เนื้อหา
แตงกวามีประโยชน์หลากหลายในการแปรรูป ผลไม้ดองและเค็มทั้งหมดรวมอยู่ในการเลือกสรรกับผักอื่น ๆ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter's Tale เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมผักที่บ้านด้วยเทคโนโลยีที่รวดเร็วและใช้งานง่าย ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยส่วนผสมเสริมกันอย่างกลมกลืน
ผักสำหรับการแปรรูปสุกโดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัว
การเลือกและเตรียมผัก
แตงกวามีขนาดปานกลางถึงเล็กไม่สุกเกินไป พวกเขาถูกประมวลผลร่วมกับเปลือกดังนั้นจึงไม่ควรมีจุดด่างดำรอยบุบที่อ่อนนุ่มและบริเวณที่ผุบนพื้นผิว ควรใช้พันธุ์ที่ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะสำหรับการหมักเกลือ ก่อนทำสลัดผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
มะเขือเทศและพริกยังถูกเลือกสดโดยไม่มีความเสียหายในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพ ผักจะถูกล้างในน้ำอุ่นก้านจะถูกลบออกจากพริกไทยและนำแกนที่มีเมล็ดออก
ส่วนผสมที่จำเป็น
พริกใช้สีใดก็ได้เพื่อให้ชิ้นงานดูสวยงามคุณสามารถผสมสีเขียวสีเหลืองและสีแดง น้ำมันพืชควรเป็นน้ำมันมะกอก แต่ก็ไม่ถูกทางเลือกที่ประหยัดกว่าคือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เกลือแกงหยาบเหมาะสำหรับการเตรียมโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง
ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด Winter's Tale:
- แตงกวา - 3 กก.
- พริกหวาน –10 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- กระเทียม - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.
- น้ำมัน - 130 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
หากชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูเขียวลงไปในองค์ประกอบหรือเพิ่มสีแดงป่นก็ได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวา Winter's Tale สำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ได้สลัด Winter's Tale ที่มีรสชาติที่สมดุลและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขอแนะนำให้สังเกตไม่เพียง แต่สัดส่วนของสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำดับของการเตรียมด้วย
สลัดแตงกวาสดบรรจุกระป๋อง Winter's Tale ได้มาโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้น (หนาประมาณ 2 มม.) แล้วเทวัตถุดิบลงในชามแยกต่างหาก
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก
- พริกและมะเขือเทศถูกหั่นเป็นส่วน ๆ สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าส่งไปพร้อมกับกระเทียม
- เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะที่มีก้นสองชั้นหรือเคลือบไม่ติดตั้งไฟไว้จนกว่าจะเดือด
- ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นแตงกวา) จะถูกนำเข้าสู่ชิ้นงานที่เดือดส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคนตลอดเวลา
- จากนั้นเทแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และสลัดจะต้มต่อไปอีก 15 นาที
สลัด Winter's Tale บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นและม้วนด้วยฝาปิด
หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกวางไว้ที่คอ ฉนวนกันความร้อนอย่างระมัดระวังด้วยวิธีชั่วคราว: ผ้าห่มแจ็คเก็ตหรือผ้าห่ม ทิ้งแตงกวาไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
สลัด Winter's Tale ผ่านกระบวนการร้อนเพียงพอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนและขวดโหลที่มีฝาปิดได้รับการแปรรูปล่วงหน้าแตงกวาสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวธรรมดาที่อุณหภูมิห้องได้ แตงกวาจะใช้งานได้อย่างน้อยสองปี
สรุป
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter's Tale เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งใช้เป็นของว่างอิสระ ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาสารที่มีประโยชน์เป็นเวลานาน หากไม่มีพริกขี้หนูในการเตรียมแตงกวาสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้
