Kış için salatalık, kabak ve biber salataları: evde fotoğraflı tarifler

Biber, salatalık ve kabak salatası, tadı ve hoş aroması ile size keyif verecek bir çeşit kış hazırlığıdır. Klasik tarifi çeşitli malzemelerle tamamlayarak orijinal bir atıştırmalık yemeği yapabilirsiniz. Bunları kontrol etmenin birçok popüler yolu var.

Her ev hanımı kendi zevkine göre bir tarif seçebilecek

Biber, kabak ve salatalıktan salata hazırlama kuralları

Ürünlerin kalitesine dikkat edilmelidir. Bozulma belirtileri olan sebzeleri bir kenara koyun.

Malzemelerin hazırlanması:

1. Sirke, şeker ve tuz, salatayı korumaya yardımcı olacak harika koruyuculardır. Belirtilen hacimlere kesinlikle uyulmalıdır.
2. Önce her şeyi bol suyla iyice durulayın ve bir mutfak peçetesiyle silin.
3. Herhangi bir kabak kullanılabilir. Sadece orta yaşlı meyvelerde kabuk ve çekirdek kısmı kesilmelidir.
4. Aşırı büyümüş ve deforme olmayan salatalıkları seçin, ipuçlarını çıkarmaları gerekecek. Daha sık olarak yarım halka şekli verilir. Bazı insanlar özel bir kıvırcık bıçak kullanır.
5. Etli bir yapıya sahip olan dolmalık biberler, şeklini koruyarak daha fazla lezzet verebildikleri için salataya daha uygundur.
6. Domateslere dikkat etmelisin. Kalın bir kabuğa sahip çeşitleri vardır. Kaldırılması gerekiyor. Bunu yapmak için birkaç delik açın ve kaynar suyla haşlayın.

Kutuları hazırlama adımları atlanmamalıdır. Yalnızca soda solüsyonu ile durulanmış ve fırında, mikrodalgada veya buharda sterilize edilmiş cam eşyalar kullanın.

Salatalık, kabak ve biber salatası için klasik tarif

Salata "Monastyrsky" olarak bilinir.

2,5 kg salatalık için bileşim:

• olgun domatesler - 0,5 kg;
• genç kabak - 2 kg;
• bulgar biber - 0,5 kg;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı;
• soğan - 0,5 kg;
• asetik asit - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker, karabiber ve tuz tadı.

Adım adım bir kılavuz kullanarak bir salata hazırlayın:

1. Sebzeleri durulayın, peçete ile silin ve kabuğu soyun.
2. Domatesleri plastik, dolmalık biberleri şeritler halinde ve salatalığı yarım halka şeklinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun.
3. Doğranmış soğanları büyük bir tavada tereyağı ile şeffaf olana kadar soteleyin. Önceden küp şeklinde şekillendirilmesi gereken kabakları ekleyin. Biraz söndürün. Her şey dahil değilse, parçalar halinde kızartın. Sebzelerin geri kalanına aktarın.
4. Rafine yağın geri kalanını kalsine edin ve bir tencereye dökün.
5. Tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Yapışmayı önlemek için sürekli olarak bir spatula ile karıştırın.
6. Pişirme sırasında baharat, tuz ve şeker ekleyin.
7. Yarım saat sonra sirke dökün ve çeyrek saat daha ateşte bırakın.

Pişirmenin bitiminden hemen sonra, bileşimi temiz tabakların üzerine yayın.

Salatalık, kabak ve sarımsaklı biber kışı için salata

Ürün seti:

• tatlı biber - 1 kg;
• salatalık, kabak - her biri 1,5 kg;
• soyulmuş sarımsak - 100 g;
• dereotu - 1 demet.

Turşunun bileşimi:

• domates salçası - 500 ml;
• sirke - ½ yemek kaşığı;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Salata hazırlama süreci:

1. Sebzeleri iyice durulayın ve kurulayın.
2. Salatalıkların uçlarını ayırın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin.
3. Genç kabağı da aynı şekilde öğütün.
4. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun. Şeritler halinde kesin.
5. Otları doğrayın ve her şeyi bir tencerede karıştırın.
6. Turşunun içinde belirtilen ürünleri bir tencerede haşlayın ve sebzelere dökün.
7. 20 dakika pişirin. Karıştırmayı hatırlayarak kaynama anından itibaren zamanı sayın.

Sterilize edilmiş kavanozları bileşimle doldurun, cinsi bir battaniye ile yuvarlayın ve soğutun.

Havuçlu kabak, salatalık ve biber salatası tarifi

Bu tarif renkli bir salata yapacak.

Malzemeler:

• soğan, havuç, salatalık ve dolmalık biber ile kabak - hepsi 0,5 kg;
• domatesler - 1 kg;
• sirke% 9-40 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 5 bezelye;
• defne yaprağı - 2 adet.

Adım adım tarif:

1. Sebzeleri yıkayıp kuruttuktan sonra hazırlayın. Biber ve kabakları soyun, domateslerin kabuklarını soyun ve sapını çıkarın. Her şeyi küçük parçalara ayırın.
2. Kabuğu soğandan çıkarın, ince ince doğrayın. Havuçları bir ev rendesinin kaba tarafında veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın.
3. Tüm ürünleri hazırlanmış bir kaba koyun, karabiber, tuz, bitkisel yağ, şeker ve defne yaprağını ekleyin.
4. Bir spatula ile karıştırın ve ocağa koyun. Karışım kaynadığında alevi azaltın.
5. 10 dakika sonra sirkeyi dökün ve biraz daha ısıtın.

Kapalı bir durumda çevrilmiş ve soğutulmuş kavanozlara yerleştirin.

Salatalık, kabak ve biberlerin sterilize edilmeden saklanması

Sterilizasyon zaman alıcıdır ve salatanızı kışa hazırlamak için bu tarifi kullanırsanız tasarruf edebilirsiniz.

Bu yemeğin müstehcenliği bağımsız olarak ayarlanabilir.

Ürün seti:

• salatalık, soyulmuş kabak - her biri 1 kg;
• domatesler - 6 adet;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 kafa;
• soğan - 5 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• çok renkli dolmalık biber - 5 büyük meyve;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu.

Pişirme talimatları adım adım açıklanmaktadır:

1. Sebzeleri durulayın, kurulayın.
2. Genç kabağın soyulmasına gerek yoktur, yoğun kabuk ve iri tohumlar çıkarılmalıdır. Küpler halinde şekillendirin.
3. Salatalık ve domatesleri en az 1 cm kalınlığında tabaklara kesin.
4. Saplı iç kısmı biberden çıkarın, doğrayın.
5. Hazırlanan yemeği büyük bir emaye kaseye koyun ve tereyağı, toz şeker, sarımsak ve tuz ekleyin. Karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Yaklaşık bir saat sonra sebzeler yeterince meyve suyu üretecektir. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra çeyrek saat daha pişirin. Bitmeden birkaç dakika önce acı biber, dereotu ve sirke ekleyin.

Isıyı kapatmadan temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın. Kapakların altını çevirerek soğutun.

Salatalık, biber ve kabak kışı için baharatlı salata

Baharatlı atıştırmalık salatalar, soğuk mevsimde çok popülerdir.

Malzemeler:

• taze salatalık - 1 kg;
• Bulgar biberi (tercihen çok renkli) - 300 g;
• kabak - 1 kg;
• soğan - 200 g;
• tuz - 50 g;
• sarımsak - 10 diş;
• karabiber - 10 bezelye;
• acı biber - 1 bakla;
• sirke% 9-75 ml.

Detaylı Açıklama:

1. Sebzeleri yıkadıktan sonra kurutun.
2. Salatalık kabak için uçlarını çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
3. Soğanı ve biberi soyun. Onlara herhangi bir şekil verin.
4. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
5. Her şeyi büyük bir emaye kaseye aktarın, tuz ekleyin ve karıştırın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara iki tür biber dağıtın: bezelye ve doğranmış bakla.
7. Salatayı biraz kurcalayarak yayın.
8. Her kaseye sirke dökün ve ardından suyu kaynatın. 500 ml hacimli 1 kavanoz yaklaşık 200 ml su gerektirir.
9. Çeyrek saat içinde sterilize edin.

Derhal mantarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Depolama kuralları

Sıkıca kapatılmış ve sterilize edilmiş marul, lezzetini ve aromasını yıl boyunca serin bir yerde muhafaza eder.

İş parçaları buzdolabında plastik kapağın altına yerleştirilmelidir. Raf ömrü 3-4 aya düşürülecektir.

Sonuç

Biber, salatalık ve kabaktan yapılan salata özel beceri ve bilgi gerektirmez. Sadece üretimdeki sadeliğiyle değil, yaz günlerini hatırlatacak narin tadı ve aromasıyla da dikkat çekiyor.

Önerilen girişler

Tuzlu eğreltiotu salatası: fotoğraflı 12 tarif

Avokado ve Yengeçli Çubuk Salata Tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokadolu Tavuk Salata Tarifleri

Ton Balıklı Avokado Salata Tarifleri

Avokadolu somon tartar

Avokado kinoa tarifleri

Kırık salatalık: Çin salatası yapmak için tarifler

İstiridye mantarı salatası: her gün ve kış için fotoğraflı basit tarifler