Indhold
Alle husmødre vil både glæde familien og overraske gæsterne ved at servere en original forretter til festbordet. En god løsning for dem, der ønsker at sprede menuen og prøve usædvanlige opskrifter - syltede blommer. Hjemmelavede præparater hjælper ikke kun med at bevare smag og fordele ved frugt, men supplerer også perfekt retter fra kød, fisk, fjerkræ.
Sådan tilberedes du surkålsblommer korrekt
Syltede blommer er meget enkle at forberede. Ved hjælp af klassiske opskrifter vil enhver husmor klare denne proces. Og anbefalingerne til madlavning hjælper dig med at skabe en delikatesse med en harmonisk smag og aromatiske noter:
- Til bejdsning er det bedre at foretrække sene sorter af blommer (sortgruppe af ungarske blommer: almindelig, Azhansk, italiensk såvel som vinter og andre).
- Du skal vælge hårde frugter, da de blødgør under fermenteringsprocessen.
- Til madlavning kan du ikke bruge beskadigede frugter, selv et par rådne frugter kan ødelægge produktet og gøre arbejdet forgæves. Derfor er det nødvendigt at sortere frugterne, adskille overmodne, beskadigede og med spor af insekt skadedyrs aktivitet.
- Det er bedre at bruge egetønder som fade, der bruges i traditionelle opskrifter. De giver det færdige produkt en unik aroma og gør skålen velsmagende og sund. Et alternativ til kar i egetræ kan være en emaljespand, en metalpande eller almindelige 3-liters glasbeholdere.
Teknologien til fremstilling af syltede frugter anses for at være ret enkel. Frugter skal placeres kompakt i tilberedte retter og fyldes med saltlage.
En simpel syltet blommeopskrift
Dette er en gammel testet opskrift. Som et resultat vil den behagelige aroma og den harmoniske unikke smag af gærede frugter glæde de mest kræsen og krævende beundrere af delikatesser. Det er vigtigt at være tålmodig og følge opskriften nøjagtigt.
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg blommer
- 5 liter vand;
- 150 g sukker
- 75 g salt.
Opskrift:
- Tør velvasket frugt med et håndklæde. Anbring derefter den tilberedte frugt i rene beholdere.
- For at tilberede saltvand fortyndes sukker og salt i vand og koges. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle.
- Hæld den afkølede opløsning over frugterne og dæk dem med solbærblade.
- Dæk toppen med ren gaze eller en bomuldsserviet, læg det i et rum med en temperatur på 18-20̊С i 7 dage til gæring.
- Når tiden er gået, skal du kontrollere frugten og tilsætte vand, hvis det er nødvendigt. Dæk til og fjern det til et køligt sted.
Blommerbehandlingen vil være klar om en måned. Du skal opbevare et sådant produkt ikke mere end 6 måneder. Saltlagen er også velegnet til forbrug, da den har en delikat lyserød farve, en ekstraordinær sursød smag, og gasserne i den gør det til en god drink, der slukker tørsten perfekt.
Syltede blommer til vinteren i honning saltlage
Sådan forberedelse til vinteren vil glæde dig med kolde vinterdage. Honning er i stand til at give frugter en interessant og delikat smag og aroma. Derudover øger en sådan dessert vitaliteten og beskytter mod sygdomme, hvilket er så vigtigt om vinteren. Og saltlage udmærker sig ikke kun ved sin lækre smag, men har også en gavnlig virkning på hjertets arbejde.
Ingredienser og proportioner:
- 2 kg blommer
- 150 g honning
- 25 g salt
- 2 liter vand.
Opskrift:
- Tør de vaskede frugter og læg dem i en 3-liters ren krukke.
- Opløs honning og fortynd salt i opvarmet vand.
- Hæld frugterne med afkølet saltlage, dæk dem med ren gaze.
- Lad det gæres i 10 dage på et køligt sted.
- Efter 10 dage skal du lægge godbidder i kælderen eller køleskabet i 30 dage.
Efter en måned, når gæringsprocessen stopper, kan produktet serveres. Opbevar denne delikatesse i et kølerum i ca. 5 måneder.
Detaljeret opskrift til madlavning:
Syltede blommer opskrift med sennep
En lys og uventet kombination af blommer i saltlage med sennep. Sådanne frugter er i stand til at gøre de mest almindelige retter til en udsøgt delikatesse.
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg blommer
- 5 liter vand;
- 250 g sukker
- 75 g salt;
- 50 g laurbærblade;
- 25 g sennep.
Opskrift:
- Kog vand i en gryde og bland det med sukker, salt, laurbærblade og sennep. Rør alt godt, tag det af ovnen og afkølet.
- Hæld den resulterende saltlage i en beholder med frugt og læg den et køligt sted.
- Fermenterede blommer er klar til forbrug efter 30 dage.
Opbevar et sådant produkt i køleskabet i højst 5 måneder.
En hurtig opskrift på syltede blommer med krydderier
Den nemmeste måde at fremstille syltede blommer til vinteren. Ifølge opskriften er det nødvendigt at tage hårde, umodne frugter, så viser delikatessen at være velsmagende og aromatisk og kan tjene som en original forretter til festbordet.
Ingredienser og proportioner:
- 2-3 kg blommer
- 2,5 liter vand;
- 0,5 l eddike 9%;
- 700 g sukker
- 2 spsk. l. salt;
- krydderier (nelliker, allehånde, kanel).
Opskrift:
- Stik de vaskede frugter med en nål og læg dem kompakt i krukker.
- Hæld krydderier i hver enkelt (til 1 liter - 2 fedeknopper, 1/4 tsk kanel, 2 peberfrugter).
- Hæld sukker og salt i en gryde med vand. Kog indholdet. Sluk for varmen, tilsæt eddike og bland godt. Lad den resulterende saltopløsning køle af.
- Hæld blommer med saltlage, og luk glassene med låg af plast eller metal, og læg dem i kælderen i 3-4 uger.
Konklusion
Syltede blommer bliver mere og mere populære. Tilberedningsprocessen er enkel og tager ikke meget tid. Og hvis visse betingelser er opfyldt, vil frugterne slå enhver gourmet med deres smagsegenskaber, absolutte naturlighed og vil helt sikkert blive en yndlingsdelikatesse for hele familien.
