Obsah
Sklizeň severních morušek by měla být nejen chutná, ale měla by si také uchovat většinu vitamínů a prospěšných vlastností. Morušky ve vlastní šťávě - rychlý a snadný recept na sklizeň chutných a zdravých bobulí na zimu.
Tajemství výroby morušek ve vlastní šťávě
Abyste mohli vařit morušky ve vlastní šťávě, musíte nejprve vybrat přísady. Bobule musí být zralé, protože pouze takové vzorky poskytnou požadované množství šťávy efektivně a rychle. Než začnete vařit, musíte to vyřešit a opláchnout. Je vhodné postupovat opatrně, aby nedošlo k rozdrcení surovin předem.
Zbytek ingrediencí musí být vysoce kvalitní a nádoby, ve kterých bude produkt skladován, musí být čisté a sterilizované. Ujistěte se, že jste hned po příchodu domů roztřídili bobule a odtud vybrali všechny odpadky, větvičky a listy.
Přezrálé plody jsou velmi choulostivé suroviny, a proto je při jejich přípravě a praní třeba dávat pozor. Jakékoli poškození povede k narušení integrity a poškození produktu. Nezralé morušky však nemusí okamžitě nastartovat potřebnou tekutinu, a proto je lepší ji použít pro jiné typy přípravků: konzervy, džemy nebo jednoduše sušené. Populární je také mražené bobule, které zachová vše prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.
Morušky ve vlastní šťávě s cukrem
Cukr je hlavní složkou, která bobulím pomáhá uvolnit šťávu a zůstat po dlouhou dobu. Existuje několik receptů na výrobu morušek ve vlastním cukru a šťávě.
Pro první recept musíte vzít půl kilogramu morušek a 250 g cukru. Postup vaření je následující:
- Opláchněte bobule a vypusťte.
- Nasypte po vrstvách do hrnce, střídavě s cukrem.
- Každá vrstva cukru by měla být asi 5 mm.
- Sklenici surovin zakryjte víčkem, vložte do chladničky.
- Po 5 hodinách jej vytáhněte a nechte vytéct přes cedník do samostatné nádoby.
- Vařte výslednou kapalinu a nechte ji několik minut vařit na mírném ohni.
- Vložte suroviny do sterilizovaných nádob a nalijte vroucí nápoj.
- Sbalte a poté plechovky otočte a zabalte je tak, aby co nejpomaleji vychladly.
Po vychladnutí sklenic je přemístěte do místnosti s teplotou až +10 ° C. Mohou tam být skladovány až dva roky, zejména pokud není přístup k slunečnímu světlu.
U druhého receptu musíte vzít morušky a cukr. Recept:
- Jemně roztřiďte a poté opláchněte.
- Nalijte do sklenic rychlostí 2 cm surovin - 2 lžíce. lžíce cukru.
- Protřepejte sklenice, aby produkt těsněji přiléhal a nevytvářel vzduchové kapsy.
- Poslední vrstvou je cukr se „sklíčkem“.
- Sklenice zakryjte vařenými víčky a vložte na 5 hodin na tmavé místo.
- Po 5 hodinách sterilizujte všechny nádoby v kastrolu po dobu 15 minut.
- Místo sterilizace doporučují zkušené ženy v domácnosti používat ohřev v troubě. Za tímto účelem vložte do studené trouby a zahřejte ji na 120 ° C. Takže stojte 15 minut, poté zvyšte teplotu na 150 ° C a podržte dalších 15 minut.
- Sbalte plechovky a zabalte je pro pomalé chlazení do starých přikrývek.
Kterýkoli z těchto receptů dokonale pomůže uchovat bobule i všechny její blahodárné vlastnosti. Bobule dokonale propustí šťávu, a proto není nutné velké množství cukru, někdy stačí pár lžiček na vrstvu čerstvé suroviny.
Morušky ve vlastní šťávě bez cukru
Chcete-li připravit polotovar bez cukru, musíte mít 1 kg bobulí a 700 ml pitné vody. Algoritmus nákupu je následující:
- Projděte, odstraňte všechny nemocné a zvrásněné vzorky a poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
- Vložte do čistých, sterilizovaných nádob.
- Naplňte bobule na 2/3 objemu nádoby.
- Zbytek naplňte pitnou studenou vodou.
- Nádobu zakryjte gázou a několikrát ji přeložte. Gáza by měla být čistá a vlhká. Nahoře připevněte nit nebo gumičku, aby gáza neklouzala.
- Umístěte do suterénu pro dlouhodobé skladování.
V této formě bude obrobek skladován až dva roky a vůbec neztratí své vlastnosti a vitamíny. Je důležité, aby se do takové nádoby dostaly pouze zralé a zdravé suroviny, bez poškození a plísňových chorob.
Recept na morušky ve vlastní šťávě na zimu s medem
Medová náplň se také používá jako polotovar. Jedná se o zdravý recept, který v zimě pomůže při nachlazení a oslabení imunity.
Jedná se o drahý recept, ale stojí za to:
- Výrobek musí být opláchnut.
- Nalijte vrstvu surovin, nalijte tři lžíce medu.
- Naplňte tedy celou nádobu.
- Horní vrstva je medová se sklíčkem.
- Pevně zavřete víko.
Bobule vpustí tekutinu dovnitř a bude celou zimu tiše stát v chladné místnosti. K dispozici bude kdykoli po ruce užitečná pochoutka s obrovským množstvím vitamínů a posilujících látek. Při teplotách do +4 ° C lze bobule skladovat déle než rok. Je důležité, aby na tyto břehy nespadalo slunce, jinak by mohly začít nepříjemné procesy.
Pravidla pro skladování morušek ve vlastní šťávě
Skladování morušek ve vlastní šťávě se neliší od skladování jiných polotovarů. Nejprve potřebujete chlad. Za tepla mohou bobule kvasit nebo se zhoršovat. Optimální skladovací teplota je 4–8 ° C. Nejlepším místem je sklep nebo suterén. V bytě to může být balkon nebo lednička.
Druhou podmínkou je absence světla. Všechny obrobky jsou lépe uchovány ve tmě.
Závěr
Morušky ve vlastní šťávě na zimu jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Produkt obsahuje vše potřebné pro imunitu a příjemná chuť v kombinaci s cukrem nebo medem nenechá lhostejného žádného labužníka. V zimě lze polotovar použít jak čerstvý, tak pro přípravu kompotů, kulinářských pokrmů, pečiva a ovocných salátů. V každém případě bude imunitní systém vděčný za takovou podporu během chladných zimních večerů, kdy infekce hlídá na každém rohu. Existují recepty pro každý vkus a algoritmus je velmi jednoduchý, hlavní věcí je dodržovat pravidla následného ukládání.
