Persikapuré för vintern

Ingen kan motbevisa det faktum att de mest utsökta förberedelserna för vintern är de som görs för hand. I detta fall kan ämnen göras av alla grönsaker och frukter. Ofta väljer de också frukter som inte är lika tillgängliga som äpplen eller päron. Dessa frukter inkluderar persikor. Persikaämnen kan användas som efterrätt till te eller användas som fyllning för olika bakverk. Ofta väljs denna frukt också för beredning av barnmat. Det finns många recept för att tillaga persiska persikor för vintern. Många hemmafruar föredrar att använda det klassiska tillagningsalternativet, medan andra försöker göra en sådan delikatess så användbar som möjligt och använder recept utan socker eller värmebehandling.

Hur man gör persikpuré för vintern

Att laga persikapuré för vintern hemma är inte en svår uppgift om du följer ett antal regler:

• persikor bör väljas måttligt mogna så att de inte är för mjuka och inte har spår av skador;
• för att förbereda persikapuré från frukt, skala skalet, speciellt om du lagar mat för ett barn;
• om en sådan beredning bereds som barnmat bör tillsatsen av socker överges.
• För att bevara fruktens alla användbara egenskaper är det bäst att frysa potatismos.
• För att förbereda arbetsstycket genom konservering krävs det att försiktigt sterilisera burken och att täta dem tätt, använda skruvlock eller de som dras åt med en skiftnyckel.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas valet av frukt om du planerar att skörda persikapuré för barn. I det här fallet bör endast mogna frukter väljas, men inte för mjuka. Mogenhet och kvalitet på en viss frukt kan bestämmas av dess arom. Ju rikare det är, desto bättre är fruktens kvalitet.

Det enklaste receptet på mosade persikor för vintern

Det finns många alternativ för att tillaga fruktpuré. Det enklaste är receptet på persikapuré för vintern med socker. Det anses också vara ett klassiskt alternativ, eftersom socker gör att du kan bevara detta arbetsstycke under en längre period.

Ingredienser:

• 1 kg persikor med gropar;
• 300 g socker.

Tillagningsmetod.

1. Förbered persikor. Frukten tvättas ordentligt och skalas av. Skär i halva och ta bort ben.
2. Skalade persikahalvor skärs i skivor, överförs till en behållare eller kastrull för matlagning. Sedan läggs den på en liten eld och kokas i 20-30 minuter under omrörning med en träspatel.
3. Ta bort pannan från värmen när innehållet blir tillräckligt mjukt.
4. De kokta frukterna hackas med en mixer.Häll sedan 300 g socker i den resulterande massan, blanda ordentligt och lägg det på spisen igen. Koka, sänk värmen under omrörning och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
5. Den beredda persikamosen hälls varm i steriliserade burkar och förseglas hermetiskt med ett lock. Vänd och låt svalna. Sedan kan den skickas för lagring.

Persika och äppelpuré för vintern

Ofta kombineras persikor med andra frukter. Persika-äppelpuré för vintern är välsmakande och ganska näringsrik. Strukturen är ömtålig och smaken är måttlig.

Ingredienser:

• 1 kg persikor;
• 1 kg äpplen;
• socker - 600 g

Tillagningsmetod:

1. Frukt bör tvättas ordentligt och skalas av. Du kan helt enkelt skära av skalet från äpplen. Och skal tas bort från persikor genom att doppa dem i kokande vatten och sedan i kylt vatten. En sådan kontrasterande procedur gör att du snabbt och utan skador kan ta bort huden från sådana känsliga frukter.
2. Efter skalning skärs frukten i hälften. Den mellersta, hårda delen med frön skärs ut från äpplen. Stenen avlägsnas från persikor.
3. Den beredda fruktmassan skärs i små kuber och täcks med socker. Låt dem stå i 2 timmar tills saften dyker upp.
4. Sedan placeras fruktkrukan på gasspisen. Koka upp under omrörning. Ta bort det resulterande skummet, minska värmen och låt det koka i 15-20 minuter.
5. Frukterna kokta med socker krossas med en mixer och sätts på gas igen. Koka till önskad konsistens (koka vanligtvis inte mer än 20 minuter).
6. Den färdiga massan hälls i tidigare steriliserade burkar och stängs tätt med lock.

För lagring, äppelmos med persikor, för vintern ska placeras på en kall och mörk plats, en källare är idealisk.

Persikapuré för vintern utan sterilisering

Om det inte finns tid att sterilisera burkarna, kan du tillgripa ett mycket enkelt recept för frysning av persikapuré för vintern.

I detta recept tas persikor i önskad mängd, du kan tillsätta lite socker efter smak.

När du förbereder puré för frysning är det första steget att förbereda persikorna. De tvättas och skalas.

Sedan skärs frukterna i små bitar, samtidigt som fröna tas bort. De hackade bitarna överförs till en djup behållare och hackas med en mixer.

Den färdiga massan hälls i behållare, stängs väl och skickas till frysen. Det är bekvämt att frysa persikapuré i isbitar. Den fördelas också i form, täckt med plastfolie (detta är nödvändigt så att den krossade frukten inte absorberar främmande lukt) och placeras sedan i frysen.

Persikapuré utan socker för vintern

För att göra potatismos från en sådan känslig frukt utan att använda socker bör särskild uppmärksamhet ägnas sterilisering av behållaren för förvaring av den. När allt kommer omkring kan bristen på socker, om det förvaras felaktigt en sådan delikatess, orsaka snabb förstöring.

Burkar kan steriliseras på olika sätt, det enklaste är sterilisering i ugnen.

Medan burkarna genomgår steriliseringsprocessen, bör själva mosen beredas.

För att bereda 1,2-1,4 liter puré behöver du:

• 2 kg persikor;
• vatten - 120 ml.

Tillagningsmetod:

1. Persikor tvättas ordentligt och skalas.
2. Frukten skärs först i hälften, fröna tas bort. Sedan skärs frukten i bitar av godtycklig form.
3. Överför de hackade bitarna till en kastrull och tillsätt vatten.
4. Sätt pannan på gas. Koka upp innehållet, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
5. Ta bort pannan från värmen. Låt fruktinnehållet svalna och använd sedan en mixer för att mala allt till puré.
6. Den resulterande massan kokas igen 5 minuter efter kokning.
7. Det färdiga arbetsstycket hälls i steriliserade burkar och stängs hermetiskt.

Persikapuré för vintern utan matlagning

Fruktpuré utan värmebehandling kan endast förvaras i kylen. Det viktigaste vid korrekt lagring av ett sådant arbetsstycke utan matlagning, som i den tidigare versionen, är en välsteriliserad behållare.

Ingredienser:

• 1 kg mogna persikor;
• 800 g strösocker.

Tillagningsmetod:

1. Mogna frukter tvättas, skalas och gropar.
2. Den skalade massan skärs i små bitar och hackas tills den är jämn.
3. Den resulterande purén överförs till en behållare, i lager omväxlande med socker. Låt det brygga, utan omrörning, i cirka 1 timme.
4. Efter en timme bör efterrätten blandas grundligt med en träspatel så att sockret är helt upplöst.
5. Färdig puré kan läggas i försteriliserade burkar.

Persikapuré för vintern med vanilj

Persikapuré i sig är ganska smakfull, men du kan lägga till en ännu mera vattande och söt lukt till denna efterrätt med vanillin.

2,5 liter puré kräver:

• 2,5 kg hela persikor;
• 1 kg socker
• 100 ml vatten;
• 2 g citronsyra;
• 1 g vanillin.

Tillagningsmetod:

1. När du har tvättat persikorna väl, skalar du av dem och tar bort fröna.
2. Efter att ha skurit massan i små bitar krossas de till puré och överförs till en matlagningsbehållare.
3. Häll gradvis socker i den resulterande massan, blanda noggrant.
4. Efter tillsats av vatten sätter du behållaren med innehållet på spisen, kokar, sänker värmen och simmar i 20 minuter under omrörning.
5. 5 minuter före tillagning, tillsätt citronsyra och vanillin till purén, blanda noga.
6. Lägg ut den färdiga efterrätten i steriliserade burkar, täta tätt.

Persikapuré i en långsam spis för vintern

Eftersom persikapuré oftast används som barnmat används vanligtvis "Baby Food" -programmet för att tillaga det i en multikokare. Receptet på mosade persikor i en långkokare är mycket enkelt och innehåller följande ingredienser:

• persikor - 450-500 g;
• glukos-fruktossirap - 3 ml;
• vatten - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Persikor tvättas, skållas och skalas. Skär i halvor, ta bort benet och riv sedan massan (du kan slipa den med en mixer).
2. Överför den resulterande massan i en multikokskål, fyll den med vatten och glukos-fruktossirap. Blanda noggrant.
3. Stäng locket och ställ in programmet "Babymat", ställ in timern i 30 minuter. Starta programmet med knappen "Start / Uppvärmning".
4. I slutet av tiden blandas den färdiga purén och hälls i steriliserade burkar. Stäng ordentligt.

Persikapuré för vintern för ett barn

Idag, även om du hittar olika färdiga barnmat i butikens hyllor, inklusive grönsaker och fruktpuréer, är det bäst att tillgripa självtillagning. Kompletterande livsmedel som görs hemma är garanterat hälsosamma, färska och välsmakande.

Vid vilken ålder kan barn få persikapuré?

Persikapuré är perfekt som en babys första måltid. Det bör införas i barnets diet tidigast 6 månader. Första gången är det bäst att begränsa dig till 1 tsk och sedan gradvis öka portionen till 50 g per dag.

Hur man väljer frukt till potatismos

Det viktigaste för att göra persikapuré är valet av frukt. Du bör inte tillaga kompletterande livsmedel från frukt som köps på vintern, de innehåller praktiskt taget inga användbara ämnen. Du bör också välja hela frukter utan spår av deformation.

Om du planerar att införa kompletterande livsmedel under vintersäsongen, är det bättre att förbereda en sådan delikatess under säsongen när dessa frukter mognar.

Vad är skillnaden mellan tekniken för att göra persikapuré för spädbarn

Om persikapuré skördas för vintern som kompletterande mat för spädbarn. I det här fallet rekommenderas det inte att använda socker för att inte orsaka diates hos barnet.

Korrekt värmebehandling av skålen, liksom noggrann sterilisering av förvaringsbehållaren, spelar en viktig roll. För ett barn tar det cirka 15 minuter att laga fruktpuréen. Och sådana kompletterande livsmedel bör förvaras högst 2 månader.

För beredning av persikapuré för vintern är det bättre för barn att välja små burkar (0,2-0,5 liter). Det är lämpligt att ange datum för beredning på locket.

Det bästa och mest tillförlitliga sättet att bevara alla näringsämnen i persikapuré för ett barn är att frysa det. Och detta bör göras i små portioner.

Persikapuré för spädbarn i mikrovågsugnen

Om det inte finns tillräckligt med persikor för att förbereda sig för vintern, kan du använda ett snabbt recept för att göra persikapuré i mikrovågsugnen.

I det här alternativet behövs bara en frukt. Det skärs i hälften, benet avlägsnas och placeras med den skurna sidan nedåt på en tallrik. Placera fruktplattan i mikrovågsugnen och ställ den på maximal effekt i cirka 2 minuter.

Den bakade frukten tas bort från mikrovågsugnen, skalas av, skärs i skivor och hackas med en mixer. Efter kylning kan den hackade frukten ges till barnet. Om någon sådan persikapuré finns kvar kan du överföra den till en ren behållare, stäng den ordentligt och lägg den i kylen. Den ska förvaras högst 2 dagar.

Puré för spädbarn för vintern från persikor med sterilisering

För att göra en persikapuré för ett barn som kan lagras under lång tid är det bättre att använda följande alternativ:

1. Du bör ta 6-8 mogna persikor, tvätta dem noggrant.
2. Skåll frukterna och skala av dem.
3. Skär frukten i små bitar och ta bort fröna längs vägen.
4. Överför de skivade persikoskivorna till en matlagningsbehållare.
5. Koka i 10 minuter. Mala med en mixer och skicka igen för att laga mat i cirka 10 minuter, rör om ordentligt.
6. Överför den färdiga purén till en ren burk.
7. Sedan måste burken med innehållet placeras i pannan (det är bättre att lägga en tygbit eller en handduk på botten av pannan så att burken inte spricker under kokning).
8. Häll den med varmt vatten upp till halsen, vatten får inte komma in. Sätt på gasen och koka, minska och låt stå på låg värme i 40 minuter.
9. Efter denna tid avlägsnas burken med innehållet, stängs hermetiskt med ett lock, vänds och förpackas i en varm handduk.
10. Lämna i den här formen tills den svalnat helt.

Hur man förvarar persikapuré ordentligt

Vanlig persikapuré, som innehåller socker, kan lagras i upp till 8-10 månader på en mörk och sval plats, en källare är perfekt.

Vi rekommenderar att persikapuré förvaras utan socker i upp till 3 månader, med förbehåll för god sterilisering av burkarna och värmebehandling av produkten.

Puree beredd utan kokning bör förvaras i kylskåp i upp till 1 månad. Och i frusen form kommer en sådan delikatess att lagras i upp till tio månader, varefter produkten gradvis börjar förlora alla användbara egenskaper.

Slutsats

Persikapuré för vintern är en mycket välsmakande beredning, både som en efterrätt och som barnmat. Det viktigaste är att följa alla regler för beredning och sterilisering av förvaringsbehållare, då kommer en sådan delikatess att glädja så länge som möjligt med sin känsliga och rika smak.

Rekommenderade bidrag

Blåbärsdriftstopp för vintern

Pitted Plum Jam Recept

Pitted och pitted cherry jam

Lingonberrygelé för vintern utan gelatin

Chokeberry jam med citron: 6 recept

Björnbärsdriftstopp i en långsam spis

Ranetki sylt hemma

Sylt, gelé och hagtorn sylt

Maskros sylt: recept