Innehåll
Blåbär med socker för vintern utan att koka är det bästa sättet att bevara bärets fördelaktiga egenskaper under lång tid. Det fryser också, men med tanke på kylskåpets begränsade storlek är det omöjligt att göra stora förnödenheter. Malning med socker är en annan sak, där den totala mängden skörd bara beror på mängden skörd.
Hur man lagar blåbär på vintern med socker
Under tillagningsprocessen genomgår inte bäret värmebehandling, så särskild uppmärksamhet måste ägnas åt sortering. Felaktigt utvalda blåbär förstör inte bara beredningens smak utan minskar hållbarheten avsevärt. Du kan inte ta bär:
- fångad i mögel;
- med skadad hud: bucklad, sprucken;
- omogna - har en rödaktig färg.
Du kan använda frysta blåbär. Men en sådan produkt borde inte se ut som en klibbig koma - det här är ett tydligt tecken på upprepad frysning. Bär som rör sig fritt genom förpackningen är det bästa alternativet.
Den näst viktigaste komponenten är socker. Det fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Det är bättre att välja en produkt med stora kristaller.
Mosade blåbär med socker för vintern
Receptet på blåbär mashed med socker, tillsammans med produkter, kräver en manuell eller automatisk hackningsanordning. En matberedare eller mixer är perfekt. Du kan använda en köttkvarn eller en vanlig sikt, men tillagningsprocessen blir tidskrävande.
Ingredienser:
- blåbär - 1,5 kg;
- strösocker - 1,5 kg.
Antalet av dessa komponenter kan vara vilket som helst, du behöver bara följa de rekommenderade proportionerna.
Matlagningsteknik:
- Sterilisera glasburkar med lock över ånga.
- Mal bären på något sätt du kan.
- För den resulterande massan genom en sil och täck med strösocker.
- Rör om tills ingredienserna fördelas jämnt.
- Överför till burkar och kork.
Blåbär för vintern med socker och citronsaft
Citronsaft hjälper till att delvis neutralisera arbetsstyckets sötma. Syran som finns i den förhindrar tillväxt av bakterier, så att blåbär, gnuggat med socker under vintern, kan överleva till slutet av det kalla vädret.
Ingrediensens sammansättning:
- blåbär - 1,5 kg;
- citronsaft - 1 tsk;
- strösocker - 1,3 kg.
Matlagningsteknik:
- Skölj utvalda bär och lägg på en kökshandduk.
- Överför de torkade bären efter tvätt till en mixerskål och hugga till puré.
- Tillsätt strösocker, häll i citronsaft och blanda allt igen.
Efter att blandningen är klar överförs produkten till en beredd behållare. Burken, locket och skeden måste vara sterila.
Blåbär, riven med socker och citronsyra
För skörd kan du använda citronsyra.
Ingrediensens sammansättning:
- utvalda och tvättade bär - 2 kg;
- citronsyra - 3 g;
- strösocker - 2 kg.
Matlagningsteknik:
- Gnid bären genom en sikt eller hacka med en mixer.
- Häll socker blandat med citronsyra i den resulterande massan.
- Rör om och försök att lösa upp kristallerna så mycket som möjligt.
Som i tidigare fall placeras den bearbetade produkten i en steril behållare med lock och skickas till förkylningen.
Hur du lagrar sockerradade blåbär
Blåbär, riven med socker utan matlagning, har inte en lång hållbarhet som sylt eller konfekt som kan stå svalt eller i rumsförhållanden i mer än ett år. En förutsättning för säkerheten för ett användbart arbetsstycke är att temperaturregimen följs. Ju svalare det är i förvaringsområdet, desto längre kommer produkten inte att förstöra.
De bästa ställena att placera sockerradade blåbär:
- plus kammaren i kylskåpet;
- källare;
- källare;
- cool skafferi.
Arbetsstycket förvaras perfekt i frysen. För att förhindra att den kristalliseras placeras den i plastbehållare: en flaska eller behållare. De väljer detta placeringsalternativ eftersom det kan spara frysutrymme avsevärt.
Slutsats
Blåbär med socker för vintern utan matlagning är "levande sylt". Frånvaron av värmebehandling gör att du kan bevara hela vitamin- och mineralgruppen som finns i bäret: vitaminerna A, B, C, K, PP, samt karoten, fosfor, järn och kalcium. Användbart arbetsstycke används för matlagning:
- milkshakes, glass;
- alkoholhaltiga och alkoholfria drycker;
- såser för rätter;
- bakverk: pajer, kakor, bakverk.
För mer information, se blåbärvideon.
