Plantens blade vaskes grundigt, fyldes med rent vand og opbevares i en time. Læg det på et papirhåndklæde og tør det.
2. Vandet koges, alle ingredienserne og tomatpastaen indføres i det. Kog blandingen i 3 minutter og tag den ud af komfuret.
3. Bladene pakkes i glasbeholdere efter sterilisering. Hæld i varm saltlage og dæk med låg. Beholderen placeres i en bred gryde og beklæder bunden med et håndklæde. Hæld varmt vand op til skuldrene og steriliser ved svag varme i 20 minutter. Beholderne fjernes omhyggeligt, forsegles og opbevares i et køligt rum.

Hermetisk vild hvidløg: opskrift med hvidløg

Arbejdsemnet får en rig aroma og lys smag, hvis du tilføjer forskellige krydderier til hovedingrediensen. Hvidløg tilføjer krydderi. Dild og laurbærblade tilføjer smag og smuk farve.

Ingredienser:

• 4 nellike knopper;
• 500 g ung vilde hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• 100 g stensalt;
• 1 flok dild;
• 1 liter filtreret vand
• 4 peberkorn;
• 10 g granuleret sukker;
• 1 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trin er at forberede saltlage. Sæt vand i en gryde på komfuret, tilsæt sukker og salt til det, kog i et par minutter og afkøles let, så den kogende væske ikke koger de unge blade.
2. Hovedingrediensen vaskes, idet der kun tages hele prøver uden skader og spor af forringelse. Planten skæres i små stykker og placeres i sterile tørre glasbeholdere.
3. Oven på de fyldte beholdere placeres skåret dild, laurbærblade, fedeknopper, skrællet og skiver hvidløg, peberkorn.
4. Indholdet hældes med klar saltlage, og krukkerne rulles op med kogte låg.

Opbevaringsregler for saltet vild hvidløg

Hermetiske saltede grøntsager opbevares i kølige rum, hvor der ikke er adgang til solens stråler. Hvis emnet er lukket med nylonlåg, opbevares det i køleskabet.

Konklusion

Selv en nybegynder husmor kan salte vild hvidløg derhjemme, fordi selve processen er enkel og ikke kræver nogen specielle færdigheder. Resultatet er en lækker og sund snack, der kan spises når som helst på året.

Anbefalede poster

Let saltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Sådan saltes russula derhjemme

Sådan saltes smør: opskrifter til vinteren, saltning i krukker, i en spand under et låg af nylon

Syltede tomater til vinteren i krukker

Stegte honningsvampe til vinteren

Koldbejdsning grønne tomater i en gryde

Sådan syltes grønne tomater hurtigt

Saltning af grønne tomater i krukker til vinteren

Sådan saltes rødkål