İçerik
Muhtemelen birçok kişi şu atasözünü duymuştur: "Lahana yok ve masa boş." Nitekim, az kalorili, vitamin ve mineral yönünden zengin inanılmaz bir sebzedir. Beslenme uzmanları uzun zamandır lahana kullanımıyla kilo vermek için bir diyet geliştirdiler. Çocuk doktorları da bu sebzeyi küçük çocuklara vermeyi tavsiye ediyor.
Ruslar lahana çorbası, pancar çorbası, haşlanmış lahana, turta ve diğer birçok lezzetli yemek pişiriyor. Bu ürünü mağazadan satın almanıza gerek yoktur, sitenizde lahana yetiştirebilirsiniz. Bu, özellikle yeni başlayanlar için, bahçeden lahana ne zaman çıkarılacağı sorusunun ortaya çıktığı yerdir. Anlamaya çalışalım.
Tek tip temizlik süreleri var mı
Bayanın lahanası bahçede büyüdü, onu çıkarman gerekiyor. Hasat zamanlamasındaki hatalar kayıplara neden olabilir. Erken çıkarılan çatallar gevşek olabilir, tam olarak oluşmamış olabilir. Depolama sırasında başın çatlaması nedeniyle geç budama da istenmeyen bir durumdur.
Lahananın bahçeden ne zaman çıkarıldığını tam olarak bilmek mümkün mü? Görünüşe göre değil. Pek çok faktörün hesaba katılması gerektiğinden, en tecrübeli tek bir bahçıvan bahçesinde bile hasat sayısını isimlendirmeyecektir:
- büyüyen bölge ve iklim özellikleri;
- yetiştirme ve bakım için agroteknik standartlara uygunluk;
- mevcut yazın hava durumu;
- olgunluğa göre çeşitli ekilmiş lahana;
- çeşit seçimi.
Bölge ve iklim
Rusya Ana kuzeyden güneye ve doğudan batıya binlerce kilometre uzanıyor. Bahçıvanlar birkaç bölgede yaşıyor. Bu nedenle sebzeler farklı zamanlarda hasat edilir. Her şeyden önce, çünkü fideler bahçeye farklı zamanlarda ekilir. Örneğin güneyde, erken lahana haziran sonunda kesildi ve keskin bir karasal iklime sahip bölgelerde fideler daha yeni dönmeye başlıyor.
Hasat zamanlaması büyük ölçüde yazın iklim özelliklerine bağlıdır. Yazın serin, bol yağışlı ise lahana maya gibi büyür ve bu nedenle daha erken olgunlaşır. Kuru ve sıcak havalarda sulamaya rağmen daha sonra lahana başları oluşur ve verim daha düşük olur.
Olgunlaşma dönemine bağlı olarak
Olgunlaşma açısından lahana şunlar olabilir:
- çok erken;
- erken;
- sezon ortası:
- geç olgunlaşma.
Bunun anlamı ne? Erken lahana çeşitlerinin hasadı, tohumların ekilmesinden 100 gün sonra başlar. Geç olgunlaşma için kesme süresi yaklaşık 150 gün içinde gerçekleşir.
Teknik olgunluğu dikkate alarak lahana kafaları ne zaman kesilir. Elbette, matematiksel bir yöntem uygularsanız, hasat zamanı yaklaşık olacaktır: belirli bir çeşit için belirtilen tarihleri tohum ekim gününe ekleyin.
Erken olgunlaşan çeşitler
Diyelim ki Sibirya'da yaşıyorsun ve tohum ekmişsin Haziran lahanası 1 Mayıs ve 98 günde olgunlaşır. Erken lahananın Temmuz sonu ve Ağustos başında hasat edildiği ortaya çıktı. Ancak yazın hava her zaman farklı olduğu için bu yaklaşıktır. Rusya'nın güney bölgelerinde bir ay önce.
Erken çeşitlerin hasatına geç kalmak imkansızdır, aksi takdirde lahana başları çatlamaya başlayacaktır. Mikroplar çatlaklara girer ve bu da çürümeye neden olur.
Orta ve geç olgunlaşma
Orta ve geç olgunlaşan çeşitler, fermantasyon ve kışın taze tutma amaçlıdır. Ve temizlik neredeyse aynı anda gerçekleşir. Vaktinden önce lahana kafalarının hasat edilmesi istenmeyen bir durumdur:
- lahana turşusu kalitesi ve tuzlu lahana düşük olacak, çünkü lahana kafalarının oluşacak zamanı olmayacak;
- böyle bir sebze uzun süre yalan söylemez;
- kiler henüz istenen sıcaklığa ulaşmamıştır.
Olgunlaşma dönemini hesaba katarsak, geç ve orta olgunlaşma çeşitleri Ekim ayı başlarında Eylül ayı sonunda hasat edilir.
Hava
Bahçeden lahana çıkarılırken hava durumu dikkate alınmalıdır. Kural olarak, ortalama günlük sıcaklık +5 dereceyi geçmediğinde lahana başlarını kesmeye başlarlar. Geceleri don olabilir, ancak engel değildir, tam tersine lahana başlarında şeker birikir ve acılık kaybolur. Tadı güzelleşiyor.
Kış mevsiminde saklanması amaçlanan lahanaların vaktinden önce hasat edilmesi neden önerilmez? Gerçek şu ki, Eylül ve Ekim ayı başlarında, pozitif gündüz sıcaklıklarında sebze büyümeye devam ediyor. Bu nedenle, yatakların sulanması, zeminin gevşetilmesi, yani aynı agroteknik çalışmaların yapılması gerekir.
Bitki, 6 dereceye kadar gece donlarına mükemmel şekilde dayanır. Ancak gün boyunca sıfırın altındaki sıcaklığın devam etmesini beklemeyin. Üst yapraklar gün boyunca donmuş halde kalırsa ve çözülmezse, acilen lahana toplamaya başlayın.
En azından yaklaşık olarak sonbaharda bahçeden bir sebzenin ne zaman çıkarılacağını bilmek de gereklidir çünkü sulama iki hafta içinde durur. Ayrıca, lahana başları muazzam bir boyuta ulaştıysa ve hasat zamanı henüz gelmediyse, çatallar çatlayabilir.
Bunun olmasını önlemek için, deneyimli bahçıvanlara bitkiyi beslenme bitkisinden mahrum bırakmaları tavsiye edilir. Çatalı iki elinizle kavrayın, bir yandan diğer yana çevirin. Sonra yukarı kaldırın. Köklerin çoğu dökülür ve beslenme azalır. Çatallar sağlam kalacaktır.
Lahana nasıl düzgün bir şekilde kaldırılır
Acemi bahçıvanlar sadece lahana kafalarının ne zaman kesileceğiyle değil, aynı zamanda nasıl yapılacağıyla da ilgileniyor:
- Her şeyden önce, iş için yağışsız güneşli bir gün seçerler.
- Toprak gevşekse lahana başları çıkarılabilir. Kütükler bir kürekle sert topraktan çıkarılır, kökler dikkatlice sallanır.
- Hemen kuruması için lahanayı tahtalara katlamanız gerekir. Lahana başlarının uzun süre güneş altında tutulması tavsiye edilmez: Yüzeyden buharlaşan nem onları yumuşatır ve kaliteyi düşürür.
Kar altında lahana hasadı:
Tüm yapraklar kaldırılamaz. Yalnızca zarar görebilecek veya zararlı olabilecek örtü yaprakları kaldırılır. Temizlerken çatalları nasıl saklayacağınızı düşünmeniz gerekir:
- Lahana başlarını bodruma veya bodruma asmak istiyorsanız, onu güdük ile birlikte yerden sökmeniz gerekir.
- Birçok bahçıvan sebzeyi raflarda saklar. Bu durumda güdük kesilmelidir. Bıçak, kesimin pürüzsüz olması için iyice keskinleştirilmelidir. Sadece üstteki yapraklar temizlenir.
- Günümüzde lahanayı çatalları plastik sargıya sararak korumak moda oldu. Beyaz yapraklar görünene kadar lahana başı soyulur. İyi kurutulmuş çatalları sarmanız gerekir, en ufak nem çürümeye neden olur.
Bahçeden son lahana başı çıkarıldıktan sonra mahsul bir barakanın altına, bir garaja, bir kulübeye alınır. Kısacası yağışların ve güneşin düşmeyeceği herhangi bir yerde. Ayrıca depolama sırasında lahana donmamalıdır.
Mahzendeki sıcaklık lahana için en uygun olduğunda, sebzeler oraya aktarılır. Bazıları tuzlanacak, bazıları taze kalacak.
Sonuç
Dış işaretlerle lahana kafalarının kesilme zamanını belirleyebilirsiniz. Üst kısım sararır ve kurursa, lahana olgunlaşmıştır. Fotoğraftaki gibi görünüyor.
Bahçeden lahana ne zaman çıkarılacağına, bahçıvanlar, bahsettiğimiz faktörleri dikkate alarak karar verirler. Günümüzde birçok insan, tüm eylemlerini ay takviminin tavsiyeleriyle ölçmeyi tercih ediyor. Astrologlar, ayın küçülmesi sırasında lahana toplamayı tavsiye ediyorlar.
