Feyhoa Sıcak iklimi seven ve insan vücudu için çok faydalı olan kokulu yeşil bir meyvedir. Bu meyve, yüksek iyot içeriği ile ödüllendirilmiştir. Sonbaharda, genellikle mağaza raflarında bulunabilir. Usta ev hanımları, denizaşırı meyvelerden reçel, likör ve ayrıca çok lezzetli ve aromatik şarap hazırlar. Bu yazıda, kendi başımıza feijoa şarabı yapmayı öğreneceğiz.
Feijoa'dan şarap yapmak
Öncelikle tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir, yani:
- taze feijoa meyveleri - kilogram ve 100 gram;
- toz şeker - bir kilogram;
- temiz su - iki veya üç litre;
- tartarik asit - yarım çay kaşığı;
- tanen - çeyrek çay kaşığı;
- pektin enzimi - bir çay kaşığının beşte biri;
- beğeninize şarap mayası;
- maya - bir çay kaşığı.
Evde asil bir içecek yapma süreci şu şekildedir:
- Şarap yapmak için olgun meyveler seçilir. Çok yeşil veya olgunlaşmamış olmamalıdır. Öncelikle keskin bir bıçakla soyulur ve ince kıyılır.
- Rendelenmiş feijoa sentetik kumaştan yapılmış bir çantaya aktarılır. Önemli olan, sıvıyı iyi geçmesidir. Şimdi bu torba presin altına daha büyük bir kapta yerleştirilmelidir, böylece tüm meyve suyu sıkılır. Torba iyice sıkılmış.
- Ortaya çıkan meyve suyu, o kadar miktarda suyla seyreltilir, böylece toplam dört litre bitmiş sıvı elde edilir.
- Daha sonra tarife göre gerekli olan şeker seyreltilmiş meyve suyuna eklenir ve sıvı kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
- Bu aşamada meyve suyuna tanen, pektin enzimi, maya ve tartarik asit eklenir.
- Elde edilen sıvının bulunduğu bir kaba sıkıştırılmış bir torba indirilir. Daha sonra tekrar basınç altında tutulur ve salgılanan sıvı bir kase meyve suyuna dökülür.
- Ortaya çıkan karışım, ılık bir odada 12 saat bırakılır.
- Temiz bir kapta büyük bir kaşık toz şeker ve 100 ml suyu (sıcak) karıştırın. Sonra oraya maya eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Elde edilen sıvı, suyu olan bir kaba dökülür.
- Daha sonra şarap altı gün mayalanmaya bırakılır. Her gün bir torba sıkma alınıyor, iyice sıkılıyor ve tekrar bir kaba indiriliyor. 6 gün sonra çantanın çıkarılması gerekecektir.
- Daha sonra wort, 12 saat buzdolabına aktarılır, ardından sıvı süzülür ve su sızdırmazlığı olan bir cam şişeye dökülür. Bu formda, feijoa şarabı en az dört ay fermente edilmelidir.
- Süre geçtikten sonra şarap tekrar süzülür ve cam şişelere boşaltılır.
Sonuç
Feijoa'dan şarap yapmak uzun zaman alacak ama buna değecek. Bu tarif, tropikal meyvenin enfes aromasını ve lezzetini vurgulayacaktır. Ayrıca yemek pişirmek için çok fazla malzeme ve ekipman gerekmez. Önemli olan cam kapları ve meyveleri kendileri hazırlamaktır. Tanen ve diğer takviyeler sorunsuz bir şekilde çevrimiçi olarak satın alınabilir ve her evde şeker ve su bulunabilir.
