Contingut
La fila barbuda del gènere Tricholoma pertany al grup dels bolets comestibles condicionalment, creix des de finals d’estiu fins a principis de novembre als boscos de coníferes de l’hemisferi nord. Es pot menjar després de ser cuit. Tot i això, atès el poc sabor d’aquests bolets, els experts els utilitzen com a part dels àpats dietètics o després de salar-los amb altres tipus.
On creixen les fileres barbudes
La barba ryadovka (del llatí Tricholóma vaccínum), pertany al departament de Basidomycetes, el gènere Tricholoma, que creix a l’hemisferi nord. Aquesta varietat, que pertany a bolets comestibles condicionalment, és capaç de formar una arrel de fongs amb representants d’arbres de coníferes. Molt sovint, la simbiosi entre el miceli i les arrels de les plantes que pertanyen a la forma més alta s’observa en associació amb l’avet, l’avet i el pi. A les zones humides, pot existir una convivència entre les arrels de salze o vern i el miceli. La filera barba es troba a finals d’estiu i tardor, la temporada d’aquest tipus de bolets és d’agost a novembre.
Com són les fileres barbudes
Un altre nom és ryadovka llanut. El fong es distingeix per la presència d’una pell de llana escamosa que té un to rosat-marró o vermellós. Les vores són més clares que el centre, que és més fosc. La superfície està coberta de pèls o escates fibroses de grans dimensions, al final de la "barba" hi pot haver restes de vel.
Els joves representants d'aquesta espècie tenen un capell ample, que té una forma cònica o amplament convexa i mides de 2,5 a 8 cm de diàmetre. Amb el pas del temps, adquireix una forma plana-convexa amb un petit ressalt al centre.
Les fileres barbudes tenen plaques d’himenòfors amb poca localització. El color d’aquestes parts estructurals pot fluctuar entre el to blanc i el groguenc, que canvia a marró quan es fa malbé. De vegades, a les plaques es poden observar taques d’un to marronós.
La pols d’espores és blanca. Cadascun dels elements té una forma el·líptica o esfèrica i unes dimensions de 5,5–7 × 4–5,5 µm, mentre que els basidis de quatre espores tenen unes dimensions de 17–32 × 6–9 µm.
La fila amb barba té una forma de cama lleugera cap avall o recta, el gruix de la qual es troba entre 1-2 cm i una longitud de 3-9 cm. La cama té una textura fibrosa i escamosa, mentre que a la part superior es caracteritza per de color blanc i, a mesura que avança cap a la base, pren un to marró-vermellós.
És possible menjar una ryadovka amb barba
La fila barbuda pertany a les espècies comestibles condicionalment. Això significa que el bolet no és verinós i es pot menjar després de la preparació prèvia.Molt sovint, aquest tractament es considera salat junt amb altres tipus de bolets, però també es permeten fregir i escabetxar en una fila.
Sabor a bolets
La carn densa i carnosa del bolet té un color lleugerament groc o blanc; segons algunes fonts, no té cap olor pronunciada. Altres boletaires descriuen que la ryadovka amb barba té un sabor amarg i inexpressiu amb un desagradable olor a pols o farina.
Segons criteris gastronòmics, el bolet no té altes qualitats culinàries. Es pot menjar després d’un tractament tèrmic preliminar. Tot i això, ateses les seves característiques gustatives dèbils, es recomana utilitzar-lo per escabetxar, fregir o escabetxar junt amb altres bolets.
Beneficis i danys per al cos
Sota una preparació preliminar correcta, el rem amb barba no perjudica el cos. Al mateix temps, els representants d’aquest grup tenen un valor especial en el tractament de la tuberculosi. No obstant això, per eliminar el dany al cos, és millor utilitzar-los només després de consultar prèviament amb el vostre metge.
Fals dobles
Entre les varietats similars de bolets, els experts anomenen la fila escamosa (Tricholoma imbricatum), que es pot distingir per l'absència d'una vora "barba", un color menys saturat del capell i escates més petites.
Ús
Amb tractament tèrmic, el bolet adquireix un gust ric, molt adequat per a ús combinat amb patates, carn, cebes fregides. A l’hora de preparar amanides, s’acompanya bé amb pebre vermell, ous, pebrots, arròs, maionesa.
Conclusió
La filera barbuda pertany a un tipus de bolet comestible condicional bastant comú, caracteritzat per una textura escamosa i un color vermell intens del casquet. Al no tenir un valor culinari independent, es combinen bé en el procés de cocció amb altres tipus, adequats per als menús dietètics. A efectes terapèutics, després d’un acord previ amb el metge assistent, es pot utilitzar en el tractament de la tuberculosi.
