Indhold
Der er intet lettere end at forberede let saltede agurker til bordet. Dette er en god snack! Men denne forretning har også sine egne hemmeligheder, som ikke alle husmødre kender til. Vi præsenterer flere opskrifter til saltede agurker og en video for detaljeret information. De vil være nyttige ikke kun for unge husmødre, men også for dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.
Madlavningshemmeligheder
Midt på sommeren er det tid til agurker. Nogle af dem bruges i traditionelle friske salater, nogle skal syltes, men vi skal også nævne let saltede agurker. De er meget nemme at forberede, vent til de ikke bliver salte, og som en snack er de simpelthen uerstattelige.
Bejdsning af agurker kan bruges både fra haven og købes. Det sværeste spørgsmål er, hvordan man vælger de rigtige? Der er tre tegn på gode agurker:
- stærk;
- frisk;
- med en tynd hud.
Det er bedre, hvis de bare samles fra haven. De bedste syltede pickles er små, hårde frugter med bumser.
Hvis du marinerer eller salter grøntsager til vinteren, betyder det ikke noget, fordi perioden med at være i saltlage er ret lang.
Vandets kvalitet er meget vigtig i madlavningen. Da det i nogle regioner lader meget tilbage at ønske, råder vi dig til at foretrække kildevand, filtreret vand eller flaskevand. Du har brug for meget lidt af det, men kvaliteten af let saltede agurker i en krukke, tønde eller anden beholder vil være fremragende. Nogle husmødre anbefaler desuden at placere en sølvske i vandet til let saltede agurker i 15-20 minutter for at forbedre smagen.
Ofte spekulerer på, hvordan man laver mad let saltede agurker derhjemme overvejer husmødrene, hvilken slags fad de skal syle i. For at gøre dette kan du bruge:
- krukker;
- en emaljepande;
- keramiske fade.
Forberedelse til madlavning
Før du starter en samtale om, hvordan man salter saltede agurker, skal du forberede ingredienserne, urter, retter og undertrykkelse. Alt skal være rent.
Selvom frugterne lige er høstet fra haven, bør denne proces ikke ignoreres. Agurkerne bliver ikke værre, men de bliver bestemt bedre. Dette vil give dem styrke. Det er også vigtigt, hvis nogle af frugterne er let bløde at røre ved.
Opskrifter
Det er vanskeligt i vores land at finde en person, der i sommersæsonen nægter let saltede agurker, der kombinerer smagen af en sommermorgen og krydderier. Dette er den mest populære snack. På trods af opskrifternes relative enkelhed er madlavning af let saltede agurker en ægte kunst. Vi præsenterer dig for flere tidstestede universelle opskrifter.
Hurtig varm agurkeopskrift
Hvis du har lidt tid tilbage før en fest, for eksempel en dag eller højst to, betyder det ikke, at du ikke kan tilberede let saltede agurker. Deres opskrift er ret enkel. Til dette skal du bruge:
- agurker - 2 kg;
- varm peber - 0,5-1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- peberrod - 10 gram;
- dragon, timian og dild - 1 flok hver (ca. 50 gram).
Når alt er klar, kan du begynde at lave mad.Agurker er gennemblødt, hvidløg skrælles og finhakket, og de serveres også med varm peber. Urterne vaskes grundigt, og alt lægges i en gryde i lag sammen med agurker. Finhakket hvidløg og peberfrugter stables også jævnt.
Nu skal du forberede en pickle til let saltede agurker. En liter vand kræver 50 gram salt (disse er to spiseskefulde). En varm saltlage forberedes, agurker hældes med den uden at vente på, at vandet køler af. Sådanne let saltede agurker vil være klar på en dag.
Agurker i en pakke
Måske den enkleste opskrift på let saltede agurker til en fest. For at forberede dem har værtinden brug for:
- agurker - 2 kg;
- dild - en halv flok;
- hvidløg - 1 hoved
- salt - 2 teskefulde.
Brug en stor plastikpose som en beholder. Agurker forvaskes, skodder skæres af og anbringes i plast. Hæld salt, hvorefter posen lukkes og rystes grundigt, så saltet fordeles jævnt.
Hvidløg føres gennem en presse eller hakes fint. De gør det samme med dild. Derefter tilsættes de resterende ingredienser til agurkerne i posen og rystes grundigt igen. Den lukkede pose efterlades ved stuetemperatur i 4 timer. Det er det, agurkerne er klar! Et stort plus af denne metode ligger ikke kun i dens enkelhed, men også i at spare tid. Denne opskrift kan bruges til at salte mange agurker ad gangen.
Let saltede agurker med æbler
Med æbler kan du koge let saltede agurker i en krukke, især hvis de er små. Til opskriften har du brug for:
- agurker - 1 kg;
- grønne æbler (helst sure) - 2 stykker;
- hvidløg - 1 hoved
- dild og persille - i en flok;
- sorte peberkorn - 10 stykker;
- solbær blade - 5-8 stykker;
- kirsebærblade - 2-3 stykker.
Agurker vaskes og gennemblødes, æbler vaskes og skæres i kvartaler uden at fjerne kernen. Agurker og æbler pakkes tæt i krukken, solbær og kirsebærblade placeres mellem dem. Hakket hvidløg, dild og persille placeres også jævnt i skålen.
Agurk pickle fremstilles på standard måde: For en liter vand skal du tage to spiseskefulde salt uden et dias, koge i 1-2 minutter, dække med peberkorn og hæld agurker. Denne opskrift til fremstilling af let saltede agurker indebærer at vente mindst 12 timer før du spiser.
Hvis du sylt agurker i kold saltlage, strækker tilberedningstiden sig i 3 dage, selvom dette også påvirker smagen.
Hver husmor prøver at eksperimentere med forskellige opskrifter, inden de finder sine egne.
Klassiske let saltede agurker
Til madlavning har du brug for følgende mængde ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- peberrods blade - 4-5 stykker;
- peberrodsrod - efter smag;
- hvidløg - 4 fedter;
- varm peber - 1 stykke;
- dild - greens og paraplyer.
Agurker er gennemblødt, skodder er trimmet. Peberrod, dild, peber og hvidløg er hakket. Hvis nogen ikke kan lide hvidløgssmag i agurker, kan du reducere mængden.
Vil du lave let saltede agurker i en gryde eller krukker - det betyder ikke noget, det vigtigste er at observere ingrediensernes andel. Alt passer jævnt i beholderen undtagen peberrodsblade. En saltlage fremstilles efter en standardopskrift, når der kræves 50 gram salt pr. Liter vand. Nogle gange kan det virke som om saltlage er meget salt, men i betragtning af at det skal saltes frugterne på kort tid, er dette ret berettiget. Efter kogning af saltlage skal du afkøle det og hælde agurkerne, så vandet helt dækker dem. Peberrodsblade lægges ovenpå. Det skal bemærkes, at denne særlige ingrediens har en positiv effekt på agurkeknækket.
For dem, der visuelt ønsker at gøre sig bekendt med, hvordan man laver let saltede agurker derhjemme i henhold til den klassiske opskrift, præsenteres en video nedenfor:
Let saltede agurker med squash
Hvor mange opskrifter til saltede agurker findes der i dag! Dette er en af dem.Smagen af squash (de kan erstattes med courgette eller courgetter) er ret neutral, mens de kan kombineres med agurker både når de er saltet og i marinader.
Ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- squash - 1 stykke (lille);
- peberrodsblade - 1 stk;
- dild - et par grene;
- laurbærblad, allehånde - efter smag;
- hvidløg - 1 hoved.
Agurker fremstilles på en standard måde ved at skære enderne af og iblødsætte. Squash skrælles, skæres som du vil. I bunden af krukken eller panden skal du sætte et peberrodsblad, hvidløg og dild. Hvidløg kan være hel, men det er bedre at skære hvert fed i to. Først spreder vi agurkerne, derefter squashen i stykker.
Saltvand tilberedes varmt eller koldt (salt omrøres i vandet), laurbærblade og allehånde tilsættes. Så snart den er klar, hældes saltlage på en eller anden måde grøntsagerne, så vandet dækker dem helt.
Det er kun at vente, indtil de bliver salte og sprøde. Med varm påfyldning bliver du nødt til at vente en dag, ikke mere, nogle gange er 12 timer nok. Med kulde - 3 dage.
Naturligvis kan urter, krydderier og andre ingredienser tilsættes efter smag, varieres i mængde og endda erstattes. Hver husmor, der eksperimenterer i køkkenet, er altid på udkig efter noget eget. For nogen er en lys smag eller skarphed vigtig, og nogen spiser simpelthen ikke krydret mad.
I dag diskuterede vi, hvordan man saltede saltede agurker og afslørede et par enkle hemmeligheder ved deres forberedelse. Det er kun at smage og tilføje noget af din egen til din yndlingsopskrift, hvilket gør denne populære forretter unik og uforlignelig.
