İçerik
Kuzukulağı, Rusya'da hemen hemen her yerde yaygın olan yeşil bir mahsuldür. Bu tür mahsul, taze genç yaprakları yeşil formda salata, çorba ve konserve yapmak için kullanılan bitkileri ifade eder. Kuzukulağı, hem yetişkinlerin hem de çocukların menüsünde bulunan sağlıklı bir bahar ürünüdür. Bu sebzeyle ilgilenenler, kuzukulağın sağlık yararları ve zararları ve nasıl doğru şekilde kullanılacağı hakkında faydalı bilgiler bulacaklar.
Kuzukulağın faydalı özellikleri
Tüm yeşillikler gibi, protein ve karbonhidrat bakımından düşüktür, neredeyse hiç yağ içermez, ancak bu, bir gıda ürünü olarak yararlılığının noktası değildir. İlkbaharda kuzukulağı erken büyür ve bu dönemde yenilebilen ilk bahçe bitkilerinden biri olur. Şu anda, tam yol - çok fazla vitamin ve mineral element içeriyor, vücudun kıştan sonra onlara umutsuzca ihtiyacı var.
Taze kuzukulağı sadece bir vitamin ürünü değil, aynı zamanda bir ilaç olabilir. Halk hekimliğinde birçok kullanım alanı vardır. Sindirim süreçlerini iyileştiren ve uyaran bir ajan olarak, büzücü, antiinflamatuar, analjezik ve iyileştirici ajan olarak, antibiyotik ve antiskorbütik ilaç olarak kullanılabilir.
Şunlar için yenebilir:
- hipovitaminozun önlenmesi, anemi;
- artan bağışıklık;
- sindirimi iyileştirmek;
- bağırsaktaki enflamatuar süreçlerin ortadan kaldırılması ve mikrofloranın yenilenmesi;
- kas tonusunu korumak;
- kan damarlarını temizlemek ve elastikiyetini artırmak;
- birikmiş toksinlerin ortadan kaldırılması;
- yağ metabolizmasının normalleşmesi.
Kuzukulağı suyu, dispeptik bozuklukların ve cilt hastalıklarının, alerjik döküntülerin tedavisinde kullanılan bir choleretic ajan olarak kullanılır. Bitkinin kökünden, karaciğer patolojilerinin, ağız boşluğunun iltihaplı hastalıklarının, küçük yaraların ve hafif yanıkların tedavisi için ajanlar hazırlanır. Bir kök ve yaprak kaynatma enterokolit konusunda yardımcı olacaktır.
Kuzukulağı neden kadınlar için yararlıdır?
Askorbik ve folik asitler, tokoferoller ve mineraller, demir, kalsiyum ve iyot gibi kadın vücudu için önemli vitaminler içerir. Hepsi organların ve sistemlerin normal çalışması için kadınlar için gereklidir, işlerini sürdürmelerine yardımcı olur ve genç dokuları korur.
Bu maddeler sayesinde, kuzukulağı menstrüasyondan sonra iyileşmeye yardımcı olur ve menopoz ile durumu hafifletir, bu durumun karakteristik özelliği olan baş dönmesi, sıcak basması, terleme vb. Semptomların şiddetini azaltır.
Ek olarak, kuzukulağı, tüm yeşillikler gibi, kalorisi düşüktür, sadece 22 kcal içerir, bu nedenle kilolarını izleyen kadınlar tarafından bile yenebilir. Ev kozmetiklerinin bir bileşeni olarak kullanılması, bir kaynatma hazırlaması ve deri döküntüleri ile yıkamak ve çilleri ve lekeleri beyazlatmak için kullanılması önerilir.
Kuzukulağı neden erkekler için yararlıdır?
Sebze aynı zamanda erkeklerin sağlığı için de faydalı olacaktır. Düzenli kullanırsanız genitoüriner organların, özellikle prostat bezinin sağlığı üzerinde en olumlu etkiye sahip olacaktır. Bu etki bitkide çinko bulunmasından kaynaklanmaktadır.Diğer bir element olan potasyum, kalbin düzgün çalışması için gereklidir, bu nedenle bu elementin vücutta yeterli miktarda alınması, kardiyovasküler hastalığı önlemek için gereklidir.
Kuzukulağın içinde hangi vitaminler var
Diğer otsu bitkilerde olduğu gibi bu sebzede çok az protein, yağ ve karbonhidrat vardır: 100 g'da sırasıyla 1.5 g, 0.3 g ve 2.9 g vardır. Birkaç organik asit var - 0,7 g, lif - 1,2 g ve çok fazla su - 92 g.
Bu maddelere ek olarak, yeşil kuzukulağı bir dizi vitamin içerir, özellikle B grubundan (B1, B2, B4, B5, B6 ve B9) birçok bileşiğin yanı sıra retinol ve beta-karoten, askorbik asit, alfa-tokoferol, biyotin, filokinon, nikotinik asit ve niasin. Hepsinden önemlisi, kuzukulağı içindeki yüzdesi vitaminler içerir: A, beta-karoten, B1, C, E ve K.Ayrıca bol miktarda mineral element vardır - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr ve Zn.
Bitkinin besin değeri ve faydaları, diğer mahsullerde nadiren bulunan bitkisel protein, kolay sindirilebilir karbonhidratlar, vitaminler ve birçok mineral elementte yatmaktadır. Hepsi vücuda taze veya konserve yapraklardan girer ve tamamen emilir.
Kuzukulağı neden zararlıdır
Bitkinin taze veya konserve yaprakları şüphesiz sağlığa faydalıdır, ancak yalnızca ölçülü olarak tüketilirse, normu aşmadan. Aksi takdirde, kuzukulağın vücuda verdiği zarar, özellikle oksalik olmak üzere organik asitlerin aşırı birikiminde kendini gösterir. Mide, böbrekler, duodenum üzerinde olumsuz etkileri vardır.
Bu açıdan özellikle tehlikeli olan, gençlere göre daha fazla asit bulunan yaşlı yapraklardır.
Kuzukulağı hamile olabilir mi
Hamilelik sırasında orta dozlarda kuzukulağı kontrendike değildir ve her şeyden önce folik asit ve mineral elementlerle bile faydalıdır. B9 vitamini sadece bebek taşıyan bir anne için değil, aynı zamanda normal gelişim için bir çocuk için de gereklidir. Fetüsün oluşumu sırasındaki eksikliği, doğru şekilde gelişmesine izin vermez, çocuk genellikle çok ciddi anormallikler geliştirir.
Emziren bir annenin kuzukulağı yemesi mümkün mü
Zaten bir çocuğu besleyen doğum yapmış sağlıklı kadınlar kuzukulağı bırakmamalıdır. Enzimlerin sindirim sistemi tarafından salgılanmasını arttırır, kolleretik etkiye sahiptir ve gıda için antiseptik olarak çalışır. Ancak emziren anneler tarafından kuzukulağı kullanımı ılımlı ve sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir: örneğin, çocukta alerjisi varsa, derhal diyetten çıkarılmalıdır. Diğer durumlarda, kuzukulağı emzirme için kontrendike değildir.
Doktorlar, boğaz ve ağzı çalkalamak için anjin, diş eti iltihabı, stomatit olan hamile kadınlar için yaprakların kaynatılmasını önermektedir. Et suyu kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu dönemde birçok sentetik sprey kadınlar için uygun değildir, ancak doğal ilaçlara izin verilir.
Hangi yaşta çocuklar için kuzukulağı olabilir
Kuzukulağı, tüm faydalarına rağmen yüksek asitliğinden dolayı çok küçük çocuklara verilmemelidir. Asitler mide zarını tahriş eder ve çocuklar asitli gıdalardan pek hoşlanmazlar. Bu nedenle, 3 yaşına kadar bir çocuğu kuzukulağıyla beslemenize gerek yoktur, aynı besinleri içeren diğer ürünleri bulmak daha iyidir. 3 yaşından büyük çocuklar için, taze değil, yemeklerin bir parçası olarak pişirilmesi daha iyidir.
Kuzukulağı doğru kullanma
Kuzukulağın insan vücudu için yararları ve tehlikelerinden, doğru veya yanlış kullanımıyla bağlantılı olarak bahsedilebilir. Küçük dozlardaki oksalik asidin vücut için önemli olduğu ve aşırı miktarlarda çoğu zaman zararlı olduğu unutulmamalıdır. Güvenli kullanım için günde 10 yapraktan fazla yememeniz gerektiği tespit edilmiştir. Kuzukulağı yemekleri haftada 1-2 defadan fazla tüketilemez.
Oksalik asidin olumsuz etkilerini ve zararını en aza indirmek için, sebze yapraklarını laktik asit ürünleri - ekşi krema veya kefir ile birlikte yemelisiniz. Örneğin yeşil kuzukulağı yaprağı çorbasına ekşi krema eklemek, onu sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda çok daha sağlıklı hale getirecektir. Bunun nedeni, oksalik asidi bağlayan ve emilmesini önleyen laktik kalsiyumun etkisidir. Bununla birlikte, aynı zamanda, aynı zamanda özümsenemez, bu nedenle, bu elemente sahip diğer ürünler veya diyette vitamin ve minerallerin sentetik kompleksleri bulunmalıdır. Bu sadece taze yaprakların kullanımı için değil, kışın çorba yapmak için kullanılan konserve yapraklar için de geçerlidir.
Oksalik asidi nötralize etmek ve tuzlarını - oksalatları çıkarmak için taze genç yapraklardan salataları limon suyu veya alternatif olarak elma sirkesi ile serpmeniz önerilir.
Kuzukulağa kontrendikasyonlar
Bitkinin kullanımına kontrendikasyonlar aynı oksalik asit ve bunun zararı ile ilişkilidir. Böbrek hastalığı, boşaltım organlarında kum ve taş teşhisi konmuş kişiler tarafından yenmemelidir. Gut için kuzukulağı kullanmak kesinlikle yasaktır. Mide asidi salgısı bozuklukları, gastrit ve ülserlerin neden olduğu hastalıklar da kontrendikasyonlar listesine dahil edilmiştir. Sindirim organlarındaki iltihaplanma süreçleri, pankreatit, herhangi bir su-tuz metabolizması ihlali ve arka planına karşı ortaya çıkan hastalıklar, artrit, artroz, osteoporoz ile sebze de yasaktır.
Hamilelik sırasında, bir kadının kronik aşamada böbrekler, sindirim organları ve genitoüriner organların iltihaplı hastalıkları ile ilgili sorunları olması yasaktır.
Tip 2 diyabetli kuzukulağı tüketilebilir, bundan hiçbir zararı olmaz, ancak başka hastalık yoksa. Ve genellikle hala orada olduklarından, tip 2 diyabette kuzukulağı kullanımı bireysel bir şemaya göre yapılmalıdır. Bunu yapmak için önce bir doktora danışmanız ve ardından diyeti tavsiyelerine göre ayarlamanız gerekir.
Listelenen hastalıklara sahip olmayan kişiler için, sebze zararlı değildir ve yalnızca bileşimindeki herhangi bir bileşene alerji varsa kontrendike olabilir, ancak bu sık sık gerçekleşmez.
Sonuçlar.
Kuzukulağın sağlık yararları ve zararları, onu ne zaman, nasıl ve ne kadar tüketeceğine bağlıdır. Kabul kurallarına ve yönetmeliklerine tabi olarak, bitki faydalı olacaktır, göz ardı edilirse zararlı olabilir.
