เนื้อหา
เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยที่ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าในเลนกลางอย่างไรก็ตามเมื่อมีตัวบ่งชี้จำนวนมากพวกเขาก็จะได้รับที่บ้าน มีหลายวิธีในการปลูกเห็ดนางรมในห้องใต้ดินของคุณ การเลือกวิธีการที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดของห้องและความพร้อมของวัสดุที่ต้องการ
คุณสมบัติของเห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นเห็ดสีขาวหรือสีเทาที่เติบโตเป็นกลุ่มแยกกันบนไม้ที่ตายแล้ว ขนาดของหมวกเห็ดอยู่ที่ 5-25 ซม. หากมีเงื่อนไขที่จำเป็นการติดผลของไมซีเลียมจะอยู่ได้นานหนึ่งปี
เห็ดนางรมมีโปรตีนวิตามินซีและกลุ่มบีแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส ปริมาณแคลอรี่คือ 33 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อเทียบกับแชมปิญองแล้วถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย
การใช้เห็ดนางรมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและระงับเซลล์มะเร็ง พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงและความดันโลหิตสูง
ควรบริโภคเห็ดนางรมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองต่อร่างกาย
สภาพการงอก
เห็ดนางรมเจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
-
อุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 17 ถึง 28 ° C ความผันผวนของอุณหภูมิที่อนุญาตไม่เกิน 1-2 ° C ด้วยการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญมากขึ้นไมซีเลียมอาจตายได้
- ความชื้นมากกว่า 50% ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดคือ 70-90%
- ไฟส่องสว่าง. ในขั้นตอนหนึ่งไมซีเลียมต้องการการเข้าถึงแสง ดังนั้นในห้องใต้ดินคุณต้องติดตั้งระบบแสงสว่าง
- การระบายอากาศ.
การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์จัดให้โดยระบบระบายอากาศหรือโดยการระบายอากาศที่ชั้นใต้ดิน
ขั้นตอนการเตรียมการ
ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับปลูกเห็ดนางรม ในขั้นตอนการเตรียมการจะซื้อไมซีเลียมเห็ดและสารตั้งต้นหรือทำแยกกัน ต้องเตรียมสถานที่ฆ่าเชื้อและติดตั้งอุปกรณ์หากจำเป็น
การเลือกวิธีการปลูก
ในห้องใต้ดินการปลูกเห็ดนางรมในห้องใต้ดินเกิดขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ในถุง
- บนตอไม้
- วัสดุอื่น ๆ ที่อยู่ในมือ
วิธีการเพาะปลูกที่สะดวกที่สุดคือการใช้กระสอบ ที่ดีที่สุดคือเลือกถุงพลาสติกที่แข็งแรงขนาด 40x60 ซม. หรือ 50x100 ซม. กระสอบที่มีเห็ดวางเรียงกันเป็นแถวหรือบนชั้นวางในห้องเล็ก ๆ จะแขวนไว้
ภายใต้สภาพธรรมชาติเห็ดนางรมจะงอกบนตอไม้ ในห้องใต้ดินเห็ดจะขึ้นบนไม้ที่ไม่แก่เกินไป หากตอไม้แห้งก่อนหน้านี้จะแช่ในถังน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
คุณยังสามารถวางวัสดุพิมพ์ในขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตรหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมได้
รับไมซีเลียม
วัสดุปลูกสำหรับปลูกเห็ดคือไมซีเลียม หาซื้อได้จากโรงงานที่เพาะเห็ดนางรมในระดับอุตสาหกรรม บริษัท เหล่านี้ได้รับไมซีเลียมจากสปอร์ในห้องปฏิบัติการ
หากคุณมีเห็ดนางรมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหาไมซีเลียมได้ด้วยตัวเองขั้นแรกพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อโดยการบำบัดด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จากนั้นวางเห็ดบนเปลวไฟในหลอดทดลองที่มีสารอาหาร (ข้าวโอ๊ตหรือวุ้นมันฝรั่ง)
ไมซีเลียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในห้องใต้ดินที่มืดที่อุณหภูมิ 24 ° C หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปลูกได้
เห็ดนางรมประเภทต่อไปนี้สามารถปลูกได้ที่ชั้นใต้ดิน:
- ธรรมดา (เติบโตตามธรรมชาติบนตอไม้มีเนื้อสีขาว);
- สีชมพู (โดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและความร้อน);
- หอยนางรม (เห็ดที่มีคุณค่าชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสีม่วงสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาล);
- สายพันธุ์ NK-35, 420, K-12, P-20 เป็นต้น (เห็ดดังกล่าวได้มาจากการประดิษฐ์และมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูง)
การเตรียมพื้นผิว
เห็ดนางรมงอกบนสารตั้งต้นที่ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง วัสดุต่อไปนี้ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับเห็ด:
- ข้าวบาร์เลย์หรือฟางข้าวสาลี
- แกลบทานตะวัน
- ก้านและหูข้าวโพดหั่นฝอย
- ขี้เลื่อย
วัสดุพิมพ์ถูกบดเป็นเศษส่วนไม่เกิน 5 ซม. จากนั้นฐานจะถูกฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย:
- วัสดุบดวางในภาชนะโลหะและเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2
- มวลถูกวางลงบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- น้ำถูกระบายออกและวัสดุพิมพ์จะถูกทำให้เย็นลงและถูกบีบ
การจัดชั้นใต้ดิน
ในการเพาะเห็ดนางรมคุณต้องเตรียมห้องใต้ดิน ห้องนี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
- ความสามารถในการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ
- การอ่านค่าความชื้นที่คงที่
- การฆ่าเชื้อทุกพื้นผิว
- การปรากฏตัวของแหล่งกำเนิดแสง
- การระบายอากาศ.
ก่อนที่จะปลูกเห็ดนางรมในห้องใต้ดินจะมีการเตรียมงานหลายอย่าง:
- พื้นห้องต้องเป็นคอนกรีตเพื่อลดโอกาสในการแพร่กระจายของเชื้อราบนเห็ด
- ผนังและเพดานควรล้างด้วยปูนขาว
- ทันทีก่อนที่จะปลูกเห็ดห้องจะถูกฉีดพ่นด้วยสารฟอกขาวและทิ้งไว้ 2 วัน
- หลังจากดำเนินการแล้วห้องจะมีการระบายอากาศเป็นเวลาหลายวัน
ในการปลูกเห็ดในห้องใต้ดินและรักษาอุณหภูมิให้คงที่ขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องทำความร้อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มความชื้นได้โดยการฉีดพ่นผนังและพื้นด้วยน้ำ
แสงสว่างจัดให้โดยอุปกรณ์เรืองแสงในเวลากลางวัน แต่ละยูนิตติดตั้งหลอดไฟ 40 วัตต์
คำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้น
กระบวนการเติบโตประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก ขั้นแรกให้สร้างบล็อคเห็ดซึ่งมีสารตั้งต้นและไมซีเลียม จากนั้นเห็ดนางรมจะเข้าสู่ขั้นตอนของการฟักตัวและการติดผล ในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้มีการระบุเงื่อนไขที่จำเป็น
การก่อตัวของก้อนเห็ด
ขั้นตอนแรกในกระบวนการปลูกเห็ดคือการก่อบล็อก ก้อนเห็ดเป็นเตียงชนิดหนึ่งที่เห็ดนางรมงอก เมื่อปลูกในถุงจะเต็มไปด้วยสารตั้งต้นและไมซีเลียมตามลำดับ ในกรณีนี้ชั้นบนและชั้นล่างคือวัสดุพิมพ์
ในถุงที่เตรียมไว้จะมีการตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 10 ซม. ซึ่งเห็ดจะงอก หากใช้ขวดพลาสติกการปลูกเห็ดนางรมก็ทำในลักษณะเดียวกัน ต้องทำรูในภาชนะ
เพื่อให้ได้ผลที่ดีบนตอไม้ก่อนอื่นคุณต้องเจาะรูให้ลึก 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. จากนั้นจึงนำไมซีเลียมของเห็ดไปวางไว้ที่นั่นและตอจะถูกปิดด้วยแผ่นไม้แปรรูป ตอไม้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน
ระยะฟักตัว
ในช่วง 10-14 วันแรกไมซีเลียมจะเติบโต ในช่วงระยะฟักตัวมีการจัดเตรียมสภาพการเจริญเติบโตที่จำเป็น:
- อุณหภูมิ 20-24 °С แต่ไม่เกิน 28 °С;
- ความชื้น 90-95;
- ขาดการระบายอากาศเพิ่มเติมซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
- ขาดแสง
ในวันที่สองจุดสีขาวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งบ่งบอกถึงการพัฒนาของไมซีเลียม เมื่อสิ้นสุดระยะฟักตัวก้อนเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ภายใน 5 วันจะมีการจัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดนางรมต่อไป
ช่วงเวลาแห่งการเติบโต
การติดผลเริ่มต้นภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
- อุณหภูมิ 17-20 ° C;
- ความชื้น 85-90%;
- การส่องสว่างตามลำดับ 100 lx / sq. ม. ภายใน 12 ชม.
ต้องมั่นใจว่ามีการหมุนเวียนของอากาศซึ่งจะช่วยขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน เมื่อปลูกเห็ดนางรมในถุงจะมีการตัดเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดงอก
การเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมครั้งแรกจะเก็บเกี่ยวหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากปลูก เห็ดจะถูกตัดอย่างระมัดระวังที่ฐานเพื่อไม่ให้หมวกและตัวเลือกเห็ดเสียหาย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดนางรมจะถูกกำจัดออกพร้อมกันทั้งครอบครัว
การติดผลระลอกที่สองจะเริ่มขึ้นในหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ในช่วงนี้มีการเก็บเกี่ยวเห็ดน้อยลง 70% เมื่อเทียบกับคลื่นลูกแรก หลังจากนั้นไม่กี่วันเห็ดก็งอกอีกครั้ง แต่ผลผลิตของบล็อกจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
เห็ดนางรมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะวางไว้ทันทีหลังจากตัด ไม่แนะนำให้แช่เห็ดก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล เห็ดนางรมสดเก็บในตู้เย็น 5 วัน
เห็ดสามารถอยู่ในภาชนะพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษ จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 3 สัปดาห์
เห็ดนางรมจะถูกเก็บไว้ในสภาพแช่แข็งเป็นเวลา 10 เดือน สำหรับการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดสิ่งสกปรกโดยการตัดผ้าออก
สรุป
การปลูกเห็ดนางรมอาจเป็นงานอดิเรกหรือธุรกิจที่มีกำไร เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารและเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
เห็ดนางรมปลูกในห้องใต้ดินซึ่งต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีคุณต้องระบุตัวบ่งชี้หลายอย่าง: อุณหภูมิความชื้นและแสง
