سلطة السمك لفصل الشتاء

سلطة مع السمك لفصل الشتاء منتج لا ينتمي إلى النظام الغذائي اليومي ، ولكن في بعض الأحيان ، أثناء التعب وعدم الرغبة في قضاء وقت طويل على الموقد ، سيساعد كل ربة منزل. تتيح المجموعة الكبيرة في المتاجر إنشاء فراغ لفصل الشتاء وفقًا لوصفات سريعة وبسيطة.

قواعد صنع سلطات السمك في المنزل

طور الطهاة وعشاق الطعام المشهورون عددًا كبيرًا من الوصفات في علب من سلطات السمك المختلفة لفصل الشتاء ، والتي يمكن حتى لربات البيوت المبتدئين التعامل معها. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار والنقاط المهمة حول اختيار وإعداد المكونات الرئيسية للسلطة.

1. للطبخ ، يمكنك استخدام أسماك النهر والبحر ، بغض النظر عن الحجم. من المهم أن تكون بشرتها سليمة ونضرة دائمًا.
2. تحتاج إلى لف الفراغات لفصل الشتاء بالأسماك والخضروات في عبوات زجاجية بحجم 0.3 إلى 1 لتر. يجب تعقيم الحاويات لضمان التخزين طويل الأمد.
3. يجب اتباع الوصفة بدقة لتجنب مشاكل التخزين.

فقط بعد دراسة الوصفة بعناية وإعداد جميع المنتجات المطلوبة ، يمكنك البدء في الطهي.

سلطة لذيذة بالسمك لفصل الشتاء

ستتحسن سلطة الشتاء بالسمك وتزين كل طبق. هذه المقبلات مثالية لقضاء عطلة ، ولا غنى عنها أيضًا لعشاء عائلي.

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من الأسماك (أفضل من الماكريل) ؛
• 3 كغم من الطماطم
• 2 كغم من الجزر
• 1 كغم من الفلفل
• 250 مل من الزيت
• 100 غرام سكر
• 200 مل من حمض الخليك.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طريقة تحضير وجبة خفيفة لفصل الشتاء بالأسماك والخضروات:

1. قم بغلي الماكريل ، وبعد تبريده ، افصله عن العظام.
2. تُطحن الطماطم باستخدام محضر الطعام ، ويُقلب المزيج مع الخضار المقطعة إلى شرائح. أرسل ليغلي.
3. بعد 30 دقيقة ، يضاف السمك والزيت ويتبل بالملح والخل ويضاف السكر والبهارات ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. اسكبي المقبلات الساخنة في برطمانات جافة معقمة ولفيها واقلبها ولفيها.

وصفة سلطة مع السمك لفصل الشتاء من الصوري

تجمع هذه السلطة الشهية والمغذية مع الصوري وفقًا لهذه الوصفة بين الفوائد التي لا تقدر بثمن والطعم الرائع والرائحة المثيرة.

مكونات الوصفة المطلوبة:

• 2 علبة صوري بالزيت ؛
• 2.5 كجم من الكوسة
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 0.5 لتر من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 250 مل من الزيت
• 50 مل خل.

تسلسل الإجراءات للوصفة:

1. يُضاف الجزر المبشور خشنًا ومكعبات البصل في قدر بالزيت النباتي. أرسل للقلي على الموقد.
2. نقطع الكوسا المقشرة إلى مكعبات ونضيف الخضار إلى المقلاة. استمر في الغليان مع التحريك باستمرار بعد إضافة معجون الطماطم.
3. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الملح والسكر واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. بعد انقضاء الوقت ، صب الخل واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. وزعي السلطة بين البرطمانات ولفيها.

وصفة بسيطة لسلطة السمك لفصل الشتاء بالرنجة

تحاول كل ربة منزل تخزين أكبر عدد ممكن من الاستعدادات لفصل الشتاء ؛ من أجل التغيير ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة سلطة الرنجة.

هيكل المكون:

• 2 كجم من الرنجة (فيليه) ؛
• 5 كغم من الطماطم
• حاسب شخصي 1. البنجر؛
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 ملعقة كبيرة.الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

لعمل طبق من الرنجة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجب إجراء عمليات معينة:

1. تقطع شرائح سمك الرنجة بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
2. اغسل البنجر والجزر وقشر وابشر باستخدام مبشرة خشنة. تقطع الطماطم إلى مكعبات دون إزالة القشرة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. خذ قدرًا بقاع سميك واسكب زيت عباد الشمس. ضعي الجزر والبنجر والطماطم واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة ، مع تشغيل حرارة معتدلة.
4. يُضاف شرائح الرنجة ويُضاف البصل ويُتبّل بالبهارات ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف الخل قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
5. انشر السلطة الساخنة في أوعية معقمة وختمها بغطاء. توضع جانباً لتبرد ، وتقلب وتلف كل برطمان مقدماً.

سلطة السمك لفصل الشتاء مع الكبلين

وفقًا لهذه الوصفة ، من كابلين أسماك البحر الشهير ، يمكنك إعداد إعداد لذيذ وغير عادي لفصل الشتاء ، والذي يشبه في مذاقه الإسبرط في الطماطم. يمكن تقديم السلطة كطبق مستقل ، بالإضافة إلى استكمالها بأي طبق جانبي.

هيكل المكون:

• 2 كجم من الكبلين
• 1 كغم من الجزر
• 0.5 كجم من البصل
• 2 كغم من الطماطم
• 0.5 كجم من البنجر
• 100 مل خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 500 مل من الزيت.

تتضمن الوصفة تنفيذ عمليات مثل:

1. قشر الكبلين ، افصل الرأس ، ثم اغسل ، مقطعة إلى قطع. قسّم سمكة واحدة إلى 2-3 قطع.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع الجزر والبنجر باستخدام مبشرة خشنة.
3. ضع كل المكونات المحضرة في وعاء الطبخ.
4. تُطحن الطماطم بمفرمة اللحم وتُضاف إلى باقي المنتجات. أرسل ليغلي ببطء ، واشعل نارًا صغيرة لمدة 1.5 ساعة ، بعد أن تغطيتها مسبقًا بغطاء. أثناء عملية الإطفاء ، يجب خلط التكوين بشكل دوري.
5. يتبل بالملح والخل ويضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
6. تحضير السلطة الشتوية الجاهزة مع الأسماك في أوعية معقمة وفلين. اقلبها وختتمها باستخدام بطانية.

سلطة سمك بسيطة لفصل الشتاء من سبرات

ستفاجئك سلطة الإسبرط منخفضة الميزانية ، ولكنها شهية جدًا لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، بملاحظات واضحة من أسماك البحر المطبوخة في الطماطم ورائحة الخضار. للقيام بذلك ، خذ:

• 3 كجم من الإسبرط
• 1 كغم من الجزر
• 500 غرام من البنجر
• 500 غرام بصل
• 3 كغم من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

عمليات الطهي حسب الوصفة:

1. قشر وقطع الإسبرط ، واغسله بعناية خاصة.
2. تُقطع الطماطم المغسولة إلى قطع وتُفرم باستخدام مفرمة اللحم. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. قشر وقطّع البنجر والجزر باستخدام مبشرة خشنة.
3. نأخذ وعاء كبير من المينا ونضع جميع المكونات المحضرة فيه ، ثم نسكب زيت عباد الشمس ونضيف السكر ونتبل بالملح ونرسله إلى الموقد. يُغلى المزيج ويُترك لمدة ساعة مع تشغيل نار خفيفة.
4. يُضاف الإسبرط ، ثم يُحرّك ويُغلى لمدة ساعة أخرى. أضف الخل 7 دقائق قبل نهاية الطهي.
5. املأ الحاويات بالتركيب المطهي الناتج ، وأغلقها ولفها رأسًا على عقب ببطانية ، وضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

سلطة نهر السمك لفصل الشتاء

مقبلات لا تبقى على أي طاولة لفترة طويلة. تتضمن هذه الوصفة استخدام الأسماك النهرية مثل: سمك الفرخ ، والكارب الكروشي ، والراف ، والجادجون ، والروش ، وغيرها من التافهات. ستستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً للتحضير ، لكن التحضير سيصبح ألذ بكثير وأكثر صحة.

ما المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من مبروك الدوع ؛
• 4 جزر
• 700 غرام بصل
• الملح والزيت.

نقاط مهمة لطهي الوصفة:

1. نظف السمك من القشور وامزجه ، ثم اغسله بعناية خاصة.
2. نقطع الكارب إلى قطع رفيعة ونضعها في قدر مع الملح ونتركها جانباً لمدة ساعة.
3. اغسل الجزر ، وبعد أن تحرر من القشر ، اقطعه باستخدام مبشرة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
4. يُمزج السمك مع الخضار المجهزة.
5. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل برطمان. ل. زيت عباد الشمس ، ثم نضع السمك والخضروات.
6. خذ قدرًا ، ضع منشفة في قاعها ، ضع أوعية تحتوي على المحتويات في الأعلى وصب الماء فوق شماعات العلب. قم بتغطية الجزء العلوي بالغطاء واتركه ينضج لمدة 12 ساعة مع تشغيل درجة حرارة منخفضة.
7. لف السلطة النهائية بغطاء وضعها تحت البطانية حتى تبرد.

سلطة الباذنجان والسمك لفصل الشتاء

المذاق المتوازن لوجبة خفيفة بسيطة سيسعد جميع أفراد الأسرة. لإعادة إنشاء الوصفة ، تحتاج إلى استخدام الأسماك الطازجة فقط من أجل الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للمنتج.

مجموعة المكونات:

• 1 كغم من الماكريل
• 1 كغم باذنجان
• 1.5 كغم من الطماطم
• 1 بصلة
• 1 ثوم
• 200 مل من الزيت
• 150 مل خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

تتضمن الوصفة العمليات التالية:

1. تحضير الأسماك عن طريق إزالة الرأس والزعانف والذيل والأحشاء. قم بتشكيل الجثث عن طريق إزالة الجلد العلوي ، ثم تقطيعها على شكل ألواح ، يجب أن يكون عرضها 3 سم.
2. نقطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات متوسطة الحجم. نملح الخضار المحضرة ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويصنع عصير الطماطم من الطماطم.
3. نأخذ قدرًا من الزبدة ونضع البصل والباذنجان فيه ونخلط باستخدام ملعقة خشبية. ضعيها على نار هادئة وبعد 15 دقيقة أضيفي عصير الطماطم والبهارات والسكر والملح. طهي لمدة 10 دقائق ، قم بتشغيل الماكريل واحتفظ بها لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. قبل 7 دقائق من الانتهاء ، اسكب الخل واخلط كل شيء بعناية خاصة.
5. املأ البرطمانات بالسلطة الساخنة والفلين ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

سلطة طماطم سريعة مع السمك لفصل الشتاء

وفقًا لوصفة بسيطة ، يمكن تقديم هذا التحضير منزليًا لفصل الشتاء لتناول طعام الغداء أو العشاء مع طبق جانبي أو كوجبة خفيفة باردة. سيحتاج:

• 400 غرام من الرنجة
• 750 غ من الطماطم
• 100 غرام من البنجر
• 150 غرام بصل
• 300 غرام جزر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

وصفة السمك بالخضروات لفصل الشتاء:

1. يقلى البصل المقطع إلى أنصاف بكمية معتدلة من الزيت حتى يصبح شفافاً.
2. ينقل البصل المحضر إلى الوعاء الذي سيتم فيه تحضير السلطة.
3. يقطع الجزر المقشر باستخدام الخلاط ويضاف إلى البصل ، بعد أن تم قليه مسبقًا في مقلاة منفصلة.
4. يُقشر البنجر ويُقلى حتى يصبح طريًا ويُرسل إلى تفريغ الخضار.
5. تُسكب صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم عن طريق الخفق بالخلاط وفركها من خلال غربال. ينضج على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة.
6. أثناء غليان تركيبة الخضروات ، قم بإعداد الرنجة عن طريق فصل الرؤوس وإزالة الأحشاء. ثم يضاف السمك إلى الخضار ، ويتبل بالملح ، ويضاف السكر ، ثم يُسكب في الخل ، وبعد الخلط جيداً ، يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. قم بتعبئة السلطة الساخنة في برطمانات ، وقم بتعقيمها مسبقًا وختمها باستخدام الأغطية.

سلطة رائعة لفصل الشتاء مع السمك والأرز

يمكن لتحضير سلطة بالسمك وفقًا لهذه الوصفة أن يحل محل الطبق الثاني تمامًا ويساعد كل ربة منزل على إطعام جميع أفراد الأسرة بعشاء مغذي. للطهي ، تحتاج إلى تخزين ما يلي:

• 1.5 كجم من الماكريل
• 300 غرام من الأرز المسلوق
• 400 غرام بصل
• 3 قطع. فلفل؛
• 3 قطع. جزر؛
• 200 جرام زبدة.

مميزات تحضير الوصفة:

1. يُقشر السمك ويُغلى ، بعد تقطيعه إلى قطع. ضعي الأرز لينضج. قشري الطماطم وقطعيها باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُمزج معجون الطماطم الناتج مع 10 غرام من الزيت ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. نضع السمك وتكوين الطماطم في قدر ونرسله إلى الموقد لمدة ساعة.
4. يُقلى الفلفل المفروم والبصل والجزر ، ثم يُضاف إلى المحتويات في الحاوية ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. بعد انقضاء الوقت ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
6. قم بتعبئتها في برطمانات معقمة وختم.

سلطة بالسمك والشعير لفصل الشتاء

سيكون الحصاد لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا للأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر ، لأنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط. بفضل هذه الوصفة الخاصة بسلطة السمك لفصل الشتاء ، يمكنك الحصول على طبق مستقل ، بالإضافة إلى تتبيلة ممتازة للحساء.

المكونات والنسب:

• 500 غرام من الشعير
• 4 كجم من سمك البحر الأبيض ؛
• 3 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 200 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

عمليات طبخ الوصفة:

1. اغسل شعير اللؤلؤ وصب الماء المغلي فوقه واتركه حتى ينتفخ. تحضير الأسماك: قطع رؤوسهم ، وإزالة الأحشاء ، وإزالة الجلد. تغلي شرائح الفيليه الناتجة.
2. تُقطّع الطماطم ، وتُسكب تركيبة الطماطم الناتجة في قدر ، وتُغلى لمدة 20 دقيقة ، وتُرسل إلى الموقد.
3. يُقشر الجزر ويُقطع البصل من القشرة. ثم أرسل الخضار إلى الموقد للقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُمزج مزيج الطماطم مع الخضار المقلية ويُضاف السمك والشعير والملح ويُحلى ويُطهى حتى ينضج الشعير تمامًا.
5. 7 دقائق قبل الطهي ، يُسكب الخل ، ويُحرّك ، ووزع قطعة الشغل الساخنة لفصل الشتاء على البرطمانات ولفها.

أسماك معلبة بالخضروات لفصل الشتاء

يمكن تحضير الطعام المعلب الشهير - الإسبرط في الطماطم - في المنزل ، مع العلم بوصفة سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك سبب لرفض منتجات المتجر ، لأن طعم المنتجات محلية الصنع يفوق بعدة مرات إنتاج المصنع.

مجموعة من مكونات الوصفة:

• 2.5 كجم من الإسبرط
• 1 كغم من البصل
• 2.5 كجم من الطماطم
• 1 كغم من الجزر
• 400 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

وصفة على مراحل:

1. تُطحن الطماطم بمفرمة اللحم وتُطهى لمدة ساعة.
2. تحضير الخضار: الجزر المقشر والمبشور والبصل المفروم ، ويقلى بزيت دوار الشمس.
3. يُمزج الخضار مع معجون الطماطم ويُتبل بالملح ويُضاف السكر والبهارات ويُحرّك ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
4. نأخذ مرجلًا أو قدرًا من الحديد الزهر ونضع طبقة من تركيبة الخضار ، في الأعلى - طبقة من الإسبرط وهكذا كرر 3 مرات. أغلق الحاوية بغطاء واتركها على نار خفيفة في الفرن لمدة 3 ساعات. صب الخل قبل 7 دقائق من إيقاف تشغيله.
5. توزيع الأسماك والخضروات لفصل الشتاء في برطمانات وختمها بأغطية.

التحضير لفصل الشتاء: سلطة السمك مع الخضار والبنجر

مجموعة متنوعة من الخضار ستمنح السلطة طعمًا صيفيًا ، وستعطيها الأسماك طعمًا خاصًا. إن التحضير المتوازن وفقًا لهذه الوصفة يرضي الجوع بسرعة ، ويمكن استخدامه كصلصة للحساء ، أو حشوة لساندويتش مغلق ، أو فطيرة. لتحضيره ، يجب عليك تخزين المكونات التالية:

• 1 كغم من الماكريل
• 200 غرام من البنجر
• 300 غرام بصل
• 700 غرام جزر
• 1.3 كجم من الطماطم
• 100 مل من الزيت
• 20 غرام ملح
• 50 مل خل
• توابل حسب الرغبة.

مسار العمل حسب الوصفة:

1. يقطع البنجر المغسول والجزر والبصل باستخدام مبشرة خشنة.
2. اسلق ثمار الطماطم وقشرها ، وأرسلها إلى الخلاط.
3. نضع الزيت في قدر عميق ونحميه ونقلي البصل.
4. نملأ الجزر ونتركه لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف ما تبقى من الخضار والطماطم والملح ونغلي.
5. يُسلق السمك ويُقطّع ويُنزع العظام ، ثم يُضاف إلى المحتويات في قدر.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ، ويُضاف التوابل والخل قبل 7 دقائق من الطهي.
7. قم بتعبئة وتغطية الأسماك والخضروات لفصل الشتاء في مرطبانات.

قواعد تخزين سلطات السمك

عندما تبرد سلطة السمك لفصل الشتاء في برطمانات ، يجب إرسالها للتخزين في غرف مظلمة ، مستوى رطوبة الهواء منها 75٪ ، ودرجة الحرارة حوالي 15 درجة مئوية. من الضروري أيضًا حماية العلب من أشعة الشمس المباشرة والإضاءة الاصطناعية ، حيث تحتوي المواد النباتية على فيتامينات مؤكسدة. نتيجة لذلك ، تبدأ عملية تطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

استنتاج

ستكون سلطة السمك لفصل الشتاء مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. سوف يفاجئ هذا الإعداد بالتأكيد جميع الأصدقاء والأقارب الذين سيأتون في المرة القادمة على أمل تجربة هذه التحفة الطهوية مرة أخرى.

مداخل الموصى بها

التعقيم في فرن الغاز

Cloudberries لفصل الشتاء في عصيرهم الخاص

غارقة كلاودبيري

الفراغات Lingonberry لفصل الشتاء بدون طهي

حساء البرش في طباخ بطيء لفصل الشتاء

صلصة بورش لفصل الشتاء

أسماك معلبة لفصل الشتاء في المنزل

بنجر حار لفصل الشتاء

تجميد البنجر للبرشت لفصل الشتاء