Spicy Cobra aubergine för vintern: recept med foton och videor

Aubergine i kombination med andra typer av grönsaker är perfekta för konservering. Aubergine-kobrasallad för vintern är perfekt för alla som älskar kryddig mat. En ordentligt förberedd aptitretare visar sig vara kryddig och kompletterar idealiskt både ett festligt och vardagligt bord. Recept hjälper dig att göra en aptitretande sallad för vintern utan onödiga svårigheter och tidskrävande.

Subtiliteterna med att laga Cobra-äggplantor för vintern

Cobra är en original kall aptitretare, vars huvudingrediens är aubergine. Den innehåller också olika grönsaker och kryddor. För att förbereda en utsökt sallad och säkerställa dess säkerhet för vintern bör du följa reglerna för att tillaga ingredienserna.

Val av grönsaker

Unga äggplantor är bäst för ett Cobra-mellanmål. Om grönsaken är mjuk och rynkor uppträder på skalet, indikerar det att den är övermogen. Sådana prover rekommenderas inte för bevarande.

När du väljer bör du också överväga färgen på nattskuggor. Skalet ska vara mörkt lila, utan fläckar eller andra defekter. Företräde bör ges till tunga, hårda och elastiska prover.

Förbereda rätter

Matlagningssallad Cobra innebär värmebehandling av grönsaker. Använd en stor emaljkruka för att göra detta. Behållarens sidor och botten bör inte vara för tunna eftersom det kan orsaka att ingredienserna bränner.

Du behöver också glasburkar där den färdiga salladen kommer att konserveras. De ska köpas och förberedas i god tid. Detta gäller även metalllock, med vilka behållaren med arbetsstycket bevaras under vintern.

Cobra aubergine kryddiga recept för vintern

Denna sallad har vunnit stor popularitet på grund av dess smak och beredning. Därför finns det många alternativ för ett sådant mellanmål. Tack vare detta kan du välja rätt recept på konserverade Cobra-äggplantor för vintern med hänsyn till individuella preferenser.

Klassiskt Cobra Snack Recept

Du kan göra en aubergine tom med ett minimum av ingredienser. Detta är det enklaste alternativet som gör att du snabbt kan laga Cobra-äggplantor för vintern.

Nödvändiga komponenter:

• aubergine - 3 kg;
• chili - 1 skida;
• tomatjuice - 1 l;
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.

Du måste skära aubergine 1 cm tjocka

Steg:

1. Aubergine blötläggs i 1-2 timmar.
2. De tas ur vätskan, torkas på en handduk, rengöras, skärs.
3. Den hackade grönsaken är stekt i en kastrull på båda sidor så att en gyllenbrun skorpa uppträder.
4. Aubergine placeras i en kastrull, blandad med hackad vitlök, hälls med tomatjuice.
5. Steka ingredienserna i 20 minuter, tillsätt olja med vinäger, peppar, salt.

Nästan all vätska ska avdunsta från salladen. Därefter fylls burkarna, steriliseras i kokande vatten i 25 minuter och stängs. Rullarna måste förvaras inomhus tills de svalnar och lagras sedan.

Aubergine kobrasallad med tomater för vintern

Denna version av skörd för vintern är inte mindre populär än det klassiska receptet. Huvudskillnaden är att aubergine kompletteras med en tomatdressing gjord med färska tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 3 huvuden;
• Bulgarisk peppar - 2 kg;
• dill, persilja - 1 gäng vardera;
• chili - 1 skida;
• solrosolja - 200 ml;
• vinäger - 150 ml.

Salladen kompletteras med tomatdressing gjord av färska tomater

Hur man förbereder sig för vintern:

1. Skär äggplantorna i cirklar, blötlägg i 1 timme.
2. Vid den här tiden är paprika skalade, hackade, blandade med hackade tomater.
3. Passera grönsaker med vitlök genom köttkvarnen, rör om, tillsätt salt.
4. Häll solrosolja i en stor behållare.
5. Lägg ett lager aubergine på botten och belägg med tomatblandningen.
6. Lägg alla grönsaker i lager.
7. Koka upp, rör om ingredienserna försiktigt, sänk värmen och koka i 25 minuter.
8. Tillsätt vinäger och salt till kompositionen och koka sedan i ytterligare 2-3 minuter.

Försteriliserade burkar fylls med färdig sallad och stängs för vintern. Rullarna lämnas vid rumstemperatur i 14-16 timmar, varefter de överförs till lagringsplatsen.

Cobraförrätt med aubergine i pepparfyllning

Denna sallad kan serveras både som förrätt och som huvudrätt. Paprika kompletterar perfekt smaken av kryddiga äggplantor och gör förberedelsen för vintern mer näringsrik.

Du kommer behöva:

• aubergine - 3 kg;
• bulgarisk peppar - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• vitlök - 15 tänder;
• dill, persilja;
• vegetabilisk olja, vinäger - 200 ml vardera;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Förskuren äggplantor i skivor och blötlägg.
2. Vid den här tiden bör du förbereda fyllningen. För detta hackas paprika i små kuber eller långa tunna remsor. Tomatjuice hälls i en behållare, kokas, varefter den hackade grönsaken tillsätts där, stuvad i 20 minuter.
3. Aubergine torkas på en handduk eller servetter.
4. Oljan införs i en kastrull, äggplantor med pepparfyllning placeras i lager.
5. Den fyllda behållaren placeras på kaminen, när innehållet kokar, koka i 20 minuter.
6. Vinäger och salt tillsätts i kompositionen, sedan avlägsnas pannan från kaminen.

Paprika gör maträtten kryddig och näringsrik.

Därefter måste du lägga kryddiga Cobra-äggplantor i steriliserade burkar för vintern. De är stängda med järnlock och har tidigare kokt dem i vatten.

Ett annat alternativ för aubergine med pepparfyllning:

Aubergine kobrasallad med morötter

Morötter kommer att vara ett utmärkt tillskott till mellanmålet. Denna komponent betonar kryddan och gör smaken mer intensiv.

För en sådan blank behöver du:

• nattskugga - 3 kg;
• morötter, paprika - 1 kg vardera;
• lök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja, vinäger - 150 ml vardera;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 2 msk. l.

Morötter framhäver skålens kryddighet och förstärker smaken.

Tillagningsprocess:

1. Aubergine skärs och får rinna av.
2. Vid denna tidpunkt förbereds fyllningen. Tomater hackas i köttkvarn och kokas i en kastrull i 20 minuter. När saften kokas ned delvis tillsätts salt och olja i kompositionen. Blanda vinäger med vatten, tillsätt till tomater.
3. Riv morötter, skär peppar och lök i halva ringar.
4. Mal vitlöken med en press.
5. Lägg alla grönsaker i tomatsås, låt sjuda i 10 minuter.
6. Tvätta äggplantorna, torka på en handduk, skära i avlånga medelstora bitar.
7. Lägg dem i grönsaksfyllning, rör om, låt sjuda i en halvtimme.

Den beredda salladen ska placeras varm i burkarna och rullas upp. Behållarna vänds, täcks med en filt och lämnas i 1 dag och tas sedan ut.

Kobraförrätt med aubergine och peppar

Detta recept för att förbereda kobra med aubergine för vintern kommer säkert att tilltala älskare av kalla snacks.För salladen bör du ta 2 kg färsk paprika, som tidigare har skalats av frön.

Du kommer behöva:

• nattskugga - 2,5 kg;
• peppar - 2 skida;
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja, vinäger - 100 ml vardera;
• salt - 2 msk. l.

Salladen passar bra till alla sidorätter, liksom kött och fjäderfä

Steg:

1. Stek äggplantorna i en kastrull.
2. Mal paprika med en köttkvarn, lägg till den kryddiga fyllningen.
3. Tillsätt olja, vinäger, salt.
4. De stekta nattskuggorna doppas bit för bit i fyllningen och läggs omedelbart i burken.
5. Fyll behållaren och lämna 2-3 cm till kanten.
6. Det återstående utrymmet fylls med fyllning.

Burkar av sallad ska läggas i kokande vatten i 30 minuter så att de steriliseras. Sedan täcks de med lock och får svalna.

Kobrasallad med aubergine utan sterilisering

Att skörda grönsaker för vintern innebär sterilisering av burkar. Det föreslagna receptet eliminerar dock behovet av ett sådant förfarande.

Du kommer behöva:

• nattskugga - 2 kg;
• tomater, paprika - 1 kg vardera;
• 1 vitlök;
• chili - 1 skida;
• vinäger - 100 ml;
• salt - 3 tsk;
• solrosolja - 150 ml.

Arbetsstycket visar sig vara kryddigt och pikant

Steg för steg matlagning:

1. Skär äggplantorna i stora sugrör, blötlägg i 1 timme.
2. Vid denna tidpunkt hackas resten av grönsakerna med en köttkvarn.
3. Blandningen placeras i eld, tillsätt olja, vinäger, salt.
4. Fyllningen kokas och äggplantorna placeras därefter. Kompositionen släcks i 20 minuter, burkarna fylls tätt och rullas omedelbart.

Cobra aptitretare med ugnsstekta äggplantor

Grönsaker till ett kryddigt mellanmål behöver inte stekas i en stekpanna eller simmas med andra ingredienser. De kan också bakas i ugnen och användas vidare för vintern.

Komponenter:

• aubergine - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• sötpeppar - 1 kg;
• solrosolja - 100 ml;
• chili - 2 skida;
• vitlök - 2 huvuden;
• vinäger - 100 ml.

Aubergine kan bakas hela i ugnen, eller så kan du förskära

Tillagningsmetod:

1. Skär huvudingrediensen, lägg i vatten i 1 timme.
2. Lägg på ett smurt bakplåt.
3. Baka i 30 minuter vid 190 grader.
4. Hacka peppar och vitlök med en köttkvarn.
5. Sätt blandningen i eld, tillsätt vinäger, olja, tillsätt tomatjuice.
6. Koka upp och koka i 20 minuter.
7. De bakade grönsakerna placeras i burkar i lager med hällning.

För ett sådant recept rekommenderas att glasbehållare steriliseras. När du har fyllt dem med sallad måste du lägga dem i kokande vatten i 25-30 minuter och sedan täcka.

Plockning av kobra från aubergine i en kryddig marinad

Du kan göra en aptitretande kryddig sallad med en marinad med aromatiska kryddor. Detta recept är väldigt enkelt, men det låter dig få ett utsökt kallt mellanmål för vintern.

För 1 kg huvudingrediens behöver du:

• vitlök - 10 kryddnejlika;
• lagerblad - 4 stycken;
• en halv liter vatten;
• chilipeppar - 2 skida;
• vinäger - 30 ml;
• vegetabilisk olja 500 ml;
• socker - 20 g.

Ämnet erhålls med en aptitretande marinad och aromatiska kryddor

Tillagningsprocess:

1. Först och främst görs marinaden. För att göra detta, lägg till hackad chilipeppar och kryddorna som anges i listan i en behållare med vatten.
2. Senare tillsätts salt och vegetabilisk olja till kompositionen.
3. När vätskan kokar, koka i 2-4 minuter, tillsätt vinäger.
4. Aubergine måste stekas i en kastrull, fyllas tätt med tidigare tvättade burkar och kompletteras med kryddig marinad. Varje behållare steriliseras i kokande vatten i 12-15 minuter, stängs med järnlock.

Lagringsvillkor och regler

I sterila burkar ska sallad förvaras i ett rum med en temperatur på upp till 8 grader. Då kommer sömmen att vara i minst två år. Om temperaturen är högre minskas perioden till 10-12 månader.

Burkar kan förvaras i kylskåpet.Vid en temperatur på 8-10 grader kvarstår de i minst 4 månader. Men det är bäst att hålla krullarna i en källare eller källare med lämpliga klimatförhållanden.

Slutsats

Aubergine-kobrasallad för vintern är ett perfekt tillagningsalternativ, eftersom det bereds snabbt och mycket enkelt. Förrätten har en kryddig smak och kompletterar helst sidorätter och olika rätter. Solanaceae kombinerar bra med andra grönsaker, vilket innebär att olika ingredienser kan tillsättas salladen, vilket gör den mer näringsrik och rik. Korrekt konservering säkerställer arbetsstyckenas säkerhet under lång tid.

Rekommenderade bidrag

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Zucchinikaviar med äpplen

Bakad aubergine kaviar

Zucchini och aubergine kaviar

Zucchini kaviar utan stekning

Svärmors tunga från zucchini med tomatpasta

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser