İçerik
Dolmalık biber, en önemli vitamin kaynaklarından biridir. Ondan sebze salataları hazırlanır, meyve sularına, çorbalara ve ana yemeklere eklenir. Ne yazık ki, bu sağlıklı mucize sebzenin raf ömrü önemsizdir. Bu nedenle, birçok ev hanımının faydalı özelliklerini uzun süre korumaya çalışması şaşırtıcı değildir. Doldurma süreci, ilk bakışta bu zor görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Biber, çeşitli renk ve çeşitleriyle şaşırtıyor. Tüm bu bollukta, doldurma için doğru biber çeşidini seçerken kafanız karışmak ve kafa karıştırmak çok kolaydır. Yanlış bir seçim, yemeğin sadece estetik görünümünü, tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda mutfak yeteneklerinde hayal kırıklığına da yol açabilir.
Doldurma için biber seçme kriterleri
Doldurma için çeşitli tatlı biber seçerken ana kriterler şunlardır:
- fetal duvar kalınlığı;
- Yol ver.
Olgunlaşma derecesine göre erken ve geç çeşitler ayrılır. İlk kategorinin temsilcileri, Haziran ayının sonunda, Temmuz ayının başında, ikinci - ilk dondan önce toplanabilir.
Dolmaya uygun biber çeşitleri
İncelemelere göre ev hanımları arasında en popüler olanı aşağıdaki tatlı biber çeşitleridir:
- Moldova'dan bir hediye.
- Altın mucize.
- Altın yağmur.
- Topolin.
- Çingene F1 (melez).
- Bogatyr.
- Atlant.
- Kırmızı kürek.
- California mucizesi.
- Tusk.
Her birini ayrı ayrı ele alalım.
"Moldova'nın Hediyesi"
Çeşitlilik sezon ortası kategorisine aittir. Orta boy çalılar, yüksek verimli bir jartiyere ihtiyaç duymaz. Biber, uzun bir şekle, orta kalınlıkta duvarlara sahiptir - 7 mm'ye kadar. Şekli ve mükemmel tadı nedeniyle sebze, doldurma ve konserve için mükemmeldir.
"Altın Mucize"
Bu çeşidin çalıları orta büyüklükte, ancak oldukça hacimlidir. Bu kadar geniş bir alan, bir bitkiden 10 ila 18 tane karabiber hasat edildiğinde, hasat döneminde telafi edilir. Sebzelerin tadı tatlıdır, sulu ve kalın cidarlıdır (8-10 mm). Bitki hem iç hem de dış mekanda büyümeye uygundur.
"Altın yağmur"
Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Meyvenin tamamen olgunlaşması 115 gün sürecektir. Bitkiler hem serada hem de açık alanda yetiştirilebilir. Verim yüksektir. Karabiber sarı, küre şeklindedir. Duvarlar 8 mm kalınlığa kadar. Bu türün bir temsilcisi, haşere saldırılarını iyi tolere eder, mükemmel hastalık direncine sahiptir.
"Topolin"
Bu çeşidin bir temsilcisi 120-130 gün içinde olgunlaşır, yüksek verime sahiptir ve iddiasızdır. Dolmalık biber çalıları 50-60 cm yüksekliğe ulaşır Duvar kalınlığı 6 ile 8 mm arasında değişir.
"Çingene F1"
Hibrit çeşitlilik. Artan üretkenliği ve zararlılara ve hastalıklara karşı iyi direnci bakımından hibrit olmayan çeşitlerin temsilcilerinden farklıdır. Sebzeler esas olarak bir serada yetiştirilir, ancak çeşitliliği açık toprağa da uygundur. Meyveler dikdörtgen, sulu ve kalın duvarlıdır.
"Bogatyr"
Bu çeşidin meyveleri temmuz ortasına kadar olgunlaştığı için sezon ortası olarak sınıflandırılır. Burçlar orta büyüklüktedir. Hafifçe uzatılmış karabiber 20 cm'ye ulaşır, kalın bir duvara (yaklaşık 7 mm) sahiptir ve 140 ila 200 gram ağırlığındadır. Çeşitlilik yüksek verime sahiptir ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Tohumlar Şubat ayında ekilir ve sıcaklığın başlamasıyla birlikte fideler ekilir. Bölgeye bağlı olarak, toprağa fidan dikme zamanlaması nisan sonundan mayıs ortasına kadar biraz değişmektedir. Çeşitlilik hem serada hem de açık alanda dikime uygundur.
Atlant
Bu tür biberi bitkiyi toprağa diktikten iki buçuk ay sonra hasat edebilirsiniz. Meyveleri oldukça iri ve etlidir. Duvar kalınlığı 1 cm'ye ulaşır Çalıların yüksekliği küçüktür - yaklaşık 80 cm Çeşitliliğin en büyük avantajı çok yönlülüğüdür - hem içeride hem de dışarıda yetiştirmek için uygundur. İddiasız. Küçük sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder ve haşere saldırılarına karşı dayanıklıdır.
"Kırmızı kürek"
Zengin, parlak kırmızı renkteki meyveler Temmuz ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. Çalılar alçaktır - 70 cm'ye kadar Bir bitkide her biri 160 g ağırlığa kadar 15'e kadar meyve oluşur. Bu kahramanın duvar kalınlığı 8 mm'ye ulaşıyor. Tadı çok tatlıdır ve hafif belirgin biberli aroması vardır. Zararlıların saldırılarını iyi tolere eder, hastalıklara dayanıklıdır.
"California mucizesi"
Geç olgunlaşma çeşitlerini ifade eder. Meyveler tamamen kızarıncaya kadar bitkinin tohumları ekildikten 120-130 gün sonra ihtiyacı vardır, bu nedenle fidanlara Şubat ayından itibaren kültür ekilmelidir. Çeşitlilik, özel bakım ve ek yetiştirme koşulları gerektirmez. Hem serada hem de açık alanda iyi büyür ve olgunlaşır. Orta boy çalılar, 10 ila 14 pembemsi kırmızı renkli meyve üretebilir. Duvar kalınlığı 8 mm'ye ulaşır. Çeşit, tadı ve yüksek C vitamini içeriği nedeniyle oldukça popülerdir.
"Tusk"
Bu çeşidin temsilcisi, biberin belirgin bir tadı olan parlak kırmızı bir renge, tatlı bir tada sahiptir. Bu tür dolmalık biber ekimden sonraki 100 gün içinde hasat edilebilir. Çeşitlilik erken olgunlaşmaya aittir, verimli. Bir çalı 15-18 karabiber yetiştirir. Duvar kalınlığı - 8-9 mm.
Biber dolması lezzetli ve çok sağlıklı bir ikramdır. Bu inceliği hazırlamak için birçok tarif var. Her ev hanımı yemeğe kendi lezzetini getirmeye, onu bireysel ve benzersiz hale getirmeye çalışır. En iyi biber dolması bilgisine sahip olarak, benzersiz mutfak şaheserinizi yaratmaya kolayca başlayabilirsiniz.
