İçerik
- 1 Porçini mantarlı lezzetli bir salata yapmanın sırları
- 2 Porcini Mantarlı Salata Tarifleri
- 2.1 Salamura porçini mantarlı salata
- 2.2 Porçini mantarlı ve tavuklu salata tarifi
- 2.3 Kızarmış porçini mantarlı salata
- 2.4 Etli ve porçini mantarlı salata
- 2.5 Tuzlu porçini mantarlı salata
- 2.6 Porçini mantarlı ve taze lahana salatası
- 2.7 Beyaz peynirli taze porcini mantarlı salata
- 2.8 Porçini mantarlı doyurucu puf salatası
- 2.9 Marine edilmiş porçini mantarı ve elma salatası
- 2.10 Porçini mantarlı ve fasulyeli salata
- 2.11 Porçini mantarı ve güneşte kurutulmuş domates ile lezzetli salata
- 2.12 Porçini mantarlı ve somon salatası
- 2.13 Porçini mantarlı ve pilavlı salata
- 2.14 Porçini mantarlı peynir salatası
- 3 Faydalı ipuçları
- 4 Sonuç
Porçini mantarlı bir salata, şenlikli bir atıştırmalık için harika bir seçenektir. Taze, kurutulmuş, salamura veya tuzlanmış orman meyveleri esas alınır. Bu nedenle tüm yıl boyunca lezzetli bir yemek hazırlanabilir.
Salata için sadece yüksek kaliteli yoğun orman meyveleri uygundur.
Porçini mantarlı lezzetli bir salata yapmanın sırları
Yemek pişirmek için taze orman meyveleri kullanın, kurutun, salamura edin ve tuzlayın. Yeni hasat edilen orman hasadı hemen ayrıştırılır. Solucanlar tarafından keskinleştirilmemiş bütün örnekleri bırakın. Daha sonra döküntülerden temizlenir ve iyice yıkanır.
Mantarların kabın dibine batıncaya kadar hafif tuzlu suda kaynatılması tavsiye edilir. Bundan sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun. Orman meyveleri ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmışsa, önceden kaynatılamaz, hemen kızartılır. Bu durumda, en az yarım saat orta ateşte ezilirler.
Tuzlanan ürün, fazla tuzu uzaklaştırmak için birkaç saat soğuk suya batırılır.
Porcini Mantarlı Salata Tarifleri
Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden bir mutfak sanatı eseri yaratmak kolaydır. Aşağıda, birçok şefin takdir edeceği en iyi pişirme seçenekleri bulunmaktadır.
Salamura porçini mantarlı salata
Salamura porçini mantarlı salata tarifi hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz, bu nedenle meşgul ev hanımları için bile uygundur.
İhtiyacın olacak:
- konserve porcini mantarı - 350 g;
- mayonez;
- soğan - 80 g;
- sirke% 9-20 ml;
- yumurta - 1 adet.
Adım adım süreç:
- Soğanı doğra. Küpler küçük olmalıdır.
- Yumurtayı kaynatın. Soğutun, kabuğu çıkarın ve doğrayın.
- Porçini mantarı ile karıştırın. Mayonezi dökün. Sirke ekleyin.
Doğranmış yeşillikler eklerseniz salata daha zengin ve daha parlak olur.
Porçini mantarlı ve tavuklu salata tarifi
Sıradan malzemelerle alışılmadık bir salata yapmak kolaydır. Porcini mantarı ideal olarak yer fıstığı ile birleştirilir ve eşsiz bir tat verir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk fileto - 200 g;
- mayonez - 50 ml;
- salatalık turşusu - 350 g;
- porcini mantarları - 200 g;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- yer fıstığı - 30 g;
- havuç - 90 g;
- su - 40 ml;
- yumurta - 2 adet.
Pişirme süreci:
- Filetoları kaynatın ve soğutun. Havuçları rendeleyin. Kaba bir rende kullanın. Küçük küpler şeklinde salatalıklara ihtiyaç duyulacaktır.
- Tavaya havuç gönderin. Suyla doldurmak için. Sebze yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartın. İşlem yaklaşık yarım saat sürecektir.
- Yumurtaları kaynatın. Sakin ol. Kabukları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Fıstıkları blender kasesine dökün. Eziyet.
- Salata kasesine fileto, orman meyvesi, sebze ve yumurta gönderin.
- Mayonezi dökün. Karıştırmak. Pişirme halkasını kullanarak salatayı düzenleyin. Bu süreçte, tampon. Kıyılmış fındık serpin.
- Yüzüğü çıkarın.
Deneyimli şefler, bitmiş salatayı iki saat buzdolabında ısrar etmenizi önerir.
Kızarmış porçini mantarlı salata
Porcini ile kızarmış mantarlı salata, peynir ilavesiyle yumuşak ve aynı zamanda baharatlı çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- dondurulmuş porcini mantarları - 200 g;
- Dereotu;
- patatesler - 230 g;
- maydanoz;
- tuz - 5 g;
- soğan - 160 g;
- sarımsak - 1 diş;
- salatalık turşusu - 150 g;
- mayonez - 130 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- çekirdeksiz zeytin - 8 adet;
- yeşil soğan - 20 g;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- biber - 5 g;
- peynir - 50 gr.
Pişirme süreci:
- Patatesleri kabuklarında haşlayın. Sakin ol. Soyun ve öğütün.
- Beyazları bir kaseye, sarısı diğer kaseye rendeleyin. Rende boyutu önemli değil.
- Orman meyvelerini oda sıcaklığında eritin. Orta parçalar halinde kesin. Dekorasyon için bir meyve bırakın. İkiye bölün.
- Soğanı doğra.
- Beyaz orman meyvelerini doğranmış soğan ile yağda kızartın. İşlem yaklaşık 17 dakika sürecektir. Tuz.
- Kesilmiş mantarı suyla ikiye dökün. Tuz. Orman ürününün koyulaşmasını önleyecek limon suyunu dökün. Yumuşayana kadar kaynatın.
- Salatalığı, ardından yeşil soğanı ve zeytini ince ince doğrayın.
- Pansuman için sarımsak dişlerini bir preste geçirin ve mayonezle karıştırın.
- Salatayı katmanlar halinde yayın, her pansumanı sürün.
- Önce iri rendelenmiş patatesleri yayın. Biber ve tuz ekleyin. Yeşil soğanları ilave edin.
- Zeytinleri, ardından salatalıkları dağıtın.
- Bir sonraki tabakaya kızarmış yiyecekler, sarılar ve beyazlar koyun.
- Peynir rendesi serpin. Haşlanmış yarım mantar ve otlarla süsleyin.
Salatayı yumuşak ve havadar hale getirmek için, oluşum sürecinde tahrif edilmemelidir.
Etli ve porçini mantarlı salata
Önerilen tarifte füme et yemek pişirmek için kullanılıyor, ancak istenirse haşlanmış veya kızartılmış et ile değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- marine edilmiş porçini mantarları - 230 g;
- salatalık turşusu - 170 g;
- füme et - 330 g;
- tuz;
- yumurta - 4 adet;
- mayonez - 170 ml;
- sert peynir - 330 g.
Pişirme süreci:
- Yumurtaları suyla örtün. Orta ateşte açın. 12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sakin ol. Açık. Sarıları bir kenara ayırın.
- Sincapları küpler halinde kesin.
- Bir parça füme et ve peyniri orta boy küpler halinde doğrayın.
- Turşu orman ürününü öğütün. Kabuğunu kestikten sonra salatalık turşusunu küpler halinde kesin.
- Hazırlanan tüm bileşenleri bağlayın. Tuz ve mayonezle tatlandırın.
- Bir yemeğe aktarın. Rendelenmiş sarısı serpin. İstediğiniz gibi dekore edin.
Bir dilim peynir ve bir dilim kırmızı biber, normal bir salatayı güzel bir Noel yemeğine dönüştürmeye yardımcı olabilir.
Tuzlu porçini mantarlı salata
Hafif hazır Rus salatası.
İhtiyacın olacak:
- yumurta - 2 adet;
- tuzlu porcini mantarları - 170 g;
- patatesler - 480 g;
- yeşillik;
- soğan - 160 g;
- mayonez - 80 ml;
- salatalık turşusu - 260 g;
- ekşi krema - 60 ml;
- karabiber - 5 gr.
Adım adım süreç:
- Patatesleri durulayın. Suyla doldurmak için. Kabuğu kesmeyin. Yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, sonra soyun. Dilim. Küpler küçük olmalıdır.
- Tuzlu orman meyvelerini soğuk suyla durulayın. Küpler halinde doğrayın.
- Haşlanmış yumurta ve salatalıkları ezin.
- Soğanı doğra. Elde edilen yarım halkaları 15 saniye boyunca dökün. kaynar su, ardından üzerine buzlu su dökün. Boşalmasına izin verin.
- Pansuman için mayonezi ekşi krema ve doğranmış otlar ile birleştirin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri bir salata kasesine aktarın. Biber serpin.
- Pansumana dökün. Karıştırmak. Yarım saat buzdolabına gönderin.
Her tabağa porsiyonlar halinde koyarsanız salata daha iştah açıcı görünecektir.
Porçini mantarlı ve taze lahana salatası
Porçini mantarlı kolay lezzetli bir salata tarifi, mantarlı yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- dondurulmuş porcini mantarları - 400 g;
- karabiber;
- taze lahana - 300 g;
- tuz;
- patatesler - 550 g;
- maydanoz;
- kırmızı soğan - 1 büyük;
- siyah yenibahar - 2 bezelye;
- Defne yaprağı.
Yakıt ikmali:
- kimyon - 3 g;
- zeytinyağı - 60 ml;
- tarçın - 3 g;
- balzamik sirke - 10 ml;
- şeker - 3 g.
Pişirme süreci:
- Orman meyvelerini çözün. Defne yaprağı ve karabiber ile tuzlu suda durulayın ve kaynatın. Çeyrek saat pişirin. Bir kevgir içine aktarın. Sıvının boşalmasına izin verin. Dilimlere böl.
- Lahanayı doğrayın.
- Patatesleri durulayın ve kurutun. Bir fırın tepsisine yağ sürün. Sebzeyi yerleştirin ve çatalla delikler açın.
- Fırına gönder. Sıcaklık - 180 ° С. Zaman - 45 dakika. Çıkarın, soğutun, soyun ve doğrayın.
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Yeşilleri doğrayın.
- Doldurma bileşenlerini iyice karıştırın.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin. Biber serpin. Tuz. Karıştırmak.
Taze lahana kışın lahana turşusu ile değiştirilebilir.
Beyaz peynirli taze porcini mantarlı salata
Taze porçini mantarlı bir salata, büyük bir şirket için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak:
- buzdağı marul - 0,5 çatal;
- kırmızı soğan - 130 g;
- tuz;
- porcini mantarları - 150 g;
- öğütülmüş beyaz biber;
- beyaz peynir - 140 g;
- Kekik;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - 3 g;
- limon suyu - 20 ml.
Adım adım süreç:
- Orman ürünlerini temizleyin. Durulama. Tuzlu suyla örtün. Kaynatın, ardından soğutun ve orta boy parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Orman meyveleriyle birleştirin. Ellerinizle parçalanmış marul yapraklarını ekleyin.
- Beyaz peyniri büyük küpler halinde kesin. Bileşenlerin geri kalanına gönderin.
- Zeytinyağı, limon suyu ile çalkalayın. Tuz. Biber ve kekik ekleyin.
- İyice karıştırmak için. 20 dakika buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce salata karıştırılmalıdır
Porçini mantarlı doyurucu puf salatası
Salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için özel bir çıkarılabilir form kullanmalısınız. Bu sayede her katman net bir şekilde görülecektir.
İhtiyacın olacak:
- üniformalı haşlanmış patates - 600 g;
- tuz;
- peynir - 120 g;
- mayonez - 160 ml;
- marine edilmiş porçini mantarları - 350 g;
- yeşillik - 20 g;
- soğan - 50 g;
- haşlanmış yumurta - 7 adet;
- Kore havuçları - 250 gr.
Adım adım süreç:
- Patatesleri doğrayın. Peyniri rendeleyin. Büyük mantarları doğrayın.
- Soğanı doğra. Yumurtalar doğranmış veya rendelenebilir. Havuçları ellerinle sık. Özel bir form hazırlayın.
- Patateslerin bir kısmını tabakalayın. Tuz. Mayonezle kaplayın.
- Orman meyvesinin yarısını dağıtın. Havuç ve patatesleri tekrar koyun. Tuzla tatlandırın ve mayonezle kaplayın. Rendelenmiş peynir serpin.
- Bir sonraki katman, tamamen yumurta ile kaplanması gereken mantardır. Mayonezle yağlayın.
- Birkaç saat buzdolabına koyun.
- Yüzüğü çıkarın. Kıyılmış otları serpin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Yeşillik için üzülmenize gerek yok. Salatayı sadece güzel değil, aynı zamanda tadı da zenginleştirecek.
Marine edilmiş porçini mantarı ve elma salatası
Bu seçenek, öğle yemeği sırasındaki ikinci yemek için harika bir alternatiftir.
İhtiyacın olacak:
- sert peynir - 200 gr;
- tuz;
- turşu porcini mantarı - 200 g;
- yeşil soğan - 20 g;
- mayonez - 150 ml;
- Lahana Yaprakları;
- marul - 30 g;
- elmalar - 260 g.
Adım adım süreç:
- Orman meyvelerini daha küçük parçalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin, sonra elmaları. Kaba bir rende kullanın.
- Marul yapraklarını bir tabağa koyun. Elma serpin. Orman meyvelerini dağıtın.
- Peynir talaşlarını yerleştirin. Mayonezle yağlayın. Doğranmış soğanla süsleyin.
Daha sert mantarlar yemeği daha lezzetli hale getirecektir.
Porçini mantarlı ve fasulyeli salata
Her renkten konserve fasulye pişirmeye uygundur.
İhtiyacın olacak:
- konserve fasulye - 1 kutu;
- porcini mantarı - 250 g;
- ekşi krema - 250 ml;
- domatesler - 350 g;
- tuz;
- salatalık - 250 gr.
Pişirme süreci:
- Turşuyu fasulyeden boşaltın. Orman meyvelerinin üzerine su dökün. Tuzlayın ve kaynatın. Tüm mantarlar dibe çöktüğünde, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğutun ve doğrayın.
- Domatesler sert ve olgun olmalıdır. Durulayın ve parçalara ayırın.
- Salatalığı doğrayın.Meyvenin kabuğu kalınsa, kesmek en iyisidir.
- Hazırlanan tüm bileşenleri bağlayın. Tuz. Üzerine ekşi krema dökün ve karıştırın.
Salata uzun süre saklanamaz. Sebzelerin suyu çabuk sıkılır ve yemeğin tadı bundan bozulur.
Porçini mantarı ve güneşte kurutulmuş domates ile lezzetli salata
Orijinal salatanın tadı parlak ve zengin olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- çeri domates - 10 meyve;
- haşlanmış porcini mantarları - 50 g;
- peynir - 30 g;
- marul yaprakları - 30 g;
- çam fıstığı - 50 g;
- avokado - 0,5 meyve;
- biber - 5 g;
- Güneşte kurutulmuş domatesler - 3 parça.;
- deniz tuzu - 5 g;
- elma sirkesi - 20 ml;
- zeytinyağı - 50 ml;
- balzamik sirke - 20 ml.
Pişirme süreci:
- Orman meyvelerini ince ince doğrayın.
- Bir tavayı ısıtın. Somunları örtün ve kısık ateşte kurutun. İşlem yaklaşık beş dakika sürecektir.
- Salata yapraklarını su ile serpin. Kurutun ve derin bir kabın dibine gönderin. İsterseniz elinizle doğrayabilir veya yırtabilirsiniz.
- Kiraz ikiye bölünür. İnce şeritler halinde güneşte kurutulmuş domateslere ihtiyaç vardır. Marul yapraklarına mantarla birlikte gönderin.
- Avokadoyu soyun. Kemiği çıkarın. Hamuru küçük bir kaşıkla çıkarın ve küçük porsiyonlara bölün. Ürünlerin geri kalanına aktarın.
- İki çeşit sirke ile çiseleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın.
- Ortak bir yemeğe aktarın. Rendelenmiş peynir ve fındık serpin.
Domateslerin suyunu almaması için salata pişirildikten hemen sonra servis edilir.
Porçini mantarlı ve somon salatası
Yemek en çok sıcak tüketildiğinde lezzetlidir.
İhtiyacın olacak:
- porcini mantarı - 4 meyve;
- yarım rendelenmiş rezene başı;
- somon fileto - 200 g;
- Beyaz biber;
- zeytinyağı - 40 ml;
- taze sıkılmış portakal suyu - 10 ml;
- tuz;
- havuç - 130 g;
- sarımsak - 1 diş;
- Frise salatası - 200 gr.
Pişirme süreci:
- Somonu orta boy parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağı gezdirin.
- Marul yapraklarını durulayın ve kurulayın.
- Orman meyvelerini ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soymadan bıçakla ezin.
- Havuçları ve rezeneyi ince şeritler halinde kesin.
- Bir tavada yağı ısıtın. Sarımsakları mantarla karıştırarak kızartın. Sarımsakları çıkarın.
- Havuçlu rezene ekleyin. Yedi dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
- Suyu dökün. Tuz serpin. Biber ekleyin. Karıştırmak. Kapağı kapatın ve ocaktan alın.
- Somonu ayrı ayrı kızartın. Bir tabağa koyun. Üstüne ılık orman meyvelerini ve etrafına marul yapraklarını dağıtın.
Kızartma işlemi sırasında somonu aşırıya kaçmayın, aksi takdirde salata kuru olur.
Porçini mantarlı ve pilavlı salata
Bu seçenek figürlerini izleyenler için uygundur. Salata, akşam yemeği için ideal bir alternatiftir.
İhtiyacın olacak:
- zeytinyağı - 40 ml;
- beyaz pirinç - ¼ kupalar;
- baharat;
- yabani pirinç - ¼ kupalar;
- tuz;
- soğan - 360 g;
- maydanoz - 2 dal;
- porcini mantarı - 10 meyve.
Pişirme süreci:
- İki tür pirinci durulayın. Ayrı olarak kaynatın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Haşlanmış mantarları parçalara ayırın. Çeyrek saat orta ateşte karıştırın ve pişirin.
- Kızartılmış yiyeceklere iki tür pirinç ekleyin. Tuz. Renklendirin. Karıştırmak. Örtün ve beş dakika pişirin.
- Sakin ol. Bir salata kasesine aktarın ve doğranmış otları serpin.
Siyah ve beyaz pirinçli lezzetli aromatik salata, diyet yemekleri için ideal
Porçini mantarlı peynir salatası
Narin ve lezzetli salata, günlük menüyü çeşitlendiriyor. Mayonez, istenirse Yunan yoğurdu ile ikame edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- turşu porcini mantarı - 350 g;
- tuz;
- üniformalı haşlanmış patates - 650 g;
- haşlanmış tavuk fileto - 350 g;
- yeşillik;
- peynir - 180 g;
- mayonez;
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
Pişirme süreci:
- Patatesleri rendeleyin. Düz bir tabaka halinde bir salata kasesine koyun. Tuz.
- Mantarları öğütün. Patateslerin üzerine dökün.
- Orta rende üzerine rendelenmiş yumurtaları dağıtın.
- Bir sonraki katmanda kesilmiş filetoyu küpler halinde katmanlayın. Cömertçe rendelenmiş peynir serpin.
- Her katmanı mayonezle iyice kaplayın. Buzdolabında iki saat bekletin.
Peynirli salata buzdolabında birkaç saat bırakılırsa daha lezzetli olur.
Faydalı ipuçları
Salatanızı daha lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak bazı basit kurallar:
- Mayonez, yoğurt ve ekşi krema birbirinin yerine kullanılır. Bu sayede herhangi bir tarif daha doyurucu veya daha diyetli hale getirilebilir.
- Puf salatası her zaman en az yarım saat buzdolabında ısrar edilir. Çanağın şeklini daha iyi tutması için her katman iyi doyurulmalıdır.
- Kuru porçini mantarları önce birkaç saat suya batırılmalıdır.
- Salatalarda önerilen bileşenlerin hacmi kendi tercihlerinize göre artırılabilir veya azaltılabilir.
Porcini mantarları vücut için ağır bir besindir, bu nedenle kötüye kullanılmamalıdır. 3 yaşından küçük çocuklara pişmiş yemek verilmesi de yasaktır.
Sonuç
Porçini mantarlı salata, salata kasesinde veya özel bir halka kullanılarak porsiyonlar halinde servis edilir. Herhangi bir yeşillik, nar çekirdeği ve kızılcık, yemeğin daha muhteşem ve iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır.
