เนื้อหา
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เห็ดเป็นสถานที่สำคัญในการปรุงอาหารเห็ดสามารถต้มหมักหรือทอดได้ มีอาหารจำนวนมากที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา เพื่อให้อาหารอันโอชะออกมาอร่อยก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน
ฉันต้องต้มเห็ดก่อนทอดหรืออบ
ข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงเห็ดทอดคือการไม่ปรุงอาหารล่วงหน้า แม่บ้านหลายคนต้องการประหยัดเวลามาก แต่ผิดพลาด ถ้าต้มแล้วจะไม่สูญเสียความชื้นและจะไม่เปลี่ยนความหนาแน่น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อลักษณะรสชาติของมัน จานจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก
สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกชิ้นงานขนาดกลาง
เห็ดแชมปิญองต้มจนสุกเท่าไหร่
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม จะอยู่ในช่วง 5 ถึง 20 นาที ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการใช้หม้ออัดแรงดัน
วิธีการปรุงแชมปิญองสดและแช่แข็งในกระทะ
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดวิธีการและจานที่จะเพิ่ม
ก่อนอื่นต้องแช่แข็งทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างทำความสะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด 10 นาที
หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้มีวิธีที่สอง คุณต้องใส่น้ำเย็นกับเห็ดโดยใช้ไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปิดแก๊สและระบายของเหลวทั้งหมด
คุณต้องโยนเห็ดสดลงในน้ำเดือดเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะไม่เดือดและเก็บน้ำส่วนเกิน เวลาทำอาหารอยู่ที่ 5 ถึง 15 นาที
ต้องต้มแชมปิญองเท่าไหร่ก่อนทอดและอบ
ก่อนทอดและอบเห็ดให้ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ระยะเวลาดำเนินการ 5 นาที
เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดสับและทั้งก้อน
การปรุงเห็ดสดทั้งตัวใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด หากคุณบดไว้ล่วงหน้าคุณต้องใช้เวลาเพียง 5-7 นาที
สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ
กี่นาทีในการปรุงแชมปิญองในซุป
แม่บ้านหลายคนชอบใส่ส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ อาจเป็นน้ำซุปเห็ดหรือไก่ก็ได้ ควรเพิ่มพวกเขา 5-6 นาทีก่อนความพร้อมของหลักสูตรแรกพร้อมกับแครอท
รสชาติของอาหารจะแย่ลงหากปรุงซุปด้วยความร้อนต่ำหรือสูงเกินไป นอกจากนี้คุณสามารถใช้ croutons
ในหม้อไอน้ำสองชั้นหม้อความดัน
วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารโดยใช้เห็ดคือในหม้ออัดแรงดัน ทุกอย่างใช้เวลาเพียง 5 นาที
วิธีต้มแชมปิญองอย่างถูกต้อง
เพื่อให้รสชาติมีความเข้มข้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารง่ายๆ ก่อนปรุงอาหารให้เล็มขอบขาออกเล็กน้อยแล้วลบรอยดำออกควรกำจัดผิวหนังออกหากอาหารไม่สดอีกต่อไปและมีสิวหัวดำจำนวนมาก การทำความสะอาดสายพันธุ์นี้ทำได้ง่ายกว่าพันธุ์อื่น ๆ และใช้เวลาน้อยมาก คุณไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร การสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
วิธีต้มแชมปิญองเพื่อไม่ให้มืดลง
ปัญหาอย่างหนึ่งที่แม่บ้านไม่อยากใส่เห็ดลงไปในอาหารบางจานคือการมีสีน้ำตาลแดงอย่างรวดเร็ว สีดำดูน่าเกลียดในซุปหรือสลัด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เพียงแค่เติมน้ำมะนาวลงในน้ำสักสองสามหยด
วิธีที่สองคือเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะขณะทอด จากนั้นสำเนาทั้งหมดจะไม่มืดลงพวกเขาจะดูดีบนจาน
วิธีปรุงแชมปิญองสำหรับสลัด
มีสลัดแสนอร่อยมากมายที่สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มเห็ด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะต้มสดเป็นเวลา 7 นาทีคนที่แช่แข็ง - 10
สำหรับดองและเกลือ
แชมปิญองดองเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม
จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำมัน - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กระเทียม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
การเตรียม:
- ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องเทศกระเทียมและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ
- ขั้นตอนต่อไปคือใส่เห็ดลงไป
- ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เย็นสนิท
- การรักษาพร้อมแล้ว ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดองนี้
ในการดองเห็ดให้ล้างและนำไปต้ม น้ำจะต้องเทออก จากนั้นใส่มะรุมกระเทียมผักชีลาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ชั้นด้วยเกลือ ก่อนที่จะม้วนขึ้นให้เทน้ำเดือดลงไป
สำหรับการแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย สะดวกในการหยิบออกมาใส่จานโปรดของคุณ ข้อดีของการแช่แข็งคือเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน
ตัวเลือกแรกสำหรับการแช่แข็งคือชิ้น ในการเตรียมวิธีนี้จำเป็นต้องบดให้เป็นชิ้นหรือเวดจ์
ก่อนเริ่มทำอาหารอย่าลืมเอาเศษดินออก
อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนแช่แข็งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากเอาน้ำออกจนหมดแล้วให้หั่นเป็นแผ่นใส่ในช่องแช่แข็งบนจาน คุณสามารถรับชิ้นงานได้ภายใน 1-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงซิป อย่าลืมปล่อยอากาศทั้งหมดก่อนปิด สามารถส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งได้ หากมีฟังก์ชั่นหยุดอย่างรวดเร็วจะต้องเปิดใช้งานเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
ตัวเลือกที่สองคือทั้งหมด การปรุงอาหารในกรณีนี้ใช้เวลาน้อยกว่ามาก เมื่อซื้อควรเลือกขนาดกลาง ต้องสะอาดและสด
หลังจากถอดขาออกแล้วจะต้องเรียงชิ้นงานลงในถุงซิปขนาดเล็ก ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่จะใช้ส่วนที่ต้องการและใช้ในการปรุงอาหารต่อไป
วิธีทำเห็ดในไมโครเวฟ
คุณสามารถต้มแชมปิญองได้ไม่เพียง แต่กับก๊าซเท่านั้น แต่ยังสามารถต้มในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีจานแก้วที่มีฝาปิด อย่าใช้ภาชนะโลหะในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ เห็ดที่ล้างแล้วจะต้องเรียงเป็นชั้น ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันกระเทียมและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เวลาในการปรุงอาหารเฉลี่ย 10 นาที
ตัวเลือกที่สองอยู่ในถุงพลาสติก ไม่ค่อยมีใครรู้วิธีนี้ แต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมันฝรั่งแครอทหรือหัวบีท เห็ดไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดล้างให้สะอาดเจาะรูเล็ก ๆ และวางในถุงใส่ไมโครเวฟ 500-700 W เป็นเวลา 7 นาที หลังจากเวลานี้ลิ้มรสอาหาร หากจำเป็นให้ใส่ต่อไปอีกสักครู่
วิธีต้มแชมปิญองในหม้อหุงช้า
สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ
หากไม่มีครีมเปรี้ยวในตู้เย็นคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส
ทำเห็ดต้มในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก:
- ตัดขอบขา
- ลบการทำให้เป็นสีดำ
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ใส่น้ำลงไปในหม้อ
- เลือกโหมด "อบไอน้ำ" หรือ "เดือดปุด ๆ "
- ใส่ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศ
- ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ของคาวพร้อมทาน
วิธีปรุงเห็ดแชมปิญองเพื่อจุดประสงค์อื่น
แชมปิญองสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารด้วยตัวเอง แต่ยังเพิ่มลงในคาเวียร์หรือฮ็อดจ์ลอดจ์ ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที
การต้มเป็นทางเลือกในการทำพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็พอ
ในการเตรียมไส้ในพายให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มให้สุก 10.
กฎการเก็บรักษาเห็ดต้ม
คุณสามารถเก็บเห็ดต้มไว้ในตู้เย็นเท่านั้น มีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมอุณหภูมิในนั้น ค่าที่เหมาะสมสูงสุดคือ + 3- + 4 ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 48-36 ชั่วโมง หากการอ่านค่าอุณหภูมิสูงขึ้นจะสามารถเก็บไว้ได้เพียง 24 ชั่วโมงเท่านั้น
สรุป
ควรต้มเห็ดประมาณ 5 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและผลิตภัณฑ์ก็กลายเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ ได้
