محتوى
يعد صنع مربى البرتقال في المنزل من أفضل الطرق للحفاظ على الفاكهة والتوت لفصل الشتاء. يتم تحضير مربى التوت البري بسرعة وسهولة ، ويتبين أن طعمه لذيذ ، ورائع ، والأهم من ذلك أنه صحي.
أسرار صنع مربى التوت الأسود في المنزل
مربى البرتقال هي حلوى شهيرة منذ القرن الرابع عشر. أتت الحلاوة إلى روسيا منذ زمن الحروب الصليبية ، لذلك يعتبر شرق البحر المتوسط موطنها. خلال هذه الفترة بدأ محصول الثمار في المعالجة الطهوية من أجل الحفاظ عليه حتى الصيف المقبل.
في السابق ، من أجل تحقيق هذه الكثافة ، خضعت الثمار للمعالجة الحرارية المطولة وغليها حتى تشكلت الكثافة القصوى ، والآن بدأوا بشكل متزايد في استخدام مكثفات من أصل طبيعي وصناعي في الصناعة.
للحصول على حلوى لذيذة وعطرية نتيجة لذلك ، عليك أن تدرس بعناية التوصيات القيمة لصنع مربى التوت البري:
- يجب ألا تستخدم البكتين الاصطناعي إذا لم يكن موجودًا في الوصفة. سوف تتكاثف الحلوى على أي حال ، لأن العديد من التوت والفواكه تحتوي على البكتين الطبيعي. مثل هذا المكثف الطبيعي في بلاك بيري يكفي لصنع حلوى لذيذة بدون مواد كيميائية إضافية.
- بعد إضافة السكر ، يجب تسخين عصير التوت لتسريع ذوبانه.
- يمكنك التحقق مما إذا كانت الكتلة جاهزة للتقطير: لا ينبغي أن تنتشر ، بل تكون لزجة.
- بعد أن تصبح الكتلة جاهزة ، صبها في قوالب سيليكون وتبرد. ويمكنك أيضًا أن تصب في صفيحة خبز وتترك لتتجمد على شكل طبقة ، ثم تقطع.
- بالنسبة لمربى البرتقال الناعم ، استخدم كمية أقل من السكر مقارنة بالطعام التقليدي الصلب.
مع معرفة جميع الفروق الدقيقة في صنع مربى التوت البري ، يمكنك الحصول على منتج ذو مذاق غير عادي ورائحة لطيفة.
مربى Chokeberry: التجفيف المنزلي
إذا كنت بحاجة إلى إعداد حلوى لذيذة وصحية بسرعة لمعاملة الضيوف الذين يجب أن يأتوا في أي لحظة ، فعليك استخدام هذه الوصفة. طريقة التصنيع هذه مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على أشهى وألذ حلوى.
قائمة المكونات:
- 1.2 كجم من خنق التوت
- 600 غرام سكر
- 400 مل من الماء.
وصفة خطوة بخطوة:
- قم بفرز وغلي ثمار روان حتى تنضج ، ثم افرمها باستخدام الخلاط ، لمزيد من النعومة ، مرر عبر مصفاة.
- يُمزج مع السكر ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، ويُحرّك بانتظام حتى تتكاثف الكتلة إلى القوام المطلوب.
- اشطف الصفيحة المسطحة والشحم بالزيت ، وصب الكتلة في طبق وجفف في ظروف الغرفة لمدة يومين تقريبًا.
- يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُرش بالسكر البودرة.
وصفة لعمل مربى التوت البري في الفرن
يمكنك استخدام الفرن لتسريع عملية التثخين. ستكون هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة وأسرع ، لأن التجفيف في بيئة طبيعية يستغرق وقتًا طويلاً ، ولا يمكن للجميع الانتظار عدة أيام لتذوق الطعام. هذا الخيار مثالي لأصحاب الحلويات سيئة السمعة الذين لا يحبون الانتظار طويلاً
هيكل المكون:
- 700 غرام خنق
- 200 غرام سكر
- 1.5 لتر من الماء
- 2 جرام فانيلين.
تتكون الوصفة من تنفيذ العمليات التالية:
- افرز التوت وتخلص من العينات الفاسدة والفساد واغسلها جيدًا.
- أرسل التوت إلى قدر صغير ، أضف الماء واتركه يغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- صفي الماء ، اقطع شوكبيري باستخدام الخلاط حتى تهرس.
- يُمزج الكتلة الناتجة مع السكر ، ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار خفيفة مرة أخرى ، ويُترك حتى يصبح سميكًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- صب الكتلة السميكة في أشكال خاصة ، بعد تغطيتها بورق زبدة ، بالزيت النباتي. أرسل إلى الفرن واخبز على 60 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
- قم بإزالة المنتج النهائي من القوالب وقم بتبريده.
شوكيبيري ومربى التفاح
هذه الوصفة لمربى التوت البري الأسود مع إضافة التفاح أصلية ولها خصائص طعم ممتازة ، لأن خنق التوت الأسود يتماشى جيدًا مع التفاح. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ولا تتطلب الكثير من الجهد ، ولكن بعد ذلك يمكنك علاج ضيوفنا الأعزاء أثناء شرب الشاي.
تكوين المكونات:
- 200 غرام من chokeberry
- 600 غرام تفاح
- 60 غرام سكر
- 50 مل من الماء.
عمليات الوصفة الأساسية:
- قم بطحن التوت برفق باستخدام الهاون ، ثم قشر التفاح ، ثم أزل اللب والجلد ، واقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي جميع الفواكه في قدر عميق ، أضيفي الماء واطهيه على نار خفيفة بعد الغليان حتى ينضج التفاح تمامًا.
- قم بتبريد الكتلة وتمريرها من خلال مصفاة ، وامزجها مع السكر وضعها ، وقم بتشغيل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- اطبخي حتى يتم تشكيل الاتساق المطلوب.
- اسكبي الكتلة في قالب خاص واتركيها في مكان بارد حتى تبرد تمامًا.
- قم بتقطيع المنتج النهائي إلى قطع متوسطة الحجم وقم بتغطيتها بالسكر البودرة لتحسين المذاق والمظهر.
مربى فاكهة التوت الأسود
يمكن تحسين وصفة مربى التوت الأسود عن طريق إضافة التوت مثل عنب الثعلب والكشمش. بمساعدتهم ، ستكتسب الحلوى نكهة حامضة لذيذة ورائحة لطيفة ، والتي ، أثناء عملية الطهي ، ستنتشر في جميع أنحاء المنزل وستجذب انتباه جميع الأسر.
مجموعة من المنتجات:
- 1 كغم من خنق التوت
- 1 كغم من عنب الثعلب
- 1 كغم من الكشمش
- 750 غرام سكر
- 300 مل من الماء.
تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:
- افرز التوت واغسله وجففه.
- رتبي جميع الفواكه على أوراق خبز مختلفة ، غطيها بالسكر واخلطيها جيدًا.
- أرسلها إلى الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تبرد الثمار وتمر عبر مصفاة. الجمع بين الكتلة المتجانسة الناتجة مع الماء وتخلط.
- تصب في قوالب ، بعد وضع الرق عليها والتشحيم ، وإرسالها إلى الفرن ، حيث يتم تجفيف المنتج على درجة حرارة 50-60 درجة على عدة مراحل.
- أخرجي المنتج النهائي ، رشي بالماء ، ضعي كل الطبقات معًا ، أزيلي المخطوطة ورشيها بالسكر البودرة ، جففيها.
- يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقدّم.
ما الذي يمكن الجمع بينه وبين بلاك بيري؟
لتحضير مربى التوت الأسود ، غالبًا ما يتم استخدام مواد مالئة ومواد مضافة مختلفة لتحسين طعم المنتج وجعله رائعًا. يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية باستخدام المكسرات المفرومة ، مثل البندق واللوز. يمكنك أيضًا إضافة التوابل مثل القرفة والزنجبيل والفانيلين. بالإضافة إلى التفاح ، يمكن استخدام أنواع أخرى من التوت لصنع مربى التوت البري: عنب الثعلب ، برقوق الكرز ، سفرجل.
استنتاج
لتنويع نظامك الغذائي بالحلويات الصحية ، يمكنك صنع مربى التوت البري. مع مثل هذه الأطعمة الشهية ، يمكن لكل ربة منزل ليس لديها خبرة في تحضير المعجنات التعامل معها بسهولة.
