جوليان (جوليان) بالدجاج والفطر: وصفات خطوة بخطوة بالصور

دجاج جوليان مع الفطر طبق شهير على طاولة الأعياد. نظرًا للحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، يمكن استخدامه في القائمة اليومية.

كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر

جوليان تعني تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح رفيعة. بفضل هذا ، يكتسب الطبق قوامًا دقيقًا ، وتصبح عملية الطهي أسرع. مزيج مثالي من الدجاج والفطر يجعلها لذيذة بشكل لا يصدق.

تحضير طبق في صانع الإناء الصغير. هذا وعاء صغير مقسم بمقبض طويل ، حيث يتم تقديم جوليان على الطاولة. في المنزل ، يمكنك استبدال هذا الطبق بأواني فخارية أو طبق خبز أو ديك. وإذا كنت ترغب في إثارة إعجاب الضيوف ، فيمكنك تحضير مقبلات عطرة في كعكات.

يتم إضافة الجبن الصلب فقط ، مع إعطاء الأفضلية للأصناف ذات النكهة المالحة.

يتم استخدام أي أجزاء دجاج للطهي ، ولكن في أغلب الأحيان يفضل الثدي. تتم إزالة القشرة بشكل مبدئي. يُطهى الفطر المفروم ناعماً في الزبدة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون ذات لون بني وطري تمامًا. في الوقت نفسه ، من المستحسن ألا تبرز الثمار على الخلفية العامة ، ولكن فقط تشارك رائحتها وتؤكد بشكل إيجابي على المذاق الفريد.

من المعتاد تقديم الطبق في صانعي الكسرولة.

الوصفة الكلاسيكية لفطر جوليان بالدجاج

وصفة الفطر الكلاسيكية والدجاج جوليان هي أكثر خيارات الطهي شيوعًا. إذا نفد الكريمة من المزرعة ، يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، لن يتأثر طعم الطبق على الإطلاق.

مجموعة المنتج:

• بصل - 180 جم ؛
• دجاج (فيليه) - 230 جم ؛
• ملح خشن؛
• دقيق عالي الجودة - 25 جم ؛
• الفطر - 180 جم ؛
• جبنة صلبة - 130 جم ؛
• فلفل اسود؛
• زبدة؛
• كريم (من 25٪) - 160 مل.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل. يرش بالفلفل. ملح.
2. اسلقي الشرائح ثم برديها. يقطع إلى مكعبات.
3. طحن أجسام الثمار. يُمزج مع البصل ويقلى.
4. لتحضير الصلصة ، اقلي الدقيق في مقلاة جافة. صب الكريم. يرش الملح. مزج. دمل. من المهم ألا تفوت لحظة ، لأن الطحين يحترق على الفور.
5. أضف جميع المكونات المقلية. يقلب ويرفع عن النار. إرسال إلى النماذج.
6. يرش الجبن المفروم. وضع في الفرن. انتظر لمدة 27 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

تؤكد الأعشاب الطازجة بشكل إيجابي على طعم جوليان

دجاج جوليان مع فطر بالفرن

في هذه الوصفة ، يتم استخدام اللحوم المدخنة للطهي ، وبفضل ذلك يكتسب الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

مجموعة المنتج:

• مرق الدجاج - 300 مل ؛
• دجاج - ذبيحة واحدة
• دقيق - 25 جم ؛
• اللحوم المدخنة - 270 جم ؛
• ملح البحر
• الفطر - 270 جم ؛
• فلفل؛
• بصل - 330 جم ؛
• زيتون - 240 جم ؛
• كريما حامضة (دهون) - 170 مل ؛
• جبنة - 170 جم

طريقة التحضير:

1. اسلقي الذبيحة وقطعيها إلى شرائح بعد إزالة العظام.
2. يقلى البصل المفروم مع ثمار الغابة المفرومة. الموسم مع الملح والفلفل.
3. إضافة الطحين. صب في مرق الدجاج. اخلط جيدا. يُضاف اللحم المدخن والدجاج المقطّع إلى شرائح. تقلى لمدة سبع دقائق.
4. أرسل إلى حاوية مقاومة للحرارة. صب القشدة الحامضة. يقلب.
5. تُطهى جوليان مع الدجاج والفطر في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. يرش بسخاء مع الجبن المبشور. طهي لمدة سبع دقائق.

ينضج الطبق في الفرن حتى تظهر قشرة بنية جميلة

أسهل وصفة لجولين بالدجاج والفطر

كيفية طهي جوليان مع الدجاج والفطر خطوة بخطوة موصوفة بالتفصيل في الوصفة المقترحة. عظيم للطهاة المشغولين.

مجموعة المنتج:

• الفطر - 700 جم ؛
• كريم (دهن) - 240 مل ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• دقيق عالي الجودة - 25 جم ؛
• زبدة - 55 جم ؛
• دجاج (فيليه) - 420 جم ؛
• بصل - 125 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر إلى شرائح طويلة واللحم إلى مكعبات.
2. يحمى الزيت في مقلاة. أضف الطعام المقطّع. تقلى حتى تصبح طرية.
3. يرش بالفلفل ثم الملح ويقلب.
4. يقطع البصل. يرش بالدقيق ويقلى.
5. صب الكريم عليه. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. ترطيب.
6. توضع المكونات المقلية في القالب ، ثم تُسكب فوق الصلصة بالتساوي. يرش الجبن المبشور.
7. أرسل إلى الفرن الساخن. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 17 دقيقة.

ينضج الطبق عندما تتكون قشرة صلبة.

جوليان ترتدي قبعات البط مع الدجاج

ستبدو جوليان مع الدجاج والفطر أكثر أصالة إذا تم طهيها في القبعات.

مجموعة المنتج:

• زيت الزيتون؛
• دجاج - 370 جم ؛
• ملح البحر
• بصل - 125 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• زبدة 82٪ - 25 جم ؛
• كريمة حامضة سميكة - 160 مل ؛
• فلفل؛
• فطر كبير - 4 قطع ؛
• جبن بارميزان - 60 جم

كيف تطبخ:

1. افصل أرجل أجسام الفاكهة المغسولة.
2. جعل الاكتئاب في القبعات.
3. يقطع البصل. نقطع أرجل الدجاج والفطر إلى شرائح.
4. يقلى اللحم ثم يضاف البصل. أغمق حتى تصبح الخضار شفافة.
5. أضف الفطر. ينضج على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
6. اضف زيت. يرش بالدقيق. صب القشدة الحامضة. ينضج لمدة دقيقتين.
7. املأ القبعات. يرش الجبن.
8. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. الوضع - 170 درجة مئوية.

تستخدم أكبر قبعات الفطر لتناول وجبة خفيفة.

الدجاج والفطر جوليان مع الكريمة

وصفة الدجاج جوليان مع الفطر سهلة التحضير وسوف تروق لجميع عشاق أطباق الفطر.

مجموعة من المنتجات:

• فيليه دجاج (مسلوق) - 320 جم ؛
• ملح البحر
• الفطر - 330 جم ؛
• بصل - 110 جم ؛
• جبنة - 125 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• فلفل؛
• دقيق - 10 جم.

عملية الطهي:

1. يقطع الفطر والخضروات واللحوم. ابشر قطعة من الجبن.
2. اقلي الخضار. يُمزج مع الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 13 دقيقة. يجب أن يتبخر السائل.
3. أضف اللحم. يتبل بالملح والفلفل. يرش بالدقيق ويقلب على الفور.
4. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.
5. توسيع إلى نماذج. يرش الجبن.

طهي لمدة 25 دقيقة. وضع الفرن - 170 درجة مئوية

جوليان مع الفطر المعلب والدجاج

جوليان مع الدجاج والفطر في الفرن يخرج لذيذ ليس فقط من الفطر الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر المعلب.

مجموعة المنتج:

• زبدة - 65 جم ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• فيليه دجاج (مسلوق) - 360 جم ​​؛
• جبنة - 80 جم ؛
• بصل - 125 جم ؛
• فطر معلب - 200 جم ؛
• كريما حامضة سميكة - 60 مل.

طريقة التحضير:

1. صفي التتبيلة من الطعام المعلب.
2. يقطع اللحم ويقلى لمدة سبع دقائق. ترطيب. يتبل بالملح والفلفل.
3. يقطع البصل ثم الفطر. تقلى لمدة سبع دقائق.
4. يقلى الدقيق بالزبدة. اخماد الكريمة الحامضة السميكة. طهي لمدة دقيقتين.
5. توزيع المكونات المعدة في طبقات في النموذج. يرش الجبن.
6. طهي لمدة 17 دقيقة. نطاق درجة الحرارة - 170 درجة مئوية.

أي شكل مقاوم للحرارة مناسب لطهي جوليان.

دجاج جوليان مع الفطر في التارتليت

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فعليك تحضير الطبق حسب الخيار المقترح.

مجموعة المنتج:

• دجاج (صدر) - 420 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• تارتليت.
• دقيق - 45 جم ؛
• فطر - 270 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• جبنة - 190 جم ؛
• حليب - 240 مل ؛
• كريما حامضة سائلة - 240 مل.

طريقة التحضير:

1. يغلي ويبرد الثدي.
2. قطع الفطر المغسول إلى شرائح. يقلى.
3. قطع اللحم بنفس الطريقة. أرسل إلى المنتج المقلي. طهي لمدة سبع دقائق.
4. تذوب الزبدة بشكل منفصل. إضافة الطحين. حرك حتى يصبح ناعما.
5. صب الحليب. مع التحريك المستمر ، اتركيه على نار هادئة حتى الغليان. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.
6. صب القشدة الحامضة. يقلب.
7. ضع حشوة اللحم بالفطر في التارتليت. رشي عليها الصلصة. يرش الجبن المفروم على مبشرة متوسطة الحجم.
8. ضعيها في الفرن لمدة 16 دقيقة.

كلما زاد عدد الجبن ، كلما كان طعم جوليان ألذ وشهية.

وصفة الفطر والدجاج جوليان مع صلصة البشاميل

البشاميل صوص متعدد الاستخدامات يستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. جوليان لذيذة بشكل خاص معه.

مجموعة المنتج:

• الفطر - 420 جم ؛
• فلفل؛
• جوزة الطيب - 3 جم ؛
• جبنة صلبة - 180 جم ؛
• ملح البحر
• حليب قليل الدسم - 550 مل ؛
• بصل - 250 جم ؛
• فيليه دجاج (مسلوق) - 350 جم ؛
• زبدة - 170 جم.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
2. اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي قوام الفاكهة. بعد سبع دقائق ، قلّبي اللحم المقطّع إلى شرائح. يتبل بالملح والفلفل.
3. تذوب الزبدة ويرش بالدقيق. يقلب باستمرار بالمضرب ويضاف الحليب. أضف الملح وجوزة الطيب. يجب أن تتكاثف الصلصة.
4. تصب فوق الأطعمة المقلية. يقلب ويرسل إلى الأواني. يرش الجبن المبشور.
5. ضعها في الفرن. أغمق حتى تتشكل قشرة لذيذة.
6. ستستغرق العملية حوالي 20 دقيقة عند 180 درجة.

انشر الجبن المبشور بالتساوي على سطح جوليان.

طريقة عمل الدجاج المحفوظ بوعاء والفطر جوليان

جوليان مع الدجاج والفطر على القشدة الحامضة المطبوخة في الأواني هو طبق مقسم ممتاز يبدو دائمًا رائعًا على الطاولة.

مجموعة المنتج:

• الفطر - 370 جم ؛
• دجاج (صدر) - 370 جم ؛
• جبنة - 160 جم ​​؛
• بصل - 230 جم ؛
• زيت الزيتون - 55 مل ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• كريما حامضة سائلة - 400 مل.

طريقة التحضير:

1. نقطع اللحم والبصل إلى شرائح. يقلب ويقلى.
2. اطحن الفطر. أرسل إلى فيليه. قم بتغميقها على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
3. صب الدقيق في قدر. مع التحريك ، يقلى حتى يصبح مصفر
4. تُسكب الكريما الحامضة مع التحريك جيدًا ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار. ملح.
5. اجمع بين الأطعمة المحمصة.
6. أرسل إلى الأواني ورش الجبن المفروم.
7. ضعها في فرن ساخن. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية. الوقت - 17 دقيقة.

في قدر ، يُخبز الطبق بالتساوي ، لذا يتضح أنه طري بشكل خاص

فطر شامبينون جوليان مع الدجاج وجوزة الطيب

هذا الاختلاف مثالي لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، حيث تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية.

مجموعة المنتج:

• دجاج (فيليه) - 330 جم ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• جبنة - 170 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• كريمة حامضة سائلة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جوزة الطيب - 5 جم ؛
• بروكلي - 230 جم.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. يقطع الدجاج إلى شرائح ويقطع الفطر إلى أطباق.
2. اغسل البروكلي ثم جفف. تنقسم إلى أزهار.
3. صب جميع المكونات المحضرة في الزيت الساخن. تقلى لمدة 13 دقيقة. يجب أن يكون إعداد لوح التسخين متوسطًا.
4. صب القشدة الحامضة والملح. يرش في جوزة الطيب. اخماد خمس دقائق.
5. التحويل إلى النموذج. يرش الجبن المفروم.
6. أرسل إلى الفرن. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية. الوقت - 17 دقيقة.

لطهي البروكلي ، لا يمكنك استخدام الطازج فحسب ، بل أيضًا المجمد

جوليان في طباخ بطيء مع الدجاج والفطر

يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف على تقصير وقت الطهي ، ونتيجة لذلك ، يتم خبز جوليان بشكل مثالي.

مجموعة المنتج:

• فيليه - 370 جم ؛
• جبنة صلبة - 140 جم ؛
• دقيق - 45 جم ؛
• كريما حامضة سائلة - 40 مل ؛
• الفطر - 270 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• بصل - 260 جم.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الدجاج ثم اتركيه ليبرد. مقطعة إلى شرائح.
2. يقطع البصل. اشطف ، وجفف ، وقطع الفطر.
3. اضبط وضع "Fry" في الجهاز ، "Baking" مناسب أيضًا.
4. صب الزيت. أضف الفطر. تقلى لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نقل إلى طبق.
5. قم بالتبديل إلى "إطفاء". يرش البصل الممزوج بالدقيق. أضف شرائح.
6. تُسكب الكريما الحامضة وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الفطر. مزج.
7. انتقل إلى الخبز. يرش الجبن المبشور. طهي لمدة 10 دقائق.

تقدم مع رشة أعشاب مقطعة

وصفة جوليان بالدجاج والفطر والثوم

يساعد الثوم على تعزيز نكهة جوليان. عادة ما يتم تقديم الطبق ساخنًا ، لكن باردًا لا يزال لذيذًا.

مجموعة المنتج:

• ثوم - 4 فصوص ؛
• فطر - 370 جم ؛
• خليط من الفلفل
• جبنة - 170 جم ؛
• كريما حامضة سائلة - 260 مل ؛
• زبدة؛
• ملح؛
• بصل - 140 جم ؛
• صدر دجاج - 450 جم

طريقة التحضير:

1. نقطع الدجاج المسلوق والفطر إلى شرائح.
2. يقطع البصل ويقطع الثوم. صر الجبن.
3. يقلى البصل مع الفطر. ثم نضيف اللحم الممزوج بالثوم.
4. صب القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. ينضج لمدة أربع دقائق على نار خفيفة.
5. نقل إلى صانعي الإناء الصغير. أرسل إلى الفرن لمدة 12 دقيقة. يرش الجبن. يُطهى حتى يذوب تمامًا.

يتم تقديم جوليان مع الخبز الأبيض أو الأسود

صدر الدجاج والفطر جوليان في البطاطا

في كثير من الأحيان ، يتم تقديم جوليان على الطاولة الاحتفالية في قطع صغيرة ، ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور عليها للبيع. لذلك ، يمكنك طهي طبق أصلي بشكل مدهش في البطاطس ، والذي يخرج أكثر إشباعًا وغنيًا بالمذاق.

مجموعة المنتج:

• بطاطس كبيرة - 4 فواكه ؛
• الفطر - 420 جم ؛
• فلفل؛
• دقيق - 10 جم ؛
• زبدة - 130 جم ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• بصل - 130 جم ؛
• ملح؛
• دجاج - 200 جم ؛
• كريم (دهن) - 240 مل.

طريقة التحضير:

1. اشطف البطاطس ثم جففها بالمنشفة. لا تقلم الجلد. قطع إلى قسمين متساويين.
2. اخرج اللب بملعقة حلوى. ستحصل على قارب بسمك جانبي لا يزيد عن 7 مم. صب قطع العمل بالماء.
3. تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة. ضعي الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُطهى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
4. يضاف البصل المفروم. طهي لمدة خمس دقائق. إضافة الطحين. يقلب بحركات سريعة. يجب أن تتكاثف الكتلة. لا يمكنك الإفراط في طهي البصل ، وإلا فإن طعم جوليان سيكون مرًا.
5. صب الكريم. ازالة من الحرارة. ضعي المقبلات في طبق فرن.
6. ضع القليل من الزبدة في كل قطعة. يرش بالملح والفلفل.
7. املأ بالحشوة. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
8. اخبز لمدة ربع ساعة. يرش الجبن المبشور. يطبخ لمدة 17 دقيقة أخرى.

يساعد الخس في جعل وجبة البطاطس الخفيفة أكثر فعالية.

جوليان بالفطر والدجاج: وصفة مع جبنة الموزاريلا

للطبخ يفضل استخدام صدور الدجاج التي لم يتم تجميدها. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أكثر رقة وعصيرًا.

مجموعة المنتج:

• ملح؛
• دجاج (فيليه) - 560 جم ​​؛
• الفطر - 330 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل؛
• كريما حامضة سائلة - 220 مل ؛
• موزاريلا - 130 جم

كيف تطبخ:

1. اغسل ثم جفف الشرائح. قطّع إلى شرائح.
2. أرسل إلى المقلاة. تقلى حتى قشرة جميلة. يرش بالملح والفلفل.
3. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة. أضف فصوص الثوم المفرومة. تقلى بشكل منفصل حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل.
4. قلب محتويات مقاليتين معًا.يُسكب الكريما الحامضة ويقلب.
5. أرسل إلى الأواني الفخارية. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة ناعماً.
6. يُطهى في فرن ساخن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

يتم تقديم جوليان ساخنة

استنتاج

يتطلب دجاج جوليان مع الفطر الحد الأدنى من المنتجات للطبخ ، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل مدهش. يمكن أن يصبح الطبق زخرفة لأي طاولة ويلبي ذوق الذواقة الأكثر تطلبًا.

مداخل الموصى بها

وصفات موس الأفوكادو

كيف تدخن لحم الصدر في بيت مدخن ساخن

كربونات مدخنة مسلوقة: الوصفات ، محتوى السعرات الحرارية ، قواعد التدخين

البلطي المخبوز بالخضار بالفرن: مع الجبن ، ورق القصدير ، في صلصة الكريمة

سلطة على شكل كرة لطاولة رأس السنة الجديدة

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع برتقال: بورق مع صلصة

صلصة فطر المحار مع الكريمة: وصفات بالصور

Boletus boletus: كم تقلى ، وصفات الطبخ

كيف لطهي فطر شيتاكي الجاف: وصفات ، صور