Honungsvamp i tomatsås: med lök, tomater, kryddig

Honungsvampar med tomatpuré är en utmärkt aptitretare som kommer att diversifiera vinterbordet och ge svampälskare verkligt nöje. Den är lämplig för ett dagligt bord som ett kryddigt och kryddigt tillskott till gröt, spagetti eller potatis. Gästerna kommer att uppskatta det och ta reda på receptet från värdinnan. För matlagning behöver du färska svampar och tomatpasta eller tomater. När ytterligare ingredienser tillsätts förändras smaken, blir skarpare eller mjukare - allt beror på recept för att laga honungsvamp i tomat för vintern.

Hemligheter att laga honungsvamp med tomatpuré

Recept för att laga honungsvamp med tomater för vintern kräver inga speciella färdigheter. Ett rejält, överraskande välsmakande mellanmål finns i komplexitet även för en oerfaren hemmafru. För att behaga nära och kära med läckra svampar, bör du bara noggrant följa receptrekommendationerna och komma ihåg:

• alla produkter måste vara färska och av hög kvalitet, utan fläckar, bortskämda fat och mögel;
• du kan ta en färdigställd tomat eller hoppa över tomaterna genom en juicepress;
• honungsvamp måste vara förkokt i vatten i 35-45 minuter;
• för att förenkla proceduren kan du lägga ut de färdiga svamparna i kokande burkar, en i taget, försegla dem tätt, under processen ska pannan förbli på kaminen.

Vänd konserverna upp och ned och lägg den under en varm filt eller en gammal quiltad jacka under en dag tills den svalnat helt.

Honungsvamprecept i tomatsås

Det finns många sätt att förbereda honungsvampar på vintern i tomatpasta, även om tillagningsalgoritmen praktiskt taget inte ändras. Produkterna som används varierar, vissa gillar mer skarphet, andra gillar en mild kryddig smak eller föredrar att inte späda ut den läckra doften av skogsvampar med främmande nyanser.

Svampar som samlas in från skogen har olika storlekar.

Ett enkelt recept på honungsvamp i tomatsås

Denna tillagningsmetod kräver de enklaste livsmedel.

Ingredienser:

• honungsvamp - 2,4 kg;
• tomatpuré - 0,5 l;
• salt - 50 g;
• socker - 90 g;
• vatten - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• vinäger - 80 ml;
• lagerblad - 2 st .;
• en blandning av paprika - 10 ärtor;
• nejlika - 5 blomställningar.

Hur man lagar mat:

1. Stek svampen i en förvärmd panna med olja.
2. Gör en vatten-socker-saltlösning och häll med tomaten till svampen.
3. Tillsätt kryddor, simma i en kvarts timme, rör om ibland, häll i vinäger.
4. Sprid ut, tampa tätt, i behållare, täta tätt.

Förvara på en sval, mörk plats i högst 6 månader.

Kan användas som en sås för kött, pasta

Honungsvamp med lök och tomatpasta

Ett utmärkt festligt mellanmål - stekt svamp med lök i tomatpuré.

Du måste förbereda:

• kokta svampar - 2,6 kg;
• lök - 2,6 kg;
• tomatsås eller juice - 1,5 l;
• vegetabilisk olja - 240 ml;
• vinäger - 260 ml;
• socker - 230 g;
• salt - 60 g;
• en blandning av paprika - 16 ärtor;
• lagerblad - 6 st.

Tillagningssteg:

1. Skala löken, skölj och skär i stora bitar. Stek i olja tills den är transparent.
2. Tillsätt svamp, stek i 10-15 minuter på låg värme.
3. Häll såsen och alla andra ingredienser utom vinäger som tillsätts i slutet av stygningen.
4. Låt sjuda ytterligare en kvart, rör om.
5. Ordna i banker, kork.

Bra mellanmål för vintersäsongen

Inlagda honungsvampar i tomatsås

Recept för att laga honungsvampar på vintern i tomatsås tillåter användning av inköpta tillsatser. Du kan köpa exakt den du gillar: kryddigare eller mjukare, med morötter eller paprika.

Inköpslista:

• honungsvamp - 3,1 kg;
• tomatsås - 0,65 ml;
• olja - 155 ml;
• vatten - 200 ml;
• vinäger - 110 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 120 g;
• peppar - 12 ärter;
• nejlika - 9 blomställningar;
• andra kryddor efter smak: rosmarin, oregano, timjan - ett par nypor;
• lagerblad - 3 st.

Hur man lagar mat:

1. Häll vatten i en kastrull eller gryta, tillsätt svamp, sås, smör, socker och salt, koka på låg värme i en halvtimme. Om konsistensen blir för torr kan du tillsätta lite kokande vatten.
2. Tillsätt kryddor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Häll vinäger, blanda väl.
3. Placera i glasbehållare och täta.

Honungsvamp i tomatpasta

Kryddiga champinjoner i tomatsås

För älskare av kryddiga rätter kommer denna aptitretare att vara rätt.

Ingredienser:

• svamp - 5,5 kg;
• vitlök - 2,9 kg;
• färska tomater - 2,8 kg (eller 1,35 liter färdig sås);
• morötter - 1,8 kg;
• vinäger - 220 ml;
• salt - 180 g;
• socker - 60 g;
• vegetabilisk olja - 0,8 l;
• lagerblad - 4 st .;
• chilipeppar - 4-6 skida;
• vitlök - 40 g;
• pepparblandning - 2 tsk

Tillverkningsprocess:

1. Stek svampen utan olja tills vätskan förångas.
2. Skölj tomaterna, passera genom en juicepress eller köttkvarn och gnid sedan genom en sil.
3. Skala, tvätta, skär grönsakerna i remsor eller kuber.
4. Häll tomaten i en emalj eller rostfritt stålbehållare, tillsätt olja och koka i 7-10 minuter, rör om och skumma.
5. Tillsätt alla ingredienser utom ättika, koka på låg värme i 25-35 minuter, rör om.
6. Häll i ättika, koka i ytterligare 3 minuter, lägg i burkar, rulla upp.

Morötter tillför mättnad och lätt sötma till aptitretaren.

Kan serveras med vilken sida som helst eller med bröd

Honungsvamprecept med tomater för vintern

En underbar aptitretare erhålls från honungsvamp och tomatpuré med paprika.

Ingredienser:

• svamp - 3,6 kg;
• vitlök - 0,85 kg;
• bulgarisk peppar - 8 stora frukter;
• vitlök - 30 g;
• tomatpuré - 0,65 l;
• vatten - 600 ml;
• salt - 90 g;
• socker - 130 g;
• vinäger - 130 ml;
• en blandning av paprika och ärtor - 1 msk. l;
• om du vill ha det kryddigare kan du lägga till 1-3 chilipeppar.

Tillagningsprocess:

1. Lägg svampen i en skål med tjock botten och höga väggar, stek lätt tills saften förångas.
2. Skala, skölj, skär grönsaker i ringar eller kuber. Vitlök kan skickas genom en press.
3. Häll tomatpasta i svamp, tillsätt alla andra ingredienser utom ättika.
4. Låt sjuda på låg värme i 35-40 minuter, rör om så att den inte brinner.
5. Häll i ättika, rör om ordentligt. Ordna i behållare, tillsätt sås till kanten. Rulla upp.
6. Servera med färska örter.

Tack vare peppar ser en sådan aptitretare bra ut och smaken är fantastisk.

Honungsvamprecept med tomatpuré för vintern

Honungsvamp konserverad för vintern med lök och morötter i tomat bevaras perfekt fram till nästa säsong i ett svalt rum.

Du måste ta:

• svamp - 2,8 kg;
• lök - 0,9 kg;
• morötter - 1,1 kg;
• tomatpuré - 450 ml;
• socker - 170 g;
• salt - 40 g;
• vinäger - 220 ml;
• dill - 40 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• muskotnöt - 5 g.

Hur man lagar mat:

1. Skala och skölj rotgrödor. Riv morötterna, hacka löken i tunna ringar, hugga dill.
2. I en skål med tjock botten, låt alla ingredienserna simma i olja: först lök, sedan morötter och honungsvamp.
3. Häll i tomatpuré, rör om, simma på låg värme i 40 minuter, tillsammans med salt, socker och kryddor.
4. 5 minuter innan du är klar, häll i vinäger och lägg örterna, blanda.
5. Ordna i behållare, rulla upp tätt.

Du kan experimentera med kryddor och örter efter smak.

Du kan festa på kokt eller stekt potatis, pasta hela vintern

Honungsvamp i tomatpasta för vintern med bönor

Det enda receptet som ska steriliseras när du lagar mat.

Ingredienser:

• svamp - 1,5 kg;
• korn av vita bönor - 600 g;
• lök - 420 g;
• morötter - 120 g;
• vitlök - 20-30 g;
• tomatpuré - 180 ml;
• vegetabilisk olja - 450 ml;
• socker - 60 g;
• salt - 90 g.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg bönor i kallt vatten i en halv dag, koka tills de är ömma.
2. Skala lök och vitlök, skölj och skär i kuber. Riv rotfrukterna.
3. Stek lök i en förvärmd kastrull i olja tills den är transparent, lägg svampen, låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
4. Lägg bönorna, tomatpastan och andra produkter utom vitlök, tillsätt den 5 minuter innan slutet.
5. Simma i 20-30 minuter. Lägg i burkar, täck med lock och sterilisera i ett vattenbad eller i en ugn: halv liter - 25 minuter; liter - 35.
6. Rulla upp.

Dessa burkar kan förvaras vid rumstemperatur.

Bönor tillför mättnad till mellanmålet och mjukar smaken lite

Kalorihonungsvampar med tomatpasta

Honungsvamp i tomatpuré är en kalorifattig produkt med mycket protein och fiber. 100 g innehåller:

• proteiner - 2,5 g;
• fett - 2,3 g;
• kolhydrater - 1,3 g

Kaloriinnehåll på 100 g färdigt mellanmål: 33,4 kalorier.

Slutsats

Honungsvampar med tomatpuré är en underbar maträtt för vintern. Tomats lätta syrahalt ger skogsvamp en fantastisk smak och gör att du kan göra utan mycket andra konserveringsmedel och utan sterilisering, vilket förenklar tillagningsprocessen ibland. Upphandling kräver överkomliga, enkla ingredienser. Det viktigaste är att samla in eller köpa honungsvamp, och allt annat finns i varje hem. När du väl har fått erfarenhet av enkla recept kan du börja experimentera med kryddor och tillsatser i form av andra grönsaker eller örter. Honungsvamp kommer att smaka bra ändå.

Rekommenderade bidrag

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Zucchinikaviar med äpplen

Bakad aubergine kaviar

Zucchini och aubergine kaviar

Zucchini kaviar utan stekning

Svärmors tunga från zucchini med tomatpasta

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser