Innehåll
Marinering är ett sätt att förbereda långvarig mat med syra.
De används oftast i fall där det inte finns något tvättstuga med låg temperatur för bevarande. Du kan marinera allt - frukt, grönsaker, kött, fisk, ostar, ägg, svamp. Ytterligare värmebehandling kan krävas under tillagningen, särskilt om syran används i låg koncentration. Följande används som grund för marinader:
- vinäger;
- citrus och andra sura fruktjuicer;
- alkohol;
- tomat juice;
- Soja sås;
- mejeriprodukter;
- citronsyra.
Ibland kvalificerade kockar syltade produkter endast i kryddor, nybörjare använder oftast vinäger. Denna metod är oumbärlig när du snabbt måste servera något gott på bordet. Idag ska vi göra omedelbar inlagd kål med paprika.
Enkel snabb sallad
Denna inlagda sallad lagar mat snabbt och äts på kort tid.
Ingredienser
För detta recept ta:
- kål - 3 kg;
- sötpeppar - 200 g;
- morötter - 100 g;
- vitlök - 1 huvud.
Fylla:
- vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 0,5 koppar;
- vinäger (9%) - 0,5 koppar;
- salt - 3 msk. skedar;
- kryddpeppar - 10 st.
På detta sätt kan inlagd kål med paprika tillagas utan vitlök eller med tillsats av fler morötter - beroende på vad du föredrar.
Crafting recept
Skala kålen från de integrerade bladen, hugga. Frigör peppar från frön och stjälkar, skölj, skär i remsor. Hacka skalade, tvättade morötter på ett rivjärn. Skär vitlöksklyftorna i skivor. Blanda väl.
För att förbereda fyllningen, koka vattnet med socker och salt. Tillsätt vegetabilisk olja, koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt försiktigt vinäger och stäng av värmen omedelbart.
Häll den varma marinaden i grönsakerna, rör om igen, placera lasten.
Förvara på en varm plats i två dagar, lägg sedan i burkar, lägg i kylen eller servera omedelbart.
Snabb vitaminsallad
Grönsaker tillagade enligt detta recept är bra inte bara som en sallad utan också för första rätter som förband.
Ingredienser
För en snabb inlagd kål behöver du:
- morötter - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- kål - 5 kg.
Fylla:
- vegetabilisk olja - 0,5 l;
- vinäger (9%) - 0,5 l;
- socker - 2 koppar;
- salt - 4 msk. skedar.
Crafting recept
Skala kålen från de integrerade bladen, hugga den. Riv de tvättade skalade morötterna. Frigör peppar från frön, skölj, skär i små remsor, lök - i halva ringar.
Kombinera alla ingredienser som krävs för att hälla. Blanda väl.
Häll marinaden över grönsakerna och blanda noggrant men försiktigt så att de täcks jämnt med förbandet.
Förpacka i burkar, försegla väl, förvara i kylskåp.
Ett mellanmål tillagat enligt detta recept kan ätas på en dag.
Snabb sallad för vintern
Kål betad på detta sätt är redo att äta omedelbart efter kylning. Men om den är förpackad i sterila burkar och hermetiskt förseglad, kommer den att lagras till våren. Så laga mycket på en gång, du kommer inte ångra det.
Ingredienser
För att förbereda detta recept, ta:
- kål - 2 kg;
- paprika - 2 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Fylla:
- vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vinäger (9%) - 150 ml;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. skeden.
Crafting recept
Skala kålen från de integrerade bladen, hugga. Skala sedan peppar, tvätta, skär i inte för små remsor, vitlök i skivor.
Blanda grönsaker väl och lägg tätt i försteriliserade burkar.
Lös upp socker, salta i vatten, koka, tillsätt vegetabilisk olja, håll eld i 5 minuter. Häll i vinäger, ta bort från spisen.
Häll den varma marinaden i kålsalladen. Sterilisera halvlitersbehållare i 20 minuter, literbehållare - 25.
Förslut hermetiskt, vänd, linda med en varm gammal filt och sval. Lägg undan för förvaring i källaren eller på balkongen.
Smaken av inlagd kål, på grund av den stora mängden peppar, blir kryddig och ovanlig.
Slutsats
Det här är bara några inlagda salladsrecept. Vi hoppas att du blir nöjd med dem. Smaklig måltid!
