Innehåll
- 1 Regler för matlagning av squash i tomat
- 2 Det klassiska receptet för squash i tomat för vintern
- 3 Squash i tomatjuice med vitlök och paprika
- 4 Squash i tomatsås med örter och lök
- 5 Squash i tomatjuice med kryddor för vintern
- 6 Zucchini med squash i tomat för vintern
- 7 Regler för lagring av squash i tomatfyllning
- 8 Slutsats
På vintern, när det finns brist på vitaminer, kommer ljus och aptitretande squash i tomatsås för vintern att stödja människokroppen, samt ge minnen om en varm sommar. Recepten och beredningsprocessen är enkla och smakegenskaperna kommer att ge smak till alla variationer.
Regler för matlagning av squash i tomat
Smaken på alla beredningar beror direkt inte bara på receptet utan också på de valda ingredienserna. För att squashen i tomatsås ska vara av hög kvalitet under vintern bör därför särskild uppmärksamhet ägnas valet av vegetabiliska produkter:
- När du väljer huvudgrönsaken måste du föredra unga frukter av liten storlek, elastisk konsistens, eftersom övermogna prover har ett stort antal frön, därför förlorar de sin känsliga smak.
- Skalet av squashen bör inte ha bruna eller mörkgula fläckar. Detta indikerar en förfallsprocess. Och det bör inte finnas några oegentligheter, olika fördjupningar, bucklor, eftersom dessa skador orsakas av felaktig lagring eller bristande efterlevnad av reglerna för odling eller transport.
- Enligt receptet måste frukterna skalas under tillagningsprocessen, eftersom grönskans tjocka hud är resultatet av kemikalieanvändningen under odlingen. Om du gör ämnen av sådana produkter kommer kemikalierna att hamna i vegetabiliska produkter och i tomatfyllning.
- Salt måste användas i en vanlig, vit, grov fraktion. Vinäger - 6-9%.
- När du väljer rätter måste du se till att burken är intakta och se till att sterilisera dem i 15 minuter.
Det klassiska receptet för squash i tomat för vintern
En välsmakande beredning av squash i tomat för vintern kommer att glädja dig med dess smak, arom och berika den också med ett komplex av vitaminer och mineraler, som människokroppen behöver så mycket under den kalla årstiden.
Ingredienser och deras proportioner enligt receptet:
- 1 kg squash;
- 1 kg tomater;
- 50 g vitlök;
- 3 st. paprika;
- 1 msk. l. salt;
- 100 g socker;
- 70 ml olja;
- 70 ml ättika.
Receptkurs:
- Tvätta och skala peppar, ta bort fröna och hugga den tillsammans med tomaterna med en köttkvarn.
- För att göra en sås: ta en kastrull, häll den resulterande kompositionen i den, tillsätt salt, socker och solrosolja. Rör om alla komponenter och placera behållaren med innehållet på kaminen. Koka och håll på medium värme i 10 minuter.
- Tvätta squashen och skär i stora kuber och lägg till kompositionen stuvad på kaminen. Koka i 20 minuter, rör om hela tiden.
- Hacka vitlök med en press och lägg i en kastrull, låt sjuda i 5 minuter.
- Vid slutet av tillagningen, häll i vinäger, täck behållaren med locket och låt sjuda i ytterligare 2 minuter och sätt på en liten eld.
- Fyll steriliserade burkar med färdig squash i tomatsås och vänd dem upp och ner, linda och låt svalna.
Squash i tomatjuice med vitlök och paprika
Detta är ett av de mest intressanta sätten att förbereda sig för vintern, vilket gör att du inte bara får ett gott, utan också ett hälsosamt mellanmål. Patissoner i tomat juice med peppar och vitlök kommer att diversifiera den dagliga menyn och dekorera festbordet. Receptet kräver följande komponenter:
- 1 kg squash;
- 0,5 kg paprika;
- 1 vitlök;
- 1 kg tomater eller juice;
- 3 st. Luke;
- 2 st. morötter;
- 1 msk salt;
- 1 msk Sahara;
- 50 ml olja.
Recept för att laga squash i tomatjuice för vintern:
- Ta en stekpanna och häll i solrosoljan och värm upp den. Tillsätt skalade och hackade lökar för att sautera. Tillsätt sedan de hackade morötterna och stek med lökarna.
- Tvätta squashen, hacka i små bitar och lägg i en gryta med tjock botten.
- Lägg sauterade lökar, morötter och paprika skurna i remsor ovanpå huvudingrediensen, krydda med salt, sötna och låt sjuda, sätt på värmen till ett minimum. Det är viktigt att försegla den med lock.
- Mal tomaterna med köttkvarn och häll sedan den resulterande tomatjuicen i en kastrull med grönsaker.
- Simma med juice i 10 minuter och tillsätt vitlök hackad genom en press 2 minuter innan du lagar mat.
- Fördela färdig squash i tomatjuice i burkar och kork.
Squash i tomatsås med örter och lök
Det ursprungliga receptet för squash i tomatsås för vintern kommer att överraska dig med dess enkelhet i beredning och fantastisk smak.
En uppsättning receptprodukter:
- 1,5 kg squash;
- 2 st. Luke;
- 1 kg tomater eller juice;
- 1 vitlök;
- 1 msk. l. salt;
- 2 msk. l. Sahara;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 40 ml vinäger;
- 1 massa dill, persilja.
Metod för att göra lager för vintern enligt receptet:
- Hacka de tvättade tomaterna i skivor av vilken form som helst, skala löken och hugga fint. Lägg de beredda grönsakerna i en emaljpanna och häll i vegetabilisk olja, skicka dem till spisen för att steka i 20 minuter.
- Tvätta squashen, ta bort huden och fröna och skär i kuber.
- Häll tomatjuice med lök i en skål och mala med en mixer, häll tillbaka i en kastrull, krydda med salt, tillsätt socker och tillsätt beredd squash.
- Simma i 25 minuter och slå på värmen till ett minimum.
- 5 minuter tills det är klart, häll i vinäger och tillsätt örter.
- Lägg den kokande grönsaksblandningen i burkar, se till att grönsakerna är helt täckta med fyllningen och stäng locken.
Squash i tomatjuice med kryddor för vintern
Receptet för denna hemlagade förberedelse för vintern gör att du inte behöver oroa dig för vad du ska lägga på bordet om oväntade gäster anländer. Om du har minst en burk behöver du bara öppna den och förbereda en snabb maträtt.
Huvudingredienserna för ett mellanmål i tomatjuice enligt receptet:
- 5 delar. squash;
- 10 stycken. Sötpeppar;
- 2 st. het peppar;
- 8-10 svarta pepparkorn;
- 1 lök;
- 1 vitlök;
- tomat juice;
- kryddor efter smak (kryddnejlika, koriander).
Recept för att laga squash i tomatjuice för vintern:
- Skala och hugga den tvättade squashen i medelstora bitar. Frigör peppar från kärnan och dela upp fröna i fyra delar.
- Lägg ner grönsaker, små lökhuvuden och vitlök längst ner på burkarna, alla kryddorna enligt receptet och fyll sedan burken med beredda grönsaker.
- Häll kokande vatten över innehållet i en burk för uppvärmning av vegetabiliska produkter.
- Koka tomatjuice i kombination med socker och salt.
- Efter 20 minuter, töm vattnet och häll över kokande tomatjuice. Stäng sedan med sterila lock.
- Vänd burkar av squash i tomatjuice och linda. Förvara för förvaring efter fullständig kylning.
Zucchini med squash i tomat för vintern
Det lager som beretts på detta sätt för vintern kommer att glädja ögat och göra innehållet i burkarna attraktiva och aptitretande. Zucchini med squash i tomat för vintern anses vara en av de bästa aptitretarna för ett festbord. Och denna popularitet är helt berättigad: den ser elegant ut, den är lätt att förbereda och de vanligaste produkterna används.
Komponentsammansättning enligt receptet:
- 2 kg squash;
- 1 kg zucchini;
- 40 g vitlök;
- 160 g morötter;
- 1 kg tomater eller juice;
- 6 msk. vatten;
- 1 msk. vinäger;
- 1 msk. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 2 st. Lagerblad;
- pepparkorn, örter.
Receptet för att skapa squash med zucchini i tomat för vintern:
- Ta steriliserade burkar och lägg peppar, vitlök, örter på botten.
- Fyll på morötter, squash, zucchini, förskuren i cirklar.
- För att förbereda fyllningen, blanda vatten, vinäger, tomatjuice, krydda med salt, tillsätt socker och lagerblad. Koka den resulterande massan och häll i burkar med vegetabiliska produkter.
- Skicka burkarna i 10 minuter för sterilisering, efter att du tidigare har täckt dem med lock.
- Vid slutet av processen, skruva fast burkarna och låt svalna svänga.
Regler för lagring av squash i tomatfyllning
När konserveringsprocessen är klar måste du se till att bankerna är ordentligt lagrade. Överensstämmelse med receptet, högkvalitativ sterilisering, burkarnas täthet möjliggör konservering i rum med temperaturer upp till +15 grader. Och också viktiga förutsättningar för långvarig lagring är torrhet, placering borta från värmekällor, eftersom arbetsstycket kan sura och placering i kyla kommer att framkalla glassprickor, slapphet och mjukhet hos grönsaker.
Slutsats
Squash i tomatsås för vintern kännetecknas av utmärkt smak och behaglig arom, vilket lämnar denna hemlagade beredning högst populär bland äkta hemmafruar. När du förbereder är det viktigt att följa receptet och sättet för den tekniska processen, vilket ökar säkerheten för de använda produkterna utan att kompromissa med smak och kvalitet.
