Innehåll
Kålberedningar hjälper alltid till. Om du vill ha krispig, saftig och lite kryddig kål, är det inte svårt att hämta ett omedelbart recept. Den mest populära är syltkål... Denna metod gör det möjligt för hemmafruarna att inte slösa mycket tid och att bevara alla användbara egenskaper i kålen. Vid betning är ett obligatoriskt ögonblick beredningen av marinaden, som hälls eller smaksätts med kål. Smaken på den resulterande skålen beror på dess sammansättning och på uppsättningen medföljande komponenter. Men om en inlagd grönsak har ett namn på koreanska, så finns det många gånger fler fans av ett sådant mellanmål. Fördelen med rätter tillagade enligt detta recept är förmågan att reglera graden av hethet, krydda och sötma. Därför syltad koreansk kål passar nästan alla. Även om du ändrar de rekommenderade proportionerna kommer det fortfarande att vara gott. Och viktigast av allt, snabbt.
Vegetabiliska mellanmål alternativ
För att förbereda ett underbart koreanskt mellanmål används olika typer av kål - Pekingkål, vitkål, blomkål. Vissa gör till och med fantastiska koreanska sallader med röda gafflar. En viktig kvalitet på mellanmålet - kålen behöver inte finhackas. Skär den i remsor, rutor, stora bitar - så kommer din maträtt att se original och aptitretande ut. Blomkålen är uppdelad i medelstora blomställningar. Peking - skär i tvärgående ränder.
Nästa måste-ha ingredienser i koreanska sallader är vitlök och peppar. Vitlök finhackad eller hackad och peppar ersätts ofta med malet peppar. Även om det är färskt eller torrt, kommer krossat att ge en mer smaklig smak.
Ytterligare ingredienser är riven morötter och rödbetor för koreanska sallader. Men du kan lika gärna använda en vanlig köksrivare.
Omedelbar koreansk inlagd kål kräver inga speciella färdigheter. Hela processen är väldigt enkel och inom hemmafruens kraft, även för första gången beslutat att laga en kryddig sallad. Grundläggande färdigheter kommer att krävas vid beredningen av marinaden och beredningen av grönsaker.
Vitkål i koreansk stil
Ett mycket enkelt och budgetrecept för inlagd kål i koreansk stil. Du kan laga en sallad enligt denna beskrivning på sommaren, vintern och lågsäsongen. Det blir lika gott och hälsosamt. Detta är ett snabbt, otroligt vackert och gott mellanmål. Vi behöver morötter, vitkål och kryddor för den klassiska koreanska marinaden. För ett medelvitt huvud räcker det:
- en stor morot;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- två matskedar ättika;
- en tesked salt och koriander;
- två teskedar socker;
- 0,5 teskedar kumminfrön, kryddpeppar och peppar;
Vi börjar med att förbereda grundläggande grönsaker.
Vi rengör den vita kålen från de övre bladen om de är smutsiga eller bortskämda. Skär omedelbart kålhuvudet i hälften, sedan varje halvdel i ytterligare 4 bitar. Nu måste du bara skära den i bitar - kålen är klar.
Vi lägger den i en rymlig behållare, tillsätt strösocker och salt. Blanda väl och tryck lätt bitarna tills saften dyker upp. Vi lämnar i containern.
Skölj morötterna, skala och riv till koreanska sallader. Om du inte har en, kommer en vanlig köksrivare att göra det. Det är bara att moroternas form kommer att vara något annorlunda, och detta påverkar inte maträtten på något sätt.
Tillsätt skalad och finhackad vitlök till morötterna.
Nu är det dags för betning. Men en liten nyans. Receptet för att göra sallader på koreanska innebär rostning av kryddor. Vi kommer att göra detsamma.
Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Så snart en lätt rök dyker upp, ta bort pannan från värmen och lägg kryddorna i oljan.
Vi värmer i 5-7 minuter, lägg i en behållare med morötter och vitlök. Blanda och kombinera med kål. Tillsätt vinäger till blandningen, blanda igen, täck med en inverterad tallrik och lägg på lasten.
Vi åker på en varm plats i 12 timmar. Det är det, vår omedelbara koreanska inlagda kål är redo. Om vi lägger den i källaren eller i kylskåpet kan vi festa på en utsökt maträtt i flera månader.
Vacker aptitretare med rödbetor
Med hjälp av rödbetor kan du ge ett välbekant koreanskt mellanmål en rik färg. Denna sallad blir en riktig dekoration av bordet. Grönsaker kombineras mycket harmoniskt i den.
Skålen är lika bra i kombination med andra aptitretare och i en oberoende version som ett tillägg till en sidrätter. Det viktigaste är att skålen lagras i flera månader.
Matlagning koreansk kål med rödbetor.
För 3 kg vitkål måste vi ta:
- 2 vitlökshuvuden;
- 200 gram rödbetor och morötter;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 200 ml bordsvinäger;
- 5 tsk grovt salt;
- 170 g strösocker.
Vi rengör kålhuvudena från de övre bladen, tar bort stubbarna. Skär bladen i rutor.
Tvätta betorna, skala dem, skär dem i tunna skivor.
Tvätta morötterna, skala och riv, helst stora.
Skala vitlök, dela i skivor och skär dem på mitten.
Förbered en rymlig kastrull och lägg grönsaker i lager, tillsätt vitlök i varje lager.
Detta recept kräver betning av kål. För att förbereda det, kombinera socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja. Koka 1 liter rent vatten och häll kokande vatten över blandningen. Blanda noggrant för att lösa upp saltet och sockret och häll marinaden i en kastrull med grönsaker. Vi trycker ner med en last, låt den brygga i 3 dagar. I slutet av terminen kommer vi att förbereda sterila burkar, sätta in koreansk stil inlagd kål i dem och sätta dem på en sval plats.
Det mest populära är kylskåpet. Och temperaturen är rätt och bekväm att få när som helst.
Erfaren kulinariska tips
- Var noga med att läsa receptet till slut innan du börjar laga mat. Detta bör alltid göras så att du inte behöver leta efter någon komponent som saknas under tillagningsprocessen.
- Även om du lagar en liten mängd grönsaker, använd större rätter. Ibland tar oerfarna hemmafruer små behållare där det är obekvämt att blanda sallader.
- Använd handskar för att skydda dina händer och ögon när du lagar mat med ett komplett utbud av heta ingredienser.
- Var inte rädd för att experimentera och marinera olika typer av kål på koreanska. Färgad - mycket ömtålig, Peking har ingen kållukt och är ledande bland andra arter i saftighet.
Gläd ditt hushåll med läckra snabba mellanmål som sparar mycket tid.
För att utföra alla stegen korrekt, titta på videon:
