Hunter's sallad med gurkor: recept för vintern

Att förbereda en Hunter gurksallad för vintern hemma innebär att förse familjen med ett gott och hälsosamt grönsakssnack. Denna ljusa maträtt med karakteristiska söta och sura toner kan vara antingen oberoende eller tillägg till andra sidrätter och varma rätter.

Salladen ser väldigt vacker, färgstark och levande ut

Matlagningsfunktioner

Den största fördelen med detta mellanmål är dess enkelhet och förmågan att förbereda det för framtida användning. För att göra en jaktsallad med färska gurkor för vintern behöver du vanliga grönsaker och kryddor. Traditionellt, förutom gurkor, innehåller kompositionen morötter, kål, lök, lök, tomater, paprika, men andra alternativ är också möjliga.

Huvudingrediensen i salladen är gurka. För detta mellanmål är det fullt möjligt att ta övervuxna exemplar, viktigast av allt, utan att ruttna. Stora och tuffa frön kan tas bort från dem och den tjocka huden kan tas bort med en vegetabilisk skalare. Men från de unga kommer jaktsalladen definitivt att bli smakligare och mer attraktiv. Medelstora frukter med små frön passar bäst för sallader.

Det finns flera sätt att skära gurkor på:

1. Cirklar. Lämplig för små grönsaker. Du kan klippa diagonalt för att få en oval form.
2. Halva cirklar. Metod för stora gurkor.
3. Kuber. Först skärs de i cirklar (1-2 cm) och var och en är uppdelad i identiska rutor.
4. Skivor. Längs i 2 eller 4 delar, sedan över (1-2 cm).
5. Med sugrör. Vik dem i cirklar eller ovaler 2 mm tjocka i en stapel med flera bitar, sedan tunt längs.
6. Lobules. Först cylindrar 3-5 cm höga, sedan 4-8 delar på längden.
7. Barer. Skär i halva längden, lägg huden upp och ner och skär i kuber av önskad tjocklek. Deras längd kan vara godtycklig, beroende på typ av maträtt.

Om du följer enkla regler kommer aptitretaren att lyckas fantastiskt, den kommer att lagras länge och kommer att glädja dig hela vintern:

1. Sena sorter av grönsaker som har nått mognad är väl lämpade för jakt på sallad. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på deras kvalitet: att avvisa bortskämda eller ruttna sådana. Även om många hemmafruar tror att en av fördelarna med denna skörd är att du kan använda lite bortskämda grönsaker genom att skära av de oanvändbara områdena. Ett annat plus är att gröna tomater också kommer att gå in i denna sallad, som ibland inte har någonstans att applicera.
2. Du kan skära grönsaker godtyckligt - som du vill. Man tror att kål ser mer spektakulär ut om den finhackas. Morötter kan skäras på olika sätt: skivor, små remsor eller rivas med grovt rivjärn. Söt paprika ser bra ut i form av stora sugrör, men det finns älskare av halvringar eller små rutor. Fören ser vacker ut i halva ringar. Det är bättre att inte hugga tomaterna fint och lägga dem sist så att de inte tappar formen under värmebehandlingen.
3. Matlagning är inte lång - så aptitretaren blir fräsch, mer användbara element bevaras.
4. Det rekommenderas inte att göra en jaktsallad med gurkor i en emaljskål.
5. Behållaren används hel (utan sprickor, flis) och utan rostiga ränder på nacken. Det måste först ångas och förvaras i ugnen.

Det finns många sätt att göra denna aptitretare. Det finns ett recept på en jaktsallad för vintern utan gurkor, till exempel med zucchini, aubergine.

Vidare recepten för den populära beredningen för framtida användning.

Enkel Hunters sallad med gurkor

Du behöver ett kilo gurkor, lök, röda morötter och tomater samt 1,5 kg vitkål utan stjälk och toppblad.

Tillagningsmetod:

1. Hacka gafflarna efter att du har tagit bort de övre arken.
2. Skär gurkor i skivor eller remsor, rovor till ringar.
3. Ta bort skalet från tomaterna, skär dem i förväg och håll dem i kokande vatten i några minuter, följt av att sänka dem i kallt vatten. Skär i stora kuber.
4. Riv de skalade morötterna på en speciell salladsrivare eller skär i tunna remsor.
5. Lägg de beredda grönsakerna i en kastrull, häll i 250 ml oraffinerad solrosolja, blanda försiktigt.
6. Håll på låg värme tills det kokar, lägg sedan 200 g socker, 80 g grovt salt, rör om och koka i en halvtimme.
7. Häll i 150 ml bordsvinäger, låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
8. Fyll ångkokta burkar med varm sallad. Rulla upp eller dra åt med gängade lock.

Cool, skicka sedan till skafferi för vintern

Klassisk Hunters sallad med gurkor

Du behöver ett kilo vitkål, gurkor, lök, morötter och paprika samt 3 kg tomater. Från den föreslagna mängden kommer 7 liter färdiga produkter att erhållas. Vita och lila glödlampor fungerar inte, det är bättre att ta den vanliga gula, som anses vara universell.

Tillagningsmetod:

1. Ta rymliga rätter till grönsaker.
2. Mal de tvättade och skalade grönsakerna. Morötter och gurkor - i cirklar (eller halvor av cirklar), lök och paprika - i halvor eller kvarts ringar, tomater i kvarts cirklar, finhacka kålen.
3. Sätt i ordning: morötter ner, sedan kål, halva ringar av lök, gurkor, sedan paprika och slutligen tomater. Blanda inte, bryt inte lagren.
4. Skicka sedan den till elden.
5. Förbered fyllningen: häll kryddor i en blandning av 250 ml vegetabilisk olja och 150 ml vinäger: ett glas socker, 90 g salt, 5 lagerblad, 10 svarta pepparkorn.
6. Så snart innehållet i skålen börjar koka, tillsätt den kokta marinaden. Koka efter nästa koka i 5 minuter.
7. Värm upp glasbehållaren.
8. Det är absolut nödvändigt att lägga den färdiga jaktsalladen varm i rena burkar, täck med lock, sterilisera i 5-10 minuter.
9. Kyl under filten, lim etiketter med namn och datum för skörd, ta bort till källaren eller garderoben före vintern.

Sallad serveras som sidrätter

Huntersallad med gurkor och paprika

Du behöver ett kilo gurkor, vitkål, lök, morötter samt 1,5 kg paprika (helst röd eller gul).

Tillagningsmetod:

1. Först och främst skärs ingredienserna: peppar i halvor av ringar, kål i tunna remsor, lök i små kuber, gurkor i skivor, 10 vitlöksklyftor i skivor. Morötter gnides traditionellt.
2. Hackade grönsaker skickas till pannan, 2-3 lagerblad kastas, 2 msk. l. socker, efter smak av peppar, 1,5 msk. l. salt. Häll i 150 ml vinäger och 250 ml vegetabilisk olja.
3. Koka, var noga med att täcka, låt sjuda i 20 minuter.
4. Ordna jaktsalladen i en beredd behållare och vrid för vintern.

Kyl under en filt, skicka för förvaring

Huntersallad med gurkor och gröna tomater

Förbered 200 g färska gurkor, gröna tomater, paprika, samt 1 lök, 100 g morötter och 300 g vitkål.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsaker och torka. Ta bort partitionerna från peppar och skaka ut fröna, ta bort skalet från lök, klipp av det övre lagret från morötterna eller skrapa av med en kniv, skala vitlök.
2. Skär gröna tomater i kuber, gurkor och morötter i remsor, bulgarisk peppar i små rutor eller kuber, en vitlöksklyfta i tunna skivor, hugga kålen.
3. Lägg grönsaker i en lämplig skål och krydda med salt efter smak. Låt infunderas i 1 timme.
4. Sätt pannan på elden, koka den, men laga inte mat. Häll i 2 msk. l. solrosolja och vinäger, blanda försiktigt.
5. Sprid det färdiga mellanmålet i burkar, sterilisera i 10 minuter. Rulla upp, linda upp inverterade behållare med något varmt, låt svalna. Förvara i en garderob eller källare fram till vintern.

Sallad med gröna tomater kompletterar välkokta potatisar

Huntersallad med gurkor och ris

Tack vare riset visar sig aptitretaren vara tillfredsställande. Du behöver 250 g kokt basmatiris, en gurka, grön lök och dill efter smak.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Koka ris. Basmati är bäst lämpad för sallader på grund av dess skarphet. Häll gryn i en kastrull, häll i kokande vatten (ta 2 gånger mer), salt efter smak. Sätt på eld, häll i 1 msk. l. smör, håll lågan på ett minimum, koka i högst 15 minuter, täckt. Vänta tills riset har svalnat helt innan du fortsätter till nästa steg.
2. Under tiden förbereda såsen. Kombinera två matskedar vardera av olivolja och citronsaft, tillsätt en nypa peppar och salt vardera och rör om.
3. Skär gurkan först i cirklar och sedan i remsor. Hacka dill och gröna lökar. Häll allt detta med kokt sås.
4. Det återstår att tillsätta det kokta basmatirisen och rör om.

Denna sallad kan fungera som tillbehör till kötträtter.

Jaktgurkor för vintern utan sterilisering

Även om olja tillsätts i skålen kan salladen klassificeras som en dietmat.

Skulle behöva:

• 1 kg kål;
• 1 kg lök;
• 1 kg gurkor
• 1 kg morötter.

Tillagningsmetod:

1. Skölj morötterna, skrapa med en kniv eller skär så tunn som möjligt och riv.
2. Skär gurkorna i skivor.
3. Hacka kålen fint.
4. Ta bort skalet från lök, skölj med vatten, skär i kuber.
5. Häll 250 g vegetabilisk olja i en stekpanna, överför grönsaker till den, tillsätt 6 msk. l. vinäger, 1 msk. l. salt, 2 msk. l. Sahara.
6. Sätt på eld och simma, täckt, tills kålen mjuknar och byter färg (det tar ungefär 10-15 minuter).
7. Lägg Hunter's sallad i rena burkar och försegla utan sterilisering. Lägg undan för vintern i ett svalt skafferi eller källare.

Huntersallad med pickles för vintern

Detta är en mycket enkel aptitretare bestående av pickles.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - ½ msk .;
• salt - 50 g;
• bordsvinäger - ½ msk .;
• strösocker - 120 g;
• svartpeppar - 20 ärter.

Mängden ingredienser beräknas för 4 behållare med en volym på 0,5 liter.

Tillagningsmetod:

1. Lägg gurkorna i en stor behållare, tillsätt vatten, lägg åt sidan för att blötläggas i 2 timmar. Detta gör dem krispigare.
2. Skär dem i kuber (medium gurka, ca 6 timmar). Lägg dem omedelbart i en stor behållare (kruka eller handfat).
3. Häll salt och sockersand i gurkorna, häll vegetabilisk olja och sex matskedar bordsvinäger och blanda. Förvara grönsaker i potten i 3 timmar. Under den här tiden bör juice stå ut från gurkorna, som kommer att vara en marinad tillsammans med kryddor, olja och vinäger. Under denna tid är det nödvändigt att periodiskt röra om behållarens innehåll (cirka 5 gånger).
4. Lägg sedan gurkorna i burkar, kasta 5 pepparkorn i vardera, lägg 3 vitlöksklyftor, skär i halvor, häll marinaden.
5. Täck med lock, lägg i behållare med vatten i eld (halv liter tar 20 minuter att sterilisera, liter - 40).
6. Rulla upp eller dra åt med skruvlock.
7. Kyl upp och ner under en varm frottéhandduk, lägg i ett grovkök för vintern.

Dessa gurkor kan serveras som ett tillägg till sidrätter.

Slutsats

Att göra en Hunter gurksallad för vintern är ganska lätt. Huvuduppgiften är att skala och skära grönsaker. Enkelheten är att alla ingredienser omedelbart läggs i disken och skickas till kaminen. Vidare är det bara att följa alla regler för sterilisering och rulla upp salladsburkar.

Rekommenderade bidrag

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Zucchinikaviar med äpplen

Bakad aubergine kaviar

Zucchini och aubergine kaviar

Zucchini kaviar utan stekning

Svärmors tunga från zucchini med tomatpasta

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser