เนื้อหา
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีการแช่แข็ง แต่ด้วยขนาดที่ จำกัด ของตู้เย็นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเสบียงขนาดใหญ่ การบดด้วยน้ำตาลเป็นอีกเรื่องหนึ่งซึ่งปริมาณการเก็บเกี่ยวทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชที่เก็บเกี่ยวเท่านั้น
วิธีปรุงบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้เล็ก ๆ จะไม่ผ่านกระบวนการความร้อนดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการคัดแยก บลูเบอร์รี่ที่เลือกอย่างไม่ถูกต้องไม่เพียง แต่จะทำให้เสียรสชาติของการเตรียม แต่จะช่วยลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมาก คุณไม่สามารถทานผลเบอร์รี่ได้:
- ติดในแม่พิมพ์
- กับผิวที่เสียหาย: บุบแตก;
- ยังไม่บรรลุนิติภาวะ - มีสีแดง
คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีลักษณะโคม่าเหนียว - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการแช่แข็งซ้ำ ๆ ผลเบอร์รี่ที่เคลื่อนไหวอย่างอิสระผ่านแพ็คเกจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
ส่วนประกอบที่สำคัญรองลงมาคือน้ำตาล ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคริสตัลขนาดใหญ่
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลพร้อมกับผลิตภัณฑ์ต้องใช้อุปกรณ์สับด้วยตนเองหรืออัตโนมัติ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงธรรมดาได้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลานาน
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
จำนวนส่วนประกอบเหล่านี้อาจเป็นเท่าใดก็ได้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำ
เทคนิคการทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ
- บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้
- ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงและปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ผัดให้ทั่วจนส่วนผสมกระจายทั่วถึง
- โอนไปยังขวดโหลและไม้ก๊อก
บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
น้ำมะนาวจะช่วยปรับความหวานของชิ้นงานให้เป็นกลางได้บางส่วน กรดที่มีอยู่ในนั้นจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเพื่อให้บลูเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถอยู่รอดได้จนถึงช่วงปลายอากาศหนาวเย็น
องค์ประกอบส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้ววางบนผ้าขนหนูชา
- โอนผลเบอร์รี่แห้งหลังจากล้างลงในโถปั่นและสับจนน้ำซุปข้น
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปเทน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
หลังจากผสมเสร็จผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ โถฝาและช้อนต้องปลอดเชื้อ
บลูเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้กรดซิตริก
องค์ประกอบส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้าง - 2 กก.
- กรดซิตริก - 3 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำตาลผสมกับกรดซิตริกลงในมวลที่ได้
- ผัดพยายามละลายผลึกให้มากที่สุด
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ปราศจากเชื้อที่มีฝาปิดและส่งไปยังที่เย็น
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาล
บลูเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเช่นแยมหรือคอนดิชั่นที่สามารถยืนในที่เย็นหรือในห้องได้นานกว่าหนึ่งปี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานที่มีประโยชน์คือการปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิ ยิ่งอยู่ในพื้นที่จัดเก็บสินค้าก็จะยิ่งไม่เน่าเสียนาน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางบลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาล:
- ห้องบวกของตู้เย็น
- ชั้นใต้ดิน;
- ห้องใต้ดิน;
- ตู้กับข้าวเย็น
ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ตกผลึกให้วางไว้ในภาชนะพลาสติก: ขวดหรือภาชนะ พวกเขาเลือกตัวเลือกตำแหน่งนี้เนื่องจากสามารถประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็งได้อย่างมาก
สรุป
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงคือ "แยมสด" การไม่มีการรักษาความร้อนช่วยให้คุณสามารถรักษากลุ่มวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ : วิตามิน A, B, C, K, PP รวมทั้งแคโรทีนฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียม ชิ้นงานที่มีประโยชน์ใช้สำหรับทำอาหาร:
- มิลค์เชคไอศกรีม;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
- ซอสสำหรับจาน
- ขนมอบ: พายเค้กขนมอบ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูวิดีโอบลูเบอร์รี่
