เนื้อหา
Rhizopogon สามัญ (Rhizopogon vulgaris) เป็นสมาชิกที่หายากของตระกูล Rizopogon มักจะสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวซึ่งมักใช้โดยนักต้มตุ๋นที่ขายริโซโพนในราคาสูง
ในอีกทางหนึ่งมุมมองนี้เรียกว่า:
- แห้วทั่วไป
- แห้วปกติ
- Rhizopogon พบได้ทั่วไป
เหง้าทั่วไปเติบโตที่ไหน
Rhizopogon สามัญเป็นเห็ดที่มีการศึกษาไม่ดีซึ่งแทบจะไม่พบในป่า การพบปลาชนิดนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนักเนื่องจากผลไม้ถูกซ่อนอยู่ใต้ชั้นดินเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณพบคนอื่น ๆ ก็จะพบได้อย่างแน่นอน - Rhizopogones ไม่เคยเติบโตเพียงลำพัง
Rhizopogon ทั่วไปอาศัยอยู่ในป่าสนและป่าสนซึ่งมักพบน้อยกว่าในป่าเบญจพรรณ เห็ดเติบโตในดินใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นในบริเวณใกล้เคียงกับลำต้นของต้นสน เฉพาะเส้นใยเส้นใยเดียวเท่านั้นที่สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิว บางครั้งก็มีตัวอย่างพื้นผิว แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อผลไม้ของไรโซโปกอนทั่วไปจะถูกฝังลึกลงไปในพื้นดิน ฤดูติดผลคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
rhizopogons ธรรมดามีลักษณะอย่างไร
Rizopogon ธรรมดาดูเหมือนหัวมันฝรั่งขนาดเล็กมาก ผลไม้มีลักษณะกลมหรือหัวกลมไม่สม่ำเสมอเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. ผิวของเห็ดอ่อนนุ่ม แต่เมื่อไรโซโพกอนเติบโตขึ้นมันจะเรียบและแตกในที่ต่างๆ สีของเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลอมเทาในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะได้สีน้ำตาลมะกอกที่มีสีเหลือง
เนื้อของ Rhizopogon มีความหนาแน่นมีน้ำมันเบาไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น เห็ดแก่จะมีสีเหลืองด้านในและบางครั้งก็มีสีเขียวอมน้ำตาล โครงสร้างของเนื้อเยื่อประกอบด้วยโพรงเล็ก ๆ ซึ่งผงสปอร์จะเติบโตเต็มที่ สปอร์มีลักษณะเป็นรูปไข่เป็นมันสีเหลือง ที่ด้านล่างของผลไม้คุณจะเห็นเหง้าซึ่งเป็นเส้นใยสีขาวของไมซีเลียม
เป็นไปได้ไหมที่จะกินไรโซโพกอนทั่วไป
มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับ Rhizopogon vulgaris อย่างไรก็ตามนักวิทยาวิทยาหลายคนคิดว่ามันกินได้ ควรรับประทานเฉพาะผลอ่อนจนกว่าเนื้อผลไม้จะมืดลง
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ด Rhizopogon ทั่วไป
สายพันธุ์นี้พร้อมกับสมาชิกที่กินได้อื่น ๆ ของสกุลเช่นเดียวกับเสื้อกันฝนอยู่ในประเภทรสชาติที่สี่ เนื่องจากไม่ค่อยพบ rhizopogons ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารจึงลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับรสชาติของเสื้อกันฝนจริง (Lycoperdon perlatum)
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมด้วยสารอาหารและพวกมันถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" ด้วยเหตุผล องค์ประกอบของแร่ธาตุคล้ายกับผลไม้คาร์โบไฮเดรต - กับผัก อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด ไม่แนะนำให้ใช้ Rizopogon สำหรับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี
คู่เท็จ
ลักษณะทั่วไป Rhizopogon นั้นคล้ายคลึงกับ Melanogaster ambiguus ที่หายากมากซึ่งเป็น gasteromycete ของตระกูล Pig เนื้อผลของมันไม่ได้แสดงด้วยหมวกและขา แต่เป็นหอยกาบเดี่ยวที่มีเปลือกหนาแน่นและเกลบาที่ติดผล พื้นผิวของเห็ดในตอนแรกจะหมองคล้ำและนุ่มนวลมีสีน้ำตาลเทา เมื่อโตเต็มที่เพอริเดียมจะมีสีเหลืองมะกอกมีจุดสีน้ำตาลเข้มคล้ายรอยฟกช้ำ เห็ดแก่มีสีน้ำตาลดำบานสีขาว
ข้างในเมลาโนแคสเตอร์หนุ่มสาวมีสีขาวอมฟ้า - ดำในวัยผู้ใหญ่เนื้อจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดกลายเป็นสีน้ำตาลแดงหรือดำพร้อมเส้นเลือดสีขาว ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเห็ดจะมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นเหม็นของหัวหอมหรือยางที่กำลังจะตาย ข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้งานนั้นขัดแย้งกัน: ผู้เชี่ยวชาญบางคนคิดว่าเห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยในขณะที่บางคนอ้างถึงชนิดที่กินไม่ได้
ไม่น่าแปลกใจที่ Rhizopogon ทั่วไปมีความคล้ายคลึงกับเชื้อราชนิดอื่น ๆ ของ Rhizopogon โดยเฉพาะ Rhizopogon สีเหลือง (Rhizopogon luteolus) เชื้อราแพร่กระจายทั่วไปในเขตอบอุ่นและทางตอนเหนือของยูเรเซียมันชอบดินทรายสีอ่อนในป่าสน
พื้นผิวของผลไม้ในวัยเด็กถูกทาสีด้วยสีขาวมะกอกหรือสีน้ำตาลอ่อนต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลเข้มและมีรอยแตก ผิวหนังพันด้วยเส้นใยไมซีเลียมสีน้ำตาลเทา เนื้อในตอนแรกมีสีขาวอมเหลืองเมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมะกอกหรือน้ำตาลอมเขียว เห็ดแก่จะมีสีดำด้านในเกือบ Rizopogon สีเหลืองถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีความน่ากินต่ำเมื่อทอดดูเหมือนเสื้อกันฝน
อีกคู่ของ rhizopogon ที่พบบ่อยคือ rhizopogon สีชมพู (Rhizopogon roseolus) หรือที่เรียกว่าแห้วสีชมพูหรือสีแดง พันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยผิวสีเหลืองซึ่งเมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเช่นเดียวกับเนื้อเมื่อถูกตัดหรือแตก สถานที่และฤดูกาลของการเจริญเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิลสีชมพูจะเหมือนกับไรโซโพกอนทั่วไป สายพันธุ์นี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไข
ตามข้อมูลภายนอก rhizopogon ทั่วไปอาจสับสนกับแห้วขาวที่กินได้ คู่ที่มีค่ายังมีสีน้ำตาลและรูปทรงหัวใต้ดิน แต่มีความหยาบและหยาบกว่า
กฎการรวบรวม
ควรมองหา Rhizopogons ทั่วไปในพื้นดินใกล้ต้นสนซึ่งมองเห็นเส้นใยสีขาวของไมซีเลียม เฉพาะผลไม้อ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและสีอ่อน ควรเก็บ Rhizopogon ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวงที่พลุกพล่าน นอกจากนี้คุณยังต้องได้รับคำแนะนำจากกฎ "ไม่แน่ใจ - ไม่เอา"
ใช้
ไรโซโพกอนสามัญจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับเสื้อกันฝนที่รู้จักกันทั้งหมด อันดับแรกเนื้อผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายหัวจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษพืช ก่อนการอบร้อนเห็ดจะถูกลอกออกจากผิวหนังซึ่งมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากกำจัดมันแล้ว rhizopogons จะถูกบดและเตรียม ได้แก่ :
- ทอด;
- สตูว์;
- ต้ม;
- อบ.
สรุป
ไรโซโพกอนสามัญ (Common Rhizopogon) เป็นเห็ดที่แปลกประหลาดมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งและรสชาติของเสื้อกันฝน เมื่อพบมันในป่าไม่จำเป็นต้องเร่งรีบมันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบดินรอบ ๆ อย่างรอบคอบเพราะคนอื่น ๆ อาจซุ่มซ่อนอยู่ใกล้ ๆ
