Indhold
Med begyndelsen af foråret, der længes efter den lange vinter for fysisk arbejde i den friske luft, strækker gartnere i slanke rækker sig ud til deres baghave. Jeg vil gerne plante og dyrke gulerødder, peberfrugter, agurker og tomater.
Og selvfølgelig dyrkes zucchini i haven, fordi denne grøntsag ikke kun er velsmagende og sund, men også ret uhøjtidelig i pleje. Frøplanter plantes, haven vandes, befrugtes, ødelægges ukrudtog nu kommer det længe ventede øjeblik med frugtning. Courgetter er en meget produktiv afgrøde, en familie kan ikke spise alle frugterne, og så begynder vi at behandle naboer, kolleger, venner, og courgetten fortsætter med at vokse og vokse. Du kan lave forberedelser til vinteren. Men som regel bortset fra squashkaviar og marineret squash kommer der intet til at tænke på.
Udforsk courgette adjika opskrifter. Skarp squash adjika hjælper ikke kun med at bevare alle fordelene ved denne grøntsag, men vil også tjene som en god tilføjelse til vinterdiet, hjælpe i tilfælde af en uventet ankomst af gæster, skygge kød og grøntsagsretter, og hvad en synd at skjule: adjika squash til vinteren vil være en god snack på familie- og venlige fester.
Forberedelse af dåser
Enhver opskrift på squash adjika involverer omhyggelig tilberedning af dåser, som skal vaskes godt og skal steriliseres umiddelbart før konserves. Dåserne kan steriliseres over damp ved at opvarme dåserne i ovnen eller ved at opvarme dem i mikrobølgeovnen.
Før dåserne strammes, skal lågene holdes i kogende vand, de bliver ikke kun sterile, men ekspanderer også fra høje temperaturer, hvilket vil sikre bedre tæthed, når det færdige produkt køler af.
Efter tætning af dåser skal de placeres på hovedet på en plan overflade og pakkes ind i et tæppe. Når madvarerne er afkølet, opbevares den et køligt, tørt sted.
Forberedelse af råmaterialer
Adjika fra courgette til vinteren er en multikomponentskål, så alle ingredienserne, der er angivet i opskrifterne, skal vaskes grundigt, stilken fjernes, de beskadigede områder af papirmasse skæres ud, sørg for at der ikke er rådne grøntsager blandt grøntsagerne, forkælet af insekter og sygdomme. Grøntsager, hvor skallen ikke fjernes, vaskes bedst med en børste og skylles med kogende vand. Hvis opskriften kræver, at du fjerner huden fra en tomat, skal du hælde dem med kogende vand og holde den i et par minutter, huden skal let løsne.
Når du arbejder med krydrede grøntsager, med hvidløg og peberfrugt, skal du bruge handsker for at undgå forbrændinger og kontakt med saft i øjnene og på slimhinden i mund og næse. Courgetter i adjika til vinteren, hvis opskrifter ikke er dogmer, giver dig mulighed for at ændre smagen med tilsætning af urter og krydderier. Juster skålens skarphed med mængden af varm peber og rigdom med hvidløg.
Adjika courgette med tomatpuré
Tage:
- courgette - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 1 spsk. l.;
- varm rød peber - 2 stk .;
- sukker - 1 spsk. l.;
- eddike 9 procent - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 g.
Forberedelse:
Rul den vaskede og skrællede courgette med frødelen fjernet i en kødkværn, du skal få en saftig puré. Omrør olie og løse ingredienser. Lad puréen simre over svag varme i 40 minutter. Sæt den hakkede hvidløg i den kogte blanding, lad den simre i 15 minutter, og tilsæt eddike 5 minutter, inden skålen fjernes fra brænderen. Sæt den kogende masse i steriliserede krukker - adjika fra courgette med tomatpasta er klar.
Adjika courgette med tomatpuré og tomater
Forberede:
- courgette - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- bulgarsk peber - 0,5 kg;
- varm peber - 2 stk .;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- eddike 9 procent - 50 ml.
Hvordan man gør:
Forbered courgette: vask, skræl. Skær dem i små terninger. Rul de vaskede tomater, skåret i halve og sød peber med fjernede frø i en kødkværn og bland med courgetterne. Steg grøntsagsblandingen i 40-50 minutter, og sørg for, at der ikke er kogning. Tilsæt salt og sukker, tilsæt olie og tomatpasta, lad det være i ilden i yderligere 10 minutter, på dette tidspunkt hugg varm peber og hvidløg i en blender eller kødkværn, lad det koge i yderligere 15 minutter. Sidst men ikke mindst, tilsæt eddike og forsegl.
Adjika fra courgette med krydderier
Tage:
- courgette - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- Bulgarsk rød peber - 0,5 kg;
- varm rød peber - 2 bælg;
- malet paprika - 2 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- skrællet hvidløg - 2 hoveder;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- tørret koriander - 2 tsk;
- tørret basilikum - 2 tsk;
- eddike 9 procent - 50 ml.
Hvordan man laver mad:
Fjern frø fra velvasket peber og courgette, skær halerne af. Fjern huden fra tomatene. Rul alle råvarer i en kødkværn. Læg den resulterende puré i en gryde og lad den koge i en halv time. Tilsæt koriander, paprika, basilikum, olie og salt og over svag varme i yderligere en halv time. Når madlavningen er færdig, hæld eddike, bland godt og send til steriliserede krukker.
Adjika klassiker med tomater
Adjika fra tomat og courgette er en opskrift fra serien "du vil slikke fingrene".
Du får brug for:
- Skrælede tomater - 2,5 kg;
- Courgette - 3 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- Bulgarsk peber - 0,5 kg;
- Løg - 300 g;
- Skrælket hvidløg - 200 g;
- Hot rød peber - 3 stykker af mellemstørrelse;
- Raffineret olie - 1 glas;
- Sukker - 1 glas;
- Bordsalt - en fjerdedel af et glas;
- Eddike 6% - 1 kop
Hvordan man laver mad:
Vi sender de vaskede og skrællede grøntsager til kødkværnen. Vi sender den resulterende blanding til komfuret og holder den på høj varme i en halv time under konstant omrøring. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sukker, sænk temperaturen ved brænderen og lad dem simre i yderligere en halv time. Hvis adjika er faldet i volumen halvanden til to gange, så hæld et glas eddike i, lad blandingen koge lidt og læg den i krukker.
Adjika courgette med æbler
Tilstedeværelsen af æbler i denne opskrift giver en pikant, den er øm og behagelig for smagen.
Du får brug for:
- Courgette - 2,5 kg;
- Sød peber - 0,5 kg;
- Æbler - 0,5 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- Skrælket hvidløg - 100 g;
- Varm rød peber 2-3 stykker mellemstor. For krydrede elskere kan mængden af peber øges til 4-5 stykker;
- Bordsalt - 50 g;
- Granuleret sukker - 70 g;
- Raffineret solsikkeolie - 1 glas;
- Eddike 9% - 0,5 kopper;
- Grønne efter smag (valgfri ingrediens) - flok.
Alle grøntsager og æbler vaskes, skæres i praktiske stykker og sendes til en kødkværn. Vi blander alle komponenterne godt i en stor gryde, lad dem simre i en time fra kogningstidspunktet og ikke glemme at røre. Tilsæt urter og hakket hvidløg, hold ild i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter salt, sukker og smør og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Til sidst hæld eddike i og pak den i krukker i kogende form.
Adjika courgette med selleri
Det her adjika opskrift godt for elskere af selleri, fordi det giver retterne en ejendommelig smag, viser denne adjika sig at være mild, så den er velegnet til børn, ældre og dem, der er kontraindiceret i krydrede retter.
Du får brug for:
- Courgette - 1 kg;
- Tomatpasta - 100 g;
- Selleri med blade og stiklinger;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Salt, sukker efter smag;
- Urter og krydderier valgfri;
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Vasket og skrællet courgette, paprika, rul i en kødkværn. Anbring i en gryde og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt. Samtidig med stegt zucchini og peberfrugter steges finhakket selleri i en gryde.Tilsæt kogt masse stegt selleri, tomatpasta let fortyndet med vand, sukker og salt efter smag, urter og krydderier (valgfrit), lad det simre i yderligere 10 minutter. Sæt den kogende masse i sterile krukker, dæk med forberedte låg og steriliser i 30 minutter i kogende vand, forsegl. Sæt de afkølede krukker i kælderen eller køleskabet.
Adjika fra courgette uden eddike
Denne opskrift er velegnet til dem, der undgår at bruge eddike i dåse.
Du får brug for:
- Courgette - 3 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- Sød peber - 0,5 kg;
- Bitter peber - 2 stk.
- Hvidløg - 5 hoveder;
- Tomater - 1,5 kg;
- Malet rød peber (valgfri) - 2,5 spsk. skeer;
- Sukker - 100 g;
- Salt - 2 spsk. skeer;
- Vegetabilsk olie - 200 g.
Vask og skræl alle grøntsager. Læg hvidløg, såvel som bitter peber, til side, og skær alt det andet i vilkårlige stykker, og rul gennem kødkværnen. Læg den resulterende vegetabilske masse i en gryde. Fyld olie på, omrør komponenter i bulk. Omrør konstant, lad det simre i en time over svag varme. Anbring hvidløg og peberfrugt i en blender, og læg denne varme, duftende blanding i en gryde. Efter en ti-minutters kogning anbringes den resulterende adjika i sterile krukker og forsegles.
Alle disse opskrifter er nemme at tilberede, billige og tilgængelige komponenter. Du kan lave courgette adjika efter flere opskrifter ved at markere krukkerne. Efter at have prøvet adjika til hver af opskrifterne om vinteren kan du selv vælge den mest succesrige konservesmetode efter din mening.
