เนื้อหา
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินธาตุและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผักสด อย่างไรก็ตามฤดูร้อนนั้นสั้นและผักควรอยู่บนโต๊ะของเราในทุกฤดูกาล ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้นที่คุณสามารถรักษาความเป็นหนุ่มสาวและสุขภาพไว้ได้เป็นเวลาหลายปี นี่คือคำถามที่เกิดขึ้น: วิธีการและสถานที่เก็บผักเพื่อขยายฤดูกาลผัก ผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลีทุกชนิด: ผักกาดขาวกะหล่ำปลีแดงกะหล่ำปลีปักกิ่งกะหล่ำดอกบรอกโคลีและอื่น ๆ อีกมากมาย กะหล่ำปลีบางชนิดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
กะหล่ำปลีขายในตลาดและร้านค้าตลอดทั้งปี แต่รูปลักษณ์ของมันไม่ได้สร้างความมั่นใจเสมอไปราคาไม่สอดคล้องกับคุณภาพเสมอไปและในฤดูใบไม้ผลิต้นทุนของผักจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่มีความลับที่ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมกะหล่ำปลีจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อให้เติบโตได้ดีขึ้นและเก็บไว้ได้นานขึ้น ข้อสรุปชี้ให้เห็นตัวเอง: หากคนไม่สนใจสิ่งที่จะกินคุณต้องปลูกด้วยตัวเองและหาวิธีเก็บผักไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาววิธีเก็บกะหล่ำปลีจนถึงฤดูผักถัดไป
การเลือกหลากหลาย
กะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเนื่องจากมีความหนาแน่นสูงกว่าเมื่อเทียบกับหัวพันธุ์ที่สุกเร็วและมีแนวโน้มที่จะเน่าน้อยกว่า สำหรับการเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีดูตาราง
|
|
หากคุณไม่มีพล็อตส่วนตัวหรือไม่มีโอกาสปลูกกะหล่ำปลีด้วยตัวเองคุณจะซื้อในร้านค้าหรือในตลาดและคุณไม่รู้ว่ามีพันธุ์อะไรอยู่ตรงหน้าคุณ จากนั้นตรวจสอบด้วยสายตาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว เลือกส้อมขนาดกลางที่กลมแบนด้านบนเล็กน้อยและมั่นคง หัวกะหล่ำปลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหลวมไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บ
กะหล่ำปลีที่ปลูกในสวนของตัวเองและมีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวจะต้องเก็บเกี่ยวตามระยะเวลาการปลูกไม่จำเป็นต้องวางไว้ในสวนมากเกินไป เลือกวันที่แห้งและอบอุ่นในการเก็บเกี่ยวขุดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังลอกตอจากพื้น แต่อย่าเอาออก จัดเรียงกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยว ทิ้งกะหล่ำปลีขนาดเล็กและเสียหายสำหรับการเก็บเกี่ยว ทิ้งไว้ 2-3 ใบพับกะหล่ำปลีไว้ใต้ทรงพุ่มเพื่อระบายอากาศ เก็บให้ห่างจากฝนหรือแสงแดดโดยตรง ออกจากรากหรือตัดออกขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่คุณเลือก
วิธีการจัดเก็บระยะยาว
สิ่งที่พบมากที่สุดคือการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน คุณสามารถแขวนหัวกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษหรือพลาสติกแรปคุณสามารถคลุมกะหล่ำปลีด้วยทรายหรือแม้แต่จุ่มลงในดินเหนียว ช่วงอุณหภูมิในการจัดเก็บกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กตั้งแต่ 1 ถึง 3 องศาเซลเซียส0... เราจะพิจารณาแต่ละวิธีโดยละเอียดและแสดงวิธีเตรียมห้องใต้ดินด้วยตัวเอง
ในกระดาษ
ห่อหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยกระดาษหลาย ๆ ชั้น วิธีนี้จะแยกหัวกะหล่ำปลีออกจากกันเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสและติดเชื้อซึ่งกันและกัน กระดาษสร้างฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติมป้องกันความชื้นและแสง วางหัวกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษอย่างเรียบร้อยบนชั้นวางหรือใส่ในลิ้นชัก ทำให้กระดาษแห้ง เมื่อเปียกกระดาษจะทำให้กะหล่ำปลีเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
ในภาพยนตร์
คุณสามารถประหยัดกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินด้วยโพลีเอทิลีน ใช้พลาสติกห่อเป็นม้วน ห่อส้อมแต่ละอันให้แน่นด้วยพลาสติกหลายชั้น พอลิเอทิลีนที่ยืดหยุ่นและกระชับพอดีจะเก็บกะหล่ำปลีไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงมั่นใจได้ว่าจะทนต่อความชื้น วางกะหล่ำปลีที่บรรจุไว้บนชั้นวางหรือใส่กล่อง
ในพีระมิด
สร้างชานไม้สูงจากพื้นประมาณ 10 ซม. โดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพื้น ในแถวล่างในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางส้อมกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดและหนาแน่นที่สุด ใส่หัวกะหล่ำปลีที่เล็กกว่าในชั้นที่สองในรูปแบบกระดานหมากรุก วางพีระมิดต่อไปโดยวางหัวกะหล่ำปลีไว้ด้านบนที่จะใช้ก่อน อากาศไหลเวียนระหว่างกะหล่ำปลีป้องกันการสลายตัว ข้อเสียของวิธีนี้คือถ้ากะหล่ำปลีในแถวล่างเสื่อมสภาพจะต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยเอาหัวกะหล่ำปลีที่เน่าเสียออก
ในกล่อง
วิธีที่ง่ายที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หลังจากตัดก้านเอาใบส่วนเกินออกแล้วใส่หัวกะหล่ำปลีในกล่องไม้ที่มีอากาศถ่ายเท วางกล่องไม่ไว้ที่ด้านล่างสุดของห้องใต้ดิน แต่วางบนพาเลทสิ่งนี้จะชะลอการเน่าเสียของหัว คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาปล่อยให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระภายในกล่องด้วยกะหล่ำปลี
ในทราย
วิธีที่มีปัญหาสกปรก แต่ค่อนข้างประสบความสำเร็จ วางกะหล่ำปลีในกล่องขนาดใหญ่โรยด้วยทรายแห้งเป็นชั้น ๆ คุณสามารถเททรายที่ด้านล่างของห้องใต้ดินและวางหัวกะหล่ำปลีลงในเนินทราย
ถูกระงับ
วิธีการที่มีประสิทธิภาพเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ใช้พื้นที่มาก สำหรับตัวเลือกการจัดเก็บนี้จะไม่ตัดราก แก้ไขกระดานนิ้วใต้เพดานรักษาระยะห่างกับผนังห้องใต้ดินอย่างน้อย 30 ซม. ตอกตะปูเข้าไปที่ด้านข้างของกระดานในระยะทางที่เท่ากันเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดผ่านไปมาได้อย่างอิสระระหว่างพวกเขา ติดปลายเชือกข้างหนึ่งเข้ากับตอไม้อีกข้างหนึ่งกับตะปู กะหล่ำปลีหนึ่งหัวควรแขวนไว้บนตะปูหนึ่งอัน พืชมีการระบายอากาศมองเห็นได้ชัดเจนคุณสามารถสังเกตเห็นความเสียหายได้ทันที สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กนี่เป็นตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะ
ในเปลือกดิน
วิถีดั้งเดิมและแปลกใหม่ในปัจจุบัน เคลือบหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยดินทุกด้าน (เจือจางดินด้วยน้ำจนครีมข้น) ตากให้แห้งสนิท กะหล่ำปลีที่มีการป้องกันควรวางบนชั้นวางหรือใส่กล่อง
วิธีการเก็บกะหล่ำปลีเหล่านี้จะได้ผลหากห้องใต้ดินเตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว
เตรียมห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
หากไซต์ของคุณมีห้องใต้ดินแบบตั้งพื้นหรือชั้นใต้ดินใต้บ้านที่สามารถใช้สำหรับเก็บผักในฤดูหนาวได้ให้ตรวจสอบห้องนี้ล่วงหน้าและกำจัดข้อบกพร่องเพื่อให้เมื่อถึงเวลารวบรวมและจัดเก็บกะหล่ำปลีห้องใต้ดินจะแห้ง และฆ่าเชื้อ หากก่อนหน้านี้เคยใช้ห้องใต้ดินสำหรับเก็บพืชผลให้กำจัดเศษซากพืชและเศษซากพืชออกจากที่นั่น ห้องใต้ดินต้องกันซึมอย่างดีเพื่อป้องกันการซึมของน้ำใต้ดิน สัญญาณของความชื้นสูงคือหยดน้ำบนผนังและเพดานของห้องใต้ดินและอากาศเหม็นอับ ระบายอากาศและทำให้ห้องใต้ดินแห้งอย่างทั่วถึงโดยเปิดประตูและฟัก ทางออกที่ดีสำหรับการปรับความชื้นให้เป็นปกติคือการจ่ายและการระบายไอเสียหากไม่มีให้จากนั้นสามารถวางกล่องที่มีเกลือหรือถ่านไว้ที่มุมซึ่งจะช่วยให้ความชื้นลดลงอย่างน้อยก็ในระดับหนึ่ง ประมาณหนึ่งเดือนก่อนการวางผักให้ล้างผนังและเพดานด้วยปูนขาว: ทำให้อากาศแห้งและฆ่าเชื้อบนพื้นผิว
หากห้องใต้ดินติดเชื้อราและเชื้อราอย่างรุนแรงให้กำจัดสิ่งปนเปื้อนออกไป:
- ถอดแม่พิมพ์ที่มองเห็นได้โดยอัตโนมัติ
- ปิดผนึกห้องโดยปิดช่องระบายอากาศ
- ใส่ปูนขาวในถังอัตรา 2-3 กก. ต่อ 10 ม3 ห้องใต้ดินเติมน้ำแล้วออกจากห้องใต้ดินอย่างรวดเร็วปิดประตูด้านหลังคุณให้แน่น หลังจากผ่านไปสองวันห้องใต้ดินจะต้องเปิดและระบายอากาศได้อย่างทั่วถึง
- ในกรณีที่มีการติดเชื้อรุนแรงให้ทำซ้ำตามขั้นตอนหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือใช้เครื่องตรวจกำมะถันปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอย่างเคร่งครัด
- ดำเนินการป้องกันหนู: ปิดรอยแตกทั้งหมดติดตั้งตาข่ายบนท่อระบายอากาศ
-
กระจายสารที่ขับไล่หนูหรืออาหารที่เป็นพิษจัดกับดักหนู
การเก็บกะหล่ำปลีในร่องลึก
ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บพืชกะหล่ำปลีไว้ในร่องสำหรับสิ่งนี้บนเนินเขาคุณต้องขุดร่องกว้าง 60 ซม. และลึก 50 ซม. ชั้นฟางวางอยู่ที่ด้านล่างและหัวของ กะหล่ำปลีวางเรียงเป็นสองแถว นอกจากนี้ยังมีฟางอีกชั้นหนึ่งที่ด้านบนของเขื่อนนี้คุณต้องใส่โล่ไม้และโรยด้วยชั้นดินหนา 20 ซม. เมื่อสภาพอากาศหนาวจัดร่องจะต้องมีฉนวนเพิ่มเติมด้วย ฟางข้าว.
ดูวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน:
