İçerik
Süt parşömen veya lactarius, Syroezhkov ailesi olan Millechnik ailesinin bir mantarıdır. Latince'de buna Lactarius pergamenus denir. Bağımsız bir nane çeşididir. Bu nedenle parşömen-biber dolması olarak da adlandırılır. Koşullu olarak yenilebilir bir tür olarak sınıflandırılır. Tuzlu bir şekilde yenir ve ondan önce acıyı gidermek için uzun süre ıslatılır.
Parşömen ağırlığının tanımı
Bu tür, adını çeşitli özelliklerden dolayı almıştır: "yumru" - çünkü en çok yığınlarda, yığınlarda ve parşömenlerde bulunur - kapak ve bacağın parşömen-mat yüzeyinden dolayı.
Şapkanın açıklaması
Yoğun, etli bir kapağın boyutu genellikle 10 cm çapa ulaşır. Ancak bazı kaynaklarda, bireysel örneklerin 20 cm'ye kadar büyüdüğü bilgisi vardır Genç mantarlarda, kapağın şekli dışbükeydir. Büyüdükçe kenarları da yukarı doğru yükselir, huni şeklinde bir şekil oluşur. Merkez içbükeydir. Şapka dokunulamayacak kadar kuru, buruşuk veya pürüzsüz olabilir. Deri rengi, yetişkin örneklerde beyaz, sarımsı, bazen daha koyu, koyu sarı lekeler içerir.
Miller parşömen, lamel mantarları ifade eder. Yapışan, dar, sık, krem renkli, beyaz, sarımsı disklere sahiptir.
Kağıt hamuru yoğun, beyazdır. Bol miktarda süt suyu verir. Kesildiğinde beyaz rengini değiştirmez.
Bacak açıklaması
Bacak güçlü, yoğun, pürüzsüz. Meyve veren gövdenin olgunluk derecesine bakılmaksızın, gövde her zaman beyazdır. Altta daralan şekli silindiriktir. Yükseklik - 5 ila 10 cm Bacağın içi sağlamdır, karakteristik bir "deliği" yoktur. Ayrıca bol miktarda süt suyu çıkarır. Sıvı çok yakıcıdır, beyaz renktedir.
Nerede ve nasıl büyüyor
Parşömen parşömeninin büyüme alanı, Batı Avrupa'dan Sibirya'nın doğu kısmına kadar ılıman bölgenin büyük bir bölgesidir. Türler genellikle mahallede karabiberle birlikte yetişir. Ancak, sadece meşe ve huş ağacı ağırlıklı karma ormanları tercih eden onlardan farklı olarak, parşömen sütü yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur. İğne yapraklılar arasında bulmak çok nadirdir. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı bitkilerle mikoriza oluşturur.
Kireçli toprakları tercih eder. Geniş koloniler oluşturarak kuraklık koşullarına bile dayanabilir. Bu özelliği sayesinde hem açık kenarlarda hem de ormanın kalınlığında rahat hissediyor.
Meyve verme dönemi, genellikle çok büyük gruplar halinde Ağustos - Eylül aylarında gerçekleşir.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Yenilebilirlik ve tat açısından, türler birinci sınıf mantarlar arasında sıralanamaz.Koşullu olarak yenilebilir parşömen lactarius, acı bir tada sahiptir. Çıkarmak için hamur iyice ıslatılır. Bundan sonra mantarlar besin değerine göre besin değeri kazanır, dördüncü kategoriye sevk edilir.
Kışın parşömen süt mantarı pişirmek, teknolojiye bağlılık gerektirir, böylece tuzlama sırasında bakterilerin kavanozlara girmemesi gerekir. Şımarık bir ürün yemek, botulizmin gelişimi için tehlikelidir.
Çiftler ve farklılıkları
Parşömen sütçüsünün zehirli ve yenmeyen ikizleri yoktur. Dıştan, birkaç türe çok güçlü bir benzerlik gösterir.
Biber sütü
Benzerlik o kadar büyük ki biber sütünün çeşitleri arasında yer alıyor. İkincisi hala birkaç farklılığa sahiptir:
- kapağın pürüzsüz, buruşmamış yüzeyi;
- 7 cm'ye kadar daha kısa bacak;
- sarımsı bir renkte kesimdeki meyve suyunun boyanması, bu işaret her zaman görünmez;
- kapağın boyutu 30 cm'ye kadar çok daha büyük olabilir.
Keçe ve mavimsi yumru
Parşömen mantarlarına benzer Millechniks cinsinin diğer temsilcileri, keçe ve glokoz mantarlarıdır. İlki, kapağın yüzeyinde farklılık gösterir, "tüylü" dir. İkincisi, meyve suyu havada yeşilimsi bir renk alır.
Bununla birlikte, bu türlerin kafa karışıklığı bile, hepsinin aynı aileye ait olması ve şartlı olarak yenilebilir olması nedeniyle çok önemli değildir. Uygun şekilde işlendikten sonra yiyebilirsiniz.
İlginç Parşömen Ağırlığı Gerçekleri
Sessiz avlanmanın gerçek sevgilileri, parşömen yükü hakkında birçok ilginç gerçek söyleyebilir:
- Türler oldukça nadirdir. Moskova bölgesinde, Kırmızı Kitap'ta bile listelendi.
- Çalışmak, sadece ormanda bulmak zor olduğu için değil, aynı zamanda nane ile olan benzerliğinden dolayı da kolay değildir.
- Tuzlu süt mantarlarının yararlı özellikleri vardır: iltihabı hafifletirler, akciğer hastalıklarına yardımcı olurlar ve ayrıca halk hekimliğinde idrar ve safra kesesinde ve böbreklerde taş oluşumunu önlemek için kullanılırlar.
- Mantarlar D vitamini açısından zengindir ve bu nedenle bağışıklık sistemi, cilt ve saç durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Sonuç
Parşömen mantarı, nadiren bulunabilmesine ve onu türdeşlerle karıştırması kolay olmasına rağmen, mantar toplayıcılar tarafından değerlidir çünkü solucanlardan neredeyse hiç etkilenmez. Ve tuzlu süt mantarları her zaman kış için mantar hazırlıkları arasında yer alır.
