Fläsk med svamp: i ugnen, långsam spis

Fläsk med porcini-svamp är perfekt både för vardagsbruk och för att dekorera ett festbord. Maträttens huvudingredienser kompletterar varandra perfekt. Det finns flera recept, som alla har vissa nyanser.

Hur man lagar fläsk med svamp

Den kulinariska tandem av fläsk- och porcini-svamp kan tillagas på alla möjliga sätt. Skålen bakas oftast eller stuvas. Matlagning utförs inte bara i ugnen eller i en stekpanna utan också i en långsam spis. För att berika smaken läggs örter, ost, potatis eller grönsaker till skålen. Fläsk med porcini-svamp visar sig vara ganska tillfredsställande och välsmakande.

För bakning och stygning rekommenderar experter att du använder en fläskaxel eller nacke. I det andra fallet blir skålen mer saftig. Porcini-svamp kan köpas i affären eller plockas på egen hand från slutet av juni till oktober. Vi rekommenderar att du hämtar dem från vägar och industrianläggningar. Innan du lagar mat måste svamp rengöras ordentligt från smuts och skräp. Du behöver inte suga dem. Förkokning är valfritt.

Fläskrecept med svamp

Kött med porcini-svamp tillagas på olika sätt. De mest populära var potten stekt och bakad maträtt. Korrekt utvalda kryddor hjälper till att kväva smaken av ömt kött. Fläsk med porcini-svamp kan serveras med vilken sida som helst. För att göra behandlingen god, bör du ta hänsyn till ingrediensernas proportioner och åtgärdssekvensen.

Ett enkelt fläskrecept med porcini-svamp

Komponenter:

• 400 g boletus;
• 1 lök;
• timjan gren;
• 600 g fläskfilé;
• 100 g gräddfil;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Porcini-svamp tvättas och hackas sedan i små kuber.
2. Köttet skärs i medelstora bitar. Lök hackas i halva ringar. Vitlök krossas med en speciell enhet.
3. Svamp stekas i en varm stekpanna. För att de ska ha en gyllene skorpa är det nödvändigt att dela upp dem i flera partier. Därefter läggs bulten på en tallrik.
4. Fläsk stekas separat. Lök och timjan läggs till den. Häll ½ msk i pannan efter fyra minuters tillagning. vatten. I detta skede är skålen saltad.
5. Timjangrenen dras ut. Lägg gräddfil och vitlök i en kastrull.
6. Efter kokning kokas skålen i ett par minuter.

Under stekningsprocessen rekommenderas det inte att salta och peppa bålen.

Fläsk med svamp i svamp i en krämig sås

Ingredienser:

• 700 g fläsk axel;
• 300 g lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 350 g porcini svamp;
• 2 nypor rosmarin;
• 100 ml vatten;
• 300 ml grädde;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Svamp tvättas, hackas med medelstora pinnar och stekas tills de är guldbruna.
2. Hacka fläskköttet i medelstora bitar och stek sedan i en kastrull. Efter beredskap blandas de med skogsfrukter.
3. Stek lök i en separat stekpanna, skär i halva ringar. Kryddor och salt tillsätts till den.Sedan placeras köttet med svamp där. Alla hälls med grädde.
4. Simma skålen i en halvtimme på låg värme. Tillsätt vitlök några minuter innan du lagar mat.

Grädde ger kötträtten en otroligt känslig smak.

Griskött med porcini svamp i en långsam spis

Multikokaren förenklar tillagningsprocessen kraftigt. Därför föredrar många hemmafruar henne.

Produkter:

• 800 g fläsk;
• 1 lök;
• 1/3 citronsaft;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 morot;
• 200 g boletus;
• 1 lagerblad;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Bålen rengörs från skräp, tvättas under rinnande vatten och skärs i små skivor.
2. Hacka fläsket grovt och gnid det sedan med vitlök och citronsaft. Ett lagerblad läggs till det och lämnas i två timmar.
3. Marinerade pålägg sprids på botten av multikokaren och stekas i lämpligt läge.
4. När du är redo för filén, tillsätt hackade morötter, lök och svamp.
5. Sedan hälls vatten i behållaren och ser till att den täcker innehållet.
6. Kryddor och salt tillsätts till den färdiga skålen.

Tillagningstiden beror på de enskilda egenskaperna för multikokarens funktion.

Griskött med torkade svampar

Komponenter:

• 300 g fläsk;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 30 g torkade svampar;
• 30 g tomatpuré;
• salt och kryddor efter smak.

Recept:

1. Köttet skärs i portioner, saltas, peppar och stekas tills det är mjukt.
2. Häll boletus med varmt vatten och låt stå i 30 minuter. Efter svullnad kokas de och skärs i skivor.
3. Fläsk överförs till en kastrull. Grönsaker, svamp och tomatpasta läggs till den. Sedan hälls buljongen kvar efter kokt svamp i behållaren.

Torkade svampar är inte sämre än färska svampar i deras fördelar och smak

Stekt fläsk med porcini-svamp

Komponenter:

• 400 g fläsk;
• 400 g boletus;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. ghee;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 600 g potatis;
• 1 lök;
• 1 lagerblad;
• en massa dill;
• 1 morot;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Skivat fläsk är stekt tills det är halvkokt.
2. Lök och morötter hackas i små bitar och stekas tills de är guldbruna.
3. Boletus kokas i 20 minuter.
4. Lägg de färdiga påläggen på botten av krukorna och strö över salt.
5. Lägg potatisskivor på toppen.
6. Nästa lager sprids med grönsaker och lagerblad.
7. Svampblandningen placeras på dem och sedan hälls skålen med en liten mängd buljong.
8. Steken kokas vid 150 ° C i 40 minuter.

Stekt i krukor kan tillagas inte bara i ugnen utan också i ryska ugnen

Griskött med porcini-svamp i gräddfilssås

Ingredienser:

• 150 g boletus;
• 150 g gräddfil;
• 250 g fläsk;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• en massa gröna;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Köttet skärs i kuber och läggs i en het stekpanna. Du måste laga den tills en skorpa bildas.
2. På den andra brännaren, sauté lök, skär i halva ringar. Sedan läggs svampkilar till den.
3. Efter fem minuter är boletus täckt med mjöl. Häll 1 msk i pannan efter blandningen. vatten och sprida köttet.
4. Hackad vitlök, salt och peppar läggs till skålen. Alla komponenter blandas, varefter de hälls med gräddfil.
5. Du måste laga fläsk i 25-30 minuter under ett slutet lock.

Detta tillagningsalternativ är bra med en sidrätter i form av ris.

Fläsk med svamp och potatis

Komponenter:

• 1 kg potatis;
• 200 g porcini svamp;
• 1 lök;
• 400 g fläsk;
• 1 msk. l. vinäger;
• 150 g hård ost;
• 200 g 20% ​​gräddfil;
• salt, kryddor - efter smak.

Recept:

1. Fläsket hackas i bitar som en hacka och gnuggas sedan med salt och kryddor.
2. Löken skärs i halva ringar, varefter den betas med ättika utspädd med vatten.
3. Potatisen skärs i ringar och saltas.
4. Boletus krossas i medelstora bitar.
5. Alla komponenter sprids på ett smurt bakplåt i lager. Potatisen ska vara längst ner och överst.
6. Bakplåten avlägsnas i en ugn som är förvärmd till 180 ° C under en timme.
7. Strö köttgrytan med riven ost 15 minuter innan du lagar mat.

Till middag kan fläsk bakad med boletus kompletteras med grönsaksallad

Fläskgulash med porcini-svamp

Komponenter:

• 600 g fläsk;
• 300 g porcini svamp;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 lök;
• 250 ml grädde
• 1/2 tsk torra örter;
• en massa persilja;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Köttet tvättas och skärs i medelstora kuber.
2. Hacka löken fint och stek i en het stekpanna.
3. Komponenterna blandas, varefter de hackade svamparna läggs till dem.
4. Efter avdunstning av vätskan täcks skålen med mjöl och rörs om.
5. Nästa steg är att hälla i grädden.
6. Efter kokning tillsätts salt och kryddor i köttet och svampen. Skålen ska stuvas i en halvtimme.

Innan servering dekoreras gulasch med örter.

Fläsk med porcini-svamp och torrt vin

Ingredienser:

• 150 g fläskfilé;
• 5 delar. boletus;
• 2 msk. l. mjöl;
• 50 ml torrt vitt vin;
• gröna;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Fläskfilé är uppdelad i flera små bitar. Var och en av dem slås av och försöker ge en rund form.
2. Köttet saltas, peppar och rullas på båda sidor i mjöl.
3. Fläskbitar stekas i varm olja.
4. Hackade svampar bereds i en separat behållare. Sedan läggs de till en stekpanna med kött.
5. Ingredienserna hälls över med vin, varefter de stuvas i ytterligare 5-7 minuter.
6. Innan servering är fläsk garnerad med örter.

För att göra skålen ännu mer utsökt kan du lägga till balsamsås i den innan du serverar den.

Grisköttrullar med porcini-svamp

Komponenter:

• 700 g fläsk
• 1 msk. riven hård ost;
• 250 ml grädde
• 400 g boletus;
• 2 hårdkokta ägg;
• 2 lökhuvuden;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka lök och svamp fint och lägg dem sedan i en stekpanna. Du måste laga dem i 20 minuter.
2. Fläsket skärs i bitar, var och en slås av.
3. Riven ost, hackade ägg läggs till svampblandningen.
4. Den resulterande massan sprids på en köttbas, varefter den rullas till en rulle. Du kan fixa det med en tandpetare.
5. Varje produkt är stekt på båda sidor i varm olja.

Det viktigaste i receptet är att fixa rullarna väl för att undvika att fyllningen faller ut.

Fläsk med svamp och ost

Ingredienser:

• 300 g fläsk;
• 300 g porcini svamp;
• 1 lök;
• 150 g hård ost;
• 3 msk. l. gräddfil.

Tillagningsprocess:

1. Kött och skaft tvättas och skärs sedan i identiska bitar. De läggs ut i en stekpanna och lätt stekt.
2. Liknande åtgärder utförs med lök.
3. De färdiga ingredienserna blandas i en separat behållare med gräddfil.
4. Den resulterande blandningen sprids på ett litet bakplåt.
5. Du måste laga mat i minst en halvtimme.
6. Nästa steg är att bilda en ostlock. Därefter bakas köttet med svamp tills det är skarpt.

Om köttet skärs i större bitar måste de slås av med en hammare.

Fläsk med svamp och bönor

För att göra steken mer tillfredsställande läggs konserverade bönor till den. Du kan använda den vanliga, men i det här fallet sträcker sig tillagningsprocessen länge. Sådana bönor kräver många timmars blötläggning och långvarig matlagning. Därför är en konserverad produkt den mest framgångsrika i detta fall.

Ingredienser:

• 700 g fläsk
• 300 g boletus;
• 2 msk. l. humle-suneli;
• ½ msk. valnötter;
• 1 burk konserverade bönor;
• 1 tsk koriander;
• en massa gröna;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Alla komponenter tvättas och skärs i kuber. Valnötter hackas med en kniv till ett fint smulstillstånd.
2. Köttet stekas i en kastrull. Lägg till lök och svamp efter skorpningen.
3. Alla komponenter överförs till en kastrull och täcks med kryddor och nötter.
4. Skålen hälls med en liten mängd vatten och tänds.
5. Tillsätt örter, bönor och hackad vitlök i en kastrull 10 minuter innan du lagar mat.
6. Efter sju minuters bräsning kan fläsket serveras.

Du kan använda både vita och röda bönor i beredningen.

Kaloriinnehåll i porcini-svamp med fläsk

Kaloriinnehållet i en maträtt beror direkt på vad som fungerar som ytterligare komponenter. I genomsnitt är det 200-400 kcal per 100 g produkt. Ost, gräddfil, grädde och ett överflöd av smör ökar det avsevärt. De som vill gå ner i vikt rekommenderas att sluta använda dessa produkter.

Slutsats

Fläsk med porcini-svamp anses vara en av de mest framgångsrika rätterna. När det tillagas korrekt blir det saftigt och smakfullt. Kombinationen av de mest känsliga påläggen och vildsvampen kan överraska även de mest kräsna gästerna.

Rekommenderade bidrag

Cranberry Meat Sauce Recept

Salladsklocka för det nya året: 12 steg-för-steg-recept med foton, videor

Tiffany sallad: 9 recept med foton

Krämig champignonsås med grädde: recept i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis

Spagetti med ostronsvamp: matlagningsrecept

Stekta ostronsvampar för vintern: recept

Stekta potatisar med svamp i en kastrull: läckra recept med lök, ost, kyckling, kött

Stekta porcini-svampar med potatis: matlagningsrecept

Potatis med champinjoner och gräddfil: i ugnen, i en kastrull, stuvad, stekt