Indhold
Mange mennesker er glade for at give en "stille jagt" i sommer-efterårsperioden. Hold øje med en bred vifte af overraskende svampe-rødmende paraply (Chicken Coop). Det hele skyldes formen i form af en paraply og en rødlig farve, der vises, når den trykkes hårdt, et snit i en hætte eller et ben, som om der advares om fare.
Kyllingekødets kød bliver rødt, når det er beskadiget
Hvor den rødmende paraply vokser
Kyllingesvampens yndlingssteder er åbne skovglader. De kan kaldes lyselskende nok. De findes ofte i åbne områder af enge, enge og beplantning. Levestedet er meget stort. Den rødmende paraply findes på næsten alle verdensdele, med undtagelse måske kun af det barske, iskolde Antarktis. Jordens sammensætning er vigtig for ham. Der skal være nok humus i jorden.
En rødmende paraply er en let fortjeneste for en erfaren champignonplukker. I henhold til fotos og beskrivelser af kyllingesvampen vokser den i grupper, desuden ganske mange, hvilket i høj grad letter opgaven med at indsamle.
En rødmende paraply vokser i åbne områder
Hvordan ser en kyllingekylling ud?
Blandt folket har den rødmende paraply fået sin popularitet som et svampe "kyllingekop". Dette skyldes den usædvanlige form af den unge frugtkrop. Ifølge beskrivelserne og fotos ligner svampeparaplyen, der rødmer kun lidt op fra jorden, meget et æg med en revnet skal. Derudover ligner smagen af denne svamp ifølge mange gourmeter stærkt kyllingekød.
Navnet "rød paraplysvamp" siger meget. Med sit udseende gentager det omridset af en paraply, der åbner i regnvejr, omslutter forsigtigt og forsigtigt benet og beskytter det mod dårligt vejr.
Forskellen mellem den rødmende paraply:
- Hættens diameter er i gennemsnit fra 10 til 20 cm, overfladen er skællet, farven er grå, bliver glat til beige, farven mørkner mod midten og bliver brunbrun.
- Pulpens struktur er løs. Hætten er delikat, stammen er fibrøs. Massen har oprindeligt en hvid farve, når den bliver beskadiget bliver den rød og har ingen udtalt lugt.
- Den indvendige side har hvide eller let cremefarvede plader.
- Et andet særpræg ved kyllingesvampesvampe er de såkaldte ringe på benet, der minder lidt om en slanges hud.
- Sporer er hvide, ovale, glatte.
- Benets længde er fra 10 til 30 cm, tykkelsen når i nogle eksemplarer 5 cm. Farven er beige eller let brunlig. Der er en fortykkelse i bunden.
Hættens diameter kan være op til tyve centimeter
Hønsegårdsvamp - spiselig eller ej
Den lurvede (rødmende) paraplysvamp tiltrækker med sit eksotiske udseende og betragtes som en af de mest lækre svampe, tilhører den betinget spiselige gruppe. Udseendet er heller ikke ringere end smagskarakteristikaene.På trods af den lille popularitet blandt svampeplukkere (på grund af ligheden med farlige slægtninge) sætter hønsegården sin plads i køkkenet hos mange husmødre. Dybest set forbereder de kun de rødmende paraplyhatte. Benene er barske, jeg bruger dem sjældent til madlavning.
Men stadig sammen med de positive kvaliteter og anmeldelser udgør paraplysvampen også en vis trussel mod mennesker med følsomme fordøjelseskanaler. Sporelementer, der udgør papirmassen, kan forårsage fordøjelsesbesvær, når de spises rå eller underkogte.
Den rødmende paraply betragtes som spiselig.
Falske fordoblinger af den rødmende paraply
Hovedårsagen til en så lille popularitet af den rødmende paraply anses for at være dens lighed med meget farlige og giftige svampe. De vigtigste er: kamparaply, kastanje lepiota, Morgan's paraply.
Lepiota kastanje
Oftest forveksles den rødmende paraplysvamp (Macrolepiotarhacodes) med giftig fluesvamp og svampe. Selv erfarne svampeplukkere tager fejl.
Det første skridt er at være opmærksom på:
- benets form og tykkelse
- skygge og mønster på hatten;
- farvning af den indre overflade af hætten;
- tekstur og lettelse på benet.
Heller ikke det sidste sted på listen over farlige doubler er besat af de såkaldte falske paraplyer. Arten hører til den samme familie, og det er ofte svært at skelne en giftig prøve fra en spiselig slægtning.
En af de farligste på denne liste er kamparaplyen. I unge prøver ligner hætten en lille klokke i form; efterhånden som den vokser, bliver den som en kuppel med en diameter på 12 til 15 cm.Den overflade er rødbrun eller mørkebrun, dækket med orange eller lysegule spidse skalaer. Cylinderformet ben, lavt, tyndt. I unge svampe er en bred membranring tydelig synlig, den er hvid eller lyserød, men når den modner, forsvinder den hurtigt. I modsætning til dets spiselige modstykke har den en ubehagelig lugt.
Kam paraply
Morgan's Paraply
På baggrund af al denne rigdom af arter og klasser er det vigtigste ikke at blive forvirret og ikke blive forvirret i det rigtige øjeblik, at identificere "vores egen blandt fremmede."
Regler for indsamling af et hønsegård
Sæsonen for indsamling af rødmende paraplyer adskiller sig ikke fra andre, da den falder sammen med frugten af de fleste arter og klasser af svampefamilier. I skove vises denne svamp i slutningen af sommeren og findes oftest i september. Dette betragtes som den første bølge af samling.
Den anden bølge af frugt er oktober måned. Et spiseligt hønsegård, selv på høsttidspunktet, har en typisk let aroma. Erfarne svampeplukkere ved, at du ikke kan finde svampe enge ikke kun i skoven, men også i enge, i beplantning, i de åbne rum på græsgange.
Rødme på det afskårne sted er et karakteristisk træk ved den rødmende paraply, som hjælper svampeplukkeren med ikke at forveksle den med andre slægtninge af denne art direkte under høst.
Sådan tilberedes svampekyllingekopper
Moder natur giver en enorm mængde velsignelser og kræver til gengæld kun en omhyggelig holdning. Hver region er rig på forskellige typer retter, som i værtindernes dygtige hænder bliver til udsøgte retter, individuelle kulinariske mesterværker. Svampe har altid indtaget et vigtigt sted ved festbordet. Og ikke forgæves, for på grund af al deres tilgængelighed og popularitet indeholder de mange vitaminer i gruppe A og B, sporstoffer og nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på kroppen.
Du kan tilberede svampehønse svampe på forskellige måder.
Der er flere generelle forberedelsesregler, der gælder for rødmende paraplyer:
- ren fra skovsmuds
- skyl under rindende vand
- tør, salt, kog.
Nå, så en fantasiflugt - stegt, kogt, stuvet, syltet, i dej, med og uden sauce. Der er mange opskrifter til madlavning af kyllingesvampe. Samtidig stræber hver værtinde efter at tilføje sin egen smag til skålen.
Der er mange opskrifter til fremstilling af svampe
Konklusion
Den rødmende paraplysvamp er en ret let fangst. Når alt kommer til alt vokser det i store grupper. Og selvom mange ved om dets spiselighed, ligheder ligheden med giftige arter alarmer endda svampeplukkere.
