ไวน์ Hawthorn ที่บ้าน

ไวน์ Hawthorn เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ เบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก ตามกฎแล้วจะใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ Hawthorn เป็นไวน์ที่อร่อย สิ่งนี้จะต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมและความอดทนเล็กน้อย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จาก Hawthorn

แน่นอนว่า Hawthorn ไม่ใช่วัตถุดิบที่ดีที่สุดในการทำไวน์ที่บ้าน ผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้ความเป็นกรดและความหวานเล็กน้อย แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ ได้แก่ การเติมน้ำตาลกรดน้ำน้ำสลัดและยีสต์ไวน์ ผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากสามารถหมักไวน์จาก Hawthorn แห้งสดหรือแช่แข็งได้

ประโยชน์และโทษของไวน์ Hawthorn

Hawthorn เป็นผู้บันทึกเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ นี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ไวน์ที่ทำจากสวน Hawthorn มีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มทำให้ขาดไม่ได้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆเนื่องจากมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

ไวน์ในปริมาณเล็กน้อยมีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:

• ชะลอกระบวนการชรา
• ป้องกันการติดเชื้อไวรัสและโรคหวัด
• โทนเสียงและบรรเทาอาการบวม
• เร่งการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดหัวใจ
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ
• ผ่อนคลายในระหว่างการออกแรงทางร่างกายและจิตใจ
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์ Hawthorn มีข้อห้าม:

• คุณไม่ควรบริโภคผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือผู้ที่มีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม
• การใช้งานมากเกินไปอาจทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติและลดความดันโลหิต
• ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์และระหว่างให้นมบุตร
• ปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืดและอาเจียน

วิธีทำไวน์ Hawthorn

แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถทำไวน์จาก Hawthorn ได้ หากคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มดั้งเดิมได้

สำหรับการทำไวน์จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งคุณจะได้น้ำผลไม้สูงสุด หากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งพวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ฮอว์ ธ อร์นไม่ได้รับการล้างเพื่อรักษาจุลินทรีย์ที่จะมีบทบาทของยีสต์ในกระบวนการหมัก

เบอร์รี่อบแห้งผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยม ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

อาหารที่ใช้หมักไวน์จะต้องสะอาดและแห้งอย่างแน่นอน ไม่แนะนำให้ใช้จานโลหะเนื่องจากเครื่องดื่มจะออกซิไดซ์และมีรสขม

สูตรไวน์ Hawthorn คลาสสิก

ส่วนผสม:

• ยีสต์ไวน์ 10 กรัม
• ผลเบอร์รี่ Hawthorn ไม่ล้าง 5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• น้ำตาลทราย 4 กก.

การเตรียมการ:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลสองแก้ว ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกบดเล็กน้อยและเติมลงในภาชนะแก้วประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร เทน้ำเชื่อม ยีสต์ไวน์ละลายในน้ำอุ่น 100 มล.ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังภาชนะ
2. มีการติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่คอ พวกเขาจะอุ่นเป็นเวลาสามวันเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ในขั้นตอนของการหมักที่ใช้งานอยู่ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะถูกนำเข้าและคนให้เข้ากัน สาโทวางอยู่ในขวดที่มีซีลน้ำ
3. ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเติมน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้ให้หมักต่อไปอีกสองเดือน เมื่อไวน์ใสจะบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด

สูตรไวน์ Hawthorn แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• อาหารยีสต์
• Hawthorn แช่แข็ง 5 กก.
• ยีสต์ไวน์
• 3 กก. 500 กรัมน้ำตาลทราย
• น้ำที่ไม่ได้ต้ม 10 ลิตร

การเตรียมการ:

1. ผลเบอร์รี่ Hawthorn จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. น้ำตาลทราย 2.5 กก. ละลายในน้ำ 6 ลิตร กวน. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย Hawthorn ใส่ขวดและเติมน้ำเชื่อมกรดและยีสต์ คอถูกปิดด้วยผ้าก๊อซและรักษาความอบอุ่น
3. เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นจะมีการติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะและย้ายไปที่ห้องอุ่นเป็นเวลา 10 วัน เมื่อเยื่อกระดาษตกตะกอนลงไปที่ด้านล่างและไวน์กลายเป็นสีอ่อนของเหลวจะถูกระบายออกและเยื่อกระดาษจะถูกบีบออก ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะปิดด้วยซีลน้ำในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองเดือน ในช่วงเวลานี้ไวน์จะถูกระบายออกจากปลิงเป็นระยะ ๆ โดยใช้ฟาง เครื่องดื่มบรรจุขวดปิดผนึกและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหกเดือน

ไวน์แอปเปิ้ลและฮอว์ ธ อร์น

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1600 กรัม
• น้ำต้ม 2 ลิตร
• Hawthorn แช่แข็ง 1 กก.
• แอปเปิ้ล 10 กรัม

การเตรียมการ:

1. เรียงแอปเปิ้ลตัดส่วนที่เน่าออกเอาแกนออก บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ ละลาย Hawthorn
2. ใส่น้ำซุปข้นกับผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วเทน้ำหนึ่งลิตรผูกคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สามวัน ผัดวันละสองครั้ง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองเครื่องดื่ม เอาเนื้อออกเหลือชั้นครึ่งเซนติเมตร เติมน้ำเติมน้ำตาล 800 กรัมเทลงในภาชนะ ติดตั้งซีลกันน้ำที่ด้านบน
4. หลังจาก 4 วันระบายสาโท 200 มล. ผ่านท่อเติมน้ำตาล 400 กรัมเจือจางแล้วเทกลับ ติดตั้งชัตเตอร์ ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากสามวัน เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดปิดและปล่อยให้ตกตะกอน ระบายไวน์ออกจากขี้เหล็กเดือนละสองครั้ง ขวดและไม้ก๊อก

ฮอว์ ธ อร์นโฮมเมดและไวน์องุ่น

ส่วนผสม:

• องุ่นแห้ง 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ Hawthorn 5 กก.
• น้ำตาลทราย 4 กก.
• น้ำต้ม 10 ลิตร

การเตรียมการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำหัวเชื้อ ลูกเกดวางในภาชนะแก้วโดยไม่ต้องล้างเติมน้ำตาลทราย 100 กรัมแล้วเทน้ำ 400 มล. ผัดปิดด้วยผ้ากอซและนำไปทิ้งในความร้อน ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวและกลิ่นของการหมักปรากฏขึ้นเชื้อก็พร้อม
2. ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในจานแก้ว ละลายน้ำตาล 1 กก. ในน้ำ 10 ลิตร น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงบนผลเบอร์รี่และรวมกับแป้งที่เตรียมไว้
3. มีการติดตั้งซีลหรือถุงมือกันน้ำที่คอโดยเจาะ พวกเขาจะถูกลบออกเป็นเวลาสามวันในห้องที่อบอุ่น ผัดหรือเขย่าทุกวัน
4. หลังจากสามวันชัตเตอร์จะถูกลบออกและเทสาโทหนึ่งลิตร ละลายน้ำตาล 2 กก. เทกลับลงในภาชนะแล้วติดตั้งชัตเตอร์ใหม่
5. หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไวน์จะถูกกรองผ่านผ้าและบีบออก เทน้ำตาลอีก 1 กก. คนให้เข้ากันและติดตั้งบานเกล็ด ทิ้งไว้หนึ่งเดือน. ไวน์หนุ่มถูกเทจากลีส์โดยใช้หลอดบาง ๆ เทลงในภาชนะแก้วปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสามเดือน

ทำไวน์ Hawthorn กับส้มและมะนาว

ส่วนผสม:

• Hawthorn แห้ง 2 กก.
• ยีสต์ไวน์ 10 กรัม
• น้ำที่ไม่ได้ต้ม 15 ลิตร
• น้ำตาล 5 กก.
• มะนาวขนาดเล็ก 4 ลูก
• 8 ส้ม

การเตรียมการ:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน วางในกระชอนและสะเด็ดน้ำ วางฮอว์ ธ อร์นลงในชามแล้วค่อยๆยีให้แหลก
2. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นพอดีกับเปลือก ต้มน้ำใส่น้ำตาลผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากความร้อนปิดฝาและเย็น ยืนยันสำหรับวันอื่น
3. สะเด็ดน้ำบีบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือให้สะอาด เทลงในขวดเพื่อให้หนึ่งในสามของปริมาตรยังคงว่างอยู่ ใส่ยีสต์ที่เจือจางลงไปผัด
4. ติดตั้งซีลน้ำบนขวดและย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบวัน เทไวน์ลงในภาชนะขนาดเล็กและทิ้งไว้ใต้บานเกล็ดในห้องที่มืดและเย็นเป็นเวลาสามเดือน ระบายไวน์ออกจากปลิงเป็นระยะ เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์ Hawthorn และ chokeberry

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะล. การเพาะเลี้ยงยีสต์
• Hawthorn 1200 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• chokeberry 600 กรัม

การเตรียมการ:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกขยำด้วยหมุดกลิ้งใส่น้ำตาล 2 ถ้วยเทน้ำแอปเปิ้ลและยีสต์สตาร์ททั้งหมด ผัดปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
2. หลังจากเวลาที่กำหนดจะมีการติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือยางแบบเจาะรู หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ไวน์จะถูกระบายออกและเนื้อจะถูกบีบออกอย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาลอีกสองแก้วลงในของเหลวและติดตั้งชัตเตอร์ใหม่
3. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนโดยใช้ท่อเทลงในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำตาลที่เหลือและติดตั้งซีลน้ำ ทนได้ 3 เดือนในที่เย็นและมืด ระบายผ่านท่อเป็นระยะ บรรจุขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีทำไวน์ดอกไม้ Hawthorn

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ชาดำที่แข็งแกร่ง
• 2 มะนาว
• ยีสต์ไวน์ 5 กรัม
• น้ำตาล 1500 กรัม
• น้ำ 9 ลิตร
• ดอกฮอว์ ธ อร์นแห้ง 80 กรัม

การเตรียมการ:

1. วางดอกไม้ในถุงผ้าโปร่ง ต้มน้ำ 4 ลิตรในชามเคลือบ จุ่มถุงลงไปต้มประมาณ 15 นาที
2. บีบดอกไม้ให้ละเอียด กรองน้ำซุปที่ได้และละลายน้ำตาลในนั้น
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวชายีสต์เจือจาง ผัดปิดฝาและอุ่นทิ้งไว้สามวัน เขย่าทุกวัน
4. เทไวน์ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่เติมน้ำและปิดผนึกด้วยซีลน้ำ ทนได้ 2 เดือน เทไวน์ลงในขวดไม้ก๊อกและทิ้งไว้ 3 เดือนในที่เย็น

ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ Hawthorn แห้ง

ส่วนผสม:

• ยีสต์ไวน์ 10 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตร
• ผลไม้ Hawthorn แห้ง 2 กก.

การเตรียมการ:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าทิ้งผลไม้ในกระชอนและทิ้งไว้ให้สะเด็ดของเหลวทั้งหมด
2. ล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยออก วางทุกอย่างลงในภาชนะแก้ว คั้นน้ำจากมะนาว. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ผัดปิดฝาภาชนะด้วยซีลน้ำทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก เทไวน์สำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึกให้แน่นด้วยจุก

ไวน์ Hawthorn ที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:

• Hawthorn 2 กำมือ
• น้ำผึ้งเหลว 75 กรัม
• ไวน์แดง 1 ลิตร
• 5 ชิ้น. ดอกไม้ Hawthorn แห้ง

การเตรียมการ:

1. ผลไม้ Hawthorn อยู่ในขวดแก้ว พวกเขาวางดอกไม้และเติมไวน์ทุกอย่าง เติมน้ำผึ้ง. เรือปิดและเขย่าอย่างดี
2. ไวน์ Hawthorn ในขวดขนาดสามลิตรวางไว้ในที่อบอุ่นและยืนยันเป็นเวลาสามสัปดาห์โดยเขย่าทุกวัน ไวน์ถูกกรองผ่านตะแกรงอย่างดีและบรรจุขวด จุกให้แน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

คุณสามารถรวม Hawthorn กับอะไรได้อีกบ้าง?

ผลไม้ Hawthorn เข้ากันได้ดีกับผลไม้เกือบทุกชนิด กลายเป็นไวน์ที่อร่อยเป็นพิเศษตามสูตรด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องดื่มจะมีกลิ่นเผ็ดเมื่อปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

กฎสำหรับการจัดเก็บไวน์ Hawthorn

เพื่อไม่ให้ไวน์เสียรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ เครื่องดื่มบรรจุขวดในขวดแก้วสีเข้มและปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกเก็บในที่เย็นและมืดวางในแนวนอน

สรุป

ทำตามสูตรนี้คุณสามารถสร้างไวน์ Hawthorn ที่แสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ เครื่องดื่มจะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมหากมีอายุก่อนวัยอย่างน้อยหกเดือน วิดีโอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเห็นวิธีการทำไวน์ Hawthorn ที่บ้าน

รายการแนะนำ

ไวน์จากองุ่นลูกเกดที่บ้าน

ไวน์บ๊วยโฮมเมด: สูตร

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรง่ายๆ

ไวน์ Ranetki แบบโฮมเมด: สูตรง่ายๆ

ไวน์รองจากกากพอ (เนื้อ)

สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมถุงมือ

วิธีการทำทิงเจอร์ไวเบอร์นัม

ไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน

เหล้า cloudberry ฟินแลนด์