Innehåll
Sunberry jam med citron är inte den vanligaste efterrätten i Ryssland. Ett stort, vackert bär som tillhör nattskuggfamiljen är fortfarande lite känt i Ryssland. Sunberry är mycket användbart, men det smakar ovanligt, så ofta görs sylt av det. Att koka med socker förbättrar smaken kraftigt, medan tillsats av citron ökar hållbarheten. Sylt med ovanlig mörklila färg kan klassificeras som en delikatess i smak, men det är väldigt enkelt att förbereda det.
Hälsofördelar med citronsolbärssylt
Sunberry är långt ifrån sina oätliga vilda nattskuggans föregångare. När de är mogna är de söta, med en liten surhet och en något örtartad underton. Ändå kvarstår en distinkt nattskuggsmak även i helt mogna frukter.
I storlek liknar stora exemplar av Sunberry körsbär, är fyllda med mörklila saft och är helt svarta på utsidan. Spektakulära bär har en rik kemisk sammansättning. För sina medicinska egenskaper fick Sunberry namnet - blåbär-forte, och dess sammansättning liknar chokeberry.
Användbara ämnen i kompositionen:
- vitamin C - den viktigaste antioxidanten, regulator av immunprocesser
- karoten (provitamin A) - regenererar näthinnan, är ansvarig för tillståndet i huden, håret, slemhinnorna;
- magnesium, kalium - ger näring till hjärtmuskeln, säkerställer en hälsosam metabolism och hjärnfunktion;
- järn, mangan, koppar - delta i hematopoies, öka produktionen av hemoglobin, förbättra immuniteten;
- zink - normaliserar hypofysens arbete;
- selen - saktar ner åldrandet av celler;
- silver är ett antibakteriellt medel.
Regelbunden konsumtion av färskt solbär, liksom fruktsylt, kan skydda blodkärlen, förbättra hjärt-, lever- och tarmfunktionen. Sunberry är känt för att lindra huvudvärk och lindra infektioner. Vid förkylning, influensa är det bra att ta sylt med svart bär med citron. Några matskedar efterrätt om dagen kan förhindra säsongsinfektioner.
Läckra Sunberry Lemon Jam-recept
För att göra sylt med citron väljs de mogna bären, de ackumulerar en stor mängd socker utan att kräva överdriven sötning. Om solbärets nattskugga verkar obehaglig, koka över frukten. Stora exemplar för sylt genomborras på flera ställen innan de tillagas.
Annars är beredningen av Sunberry-frukter inte annorlunda än andra bär: de bör tvättas, petioles tas bort, torkas lite. Citroner för sylt med zest skalas särskilt noggrant, fröna bör tas bort, så att de inte kan komma in i efterrätten.
Det klassiska sättet
Det traditionella receptet på en utsökt, tjock citroninfunderad solbärssylt innefattar flera uppvärmningscykler med långa kylnings- och blötläggningssteg. Processen kan vara bekant från de klassiska metoderna för tillagning av frukt- eller bärämnen.
Receptet använder det klassiska förhållandet mellan socker och bär 1: 1. 200 g vatten tillsätts per kilo bär samt juice från flera citroner.Oftast räcker det med 2 medelstora citrusfrukter för en balanserad smak av syltet.
Förberedelse:
- En sirap bereds av vatten och socker och kokar den tills den är något tjockare.
- Sunberry är nedsänkt i en kokande söt lösning, kokt i högst 5 minuter.
- Syltet avlägsnas från värmen, lämnas för att blötlägga bären i minst 3 timmar.
- Den kylda syltet kokas igen i 5 minuter och får sedan svalna igen.
- Citroner tillsätts som juice i det sista steget av tillagningen, strax före tappning.
Syltet är förpackat varmt i sterila burkar, tätt stängda. För att blötlägga bären och bevara efterrätten räcker det med 3 värmecykler. Värmebehandling fortsätter endast för att uppnå önskad konsistens.
Om man bestämmer sig för att använda citroner i skivor med skal läggs de till tidigare och kokas tillsammans med solbäret i minst en cykel. Innan slutlig uppvärmning kan du lägga till 5-6 löv med färsk mynta eller citronmeliss. Efter kokning ska kvistarna tas bort från syltet. Denna tillsats fungerar bäst med solbärssmaken.
Kall sylt
Icke-kokta desserter är också mycket populära. Denna metod minskar konserveringen av sylt, men sparar de flesta vitaminerna.
Recept för citron och solbär med äpplen:
- Äpplen skalas från kärnan och lämnar bara massan.
- Sunberry, äpplen, citron med skal passeras genom en köttkvarn eller blandas med en mixer.
- Socker tillsätts till blandningen (1: 1), lämnas för att lösa upp kornen och utseendet på juice.
Blanda grundligt efter 4 timmar. Lägg syltet i burkar, täck med nylonlock och skicka till kylen.
Sunberry sylt
Närvaron av pektiner i svarta frukter gör det lätt att tjockna syltet till ett sylt. Beredda solbärsfrukter, skalade citroner vänds genom en köttkvarn. Fruktmassa blandas med socker i samma mängd. Koka arbetsstycket vid låg värme, koka i cirka 30 minuter. Efterrätten når syltens konsistens när den svalnar helt.
Använda Sunberia Jam med citron
Berry desserter gjorda av nattskuggkultur och citron äts som en separat maträtt, serveras med te och används som en sås för pannkakor och pannkakor. Sylt eller tjocka konserver är lämpliga som fyllning för söta bakverk. Men välsmakande sylt kan också tjäna medicinska ändamål.
För att syltet ska bli riktigt medicinskt kan sockerhastigheten minskas till 300 g per 1 kg bär. Det är tillåtet att koka kompositionen i 5 minuter, lägg sedan åt sidan i 12 timmar och häll i burkar, lägg i kylen.
Med en daglig konsumtion av 100 g solbärssylt med citron enligt detta recept kan du stabilisera blodtrycket med högt blodtryck på 30 dagar. Detta välsmakande läkemedel rengör blodet, ökar kroppens skyddande funktioner, avlägsnar toxiner, tungmetallsalter och gifter.
En överdos av en hälsosam efterrätt är endast möjlig vid mycket höga doser. Att äta mer än ett glas solbärssylt om dagen kan dock leda till avföringsproblem, allergiska nässelfeber eller huvudvärk istället.
Villkor för lagring
Sylt, berett enligt olika recept, lagras under olika tider. Tidpunkten är mycket beroende av koncentrationen av socker, närvaron av citroner, bärens ursprungliga kvalitet.
För att skydda vitaminer så mycket som möjligt bör andra aktiva substanser från förstörelse placeras i kylskåpet. Efterrätt med citron och solbär, kokt, kommer att stå under sådana förhållanden i ungefär ett år, kall sylt - inte längre än 4 månader.
Med förbehåll för steriliteten i beredning och förpackning är syltets hållbarhet nära den deklarerade. Överträdelse av teknik eller inaktuella ingredienser kan mycket snabbt leda till förstöring av den färdiga produkten. Sunberry och citronsylt lagras längst, när de kokas med mycket socker, utan citrusskal, uppvärmda till ett tjockt tillstånd.
Slutsats
Sunberry jam med citron är ett utmärkt sätt att få ett gott botemedel mot många sjukdomar. Den odlade hybriden av nattskärmen är inte nyckfull, den kan växa i alla delar av mittfältet. Därför efterfrågas recept på olika solbärs sylt med citron, äpplen, mynta och mer och kompletteras ständigt med nya ingredienser.
