İçerik
- 1 Beş dakikalık frenk üzümü nasıl pişirilir
- 2 Kuş Üzümü Beş Dakikalık Reçel Tarifleri
- 2.1 Siyah frenk üzümü susuz beş dakikalık reçel
- 2.2 Siyah frenk üzümü suyla beş dakikalık reçel
- 2.3 Fin tarifi
- 2.4 Jöle reçeli 5 dakikalık frenk üzümü
- 2.5 Şurupta frenk üzümü beş dakikalık reçel
- 2.6 Tarif 6: 9: 3
- 2.7 Kıyma makinesinde frenk üzümü beş dakikalık reçel
- 2.8 Mikrodalgada frenk üzümü beş dakikalık reçel
- 2.9 Ahududu ile kış için beş dakikalık siyah frenk üzümü
- 2.10 Ahududu suyu tarifi
- 3 Saklama hüküm ve koşulları
- 4 Sonuç
Kış için beş dakikalık frenk üzümü reçeli, ev yapımı hazırlıklar arasında en popüler tariflerden biridir. Çok basit ve en önemlisi hızlı bir şekilde hazırlanır.
Beş dakikalık frenk üzümü nasıl pişirilir
"Beş dakika" hazırlama yöntemleri farklı olabilir. Malzemelerin miktarı ve bileşimi, teknolojik özellikleri bakımından farklılık gösterirler. Ancak pişirme süresi her zaman aynıdır - 5 dakikadır. Bu sadece en hızlı yöntem değil, aynı zamanda en nazik yöntemdir. Minimum ısıl işlem, taze meyvelerin tadını ve faydalı özelliklerinin çoğunu korumayı mümkün kılar.
C vitamini içeriği açısından, siyah kuş üzümü sadece limon ve diğer bazı meyvelerden sonra ikinci sırada, örneğin deniz topalak, kırmızı kuş üzümü. Bu siyah, parlak meyveler, bir kişi için gerekli olan hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri, organik asitleri içerir. Kısa bir pişirme ile, C vitamini ve diğer maddeler neredeyse tam bileşimde tutulur (% 70 veya daha fazla).
Bu bileşim sayesinde, reçel birçok terapötik ve profilaktik özelliğe sahiptir ve vücut üzerinde aşağıdaki etkiyi sağlayan yararlı bir etkiye sahiptir:
- güçlendirici;
- diüretik;
- antienflamatuvar;
- terletici.
Bu meyveler hipovitaminoz, gastrit, yüksek tansiyon, hepatik (renal) kolik için faydalıdır. Bununla birlikte, siyah frenk üzümü kanı kalınlaştırma eğiliminde olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle tromboza yatkın yaşlılar meyveleri ölçülü yemelidir. Yüksek konsantrasyondaki vitamin ve minerallere ek olarak, meyveler onlara benzersiz bir aroma veren birçok temel madde içerir.
Bardaklarda beş dakikalık frenk üzümü reçeli (normal, jöle) için malzemeleri ölçmek uygundur. Birçok tarifte, çilek ve diğer bileşenlerin miktarının kilogram ve litre cinsinden değil, bardak, fincan gibi açıkça sabitlenmiş hacimler şeklinde nasıl belirtildiğini görebilirsiniz. Siyah frenk üzümünden 5 dakika reçel için en çok kullanılan oranlar - 6 (frenk üzümü): 9 (şeker): 3 (su).
Hangi yemeklerde pişirilir
Siyah frenk üzümü reçeli yapmak için kalın, geniş tabanlı, alçak kenarlı veya özel bir leğenli bir tencere almak en iyisidir. Bu nedenle, pişirirken meyve kütlesini karıştırmak daha uygundur. Alt yüzeye daha iyi dağılacak ve eşit şekilde ısınacaktır. Nem daha yoğun bir şekilde buharlaşır, bu da pişirme işleminin daha hızlı olduğu ve daha fazla vitamin tasarrufu yapılmasının mümkün olduğu anlamına gelir.
Kuş Üzümü Beş Dakikalık Reçel Tarifleri
Hasat edilen siyah frenk üzümü mahsulünü kışa kadar korumanın birçok yolu vardır. Ama en lezzetli olanı reçel yapmaktır.
Siyah frenk üzümü susuz beş dakikalık reçel
Kompozisyon:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Hazırlanan meyveleri şekerle serpin. Kütle yeterince meyve suyu verene kadar bekleyin.Bu en az bir saat sürecektir. Orta ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Siyah frenk üzümü suyla beş dakikalık reçel
Kompozisyon:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 2 kg;
- su - 2,5 su bardağı.
Bir tencereye su dökün, yarım porsiyon şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra meyveleri ekleyin, 7 dakika pişirin. Kalan şekeri ekleyin, 5 dakika kaynatın. Hemen kavanozlara sarın.
Fin tarifi
Malzemeler:
- meyveler - 7 yemek kaşığı;
- şeker - 10 yemek kaşığı;
- su - 3 yemek kaşığı.
Bir tencereye meyve ve su gönderin, 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayın. Berry kütlesi soğuduğunda, bankaların üzerinden yuvarlayın.
Başka bir tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1 su bardağı.
Ayrıca, frenk üzümü reçeli dört kez kaynatılır:
- Meyveleri bir tencereye aktarın, şeker ve suyla birleştirin. Gece boyunca bırakın ve sabah kalan şekeri kısık ateşte eritin. Aynı zamanda, güçlü ısıtmaya getirmeyin, her zaman karıştırın. Birkaç saat daha ısrar et.
- Tekrar +60 dereceye kadar ısıtın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ocağı koyun ve sadece kaynama başlayana kadar saklayın. Her şeyi soğutun.
- Yüksek ateşte +100 dereceye getirin ve 5 dakika pişirin.
Ardından, henüz soğumamış köpüğü çıkarın, bankaların üzerine yayın ve kağıtla örtün. Berry kütlesi tamamen soğuduktan sonra yuvarlayın. Reçeli tencerede soğumaya bırakabilir ve ancak o zaman üzerini kapatabilirsiniz.
Jöle reçeli 5 dakikalık frenk üzümü
Malzemeler:
- meyveler - 0,5 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- su - 0,07 l;
- jelleştirme maddesi - talimatlara göre.
Frenk üzümü beş dakikalık reçel jöle şeklinde hazırlanabilir. Temiz ve ayıklanmış meyveleri bir tencereye (güveç) koyun. Altına biraz su dökün, kapağı kapatın ve birkaç dakika kaynatın. Meyveler iyice buharlaşır ve suyu dışarı çıkar. Her şeyi bir elekten geçirin ve pastayı ayırın. İçecek hazırlamak için kullanılabilir.
Süzülmüş suyu posalı tencereye geri dökün, şeker ve jelleşme karışımını ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Ateş yoğun olmalı, bu yüzden jöle her zaman karıştırılmalıdır. Yarıklı bir kaşıkla köpüğü çıkarın ve çıkarın.
Jöleyi steril kavanozlara dökün. İlk başta sıvı olacak ama soğudukça istenilen kıvamı alacaktır. Bir jöle tarifine göre siyah frenk üzümü ile yapılan beş dakikalık reçel, bir bisküvi, tost yapmak ve çok daha fazlası için ara katman olarak kullanmak iyidir.
Başka bir seçenek daha var. Malzemeler:
- meyveler - 5 su bardağı;
- toz şeker - 5 su bardağı;
- su (saflaştırılmış) - 1.25 su bardağı
Bu beş dakikalık reçel tarifi, hem siyah frenk üzümü meyvelerinden hem de şekerden 5 bardak (bardak) elde edilebilir. Meyveleri suyla karıştırın ve en fazla 3 dakika kaynatın. Şekeri ekleyin, kaynama noktasına kadar bekleyin ve 7 dakika daha pişirme için geri sayın.
Şurupta frenk üzümü beş dakikalık reçel
Malzemeler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 0,3 l.
Dalları, yaprakları, yeşil veya şımarık meyveleri çıkarırken kuş üzümü ayırın. Haşlanmış şeker şurubunu ekleyin. Tencerenin içindekilerin tekrar kaynamasını bekleyin ve beş dakika pişirdikten sonra gazı kapatın.
Tarif 6: 9: 3
Malzemeler:
- meyveler - 6 su bardağı;
- şeker - 9 su bardağı;
- su (3 su bardağı.
Siyah frenk üzümü beş dakikalık reçelleri bardak veya kaplarda ölçmek uygundur. Önceki tarifte olduğu gibi pişirin. Kavanoza dökün, üstüne temiz kağıt koyun. Soğuduktan sonra beş dakikalık reçeli yuvarlayın.
Kıyma makinesinde frenk üzümü beş dakikalık reçel
Malzemeler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 2 kg.
Meyveleri sıralayın, yıkayın ve kurutun. Bir kıyma makinesinde öğütün, toz şekerle karıştırın. Kaynadığı andan itibaren geniş tabanlı bir tencerede 5 dakika pişirin.Berry kütlesini tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın, böylece yanmaz. Siyah frenk üzümü püresinden 5 dakika sıcak reçeli kapatın.
Mikrodalgada frenk üzümü beş dakikalık reçel
Malzemeler:
- meyveler - 0,5 kg;
- şeker - 0,4 kg;
- biber (pembe) - 1,5 çay kaşığı
Düzgün hazırlanmış meyveleri yüksek kenarlı ve 2,5 litre hacimli bir kaba dökün. Şekerle karıştırın ve meyve suyu görünene kadar bırakın. Nemli kütleyi tekrar iyice karıştırın ve mikrodalgaya güçlü bir modda koyun, böylece 5 dakika kaynatın. Daha sonra biber ekleyin ve pişirme işlemini tekrarlayın.
Ahududu ile kış için beş dakikalık siyah frenk üzümü
Malzemeler:
- kuş üzümü - 1,5 kg;
- ahududu - 2,5 kg;
- şeker - 4 kg.
5 dakikalık siyah frenk üzümü tarifinde portakal, ahududu, çilek ve diğer bazı meyveleri kullanabilirsiniz. Ahududu ile pişirme yöntemini düşünmeye değer. Ayıklama ve yıkamadan sonra her iki türdeki meyveleri karıştırın. Tarifte önerilen dozun yarısı kadar şeker ekleyin. Ahududu-kuş üzümü kütlesi suyu bırakana kadar bekleyin. Bir karıştırıcıya aktarın, pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir tencereye dökün, kalan şekeri ekleyin ve eriyene kadar uzun süre karıştırın. Kaynama anından itibaren beş dakika pişirin.
Ahududu suyu tarifi
Malzemeler:
- frenk üzümü (siyah) - 1 kg;
- ahududu (meyve suyu) - 0,3 l.
Ahududu suyunu alın. Bu bir blender, mikser veya bir elek ile öğütülerek yapılabilir. Ahududu suyunu kuş üzümü meyveleri ile birleştirin, her şeyi yavaşça karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve beş dakika pişirin. Soğutmadan kavanozlara sarın.
Saklama hüküm ve koşulları
Tüm teknolojik standartlara uygun olarak hazırlanan 5 dakikalık reçel bir yıl veya daha uzun süre saklanabilmektedir. Ürünün bozulması hızlı bir şekilde meydana gelirse, konserve yapmanın temel kurallarının ihlal edildiği anlamına gelir. Nedeni şunlar olabilir:
- şımarık hammaddeler;
- yetersiz miktarda şeker;
- teneke kutuların yetersiz temizliği;
- zayıf saklama koşulları.
Tarife bağlı olarak, beş dakikalık reçel hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklanabilir. İkinci seçenek daha çok soğuk pişirilmiş reçel için, kaynatmadan ve ayrıca düşük şeker içeriği ile kullanılır.
Berry kütlesi tarife karşılık gelen ısıl işlemi geçtiyse, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmişse, şeker miktarı yeterlidir, o zaman böyle bir beş dakikalık reçel oda koşullarında kilerdeki bir yerde, bir serin oda, ısıtma ünitelerinden ve doğrudan güneş ışığından uzakta.
Sonuç
Kışlık frenk üzümü beş dakikalık reçel çok kolay ve hızlı hazırlanır. Tatlı aromatik kütle, tatlı hamur işleri ve diğer mutfak ürünleri için bir dolgu olarak tost yapmak için iyidir.
