Indhold
I de senere år har nogle gartnere interesseret sig meget for dyrkning af japansk kale. Der er mange typer og sorter af denne kultur, men vigtigst af alt er de alle rige på vitaminer og er en delikatesse. Du kan få sunde greens hele året ved at bruge en almindelig vindueskarm til dette.
Mizuna-kål, hjemmehørende i Japan, er en uhøjtidelig og frugtbar salat. Smukke eksterne tegn giver dig mulighed for at dyrke en salatgrøntsag i blomsterbed ved siden af blomster. Plantefunktionerne, dyrkningsmetoder og indviklingen ved pleje af japansk kål vil blive diskuteret i artiklen.
En smule historie
Mizuna-kål er hjemmehørende i Japan. Øboerne er store fans af afbalanceret og korrekt ernæring. De har en masse grønne i deres kost. En af mulighederne for grønne grøntsager er den japanske kål Mizuna, som japanerne har dyrket siden det 16. århundrede.
Salatgrøntsagen er populær på grund af sin kemiske sammensætning: med regelmæssig brug kan du glemme nogle medicin. Mizuna-kål (billedet nedenfor) eller, som det også kaldes, Mitsuna, er højt værdsat, ikke kun i Japan, men også i Nordamerika, i Vesteuropa. I Rusland lærte de relativt nyttigt om en nyttig grøntsag, men han har allerede fans blandt vores landsmænd.
Beskrivelse
Hvis vi taler om japansk kål fra et botanisk synspunkt, så tilhører Mizuna grønne peber salater, til kål slægten af Cruciferous familien. Denne type bladgrøntsager er stadig mindre populær i Rusland, selvom russerne allerede er kommet til at elske og værdsætte kinesisk og pekingkål, dens nærmeste slægtninge.
Japansk kål Mizuna bruges hovedsageligt til fremstilling af vitaminsalater. Japanerne selv kalder planten en hjælp til dovne, da det er uhøjtideligt at passe på. Det er ikke svært at dyrke japansk kål Mizuna selv på vindueskarmen, du skal bare stifte bekendtskab med nogle af nuancerne.
Udseende
Japansk kål har to sorter:
- Mizuna har hele, lange lansformede blade;
- Mizuna-kål, som vil blive diskuteret i vores artikel, har åbne blade med en mærkbar dissektion. Når man ser på en plante på tæt hold, ser det ud til, at nogen specielt skærer bladene med en saks. Se bare på billedet, hvilken skønhed!
De bladplader af japansk kål er placeret på lange tynde bladblade, samlet i en frodig roset. Under vækst danner det et tæt bundt. Afhængigt af sorten af Mizuna-kål kan bladene være lysegrønne eller rødbrune. Bladblades skønhed og usædvanlige form værdsættes af landskabsdesignere.
Et kålhoved dannes ikke på japansk kål på trods af navnet. Hovedværdien af planten er vitaminblade, som vokser konstant, hvilket gør det muligt at afskære dem i hele den vegetative periode.
Blomstring giver ikke planten en dekorativ effekt på grund af for små lysegule knopper. Frøene af japansk kål er lidt mindre end valmuefrø.
Ved udgangen af vækstsæsonen vil kål udover bladmassen have en lille spiselig rodgrøntsag, der er ca. 15 cm lang. Den ligner rutabagaer i smag og form.
Egenskaber
Japansk kål Mizuna er en tidlig moden plante, du kan skære bladene om en måned halvanden efter såning af frøene (afhængigt af sorten).
Salatgrøntsagen er frostbestandig, frøene kan spire ved -2-3 grader. Og selve kålen kan modstå lette frost om efteråret uden megen skade. Denne egenskab giver dig mulighed for at dyrke i mange russiske regioner og dyrke en plante i grøntsagshaver fra maj til september.
Den japanske grøntsag er en kortdagsplante, det er vigtigt at vide for dem, der beslutter at begynde at dyrke den. Erfarne gartnere rådes til at skygge kålplantager om eftermiddagen for at undgå dannelse af pile.
Ansøgning
Mizuna er værdsat for sin milde og krydrede smag. Mange elskere sammenligner det med smagen af sennep, radise eller arugula... Japansk kål anbefales at blive spist i det tidlige forår for at undgå vitaminmangel. Bladene bruges både friske, tilsættes til alle slags salater (med kød, grøntsager, fisk og frugt) og sandwich (med ost og fetaost) og til fremstilling af supper, gryderetter, marinader.
Opbevaring
Friske blade af japansk kål Mizuna opbevares i kort tid såvel som salater fra dem. Hvis du har høstet japansk kål og vil holde den længere, skal du ikke fjerne roden. Derudover kan kål tilberedes til vinteren til en række diæter.
Japanske kålsorter
Den russiske føderations statsregister anbefaler to registrerede sorter af kale fra Japan til dyrkning - Den Lille Havfrue og fyren. Lad os overveje dem mere detaljeret:
den lille Havfrue
Den lille havfrue tilhører en sort i midten af sæsonen, teknisk modenhed opstår i 60-70 dage fra det øjeblik, hvor frø til frøplanter sås. På grund af sin varmebestandighed, frostbestandighed er dyrkning af Mizun-kål af denne sort mulig i åben og beskyttet jord.
Rosetten er let hævet, der er dannet op til 60 udskårne blade på den, hvis højde er ca. 41 cm. Bunken er op til 70 cm i diameter. Denne kendsgerning skal tages i betragtning ved plantning af kålplanter.
Vægten af et udløb er fra 1000 til 1500 gram. Ved korrekt pleje høstes op til 6,5 kg vitaminsalat normalt pr. Kvadratmeter. Formålet med Mizuna-kål af havfruesorten er universelt.
Den lille havfrue-sort skiller sig ud for sine grønne gennembrudte blade. De kan være glatte eller let krøllede. Smagen af blade og hvid petiole er fremragende.
Fyr
Japansk kål af Pizhon-sorten er en ultra-tidlig sort til salatformål beregnet til nyt forbrug. Teknisk modenhed finder sted på 30 dage.
Sorten har en vandret roset med stærkt dissekerede blade. Planten er mindre produktiv (op til 4 kg pr. Kvadratmeter), rosetens vægt er ca. 450 gram.
Ud over de ovennævnte sorter tilbyder butikker også frø af sorterne Mizuna Green og Mizuna Red (løvet har en antracitfarvetone).
Collard greener fra Japan og Kina i deres sommerhus:
Gunstige funktioner
I Rusland betragtes japansk kål som en salat. Grøntsagen sælges i butikkerne, mange russere køber det villigt på grund af den store mængde næringsstoffer.
Mizuna-sorterne indeholder:
- vitamin C;
- caroten;
- vitaminer B1, B2, PP;
- biologisk aktivt kalium, calcium, fosfor, jern;
- cellulose.
I betragtning af indholdet af nyttige mikro- og makroelementer betragtes salatgrøntsager med rette som lægemidler. Japanerne har set denne kvalitet i lang tid.
Hvad er fordelene ved Mizuna-kål:
- styrker immunsystemet
- reducerer risikoen for kræft (læger anbefaler en grøntsag til mennesker med kræft);
- forbedrer tarmaktivitet og regulerer vand og krops stofskifte
- normaliserer kolesterol, fjerner salte og toksiner
- styrker blodkarrene, forhindrer dannelse af plak.
Læger anbefaler at spise japansk bladsalat om foråret og efteråret for at undgå vitaminmangel. Kål er nyttigt for mennesker med hjertesygdomme med anæmi.
Bivirkninger som sådan blev ikke fundet i grøntsagen, fordi det længe har været kendt i det japanske køkken. Den eneste advarsel er individuel intolerance.
Funktioner i landbrugsteknologi
Japansk kål Mizuna tilhører uhøjtidelige frostbestandige planter. Kulturen er gunstig for drænet, let frugtbar jord med et basenummer på pH 6,5-7,2.
Du kan vokse et solrigt sted med lidt skygge. De bedste forgængere er bælgfrugter, peberfrugter, rødbeder, tomater.
Nyttige tip
Kulturelle gartnere bemærker, at agronomiske standarder er i tråd med Peking-kål. Vi tror, at vores tip vil være en stor hjælp for nybegyndere:
- En bladgrøntsag plantes i de tidlige stadier ved frøplante eller ved direkte såning af frø i jorden. Gartnere vælger tiden i hver region afhængigt af de klimatiske forhold, men dette er som regel april - maj. For at få en kontinuerlig strøm af grønt, så frøene hver anden uge i løbet af sommeren.
- Luk små frø af Mizuna-kål kun 0,5 cm i en afstand på 5-10 cm, så når du vokser, kan du trække planterne til salater. Afstanden mellem planter til en god høst skal være inden for 20-25 cm. Rækkeafstanden skal være mindst 30 cm.
- Frø spirer godt ved en temperatur på 14-20 grader. De første skud vises efter en uge. Hvis frøene sås i åben jord, skal du strække filmen ovenfra. Det fjernes, når de første skud vises.
- Mens grøntsagerne vokser, skal du overvåge jordens fugtindhold, da overdørring kan provokere skytter.
Omsorg
Det er ikke svært for erfarne gartnere at tage sig af plantningen af Mizun-salat, fordi landbrugsteknikken svarer til dyrkning af Peking-kål. Men for begyndere, der først tog en japansk bladgrøntsag, skal du læse artiklen omhyggeligt og lave notater til dig selv:
- Med udseendet af de første skud skal du overvåge jordens tilstand. Det er ikke nødvendigt at overtørre det, men rigelig vanding er skadeligt. For at planterne skal have nok fugt i lang tid, vandes de ikke kun ved roden, men også på overfladen mellem buskene. Derefter er plantningen mulket. Det anbefales ikke at vande Mizun-kål over bladene, da de begynder at rådne.
- Det andet punkt er ukrudt. Ukrudt kan forårsage skadedyr at beskadige grøntsagen.
- Da såning og plantning er fortykket, skal planterne brydes igennem, så der forbliver mindst 20-25 cm mellem buskene.
- For at den grønne masse af japansk kål Mizuna skal vokse eller komme sig hurtigere efter skæring, udføres topdressing efter 15 dage. Træaske betragtes som den bedste gødning og beskyttelse mod skadedyr. Det bruges både tørt, til støvning og i form af en vandig opløsning til roddressing. Kvælstofholdig gødning bruges ikke til fodring af Mizuna-kål.
- Da den japanske bladgrøntsag er en kort dagsplante, skal den dækkes om eftermiddagen.
- Bladene er skåret fuldstændigt og efterlader kun korte stiklinger tæt på roden. Den grønne masse vokser hurtigt.
- Hvis sorten ikke er en hybrid, kan frøene høstes.
Grøn seng på vinduet
Hvis du er fan af den japanske bladgrøntsag Mizuna, kan du grave buskene op og transplantere dem i blomsterpotter om efteråret før frost. Først holdes de på verandaen, og når det bliver koldere, overføres de til lejligheden. Et lille drivhus med vitaminer vises på vinduet, men derudover er dette et godt indretningselement.
Japansk kål skadedyr
Som vi sagde, tilhører den japanske bladgrøntsag Mizuna familien Cruciferous. Derfor kan det blive beskadiget af sådanne insekter:
- bladlus
- lucerne af korsblomster
- snegle;
- bjørn.
Skadedyrsbekæmpelse kemikalier på japansk kål Mizuna bruges aldrig, fordi grøntsagen akkumulerer alle toksiner i bladene. Hvad skal gartnere gøre? Svaret er simpelt: alle skadedyr, undtagen bjørnen, tåler ikke træaske og tobaksstøv. Der er ingen grund til at vente på invasionen af insekter. Forebyggende foranstaltninger er det bedste våben.
Tobaksstøv sprøjtes på bladene og overfladen omkring planterne eller kombineres med vand i forholdet 1:10. Træaske kan også bruges tørt eller fortyndet i vand og sprøjtes på kålplantager.
I butikkerne er der produkter, der består af naturlige ingredienser uden kemiske tilsætningsstoffer. Hvis aske og tobak ikke hjalp med at løse problemet, bruges der købte produkter. Du skal indstille specielle fælder fra bjørnen.
Konklusion
Den vitaminrige japanske kål Mizuna er meget værdsat af grønne elskere. Ikke underligt, at der er et stort antal japanske retter, hvor denne grøntsag spiller den førende violin. I slutningen af artiklen præsenterer vi en af de mest almindelige opskrifter:
Japansk kål
Ifølge opskriften har vi brug for:
- salatblade;
- kogte æg - 2 stykker;
- pære - 1 stykke;
- nektarin - 1 stykke;
- hård ost (for eksempel Poshekhonsky) - et lille stykke;
- frisk citronsaft - 1 tsk;
- eddike og olivenolie efter smag.
Bladene reves i små stykker, ost, pære, nektarin og æg skæres i terninger. Kombiner ingredienserne i en salatskål og tilsæt citronsaft, eddike og olie. Vitaminsalat er klar.
Hvis du vil give din familie en sund grøntsag, skal du dyrke den i din have. Hvis du ikke har et plot, skal du finde et sted på balkonen eller vinduet til den japanske bladgrøntsag Mizuna. Det vokser smukt!
