Innehåll
Tomater kan inte alltid nå teknisk mognad på våra tomter. Oftast, i slutet av den varma säsongen, förblir omogna frukter på buskarna. Det är synd att kasta dem, trots allt, på sommaren var jag tvungen att lägga ner mycket arbete. Lyckligtvis finns det många intressanta recept där gröna tomater är huvudingredienserna. Det visar sig gott och hälsosamt.
Vi föreslår att du förbereder en sallad för vintern med kål och gröna tomater. I recepten kan du, förutom huvudingredienserna, använda andra grönsaker, örter och alla slags kryddor, beroende på dina familjemedlemmars smakpreferenser. Vi berättar om nyanserna med att göra sallad från gröna tomater och kål och visa en video filmad av värdinnorna.
Grundläggande regler för att förbereda sallader
Om du väljer att använda gröna tomater för att göra sallader måste du följa några punkter:
- För en aptitretare måste du ta frukterna av köttiga sorter, annars får du gröt i stället för sallad.
- Frukterna ska vara fasta, fria från rutt och sprickor.
- Innan du förbereder sallader måste gröna tomater blötläggas. Faktum är att de innehåller ett gift som är skadligt för människor - solanin. För att bli av med det kan du hälla frukterna i 2-3 timmar med kallt vatten eller salta i en timme, tillsätt 2 matskedar salt per liter vatten. Sedan måste tomaterna sköljas med rent vatten.
- Det är inte nödvändigt att bara ta gröna tomater; bruna tomater är också lämpliga för sallad med kål.
- Alla grönsaker som används i salladen måste sköljas ordentligt och skalas enligt receptet.
Salladsalternativ
Som vi redan sa finns det många salladsrecept som använder kål och gröna tomater. När allt kommer omkring är varje hemmafru i hennes kök en riktig experimenterare. Som regel försöker de dela sina "uppfinningar" med familj och vänner. Vi föreslår att du provar flera alternativ och väljer det som kommer att vara mest utsökt.
Jakt sallad
Det är inte känt varför aptitretaren fick ett sådant namn, eftersom receptet använder produkter som är ganska bekanta för ryssar och ingenting relaterat till jakt.
Vi behöver:
- 1 kg gröna eller bruna tomater;
- 1 kg kål;
- 2 skida peppar;
- 10 svarta pepparkorn;
- 7 ärtor med allspice;
- 7 blad av lavrushka;
- 2 lökhuvuden;
- 250 ml äppelcidervinäger;
- huvud av vitlök;
- 1 msk. l. ättiksprit;
- 90 gram socker;
- 60 gram salt.
Matlagningsfunktioner:
- Skär de tvättade tomaterna i medelstora skivor, lök i halva ringar. Skär av svansen av en het peppar. Fröna, om du vill att salladen ska vara mycket kryddig, kan du lämna den. Vi skär också paprika i ringar. Hacka kålen i remsor.
-
Vi överför grönsakerna till en emaljbehållare, pressar ner med en liten belastning och lämnar i 12 timmar.
Det rekommenderas inte att använda aluminiumskålar eftersom elementet kommer i kontakt med mat och detta är hälsoskadligt. - Saften som frigörs från grönsakerna måste tömmas. Då måste du socker och salt, tillsätt kryddpeppar och svarta pepparkorn, lagerblad. Vi ordnar om behållaren på spisen på en långsam eld och väntar på att massan ska koka. Koka i högst 10 minuter.
- Häll sedan i äppelcidervinäger och vitlök. Efter 2 minuter, fördela kål sallad med gröna tomater i burkarna och rulla omedelbart.Glasburkar och lock måste tvättas i varmt vatten med läsk, sköljas och värmas över ånga i minst 10-15 minuter.
Grön tomatsallad är ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst.
Vitamin regnbåge
Vi är vana vid att en regnbåge dyker upp på himlen efter regn. Men ett sådant fenomen kan vara på ditt bord om du förbereder en utsökt vitaminsallad, där huvudingredienserna är kål och gröna tomater. Men de tillsatta grönsakerna ger förrätten inte bara en speciell smak utan också färg. Låt oss ge oss själva och våra nära och kära nöje och laga vitamin Rainbow.
Trots det faktum att det finns många produkter på ingrediensförteckningen är alla ganska överkomliga för alla ryssar:
Vi behöver:
- kål - 2 kg;
- små gröna tomater - 2 kg;
- morötter - 1 kg;
- 5 vitlökar;
- söt paprika av röd eller orange färg - 1 kg;
- dill- och korianderfrön - 4 teskedar vardera;
- nejlika knoppar - 10 stycken;
- kryddpeppar och svartpeppar - 10 ärtor vardera;
- lavrushka - 8 löv;
- vinägeressens - 4 matskedar;
- vegetabilisk olja - 8 stora skedar;
- salt - 180 gram;
- strösocker - 120 gram.
Hur man lagar mat:
- Skär den skalade kålen i pjäser och tillsätt 2 matskedar salt. Vi maler den så att juicen sticker ut, lägger i lasten och lägger den i kylen i en dag.
- Fyll kålen med rent vatten, skölj och kasta i ett durkslag.
- Vi tvättar alla grönsaker och skär sedan de tvättade och skalade gröna tomaterna i medelstora skivor.
- Ta bort skalet från vitlök och skär kryddnejlikorna i två delar.
- Skär morötterna i 0,5 x 3 cm kuber efter skalning.
- Klipp av svansarna av paprika, skaka fröna och ta bort skiljeväggarna. Vi skär dem på samma sätt som morötter.
-
Tillsätt hackade grönsaker i kålen. Rör om försiktigt för att inte störa integriteten hos de gröna tomatskivorna.
- Lägg lavrushka och kryddor i sterila burkar och sedan grönsaker.
- När burkarna är fulla, låt oss börja med marinaden. Koka 4 liter vatten, socker, salt, koka igen, tillsätt sedan ättika.
- Häll omedelbart marinaden i burkar och uppifrån till halsen - vegetabilisk olja.
- Vi rullar upp burkarna av kål och gröna tomater, vänder dem upp och ner och sveper dem med en handduk. Vi lämnar i denna position tills innehållet i burkarna har svalnat.
Kålsallad med gröna tomater lagras perfekt även i köksskåpets nedre hylla.
Steriliseringsalternativ
För att förbereda ett gott mellanmål måste vi fylla på:
- gröna tomater - 1 kg;
- vitkål - 1 kg;
- rovlök - 2 huvuden;
- söt paprika - 2 bitar;
- granulat - 3,5 matskedar;
- salt - 30 gram;
- bordsvinäger 2 msk;
- svartpeppar - 6 ärtor vardera.
Skivning och initial förberedelse för tillagning av sallad liknar det tidigare alternativet. Efter 12 timmar, töm saften, tillsätt alla andra ingredienser som anges i receptet och koka efter kokning i 10 minuter.
Vi lägger den i beredda burkar och lägger den för att sterilisera i kokande vatten. Rulla upp och lägg på en sval plats för förvaring.
Slutsats
Grön tomatsallad med kål kan serveras som ett vanligt mellanmål. Men om du visar din fantasi, lägger till färska gurkor, en grön lök, hackad persilja eller dill till den, får du en otroligt god och hälsosam maträtt som påminner dig om sommaren. Du kan servera sallad med kött, fisk, fjäderfä. Men även om det finns en vanlig kokt potatis på bordet kommer en aptitretare av kål och tomater att vara till nytta. God aptit, alla!
