İçerik
Dolmalık biber, Orta Amerika'ya ev sahipliği yaptığı kabul edilen bir güney kültürüdür. Rusya'daki iklimin kökten farklı olduğu açıktır. Uzun süredir tatlı biberlerin kuzey ülkesinde yetiştiriciliğe tamamen uygun olmadığına inanılıyordu. Bununla birlikte, bilim durmuyor, her yıl sadece düşük sıcaklıklara değil aynı zamanda hastalıklara karşı artan dirençle karakterize yeni çeşitler ve melezler ortaya çıkıyor.
Daha önceki bahçıvanlar ve yaz sakinleri kendileri için sadece bir serada veya örtü altında biber yetiştirebilselerdi, bugün kuzey bölgeleri için bile tasarlanmış birçok çeşit var ve Ural... Bu makalede soğuğa dayanıklı biber çeşitlerine kısa bir genel bakış sunulacaktır. Ve ayrıca - bu kaprisli mahsulü yetiştirmek için bazı kurallar.
Soğuğa ve hastalığa dayanıklı bir çeşit nasıl seçilir
Biber, sürekli bakım gerektiren çok hassas bir bitkidir. Düzenli ve bol miktarda sulanması, sürülmesi, mineral gübrelerle gübrelenmesi gerekir. Bugün daha az titiz olan melezler var. Arazilerini sadece hafta sonları ziyaret eden yaz sakinleri için mükemmeldir.
Melezler birkaç çeşidi geçerek ortaya çıkarken, sonraki bitkiler ("torunlar") "atalarının" en iyi niteliklerine sahiptir. En dayanıklı olan bu biberlerdir: ne soğuktan ne de hastalıktan korkmazlar.
"Aktör"
En uzun çeşitlerden biri Litsedei'dir. Bu bitkinin çalıları 150 cm yüksekliğe ulaşır, asla bir metreden az olmaz. Bitki böyle uzun biberler Seraya gitmek, rüzgar veya şiddetli yağmurdan zarar görmemesi için daha iyidir. Bitki her mevsim birkaç kez bağlanır.
Meyvelerin kendileri de çok büyük - birinin ortalama ağırlığı 300 grama ulaşıyor. Kabuğun parlak kırmızı bir tonu vardır, meyvenin şekli uzatılmış, koniktir. Çeşitliliği yuvarlak uçtan tanıyabilirsiniz.
Biberin eti çok sulu, duvarları kalın. Bu biberler herhangi bir yemeği pişirmek için kullanılabilir ve ayrıca çiğ ve konserve olarak yenebilir.
Çeşitlilik, hastalıklardan ve sıcaklık düşüşünden korkmaz. Uygun bakımla, bu çeşitteki bir çalıdan 14 olgun, iri meyveye kadar çıkarılır.
"Bagration"
Bu bitki de oldukça uzundur - çalılar 100 cm'ye ulaşır Çeşitlilik açık toprağa güvenle ekilebilir - sertleşir ve verticillium ve tütün mozaiği gibi hastalıklara dayanıklıdır.
Olgun biberlerin şekli küboiddir. Renk - Sarı kırmızı ve yeşil arasına serpiştirilmiştir. Kabuğu etlidir, pürüzsüzdür ve kenarları nettir. Bu çeşit, öncelikle mükemmel tadı nedeniyle ödüllendirilir - biberler salatalara, çeşitli yemeklere ve soslara konabilir ve kış için konserve edilebilir.
Bir meyve yaklaşık 200 gram ağırlığındadır, bu sebzelerin yaklaşık 14'ü her mevsimde her çalıdan çıkarılabilir.
"Nafanya"
Bu bitkinin çalıları düşük - yüksekliği 0,7 metreyi geçmiyor. Çeşitlilik, orta Rusya ve Urallarda büyümek için mükemmeldir. Biber, ani, kısa süreli soğuk algınlığı ve bazı tehlikeli hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Olgun sebzeler koyu kırmızı renklidir, bazen mor... Meyvenin şekli, sivri uçlu, koniktir. Her birinin ağırlığı 180 gramı geçmiyor.
Biber, yüksek tat özellikleri ve uzun meyve verme süresi ile ayırt edilir.Sezon boyunca çalıların üzerinde çok sayıda yumurtalık görülür; özenle her bitkiden 15 meyve çıkarılabilir.
"Erkek fatma"
Bu çeşidin çalıları çok kompakttır - yüksekliği 70 cm'ye kadar, bu da açık havada biber yetiştirmek için mükemmeldir. Olgun meyveler, kırmızımsıdan turuncu-turuncuya kadar herhangi bir sarı tonda renklendirilebilir.
Biberlerin şekli konik, ucu yuvarlaktır. Bir meyvenin ağırlığı sadece 130 gramdır, ancak her çalıda 25'e kadar meyve olgunlaşır.
Çeşitlilik, yüksek verimli çeşitliliğe aittir, meyveler tatlı bir tada ve artan sululuğa sahiptir.
Biber fidanı nasıl yetiştirilir
Sıcak ülkelerde biber çok yıllık bir ürün olduğu için arka arkaya birkaç mevsim yetiştirilir. Ancak Rusya'nın ılıman ikliminde her yıl biber ekmeniz gerekiyor.
Biber tohumlarla ekilirse, soğuk havaların başlamasından önce olgunlaşması için zamanı olmayacaktır. Bu bitkinin büyüme mevsimi 95 ila 140 gündür. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için fidelere biber ekilir.
Fideler kışın hazırlanır - şubat ayının başından ortasına kadar. Kurallara göre fidan biberleri şu şekilde dikilmelidir:
- Toprak ve tohumları hazırlayın.
- Biber tohumlarını geniş ve sığ tahta kutulara, suya ekin.
- Kutuları streç filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.
- İlk sürgünler göründüğünde filmi çıkarın. Sürekli olarak yüksek bir sıcaklığı koruyun - 25-27 derece.
- Bitki zaten iki yaprağa sahip olduğunda, dalması gerekir - ayrı olarak ekilir.
- Biber, tek kullanımlık veya organik kaplara her seferinde bir bitki ekilir.
- Toprağa fide dikmeden iki hafta önce, hava sıcaklığını birkaç derece düşürmek ve böylece biberi sertleştirmek gerekir.
- Bir seraya veya toprağa 7-8 iyi yapraklı çalılar ekilir.
Sibirya'ya yönelik çeşitler
Sibirya'nın sert karasal iklimi ve ülkenin kuzey bölgeleri, istikrarsız sıcaklıklarla birlikte çok kısa bir yaza neden oluyor. Burada keskin soğuk çıtçıtlar mümkündür, bu nedenle seralarda veya en azından geçici barınaklarda termofilik dolmalık biber yetiştirmek daha iyidir.
Daha önce, sadece küçük meyveli, ince duvarlı ve kuru etli biber çeşitlerinin Sibirya için uygun olduğuna inanılıyordu. Bu tür biberler soğuğu daha iyi tolere eder, ancak tadı ile "parlamaz" - aromaları zayıf bir şekilde ifade edilir, acı bir tada sahiptirler. Bu tür sebzeler sadece konserve veya doldurma için uygun olmakla birlikte salatalar ve taze tüketime uygun değildir.
Bugün, dolmalık biberin tadının, suyunun tadını çıkarabilir, kuzeyde bile içerdiği tüm vitaminleri ve eser elementleri alabilirsiniz. Yetiştiriciler, açık toprağa ekilebilen çok sayıda soğuğa dayanıklı çeşit ve melez geliştirmiştir.
"Kolobok"
Bu çeşidin çalıları çok küçüktür, boyları sadece 60 cm'ye ulaşır Kültür, erken olgunlaşmaya aittir - ilk sebzeler, tohumlar ekildikten 110. günde yenebilir.
Meyveler parlak kırmızı renkli olup kübik şekle sahiptir. İçeride meyve dört odaya bölünmüştür, duvarları çok kalın ve etlidir - 8 mm'ye kadar.
Sebze en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir, alışılmadık derecede sulu ve aromatik bir ete sahiptir. Biber küçük büyür - ağırlıkları nadiren 90 gramı geçer.
Çeşitlilik hem açık havada hem de serada yetiştirilebilir. Konserve ve taze tüketim, salata yapımı ve çok çeşitli yemekler için mükemmeldir.
"Sibirya'nın İlk Oğlu"
İlk meyveleri, tohumları toprağa ekdikten sonraki 112. günde almanızı sağlayan orta erkenci bir çeşittir. Kültür, Sibirya Deney İstasyonunda yetiştirildi, bu nedenle yerel iklim için mükemmel.
Biber çalıları çok kompakttır - yükseklikleri 40-45 cm arasındadır, meyveler de küçüktür - her birinin ağırlığı 50 ila 55 gram arasında değişir.
Meyvelerin şekli piramidaldir, sarımsı veya kırmızımsı bir tonları olabilir. Biber duvarlarının kalınlığı yaklaşık 9 mm'dir ve bu kadar kompakt bir boyutta sebzeyi çok etli ve sulu hale getirir.
Meyvenin mükemmel bir tadı vardır - tatlısı, karakteristik bir aroması vardır. Bahçe arsasının her metresinden 4 kg'a kadar mükemmel bir hasat toplayabilirsiniz.
"Novosibirsk"
Aynı araştırma enstitüsünde, çeşitli Bulgarca biber "Novosibirsk"... "Sibirya'nın İlk Oğlu" nun aksine, bu mahsul en iyi seralarda veya seralarda yetiştirilir. Çalılar 100 cm yüksekliğe kadar uzar ve bağlanmaları gerekir.
Biberler küçüktür - 60 gram ağırlığa kadar, duvarları 6 mm kalınlığa kadar. Meyvenin tadı çok tatlı ve sulu.
Fide ile çeşidin dikilmesi gerekir. Şubat ortasında ekerler ve iki ay sonra fideler sera toprağına aktarılır. Bundan 35-40 gün sonra ilk hasada güvenebilirsiniz.
"Sibirya"
Sibirya'nın iklim koşullarına en çok uyarlanmış dolmalık biber çeşitlerinden biri "Sibiryak" tır. Çalıları alçaktır - 60 cm'ye kadar, meyveleri küçüktür.
Bir sebzenin kütlesi 110-150 gramdır. Biberlerin kabuğu kırmızı, parlaktır. Şekil bir küpü andırıyor.
Kötü bakım, kötü iklim özellikleri olsa bile, "Sibiryak" hayatta kalacak ve metrekare başına 6-7 kg civarında istikrarlı bir hasat sağlayacaktır.
İlk meyveler tohumların ekiminden 115-120. Gün sonra ortaya çıkar, bu da çeşidi mevsim ortası olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Sebzeler nakliyeyi iyi tolere eder ve uzun süreli depolamaya uygundur.
Urallar için Biber
Uralların iklimi, ülkenin en kuzeyindeki kadar sert değildir, ancak aynı zamanda termofilik mahsullerin yetiştirilmesi için uygun görülmemektedir. Burada hem açık alanda hem de ısıtılmış veya ısıtılmamış seralarda özel biber çeşitleri yetiştirilmektedir.
Toprağa fidan dikmek için en uygun zaman Mayıs sonu - Haziran başı olarak kabul edilir. Çeşitler erken seçilir, kısa bir süre - üç ay içinde bir mahsul verebilir. Yani, kararsız sıcaklık ve nem oranıyla kısa ve serin bir yaz aylarında bile lezzetli ve sağlıklı bir sebzeden oldukça yüksek verim alabilirsiniz.
"Montero"
Erken olgunlaşan çeşit hem ısıtmalı hem de ısıtılmamış seralarda yetiştirilebilir. Çalılar oldukça uzundur - 120 cm'ye kadar, birkaç yere bağlanmaları gerekir.
Meyveler büyür, ağırlıkları toprağın koşullarına ve besin değerine bağlı olarak 260 ila 900 gram arasında değişebilir. Et kalınlığı yaklaşık 9 mm'dir, bu biberin tadı çok sulu ve tatlıdır.
Özenle, her metre topraktan 16 kg'a kadar sebze elde edilebilir, bu da çeşidin yüksek verimli bir çeşit olarak sınıflandırılmasına olanak tanır.
"Öncü"
Ural topraklarında ekim için özel olarak yetiştirilmiş bir çeşit - "Pioneer". Kültür, düşük ancak istikrarlı verim sağlar - sadece metre toprak başına 1 kg'a kadar. Ancak bu çeşitlilik barınak ve ısıtma olmadan açık havada yetiştirilebilir.
Küçük çalılar - 70 cm yüksekliğe kadar. Meyveler de küçük - 55 grama kadar. Kabuk parlak kırmızı renkte, duvarlar kalın - 5 mm'ye kadar. Meyvenin şekli sivri bir külahtır.
116. günde ilk sebzeleri Ural ikliminin açık alanında bile alabilirsiniz.
"Bogatyr"
Soğuk bölgelerde en popüler çeşitlerden biri Bogatyr biberidir. Bitki sezon ortasına aittir, ilk sebzeler fide tohumlarının ekilmesinden sonraki 120. günde ortaya çıkar.
Yetersiz ışık ve sabit sıcaklık düşüşlerinde bile olgun meyveler 18 cm uzunluğa ve 200 gram ağırlığa ulaşır. Biber çok sulu ve tatlıdır. Korumak için kullanmak daha iyidir, tadı ve besin özelliklerini mükemmel şekilde korur.
"Red Bull" ve "Yellow Bull"
Bu "ikiz kardeşler" de erken erkenci çeşitlere aittir - ilk hasat ekimden sonraki 120. günde hasat edilebilir.
Ağır meyveler dalları kırabileceğinden çalılar bağlanmalıdır.Sonuçta, bir tür biberin kütlesiSarı boğa"Genellikle 300 grama ulaşır ve" kardeşi "450 grama kadar çıkabilir.
Meyvenin boyu 20 cm, kabuğu ince ve meyve eti suludur. Lezzet yeterince yüksek.
"Winnie the Pooh"
Süs gibi görünen bir çeşittir. Çalılar küçük ve kompakttır, boyları sadece 30 cm'ye ulaşır Meyvelerin kendileri de çok küçük ama tatlıdır. Demet halinde büyürler, bu da çok çekici görünür.
Sadece böyle bir bitkide ziyafet çekmekle kalmaz, aynı zamanda bir bahçe arsasını veya onunla bir çiçek yatağını da dekore edebilirsiniz. Küçük kırmızı renkli kozalaklar yeterince hızlı olgunlaşır - tohumların ekilmesinden 115. günde.
Bu kırmızı "buketler" hala yenebilir - biberler sos yapmak, konserve yapmak ve taze tüketim için harikadır.
Soğuğa dayanıklı bir çeşit nasıl seçilir
İyi bir dolmalık biber çeşidi seçmek için yetiştirileceği koşulları analiz etmeniz gerekir.... Ülkenin kuzey ve orta bölgelerinden bahçıvanlar için genel öneriler şu şekildedir:
- Erken olgunlaşan (en azından sezon ortasında) biber çeşitlerini seçmelisiniz. Sadece bu tür mahsullerin kısa bir yazda olgunlaşma zamanı olacaktır, çünkü büyüme mevsimi 95-120 gündür. Fidelerin 2 ay ılık kalması ve ancak o zaman toprağa ekilmesi gerektiği düşünülürse, ilk sebzeler temmuz ortasına kadar elde edilebilir.
- Biber toprağının besleyici ve gevşek olması gerekir. İyi aydınlatmaya ve kuvvetli rüzgarlardan korunmaya sahip bir alan seçin.
- Uzun boylu çeşitler bağlanmalıdır, üzerlerindeki meyveler genellikle büyüktür, bitkinin kırılgan dallarını kırabilirler. Yüksekliği 90 cm'den fazla olan mahsuller, rüzgârdan korumak için yalnızca seraya ekilmelidir.
- Rusya'da biber sadece fide ile ekilir. Bu, ülkenin hem kuzey bölgeleri hem de güneyi için geçerlidir.
- Kötü bir iklimde bitkileri ani sıcaklık dalgalanmalarında korumak için sahada küçük bir sera, tünel, kaplama malzemesi bulundurmanız gerekir.
- Yaprakları ıslatmamaya dikkat ederek biberleri düzenli olarak sulayın. Bunu sabah yapmak daha iyidir, böylece dünya serin bir geceye kadar kurur.
Tüm kurallara uyarak, Sibirya ve Uralların soğuk iklimlerinde bile iyi bir dolmalık biber hasadı yetiştirebilirsiniz..
