Contingut
Cloudberry és una útil baia del nord que creix a la tundra i al cercle polar àrtic del nostre país. Per tal que aporti el màxim benefici i pugui revelar les seves propietats nutricionals, no n’hi ha prou amb recollir-lo correctament, sinó que també cal preservar-lo segons totes les normes. No tots els amants de les delicioses vitamines saben com emmagatzemar les mores i, el més important, com transportar-les i no espatllar-les.
Moment de recollida de mores
En primer lloc, el producte s’ha de muntar a temps. La baia ha de ser lleugerament madura, sobretot si s’ha de transportar a llargues distàncies. Els horaris de recollida poden variar segons la regió. De mitjana, per emmagatzemar les mores a l’hivern, el període òptim de collita és de juliol a agost. Si us perdeu aquest període, llavors la baia madurarà massa i no funcionarà per transportar-la.
Com emmagatzemar les mores adequadament
Per emmagatzemar, es seleccionen exemplars forts sense contusions ni alliberament de suc. És millor si la baia és forta i sencera. Per tant, serà possible guardar-lo durant el màxim de temps. És òptim deixar-lo fresc, perquè com menys el processeu, més conservarà les seves propietats beneficioses.
Quant s’emmagatzema Cloudberry
El temps d'emmagatzematge depèn del mètode d'emmagatzematge escollit. Les baies congelades poden quedar-se al congelador tot l’hivern i fins i tot més d’un any, però després de descongelar-les no es poden tornar a congelar. Els espais en blanc de cuina es conservaran perfectament al soterrani durant un parell d’anys, però un producte fresc a la nevera no durarà més d’una setmana. Si els fruits es cullen massa madurs, la vida útil es redueix a diverses hores.
Com mantenir les mores per l’hivern sense cuinar-les
Podeu estalviar núvols per a l’hivern en forma de melmelada o melmelada, però la majoria de les mestresses de casa prefereixen no processar les vitamines amb la temperatura perquè es conservin millor. Per tant, hi ha diverses maneres principals d’emmagatzemar les móres sense cuinar-les.
En primer lloc, es tracta d’emmagatzematge fresc, però aquest mètode no permet mantenir el cultiu durant molt de temps. La mel o el sucre granulat també s’utilitzen com a conservants. Una altra forma comuna és en el vostre propi suc.
Com mantenir les mores fresques
Les baies, fresques sense processar, poden durar fins a tres mesos. Per fer-ho, s’ha d’abocar en pots esterilitzats nets. Primer heu d’ordenar i rentar.
En pots, es recomana aixafar o condensar una mica la baia. Després d’omplir el recipient, poseu-hi un tros de gasa humitejat a sobre i tapeu el pot amb una tapa de niló.
La baia envasada en un pot s’ha de col·locar en una habitació fosca i fresca. En un termini de tres mesos, les vitamines fresques estaran sempre a l’abast.
Si col·loqueu les baies en un plat i les cobriu amb paper film, podeu guardar mores fresques a la nevera durant una setmana.
Com mantenir les mores en el sucre
Per mantenir les mores fresques i amb sucre, haureu de prendre un quilogram de fruites i sucre granulat. Cal deixar un terç de la sorra i la resta es barreja amb baies a la batedora. Aboqueu la barreja resultant en pots de vidre esterilitzats i tapeu-los amb el sucre restant.
Cobrir amb taps de niló. Emmagatzemar en un soterrani o celler.Es pot guardar a l’apartament al balcó, el més important és que allà és fresc i fosc.
Com mantenir les mores a la mel
Si les fruites no estan massa madures, abocar mel serà un mètode excel·lent per emmagatzemar les mores. Necessitareu mig litre de mel per un pot de litre de baies.
El cultiu s’ha de triar i rentar. A continuació, aboqueu-lo amb cura en un pot esterilitzat per capes. Es fa de la següent manera: una capa petita de matèries primeres, a sobre de 4 cullerades de mel. I així, fins que el banc estigui ple. L’última capa hauria de ser mel.
Cobriu-lo amb una tapa de niló i col·loqueu-lo en una zona fresca d’emmagatzematge. És convenient guardar les mores d’aquesta manera durant l’hivern, però és car, ja que la mel no és un plaer barat. Però els beneficis del producte final a l’hivern, en ple període de refredats, són inestimables.
Com mantenir les mores en el seu propi suc
Es tracta d’una recepta única que ajuda a conservar un magatzem de vitamines durant molt de temps sense perdre propietats nutritives. Les baies s’han de rentar i separar de les deixalles. I també traieu els sèpals i les branquetes. Aboqueu les matèries primeres en pots per capes. Aboqueu sucre granulat entre les capes de baies. Sobre una capa de 2 cm de baies, heu d'abocar 2 cullerades. cullerades de sucre. Després d’omplir el pot, s’ha d’abocar el sucre de manera que quedi amb un portaobjectes i només s’ha de cobrir amb tapes pre-bullides.
Els pots d'aquesta forma haurien de reposar durant unes 5 hores perquè les baies comencin el suc.
El següent pas és esterilitzar els pots de producte a l’olla durant 15 minuts. A continuació, enrotlleu-les i emboliqueu-les amb una manta.
Congelació de mores a l’hivern
La congelació es considera la millor manera de conservar totes les vitamines i nutrients de les matèries primeres. Per fer el procés el més senzill i senzill possible, heu de preparar correctament el producte.
Per congelar, trieu una baia sencera i intacta sense signes de malaltia ni de contusions. Després s’ha d’esbandir i assecar. Cal congelar-los en bosses on la baia estigui en una sola capa. Una bossa ha de contenir una sola ració, ja que la descongelació i la congelació secundària tenen un efecte negatiu sobre l’aspecte i les propietats nutritives.
A més de la congelació en general, la congelació també s’utilitza en forma de puré de patates. Per a això, les fruites rentades i classificades es trituren a la batedora i s’afegeixen 250 g de sucre per quilogram de matèria primera. En aquesta forma, el puré es congela.
Emmagatzematge de les móres no madures
Les matèries primeres no madures no deixen el suc tan activament i, per tant, és més fàcil de transportar. La melmelada i la melmelada es poden fer a partir de matèries primeres no madures. Molta gent utilitza una recepta antiga i cuina baies en escabetx. Es poden guardar durant diversos anys. Podeu estendre la baia al davall de la finestra i deixar-la madurar.
L’única recepta poc adequada per a baies no madures es troba en el seu propi suc. Podeu guardar les baies de mora per a l’hivern en el seu propi suc només si està completament madur i pot començar aquest suc.
Espais en blanc de Cloudberry per a l'hivern
Des de la bonica baia del nord, podeu fer una gran quantitat de preparacions saboroses que es conservaran durant molt de temps. En primer lloc, s'aplica l'assecat. Es pot assecar al forn, així com al forn elèctric. Emmagatzemar i collir mores és similar a emmagatzemar i collir el seu cosí, els gerds.
A més d'assecar, podeu coure melmelades, melmelades o confitures. La gelea es fa amb gelatina.
Per als amants de les begudes vitamíniques, hi ha nombroses receptes de compotes de baies del nord de diferents graus de dolçor i gust.
Com transportar mores a grans distàncies
El producte reial creix al nord del nostre país i, per tant, sovint es pren amb tren d’altres regions. En aquest cas, sorgeix la pregunta sobre la seguretat de les matèries primeres durant el transport. Si la distància és llarga, es recomana recollir una baia madura: no deixarà sortir el suc, mantindrà la seva integritat i, durant el camí, també madurarà. Això és especialment cert si la baia es transporta per a la venda.
Com portar núvols en un tren
Pot fer massa calor al tren i, per tant, hi ha dues maneres de transportar matèries primeres.Podeu utilitzar bosses per a neveres especials i posar-hi la baia perquè es congeli lleugerament i arribi d’aquesta forma a casa. Si no hi ha cap bossa d’estalvi, escampeu les baies amb sucre i tapeu-les bé. Per a això caldrà un pot o una cassola amb tapa. En aquesta forma, la mora deixarà sortir el suc i sobreviurà amb calma a la carretera.
Com mantenir les mores a la carretera
Abans d’emprendre un llarg viatge, es recomana ordenar acuradament tot el que s’ha recollit. No us heu de portar baies arrugades i malaltes, ja que poden arruïnar tota la collita durant el viatge. Només una baia completa i forta pot portar un llarg viatge. Es recomana transportar les matèries primeres en llaunes o envasos, on les baies quedaran mínimament arrugades. Les mores massa compactades donaran suc ràpidament, de manera que és millor mantenir les mores fresques si són poc madures.
Conclusió
Hi ha moltes receptes per emmagatzemar móres, cadascuna d’elles sana i senzilla. Les mateixes mestresses de casa trien el millor mètode per conservar les vitamines i el sabor de la bellesa del nord per a l’hivern.
