İçerik
Ortak pul, lezzetli ve besleyici mantar yemekleri hazırlayabileceğiniz mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir. Türler, Rusya genelinde yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Mantar genellikle sonbahar ormanıyla karıştırılır, bu nedenle, bu belirli türü ormanda toplamak için çeşitli özellikleri incelemek, fotoğrafları ve videoları izlemek gerekir.
Pullu mantar neye benziyor?
Pullu, sıradan veya yumuşak - sert etli yenilebilir mantar. Türün bakteri yok edici özellikleri vardır ve gut tedavisinde kullanılır. Yumuşacık ölçeğin neye benzediğine dair bir fikir sahibi olmak için, fotoğrafa aşina olmanız, büyümenin yerini ve zamanını bilmeniz ve ayrıca dış tanımları incelemeniz gerekir.
Şapkanın açıklaması
4-6 cm çapında küresel veya yarım küre şeklinde bir başlık ile tanınabilir Kremsi yüzey, açık kahverengi renkte büyük sivri uçlu pullarla kaplıdır. Kar beyazı hamur serttir, yaşla birlikte sarımsı bir renk alır. Başlığın alt kısmı, çok sayıda plaka ve yaşla birlikte gövdeye inen ve bir halka oluşturan sarımsı bir örtü ile kaplıdır. Yaygın pul, gri-sarı bir spor tozunda bulunan küçük sporlar tarafından çoğalır.
Bacak açıklaması
20 cm uzunluğa kadar olan etli bacak, tabanda hafif bir daralma ile silindirik bir şekle sahiptir. Yoğun et, başlık gibi renklendirilmiş ve büyük sarı-kahverengi pullarla kaplanmıştır. Yaşla birlikte bacakta açık krem renkli bir halka belirir.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Mantar Ortak pullu, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir: kızartma, çorbalar, konserveler. Isıl işlemden sonra Scaleworm hoş bir tat ve aroma kazanır. Yemek pişirmek için güçlü genç örnekler kullanılır, eski türler toplanırsa, yemek pişirmek için sadece şapkalar kullanılır.
Ortak pul nasıl pişirilir
Yumuşacık ölçek, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz türlerden 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Pişirmeden önce yıkanır ve tuzlu suda 20 dakika kaynatılır. Haşlanmış sıradan pullar kullanılır: kızartılmış, haşlanmış, turta dolgusu olarak ve kışın korunması için.
Acemi bir ev hanımı için bile sıradan pulları pişirmek için tarifler mevcuttur.
Haşlanmış mantarlar... Eski mantarların hazırlanmasında, bacaklardaki hamur sert ve lifli olduğu için sadece kapaklar kullanılır.
Süreç:
- Şapkalar kirden arındırılır ve iyice yıkanır.
- Şapka büyükse 4 parçaya bölünür, genç mantarlar kaynatılır.
- Hazırlanan mantarlar 20 dakika ılık suda bekletilir.
- Yıkanan ürünler tencereye konur ve üzerini tamamen örtecek şekilde su ile doldurulur.
- Kaynattıktan sonra tuz ekleyin ve ısıyı azaltın.
- Köpüğü periyodik olarak sıyırarak 20-30 dakika pişirin.
Salamura ortak pul... Hazırlanması hızlı ve kolay olan kış için lezzetli koruma. 1 kg mantardan 3 yarım litrelik kavanoz elde edilir.
- Şapkalar yıkandı. Büyük olanlar ikiye bölünür, küçük örnekler kaynatılır.
- Hazırlanan malzemeler tuzlu su ile dökülür ve yarım saat bekletilir.
- Süre dolduktan sonra kaynar suya dökülür ve her seferinde suyu değiştirerek yarım saat 3 dozda kaynatılır.
- Ayrı bir kaba 600 ml su dökün, kaynatın ve tuz, şeker ve sirke ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yenibahar, karanfil, dereotu ve defne yaprağını ekleyin.
- Bitmiş yemek sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, sıcak turşuyla dökülür.
- Soğuduktan sonra kavanozlar soğuk bir odaya alınır.
Kızarmış mantarlar... Haşlanmış sıradan pullar, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine aktarılır. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, bitkisel yağda kalın duvarlı bir tavada kızartılır. Altın bir renk elde edildikten sonra, soğana şapkalar veya bütün örnekler eklenir. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar kızartın. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.
Bu tarife göre hazırlanmış bir yemek kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için, kızarmış mantarlar temiz kavanozlara aktarılır, ağzına kadar yağ ile dökülür. Bankalar saklama için sterilize edilir, kapatılır ve soğutulur.
Yumuşak pullu nerede ve nasıl büyür?
Scalychid, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda iyi aydınlatılmış bir yerde büyümeyi tercih eder. Büyük aileler, geniş yapraklı ağaçların köklerine ve kütüklerine yerleşirler. Türler Sibirya, Urallar, Uzak Doğu ve Karelya'da yaygındır. Meyveler temmuz-eylül ayları arasında gerçekleşir, ancak mantarların mayıs sonunda orman kuşağında göründüğü durumlar vardı.
Çiftler ve farklılıkları
Ortak pulun ikizleri vardır ve toplarken hata yapmamak için açıklamayı okumanız ve fotoğrafı görüntülemeniz gerekir:
- Altın veya bitkisel - Altın renginde ve pulsuz muadilinden farklıdır. Bacak yoğun bir halka ile süslenmiştir, etin badem şeklinde bir tadı ve kokusu vardır. Türler şartlı olarak yenilebilir; terk edilmiş yerleşim yerlerinde ve ısırgan otlarında yetişir.
- Ateşli - türler 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Parlak sarı meyve gövdesi çok sayıda limon puluyla kaplıdır. Mantarlar kozalaklı ağaçların yakınında büyürse, posa acı bir tat alır. Türler sadece kaynatıldıktan sonra pişirmede kullanılır. Genç, bütün örnekler harika kızarmış ve salamura edilmiş görünüyor.
Sonuç
Yaygın pul, mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Geniş yapraklı ağaçların gövdelerinde büyümeyi tercih eder. 4. yenilebilirlik grubuna rağmen, pullar yemek pişirmede kullanılabilir. Et, pişirildiğinde güzel bir tat ve aroma kazanır.
