เนื้อหา
ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายที่ผสมผสานความอ่อนโยนความอิ่มและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเนื้อเห็ด ซอสครีมเปรี้ยวห่อหุ้มส่วนประกอบการย่างกลายเป็นทั้งเข้มข้นและนุ่ม ขนมเห็ดสามารถทอดในกระทะอบในเตาอบหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า
เตรียมชานเทอเรลสำหรับทอดกับครีมและมันฝรั่ง
ก่อนทอดเห็ดต้องเตรียมให้ถูกต้อง วัตถุดิบจากป่าหรือจากร้านค้าต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนการเตรียมชานเทอเรลทีละขั้นตอน:
- หากวัตถุดิบแห้งโดยไม่มีสิ่งสกปรกคุณจำเป็นต้องตัดขอบของขาซึ่งอยู่ในพื้นดินและเคาะหัวด้วยด้านหลังของมีด
- ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลเย็น
- อย่าแช่เนื่องจากเนื้อกระดาษอิ่มตัวไปด้วยของเหลวเช่นฟองน้ำและจะสูญเสียความกรุบที่เป็นเอกลักษณ์
- เห็ดแชนเทอเรลเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดอื่นมีความสะอาดกว่าในแง่ของปริมาณแบคทีเรีย แต่หากมีข้อกังวลควรต้มวัตถุดิบในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที
- กรองและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล
- ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลางและปล่อยให้เห็ดเล็ก ๆ เหมือนเดิม
วิธีการทอดชานเทอเรลกับครีมและมันฝรั่ง
มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใสซึ่งเปิดขึ้นแตกต่างกันเมื่อทอดและตุ๋น กิ่งก้านของสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียมสามารถเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารได้
วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมในกระทะ
มันฝรั่งฝานเป็นแว่นพร้อมเนื้อเห็ดที่อุดมไปด้วยเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยคู่กับสลัดแตงกวาและมะเขือเทศเบา ๆ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดแช่แข็งหรือสด
- หัวหอมใหญ่;
- เนยบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 5-6 กิ่ง
- เกลือบดละเอียดเล็กน้อยและพริกไทยหอม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดชานเทอเรล:
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอมผสมและทอดภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ล้างและทิ้งในกระชอนให้แห้ง
- ทอดแท่งในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีเกลือและพริกไทยโรย
- ชิ้นควรจะกรอบ
- กดกลีบกระเทียมด้วยการกดสับผักใบเขียวให้ละเอียด
- ใส่ชานเทอเรลที่ทอดไว้ในมันฝรั่งใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
วิธีปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมในเตาอบ
การปรุงชานเทอเรลที่อุดมไปด้วยในเตาอบเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม
ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- หัวมันฝรั่ง 800 หัว
- เห็ดต้ม 700 กรัม
- หัวหอม 3 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ½ล. ครีม
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน;
- พริกป่นเกลือป่นและผักชีฝรั่งสับตามต้องการ
มันฝรั่งที่มีชานเทอเรลในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ส่งเห็ดที่หั่นไว้ไปยังกระทะที่อุ่นแล้วปิดด้วยฝาเพื่อให้ของเหลวระเหย
- เทน้ำมันและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ทอดให้สุกเหลืองโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีปรุงรสตามต้องการ
- แบ่งมันฝรั่งเป็นชิ้นปรุงรสและวางในจานที่ทาน้ำมัน
- ใส่หัวหอมและเห็ดลงในจาน
- ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรที่สับแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
- เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนแม่พิมพ์แล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ
- นำเข้าอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนกรอบ
วิธีทำมันฝรั่งกับชานเทอเรลในครีมในหม้อหุงช้า
ชานเทอเรลที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารสากลแสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวมันฝรั่ง 700 กรัม
- ½กิโลกรัมชานเทอเรลแช่แข็งดิบหรือช็อต
- ครีมเปรี้ยว 15% 200 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 หัวหอม;
- เนยกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เครื่องเทศ: พริกชนิดใดก็ได้, suneli hops, ผักชี;
- 1 ช้อนชา เกลือบดละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรโปรวองซ์
ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทชานเทอเรลที่หั่นไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนบนเนย
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "ทอด" ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที ไม่มีฝาปิด
- แบ่งมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ ส่งไปยังเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว
- ตั้งโหมด "การดับเพลิง" และจับเวลา 40 นาทีปิดฝา
- ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- ทิ้งไว้ 10 นาทีเปิดฟังก์ชัน "ทำความร้อน"
- เสิร์ฟพร้อมผักดองโฮมเมดแตงกวาและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
สูตรสำหรับชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว
สูตรการปรุงชานเทอเรลในครีมกับมันฝรั่งทำให้เมนูของครอบครัวมีความหลากหลาย วิธีการปรุงทำให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไปและเครื่องเทศที่แตกต่างกันสามารถเน้นกลิ่นหอมได้
สูตรง่ายๆสำหรับชานเทอเรลในครีมกับมันฝรั่ง
เห็ดแชนเทอเรลสีแดงก่ำกับมันฝรั่งทอดในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยและมีกลิ่นหอม
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ชานเทอเรลสด 800 กรัม
- หัวมันฝรั่ง½กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียมอ่อน
- 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
- 1 ช้อนชา เกลือละเอียดและพริกไทยสดบด
ชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวจะออกสีแดงก่ำและอร่อยตามรูปแบบ:
- ใส่เห็ดลงในกระทะบนน้ำมันอุ่น ทอดจนสุกเหลือง
- สับหัวมันฝรั่งเป็นเส้นปิดด้วยน้ำ 15 นาที และแห้ง
- ใส่เห็ดและปรุงจนเหลืองใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว
- สับกระเทียมใส่มันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วทอดประมาณ 5 นาที
- หลังจากแช่ 10 นาทีแล้วให้เสิร์ฟจานที่โต๊ะ
มันฝรั่งกับชานเทอเรลในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและกระเทียม
หากคุณทอดชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งคุณจะได้รับอาหารจานเดียวสำหรับทั้งครอบครัว
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- วัตถุดิบเห็ด 1-1.5 กก.
- หัวหอมคู่
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสับ
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม
วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- เทกระเทียมกับหัวหอมลงในน้ำมันเคี่ยวอาหารจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง
- ส่งชานเทอเรลชิ้นใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 25 นาที
- ถือว่าเห็ดสุกเมื่อเนื้อเปลี่ยนสีและหัวหอมกลายเป็นคาราเมล
- ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือใส่สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสลดความร้อนค้างไว้ 4 นาทีโดยปิดฝา
เมื่อเสิร์ฟจานสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน
ชานเทอเรลหอมกรุ่นในหม้อพร้อมครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
ชานเทอเรลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งปรุงในหม้อปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ทำให้นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ชุดของชำที่ต้องการ:
- หัว 600 กรัมพร้อมชานเทอเรล
- ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง 500 มล.
- 2 หัวหอม;
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
- เนย 50 กรัม
- ขี้กบชีส 100 กรัม
ชานเทอเรลย่างกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว:
- สับส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและรวมกับหัวหอมสับ
- เทครีมลงบนผลิตภัณฑ์โรยด้วยพริกไทย
- จาระบีพื้นผิวด้านในของหม้อด้วยน้ำมันส่งผลิตภัณฑ์ที่สับในครีมเปรี้ยวด้านในแล้วโรยด้วยขี้กบชีส
- อบที่ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยพาร์สลีย์สับและขนมปังกรอบ
ชานเทอเรลผัดมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวและวอลนัท
อาหารจานเด็ดที่มีเห็ดรสเข้มข้นใส่ถั่วและเครื่องเทศเป็นเมนูประจำเทศกาล
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ดต้ม 300 กรัม
- หัวมันฝรั่ง 5 หัว
- หัวกระเทียมอ่อน
- ½ถ้วยครีม 20%;
- เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ
- ½เมล็ดถั่วถ้วย;
- ออริกาโนพริกไทยดำและซูเนลีฮ็อป
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่ชานเทอเรลเมล็ดถั่วและเกลือปรุงรสลงไป
- ผสมลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใต้ฝาปิด
- เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโรยด้วยเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือแล้วปิดไฟ
- ทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส
ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
ค่าพลังงานของชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมค่อนข้างสูง ตัวชี้วัดต่อ 100 กรัม:
- ไขมัน 8 กรัม
- โปรตีน 7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
ค่าพลังงานของอาหารจานนี้คือ 260 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณไขมันของครีมปริมาณเนยและชีสในองค์ประกอบสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้
สรุป
ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่าย ชิ้นชานเทอเรลกลายเป็นกรอบและทอดมันฝรั่งแช่ในน้ำเห็ดและซอสครีมเปรี้ยวห่อส่วนผสมและนำรสชาติของอาหารเข้าด้วยกัน
