İçerik
Kaynamadan kış için şekerli yaban mersini, meyvenin faydalı özelliklerini uzun süre korumanın en iyi yoludur. Ayrıca donma var, ancak buzdolabının sınırlı boyutu göz önüne alındığında, büyük malzemeler yapmak imkansız. Şekerle öğütme, toplam hasat miktarının yalnızca hasat edilen mahsulün miktarına bağlı olduğu başka bir konudur.
Şekerli kışın yaban mersini nasıl pişirilir
Pişirme işlemi sırasında, dut ısıl işleme tabi tutulmayacaktır, bu nedenle onu ayırmaya özel dikkat gösterilmelidir. Yanlış seçilmiş yaban mersini sadece müstahzarın tadını bozmayacak, aynı zamanda raf ömrünü de önemli ölçüde azaltacaktır. Çilek alamazsınız:
- küfte yakalanmış;
- hasarlı cilt ile: çukurlu, çatlamış;
- olgunlaşmamış - kırmızımsı bir renge sahip.
Dondurulmuş yaban mersini kullanabilirsiniz. Ancak böyle bir ürün yapışkan bir komaya benzememelidir - bu, tekrarlanan donmanın açık bir işaretidir. Paket içinde serbestçe hareket eden meyveler en iyi seçenektir.
İkinci en önemli bileşen şekerdir. Doğal bir koruyucu görevi görür. Büyük kristallere sahip bir ürün seçmek daha iyidir.
Kış için şekerli yaban mersini püresi
Ürünlerle birlikte şekerle ezilmiş yaban mersini tarifi, manuel veya otomatik bir doğrama cihazının zorunlu bulunmasını gerektirir. Bir mutfak robotu veya blender idealdir. Kıyma makinesi veya normal bir elek kullanabilirsiniz, ancak pişirme işlemi zaman alıcı olacaktır.
Malzemeler:
- yaban mersini - 1,5 kg;
- toz şeker - 1,5 kg.
Bu bileşenlerin sayısı herhangi biri olabilir, sadece önerilen oranlara uymanız gerekir.
Pişirme tekniği:
- Cam kavanozları kapaklı olarak buharla sterilize edin.
- Meyveleri elinizden geldiğince öğütün.
- Elde edilen kütleyi bir elekten geçirin ve toz şekerle kaplayın.
- Malzemeler eşit olarak dağılana kadar iyice karıştırın.
- Kavanozlara ve mantara aktarın.
Şeker ve limon suyu ile kış için yaban mersini
Limon suyu, iş parçasının tatlılığını kısmen nötralize etmeye yardımcı olacaktır. İçerisinde bulunan asit bakteri üremesini engeller, böylece kış için şekerle ovulan yaban mersini soğuk havanın sonuna kadar yaşayabilir.
Madde bileşimi:
- yaban mersini - 1,5 kg;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- toz şeker - 1,3 kg.
Pişirme tekniği:
- Seçilmiş meyveleri durulayın ve bir kurulama bezi üzerine koyun.
- Kurutulmuş meyveleri yıkadıktan sonra bir blender kasesine aktarın ve püre olana kadar doğrayın.
- Toz şeker ekleyin, limon suyunu dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Karıştırma tamamlandıktan sonra ürün hazırlanmış bir kaba aktarılır. Kavanoz, kapak ve kaşık steril olmalıdır.
Şeker ve sitrik asitle rendelenmiş yaban mersini
Hasat için sitrik asit kullanabilirsiniz.
Madde bileşimi:
- seçilmiş ve yıkanmış meyveler - 2 kg;
- sitrik asit - 3 g;
- toz şeker - 2 kg.
Pişirme tekniği:
- Meyveleri bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın.
- Elde edilen kütleye sitrik asit ile karıştırılmış şekeri dökün.
- Karıştırın, kristalleri olabildiğince çözmeye çalışın.
Önceki durumlarda olduğu gibi, işlenen ürün, kapaklı steril bir kaba konulur ve soğuğa gönderilir.
Şeker rendelenmiş yaban mersini nasıl saklanır
Pişirmeden şekerli rendelenmiş yaban mersini, bir yıldan fazla oda şartlarında veya serin ortamda kalabilen reçel veya confitures gibi uzun raf ömrüne sahip değildir. Kullanışlı bir iş parçasının korunması için bir ön koşul, sıcaklık rejimine uygunluktur. Depolama alanında ne kadar soğuk olursa ürün o kadar uzun süre bozulmaz.
Şeker rendelenmiş yaban mersini için en uygun yerler:
- artı buzdolabının odası;
- Bodrum kat;
- kiler;
- serin kiler.
İş parçası, dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır. Kristalleşmesini önlemek için plastik kaplara yerleştirilir: bir şişe veya kap. Dondurucu alanından önemli ölçüde tasarruf edebileceği için bu yerleştirme seçeneğini seçerler.
Sonuç
Pişirmeden kışın şekerli yaban mersini "canlı reçel" dir. Isıl işlemin olmaması, meyvede bulunan tüm vitamin ve mineral grubunu korumanıza izin verir: A, B, C, K, PP vitaminlerinin yanı sıra karoten, fosfor, demir ve kalsiyum. Yemek pişirmek için faydalı iş parçası kullanılır:
- milkshake'ler, dondurma;
- alkollü ve alkolsüz içecekler;
- yemekler için soslar;
- hamur işleri: turtalar, kekler, hamur işleri.
Daha fazla bilgi için yaban mersini videosuna bakın.
