Contingut
És difícil trobar una persona a qui no li agradaria l'adjika. A més, hi ha moltes opcions per a la seva preparació. No hi ha res que us sorprengui, perquè potser és la salsa més antiga. Per regla general, l’adjika és seca, crua i bullida. Normalment, les estufes elèctriques i de gas s’utilitzen per cuinar.
Però el progrés ha avançat molt, i les nostres mestresses de casa a la cuina van tenir un forn miraculós: una cuina lenta. Poca gent sap que, a més dels plats habituals, hi podeu preparar l’hivern. Adjika en un multicooker estalvia temps, resulta molt saborós. Com utilitzar el miracle de la tecnologia per a preparacions d’hivern, les opcions de recepta són un tema per a una conversa posterior.
Per què escollir un multicooker?
Les persones de la generació més gran estan acostumades a treballar a l’antiga, mentre que els joves busquen opcions més senzilles perquè puguin preparar-se per a l’hivern i tenir prou temps per a altres coses. Quins avantatges té aquest equipament de cuina:
- El procés d’elaboració està totalment automatitzat i s’apaga després del temps especificat pel programa.
- Els aliments s’escalfen uniformement i es mantenen a la mateixa temperatura durant tot el procés.
- Es conserven totes les qualitats útils dels productes.
- En bullir, les esquitxades no cauen sobre la superfície de la taula.
- No cal posar-se dret i remoure l’adjika constantment, ja que no es cremarà.
Naturalment, les mestresses de casa experimentades van començar immediatament a treballar i van descobrir com cuinar l’adjika per a l’hivern a la cuina lenta. Resulta senzill i, sobretot, convenient.
Consells útils
L’Adjika és una salsa picant o semi-calenta que s’ofereix a plats de carn o peix, sopes, borsch i fins i tot pastes. La seva preparació està associada a secrets especials. Si els escolteu, durant tot l’hivern alimentareu la vostra llar amb tot tipus d’escabetxos deliciosos:
- Per evitar que la salsa exploti a l’hivern, no utilitzeu sal iodada, que provoca la fermentació de les verdures i, per regla general, la descomposició i el deteriorament de les preparacions vegetals per a l’hivern.
- És millor prendre oli vegetal refinat per adjika. Tot i que els amants de l’oli aromàtic de gira-sol no refinat el poden utilitzar. Al cap i a la fi, les preferències gustatives de cadascú són diferents.
- El pebrot picant dóna picantesa i picantor a l’adjika. Treballeu-ne amb cura. És aconsellable portar guants de goma perquè no es vegin cremades a les mans.
- Utilitzeu només pots segells nets i estèrils.
Adjika a la cuina lenta: receptes
No hi ha tantes opcions per cuinar l’adjika específicament en un multicooker. De fet, les hostesses prenen les receptes habituals i les ajusten al mode dels equips de cuina de nova generació.
Considerem algunes opcions.
Primera recepta
Per a l'adjika per a l'hivern en una olla de cuina lenta, necessitem:
- tomàquets madurs: 2 kg;
- pebrots vermells o taronja -1 kg;
- all - 1 cap mig;
- pebrot - 1-3 beines (segons el gust);
- sucre granulat: 90 grams;
- sal grossa - 10 grams;
- oli vegetal: mig got;
- 9% de vinagre: un terç d’un got.
Com cuinar adjika
En una cuina múltiple, les llaunes rentades s’esterilitzen primer. Les tapes es bullen en una tassa gran.
No hi ha res complicat a l’hora de fer salsa calenta a la cuina lenta. Ens trigarà a rentar, assecar, en una paraula, per preparar els ingredients. Tot això es fa tradicionalment.
- Netegem els pebrots. Traieu les tiges i les llavors, talleu-les a rodanxes i passeu-les per la batedora. Talleu els tomàquets en 4 trossos i afegiu-los en picar els pebrots. Aleshores la missa resultarà més tendra. No apliqueu tota la taxa indicada a la recepta alhora, en cas contrari, quedaran trossos ininterromputs.
- Repartim la massa triturada al bol multicooker, hi aboquem l’oli, immediatament sal i sucre. Remeneu-ho amb una espàtula especial per no danyar la integritat del revestiment. Activem el mode "Extingir", el tanquem i podeu fer altres coses durant una hora i mitja. El propi multicooker indicarà que s’ha acabat el temps. És imprescindible remoure l’adjika preparada.
- Aconseguim pelar pebrots i alls. Les llavors s’han d’eliminar del pebrot picant, en cas contrari l’adjika resultarà “draconiana”. Els vapors de pebrots pelats poden causar ulls aquosos, i les mateixes beines poden cremar-se les mans. Per tant, utilitzeu guants durant la neteja.
- Tritureu-les amb una batedora. Quan hagi passat una hora i mitja, aboqueu les verdures picades a la massa total. Podeu experimentar amb pebre i all, canviant la quantitat i el gust de l'adjika acabada per a l'hivern.
- Novament posem el mateix mode, però amb la tapa oberta, perquè s’evapori l’excés de suc. Cuini a foc lent la salsa durant 20 minuts. El tastem, afegim sal i sucre si cal. Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Traiem el bol del multicooker i disposem l’adjika fragant acabada en pots, enrotlleu-la. Després de refredar-se sota un abric de pell, guardeu-lo per guardar-lo.
Adjika de prunes
En una olla de cuina lenta, podeu cuinar adjika a partir de qualsevol ingredient. T’explicarem com fer un condiment de prunes picant i alhora àcid. La picantesa la proporciona el pebrot picant i l’exquisit sabor i aroma de l’all i les prunes.
Per a adjika, que cuinarem a la cuina lenta per a l'hivern segons la recepta, necessitareu:
- 2 kg de prunes àcides;
- un got de sucre;
- 60 grams de sal (no iodada);
- 200 grams d'all;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 3 pebrots amargs.
Feu aquesta adjika per a l'hivern. El gust és inimitable, només us llepeu els dits.
Mètode de cocció
- Rentem les prunes amb aigua freda, les assequem amb una tovallola. A continuació, traieu les llavors, tritureu-les amb una batedora per fer un puré.
- Aboqueu el puré de prunes en un bol, activeu el mode "Cocció" i el temporitzador durant mitja hora. Tapem la tapa.
- En aquest moment, netegem i esbandim els alls. Tritureu-lo amb una premsa d’all. Quan hagin passat 20 minuts des del moment en què el multicooker està engegat, afegiu sal i sucre a la massa d'ebullició. Afegiu all i pasta de tomàquet. Tanqueu el multicooker. No hi ha vinagre a la recepta. Es substitueix per prunes àcides.
- Després de 10 minuts, l’adjika picant moderadament saborosa de les prunes per a l’hivern es pot disposar en pots estèrils. El tanquem amb tapes de cargol o de llauna, ja que és convenient per a qualsevol persona. Refredem els pots invertits sota les cobertes durant més d’un dia. L'Adjika, cuinat a la cuina lenta, s'emmagatzema en qualsevol lloc fresc i fosc, que fins i tot decorarà una taula festiva.
Deliciosa adjika a la cuina lenta per a l'hivern:
Resum
Cuinar adjika en una olla de cuina lenta allibera el temps de l’amfitriona. Disposant d’aquest dispositiu a la cuina, podeu proveir-vos d’hivern no només amb salses calentes, sinó també amb melmelada, compotes, amanides diverses. El més important és que les receptes pràcticament no canvien.
