Contingut
La recepta adjika es troba al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Aquest berenar és molt popular entre la població. Molt sovint, té un sabor picant, per la qual cosa s’utilitza amb carn i aus. Adjika de pasta de tomàquet té molts fans. Algunes mestresses de casa no fan que el plat sigui massa picant, fins i tot es pot donar als nens.
Per a les nits d’hivern, un plat preparat segons una de les receptes següents és perfecte. Cal tenir en compte que, a més del grau de pungència, l'adjika també difereix en els mètodes de preparació. Algunes mestresses de casa utilitzen una recepta sense bullir, d'altres sotmeten les verdures a tractament tèrmic.
Val la pena recordar que l’adjika és vermella a causa de la presència d’exactament pebrots en la seva composició, no pas els tomàquets.
Les millors receptes d’adjika per a l’hivern
Recepta número 1 Adjika sense cuinar
Tomàquet adjika per a l'hivern es pot preparar fins i tot sense tractament tèrmic. En aquest cas, totes les verdures conservaran les seves propietats beneficioses. Abans de començar a treballar, esbandiu totes les verdures molt bé, preferiblement amb aigua calenta.
Ingredients principals.
- 1 kg de pebre. Trieu un dolç búlgar. És el més adequat per al gust.
- 5 peces. pebrot picant.
- 500 ml de pasta de tomàquet.
- 1 ramell d'anet, julivert i coriandre.
- 3 alls grans o 4 petits.
- 2 cullerades. l. sal.
- 2 culleradetes vinagre.
- 100 g Sàhara.
- mig got d’oli vegetal.
Procés de cocció Adjika:
- La fase preparatòria inclou rentar verdures sota aigua corrent. Després, deixeu-los assecar perquè l'excés d'aigua no entri al plat.
- Preparem el triturador de carn. Ajudarà a triturar tots els ingredients perquè la massa acabada sigui el més homogènia possible. Una versió més moderna dels electrodomèstics de cuina: la batedora també és ideal per a aquest propòsit. Val a dir que la massa de verdures passades per un molinet de carn resulta ser més puré. Això és exactament el que hauria de ser un veritable miracle del tomàquet: adjika.
- Tritureu tots els ingredients al seu torn, deixant només els verds per després. La massa acabada sol tenir un color taronja. Barregeu-los amb una cullera de fusta. En aquest moment, afegiu vinagre, sucre i sal.
- Piqueu les verdures finament i envieu-les a la resta d’ingredients.
- Pastar la massa durant uns 10 minuts. Després d'això, li donem la mateixa quantitat per deixar-la reposar i sucar.
- Escalfeu l'oli en una paella. Afegiu-lo a la paella amb adjika i torneu-ho a remenar tot bé. El plat d’aquesta recepta ja està llest. Que aprofiti.
Recepta número 2 Adjika amb pruna
Aquesta recepta és bona tant per a aquells que preparen l’hivern com per als que preparen adjika per a la propera taula festiva.
Ingredients principals.
- 1 kg de pruna blava, no menta. Preneu exactament la pruna blava, només és adequada per a espais en blanc.
- 1 cap d'all. També podeu variar aquest ingredient al vostre gust.
- 2 cullerades. l. sal. No heu de triar sal iodada per als espais en blanc.
- 1 kg de pebrot. Utilitzeu pebrots de diferents colors per obtenir un aspecte més espectacular.
- 3 unitats. pebrot picant.
- Sucre al gust.
- 500 ml de pasta de tomàquet. En comprar, presteu atenció a la vida útil de la pasta. Els ingredients pobres faran que el berenar vagi malament.
- 1 culleradeta vinagre.
En total, de tots aquests components s’han d’obtenir 12 racions.
El procés de cocció adjika.
- Es pela els pebrots, s’eliminen les llavors. Per tal que sigui més convenient passar-les per un molinet de carn, es tallen en diverses parts.
- Passeu els pebrots per un triturador de carn.
- Preparació de prunes. Traieu-ne les llavors, després de tallar cada fruit per la meitat.Trieu baies una mica madures perquè no hi hagi massa suc.
- Tritureu les prunes en un molinet de carn.
- Els pebrots picants i els alls es tallen finament. Una batedora anirà bé amb aquesta tasca. Depèn de si utilitzar o no llavors de pebrot picant a la cuina. El menjar no serà tan picant sense ells.
- Barregem tots els ingredients en una cassola a part.
- Posem la paella al foc. Quan la massa hagi bullit, la reduïm i afegim els darrers ingredients: sal, sucre. Durant aproximadament mitja hora, la massa es cuinarà amb una flama petita.
- Al final s’afegeix vinagre.
- Podeu enrotllar adjika en pots.
El plat segons aquesta recepta té un gust molt específic, gràcies a la pruna en la seva composició. Proveu-ho, no us penedireu del temps dedicat a cuinar. A la vostra família i amics els encantarà aquest berenar.
Recepta número 3 Adjika "rave picant"
Una recepta d’adjika una mica original. A diferència dels mètodes de cocció tradicionals, aquest plat conté tomàquets.
Ingredients principals.
- 3 kg de tomàquet.
- 4-5 unitats. pebrot picant.
- 3 cullerades sal
- 200 gr. arrels de rave picant.
- 2-3 caps d'all.
Com es pot veure pels ingredients, l’aperitiu resultarà molt ric i picant.
El procés de cocció adjika.
- Talleu els tomàquets en diversos trossos. Si hi ha una tija dura a l'interior, és millor treure-la.
- Remull per separat les arrels de rave picant en aigua. Passats uns 50-60 minuts, traieu-los i netegeu-los.
- Netegem els alls i els pebrots picants.
- Preparem la picadora de carn i hi passem tots els components de la nostra adjika.
- Barregeu bé la massa resultant durant diversos minuts. Ara podeu treure els pots preparats i fer el més agradable en el procés de preparació d’aperitius: posar el plat en contenidors.
No està tractat tèrmicament. S'emmagatzema perfectament.
Recepta núm. 4 poma Adjika
L’aperitiu picant no serà del gust dels més menuts. Tot i així, a les fosques nits d’hivern també volen complaure amb un menjar saborós i sa.
Per a 6 llaunes de mig litre, necessitem els ingredients següents:
- 1 kg de pomes. Intenta triar varietats més àcides.
- 1 kg de pebre búlgar dolç.
- 200 gr. olis. A l’hora d’escollir l’oli vegetal, fixeu-vos en el fet que està refinat, no té impureses ni components aromatitzants addicionals. Prengui només un producte natural.
- 200 gr. All.
- 1 kg de tomàquet.
- Sucre i sal 150 gr.
- 100 g estragó.
El procés de cocció adjika.
- Netegem totes les verdures i fruites. Traieu el nucli de les pomes. Traieu la pell dels tomàquets submergint-los en aigua bullent durant 2-3 segons.
- Ratlleu els tomàquets. Posem la barreja al foc.
- Fregar tots els altres components a través d’una ratlladora. Els enviem als tomàquets.
- Encenem el foc i apaguem durant mitja hora aproximadament.
- Posem sal amb sucre, mantega. Després d'això, continuem a foc lent durant 10 minuts més en un foc petit.
- Afegiu l'all, les herbes i els condiments per fi.
- Uns minuts més de cocció i ja podeu posar la barreja en pots.
Recepta número 5 Adjika amb nous
Ingredients principals.
- 500 gr. all i xili.
- 20 gr. comí i salat sec,
- 300 gr. nous.
- 100 g coriandre.
- 60 gr. vinagre de vi.
- 50 gr. oli d’oliva.
- 60 gr. sal.
Com a la recepta anterior, podeu utilitzar qualsevol mètode convenient per moldre tots els ingredients. Temps de cocció: 40 minuts. En el darrer moment, afegiu vinagre, sucre granulat i sal.
Entre l’àmplia varietat d’aperitius, adjika ocupa els primers llocs dignes. Gairebé no hi ha celebracions al nostre país sense ella sobre la taula. Si encara no heu intentat preparar un plat d’aquest tipus, assegureu-vos d’utilitzar les nostres receptes i escriviu-nos les vostres impressions.
