เนื้อหา
เป็นเรื่องยากที่จะได้รับพิษจากฝานมหญ้าฝรั่น แต่ก็เป็นไปได้มากทีเดียว ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดจำเป็นต้องทราบอาการหลักของการเป็นพิษและมาตรการฉุกเฉินในกรณีที่มีปัญหาเกิดขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากเห็ด
คาเมลิน่าส่วนใหญ่อยู่ในประเภทของเห็ดที่กินได้โดยเฉพาะซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปที่ยาวนานก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ฝานมหญ้าฝรั่นยังมีรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักมาก - ยากที่จะสับสนกับเห็ดพิษ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะวางยาพิษตัวเองด้วยฝานมหญ้าฝรั่น
ความเห็นนี้ผิดพลาด เห็ดทุกชนิดสามารถทำให้อาหารเป็นพิษได้อย่างแน่นอนเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น การเป็นพิษมักเกิดขึ้นจากสาเหตุต่อไปนี้
- เห็ดนั้นเหม็นเน่าและแก่เกินไปเห็ดที่เน่าเสียจะทำให้เกิดพิษตามธรรมชาติเนื่องจากกระบวนการเน่าเสียเกิดขึ้นในเนื้อของมันแม้ในขั้นตอนของการเก็บ
- เชื้อราถูกรวบรวมในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ เนื้อเห็ดสะสมสารพิษที่มากับอากาศและการตกตะกอนได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็ว หากคุณเก็บเห็ดใกล้ถนนทางรถไฟเมืองใหญ่และสถานประกอบการอุตสาหกรรมความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
- เห็ดเค็มอย่างไม่เหมาะสม หากคุณใส่เกลือหรือเห็ดดองโดยละเมิดเทคโนโลยีดั้งเดิมหลังจากนั้นไม่นานเห็ดในโถก็จะเสื่อมสภาพลงและดังนั้นการใช้เห็ดเหล่านี้จะทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง
- เห็ดถูกปรุงในกระทะหรือถังสังกะสีเห็ดสามารถแปรรูปได้ในจานเคลือบเท่านั้นเหล็กชุบสังกะสีจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับเห็ดและเนื้อของเห็ดจะสะสมสารประกอบที่เป็นอันตราย
- เห็ดไม่ได้หยิบด้วยมือ แต่ซื้อในตลาดจากตัวแทนจำหน่ายที่ไม่ได้รับการตรวจสอบในสถานการณ์เช่นนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบคุณภาพและความสดของเชื้อรา หากซื้อผลิตภัณฑ์ดองหรือเค็มแล้วแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมั่นใจได้ว่าภายใต้หน้ากากของคาเมลิน่าผู้ขายไม่ได้เสนอเห็ดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
สาเหตุที่พบบ่อยอีกประการหนึ่งของการเป็นพิษของเห็ดคือความผิดพลาดในการหยิบ ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษในฝานมหญ้าฝรั่น แต่มีความคล้ายคลึงอย่างมากกับเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไข
- เห็ดมักสับสนกับคลื่นสีชมพู เชื้อราชนิดนี้เป็นอาหารที่ดี แต่ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้เป็นเวลานานจากนั้นจึงปรุงให้สุก หากคุณปฏิบัติต่อ volvushka ในลักษณะเดียวกับฝานมหญ้าฝรั่นนั่นคือต้มเกลือหรือทอดโดยไม่ต้องแช่โดยไม่ได้ตั้งใจเรื่องจะจบลงด้วยพิษอย่างรุนแรง
- คุณยังสามารถทำให้คาเมลิน่าสับสนกับคนขายนมอำพัน เชื้อราไม่มีพิษ แต่กลิ่นและรสของมันนั้นคมและขม โดยหลักการแล้วมิลเลชนิกไม่ได้เป็นธรรมเนียมที่จะกินโดยปกติแล้วแม้ว่าจะผ่านการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่ก็ใช้เป็นเครื่องปรุงรสร้อนเท่านั้น
อาการเห็ดเป็นพิษใช้เวลานานแค่ไหน?
เมื่อใช้เชื้อราคุณภาพต่ำสัญญาณแรกของการเป็นพิษอาจปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่ต่างกัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ :
- จากปริมาณเห็ดที่กิน
- กับระดับความเป็นพิษ
- เกี่ยวกับสถานะของร่างกายและการมีหรือไม่มีโรคเรื้อรัง
- อายุและน้ำหนักของผู้ที่รับประทานเห็ดคุณภาพต่ำ
โดยเฉลี่ยแล้วอาการพิษจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในช่วงครึ่งชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ด ตามกฎแล้วยิ่งพิษเกิดขึ้นเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งแรงและต้องใช้มาตรการที่รุนแรง
อาการและสัญญาณของพิษจากเห็ด
หากการเสื่อมสภาพเกิดขึ้นในวันเดียวกันกับที่รับประทานเห็ดเข้าไปไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดสดหรือสุกจะมีโทษต่อพิษ ในกรณีที่ได้รับพิษเพียงเล็กน้อยอาการมักปรากฏดังนี้:
- ปวดและตะคริวในช่องท้อง
- คลื่นไส้และเพิ่มการผลิตก๊าซ
- ท้องร่วง;
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและหัวใจเต้นเร็ว
การเป็นพิษอย่างรุนแรงจะมาพร้อมกับอาการเดียวกัน แต่อาการที่ร้ายแรงกว่าสามารถเข้าร่วมได้ ได้แก่ :
- การขับเหงื่ออย่างรุนแรงและอิศวรอย่างรุนแรง
- ความร้อน;
- ท้องร่วงที่มีร่องรอยของเลือด
- เวียนศีรษะและตาพร่ามัว
- ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อทั่วไปและความสับสน
การเป็นพิษด้วยเห็ดดองหรือของเค็มเป็นอันตรายอย่างยิ่ง หากเห็ดที่ผ่านกระบวนการไม่ดีอย่างน้อยหนึ่งชนิดเข้าไปในขวดพร้อมอาหารกระป๋องแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาจจะเพิ่มจำนวนมากขึ้นในผักดอง คุณอาจได้รับพิษจากเห็ดเค็มจนเกิดภาวะแทรกซ้อนในหัวใจไตและตับในกรณีที่ไม่มีความช่วยเหลือฉุกเฉินอวัยวะเหล่านี้อาจปฏิเสธ
การปฐมพยาบาลสำหรับพิษด้วยฝานมหญ้าฝรั่น
ขนมปังขิงเป็นเห็ดที่กินได้แน่นอนและไม่มีสารพิษด้วยตัวมันเอง แต่ผลที่ตามมาของการวางยาพิษด้วยเห็ดที่เน่าเสียหรือการเก็บรักษาอย่างไม่เหมาะสมอาจรุนแรงมาก ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องขอความช่วยเหลือจากแพทย์ในกรณีที่เป็นพิษการรักษาที่มีความสามารถจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนในอนาคตและผลที่ตามมาในระยะยาว
แต่ในสัญญาณแรกของการเป็นพิษต้องให้ความช่วยเหลือแก่ผู้บาดเจ็บก่อนที่แพทย์จะมาถึง โดยปกติมาตรการจะดำเนินการดังต่อไปนี้
- กระเพาะอาหารได้รับการล้างอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเชื้อราเพิ่งกินเข้าไปเมื่อไม่นานมานี้ ในการกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกจากร่างกายคุณต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 5 แก้วทีละแก้วจากนั้นจึงทำให้อาเจียน หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ากระเพาะอาหารจะว่างเปล่า
- ทำความสะอาดลำไส้ ในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้ยาระบายที่มีฤทธิ์แรงโดยใช้ระยะเวลาในการออกฤทธิ์สั้นที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นคือการดูแลสวนทำความสะอาด
- ให้เหยื่อดื่มน้ำหรือชาดำรสหวานให้มากที่สุด การดื่มของเหลวมาก ๆ จะกระตุ้นให้เกิดการปัสสาวะและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
- วางผู้ป่วยในแนวนอนและพักผ่อนให้เต็มที่จนกว่าแพทย์จะมาถึง หลังจากได้รับพิษจากเชื้อราไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทำงานบ้านไปทำงานหรือเดินเล่นการเสื่อมสภาพอาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา
หากเป็นพิษกับฝานมหญ้าฝรั่นพร้อมกับอาเจียนและท้องร่วงห้ามมิให้รับประทานยาที่ช่วยยับยั้งอาการคลื่นไส้และท้องร่วง ความจริงก็คือร่างกายในกรณีนี้จะไม่สามารถกำจัดสารพิษได้พวกมันจะยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อและอวัยวะภายในและดำเนินการทำลายล้างต่อไป ดังนั้นพิษจะรุนแรงขึ้นและผลที่ตามมาอาจร้ายแรงกว่ามาก
การป้องกันพิษ
มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานการลิ้มลองเห็ดที่ฉ่ำและอร่อยได้ แต่ต้องจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดอันตรายเพิ่มขึ้นและป้องกันพิษได้ง่ายกว่าการรักษาผลที่ตามมา
การปฏิบัติตามกฎหลายประการจะช่วยให้การใช้ฝานมหญ้าฝรั่นปลอดภัย:
- จำเป็นต้องเก็บเห็ดเฉพาะในป่าที่สะอาดซึ่งตั้งอยู่ห่างไกลจากทางรถไฟและทางหลวงโรงงานเมืองใหญ่และที่ทิ้งขยะ
- เมื่อเก็บควรให้ความพึงพอใจแก่เห็ดที่อายุน้อย พวกมันเป็นพวกที่มีเนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่สุดและยังไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงมันจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเห็ดเก่ารกพวกมันไม่เพียง แต่อร่อยน้อยลง แต่ยังเป็นอันตราย
- ก่อนตัดเห็ดคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นเห็ดที่กินได้หากมีข้อสงสัยไม่ควรสัมผัสเห็ด
- หลังจากเก็บเห็ดแล้วต้องทำความสะอาดเศษที่เกาะอยู่อย่างทั่วถึงและล้างด้วยน้ำเย็น - สิ่งสกปรกใด ๆ ที่พลาดไปอาจทำให้เป็นพิษได้
- ไม่สามารถเก็บเห็ดสดไว้ได้นานเกินไป - ต้องดำเนินการภายใน 12 ชั่วโมงแรกหลังการเก็บเกี่ยวมิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพ
เมื่อใส่เกลือและดองเห็ดคาเมลิน่าจะได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะจานเคลือบและแก้วเท่านั้นห้ามใช้เห็ดเกลือในหม้อและชามสังกะสีโดยเด็ดขาด การใส่เกลือจะต้องดำเนินการตามกฎทั้งหมดโดยใช้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดสำหรับบรรจุกระป๋องและควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดโดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 15 ° C
หากฝาบวมบนโถที่ปิดด้วยเห็ดกระป๋องคุณไม่ควรกินเชื้อราไม่ว่าในกรณีใดนั่นแสดงว่ากระบวนการเน่าเสียกำลังเกิดขึ้นภายใน เห็ดที่ซื้อควรซื้อในร้านค้าที่เชื่อถือได้ไม่แนะนำให้นำไปจำหน่ายในตลาดและจากมือโดยไม่ได้รับการรับรอง
สรุป
เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะได้รับพิษจากเห็ดและบางครั้งอาจนำไปสู่ผลร้ายแรง หากเกิดพิษขึ้นคุณต้องใช้มาตรการในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายทันทีและโทรหาแพทย์แม้ว่าอาการจะดูเหมือนไม่อันตรายเกินไป
