Innehåll
Adjika hem kan inte bara vara en underbar sås eller dressing för olika rätter, utan också en naturlig källa till vitaminer, tillförlitligt skydd mot virus under vintersäsongen. Det kan beredas helt enkelt från improviserade produkter och grönsaker som mognar framgångsrikt på hösten i trädgården. Det finns recept som gör det möjligt att tillaga en extremt delikat sås, lämplig även för barn. Spicy adjika är perfekt för "riktiga" män. Vem som helst kan välja ett recept efter eget tycke, eftersom ett brett utbud av alternativ gör att du kan tillfredsställa smakpreferensen för även de mest bortskämda gourmeterna.
Många recept
På hyllorna i många butiker kan du se adjika i små burkar. Som regel är den baserad på användningen av tomater eller paprika. Stärkelse ger en sådan produkt tjocklek, och olika konserveringsmedel och kemiska tillsatser ger smak. Det är nästan omöjligt att hitta riktig, naturlig adjika till försäljning. Det är av den anledningen att många hemmafruar försöker laga en utsökt sås på egen hand, med bara de bästa produkterna och med hänsyn till varje familjemedlems preferenser.
Hemlagad adjika kan naturligtvis också vara annorlunda: en färsk produkt innehåller många vitaminer och det tar inte mer än en timme att laga mat. Att tillaga samma produkt med matlagning tar längre tid, och det finns inte så många vitaminer i den, men det är bekvämt att förvara den i en källare eller ett skafferi utan att följa temperaturförhållandena.
Såsens sammansättning beror på konsumentens smakpreferenser. Om du vill få en delikat sås måste du fylla på tomater eller paprika. Det finns också sådana originalrecept, som är baserade på användning av zucchini, aubergine eller till och med rödbetor. Du kan få en kryddig, pikant adjika om du lägger till peppar och vitlök i kompositionen. Aromatiska örter kan komplettera absolut vilket recept som helst för denna sås.
Erfarna hemmafruar kan självständigt välja ingredienserna och skapa sina egna unika recept eller göra ändringar i ett befintligt tillagningsalternativ. Nybörjarkockar letar efter det bästa receptet, vilket definitivt skulle ge rekommendationer om hur man lagar adjika hemma. Det är för dem vi kommer att försöka ge en tydlig beskrivning av flera av de bästa recepten för att förbereda denna produkt.
Adjika från tomater
Hemlagad tomatjjika är den mest populära. Det är hon som värdinnor ofta lagar mat i sina kök. Såsen blev så populär på grund av dess särskilt känsliga smak. Paprika, morötter eller till och med äpplen kan komplettera tomaterna i kompositionen.
Ett enkelt recept utan matlagning
Ett av de vanligaste adjika-recepten rekommenderar att du använder 5 kg mogna tomater, 3 kg paprika, 3 chilipeppar, 500 g vitlök. Vinäger tillsätts i en volym av 1 msk. Salt efter smak. Från denna mängd produkter kommer det att vara möjligt, bokstavligen på en halvtimme, att få 8 liter läcker färsk adjika, mättad med vitaminer.
Att göra tomatsås för vintern enligt detta recept är väldigt enkelt:
- Tvätta, skala grönsaker. Skär paprikans stjälk, ta bort kornen om så önskas. Skär tomaterna i bitar.
- Vrid tomaterna, vitlök och paprika med en köttkvarn.
- Tillsätt salt och vinäger till den resulterande vällen från grönsaker, blanda allt väl och låt stå på köksbordet i en timme.
- Packa den färdiga produkten i rena burkar och stäng dem ordentligt. Adjika ska förvaras i kylskåp.
Som du kan se från ovanstående beskrivning är receptet på hemgjord tomatjjika mycket enkelt, kräver inte matlagning och låter dig bevara alla vitaminer i färska produkter. Såsen kommer att vara ett utmärkt tillskott till olika rätter under vintersäsongen.
Recept för anbudsadjika för vintern
Du kan förbereda anbudsadjika för vintern med en mängd olika ingredienser. Såsen är baserad på 2,5 kg tomater. Det är vanligt att lägga 1 kg morötter, färska sura äpplen och bulgarisk peppar till denna volym av huvudprodukten. I mängden 1 msk. du måste ta socker, 6% ättika och vegetabilisk olja. Såsen blir kryddig tack vare tillsatsen av två vitlökar och 3 peppar. Salt används för att smaka.
Matlagning adjika hemma består av följande steg:
- Tvätta och skala grönsakerna. Gratis paprika från frön och stjälkar.
- Skär äpplen i 4 bitar, ta bort fröna från håligheten.
- Riv morötter, hacka äpplen, paprika och tomater med köttkvarn.
- Lägg de beredda grönsakerna i en stor behållare och sätt i eld.
- Det är nödvändigt att koka såsen på låg värme i cirka 1,5 timmar. Efter denna tid tillsätt olja, salt och socker samt hackad vitlök i livsmedelsblandningen.
- Fram till fullständig beredskap är det bara att släcka adjikan i ytterligare 10-15 minuter, varefter du kan sprida den i banker och skicka den till källaren.
Adjika tillagad hemma enligt det föreslagna receptet kännetecknas av sin speciella ömhet och behagliga, rika smak. Hon kan säkert krydda en måltid även för ett barn, för det kommer inte att finnas någon speciell bitterhet i sågens smak.
Om så önskas kan du laga tomatjjika med andra recept.
En av dem visas i videon:
Videon låter dig inte bara bekanta dig med ingrediensförteckningen för såsen, utan också tydligt visa hela matlagningsprocessen, vilket kan vara användbart för nybörjare.
Sötpepparrecept
Färsk paprika sås visar sig vara mycket god och hälsosam. För att förbereda det behöver du 3 kg söt röd paprika, 300 g skalade paprika och samma mängd vitlök, sellerirot, persilja. Såsen lagras på vintern tack vare tillsats av salt och vinäger. Antalet ska vara minst 0,5 msk. Beroende på smakpreferenser kan selleri och persiljagrönsaker läggas till adjika, mängden salt och vinäger kan ökas.
Adjika hemlagad med alla ovanstående ingredienser kokas utan att koka. Färsk produkt är mycket hälsosam och välsmakande. Det kommer att behålla sina kvaliteter under vintersäsongen.
För att förstå hur man gör utsökt hemlagad adjika från paprika måste du bekanta dig med följande punkter:
- Skala och tvätta alla grönsaker och rötter.
- Hacka två typer paprika, rötter och vitlök med köttkvarn.
- Hacka gröna och blanda med huvudingredienserna.
- Tillsätt salt och vinäger till blandningen av grönsaker och örter. Du måste lägga till dessa ingredienser lite efter lite och ständigt övervaka smaken på den produkt som bereds.
- Rör om alla ingredienser i en djup behållare och låt den ligga på bordet en dag. Lägg sedan den adjika som gjorts i burkar och täck med ett nylonlock. Förvara såsen i kylen.
Ett sådant enkelt recept för att göra färsk adjika för vintern gör att du omedelbart kan förbereda 4 liter av denna sås på bara 30-40 minuter. Även den mest oerfarna kulinariska specialisten klarar en sådan uppgift.
Ett annat recept finns i videon:
Det låter dig också förbereda utsökt, färsk adjika med paprika.
Traditionella Abkhaz recept
Traditionella abkasiska adzhika-recept baseras på användning av endast heta ingredienser och kryddor. Bland dessa recept finns det två, de mest kända alternativen:
Röd kryddig adjika
För att förbereda en sådan adjika måste du fylla på 2 kg varm peppar. Dessutom kommer kompositionen att inkludera sådana kryddor som koriander, dill, "Khmeli-suneli", doftande blad av koriander, dill och persilja. Komplettera kompositionen av heta och kryddiga komponenter med 1 kg vitlök och salt.
Processen med att förbereda adjika består av följande steg:
- Ta bort stjälkar och korn från heta, lätt torkade paprika. Skala vitlök.
- Mal alla ingredienser, inklusive örter och kryddor flera gånger med en köttkvarn, tillsätt salt till dem. Du måste salta adjika gradvis tills kryddan blir mycket salt.
- Håll den beredda blandningen under en dag vid rumstemperatur.
- Sprid adjika i burkar och stäng tätt med lock.
Grön adjika med nötter
Sammansättningen av grön adjika kommer från 900 g selleri, 600 g koriander och 300 g persilja, peppar och paprika. Det är bättre att ta gröna paprika för att upprätthålla färgens harmoni. För att laga mat behöver du också valnötter (1 msk.), En massa mynta, 6 vitlökshuvuden och 120 g salt.
För matlagning behöver du:
- Skölj örterna och torka med en handduk.
- Peppar att rengöra från stjälken och frön.
- Hacka grönsaker, vitlök, nötter och paprika med köttkvarn. Tillsätt salt till blandningen och blanda det väl.
- En dag senare, lägg den gröna blandningen i burkar och stäng locket.
Det är värt att notera att traditionella Abkhaz-recept gör att du kan få en särskilt skarp och kryddig krydda, som bara kan ätas i kombination med basprodukter, till exempel kött, fisk, soppa.
Originalrecept för adjika med grönsaker
Under höstsäsongen är det särskilt viktigt att bevara grönsaker som odlas i trädgården. Bland alla lagringsmetoder väljer hemmafruar ofta konservering. Ett utmärkt alternativ i detta fall kan vara beredning av adjika från sådana fruktiga grönsaker som zucchini, pumpa, aubergine eller rödbetor. Lämpliga recept för att göra dessa typer av adjika ges nedan i artikeln.
Adjika med zucchini
För att förbereda 2 liter vinterberedning behöver du 3 kg zucchini och 1,5 kg mogna tomater, samt paprika och morötter i en mängd av 500 g, ett glas vitlök och samma mängd vegetabilisk olja, en halv glas strösocker, salt och varm röd paprika (3 Art. l).
Processen att göra såsen är ganska enkel:
- Ta bort kornen från paprika, skär stjälken. Skala tomaterna. Skala morötterna.
- Mal alla grönsaker utom vitlök med en köttkvarn. Rör om den resulterande blandningen och tillsätt socker, olja och salt till dess sammansättning.
- Du måste laga grönsakspuré på låg värme i 40 minuter.
- Efter den angivna tiden, kyla blandningen och tillsätt malet peppar och hackad vitlök.
- Koka adjika dessutom i 10 minuter.
- Lägg den färdiga produkten i burkar och stäng locken för senare förvaring i garderoben eller källaren.
Adjika squash visar sig alltid vara mycket öm och saftig. Både vuxna och barn äter en sådan produkt med glädje.
Adjika med aubergine
En riktig smak kan skapas med aubergine. Såsen med deras användning visar sig alltid vara särskilt öm och välsmakande. För att förbereda denna fantastiska produkt behöver du 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine och paprika, samt 200 g vitlök, 3 chilipeppar, ett glas olja och 100 ml vinäger. Salt tillsätts till produkten efter smak.
Att laga sådan adjika är väldigt, väldigt enkelt. För att göra detta måste alla grönsaker tvättas och skalas, hackas med köttkvarn. Efter tillsats av olja skickas grönsaksblandningen till gryta i 40-50 minuter.Några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och salt till adjikaen. I steriliserade burkar kommer en sådan produkt att lagras utan problem under vintersäsongen.
Adjika med rödbetor
Recept adjiki med rödbetor är utformad för att omedelbart förbereda en stor mängd adjika. För 7 liter vinterberedningar behöver du 5 kg röda, mogna tomater, 4 kg rödbetor, 1 kg morötter och paprika, 200 g vitlök, ett glas olja, peppar i mängden 4 skida, 150 ml 6% ättika, salt och socker i en mängd av 150 g.
Processen att göra såsen kan beskrivas i flera huvudsteg:
- Tvätta och skala grönsaker.
- Mal grönsaker, med undantag av vitlök, med köttkvarn, matberedare eller mixer.
- Lägg den resulterande massan i en djup behållare, tillsätt olja till den och koka i 1,5 timmar.
- Tillsätt hackad vitlök, salt, socker och vinäger 30 minuter innan du lagar mat.
- Ordna heta adjika i burkar och konservera.
Slutsats
Naturligtvis är dagens adzhika-recept mycket mer varierade och "ljusare" än de som herdar brukade göra traditionellt kryddor för många år sedan. Adjika har länge blivit en populär och anpassad sås som framgångsrikt kan konsumeras inte bara av vuxna utan också av barn. Ett utsökt och naturligt kosttillskott är enkelt att laga. För att göra detta måste du välja ett recept på hemgjord adjika, fylla på alla nödvändiga produkter och tid. Som tacksamhet för ansträngningarna kommer värdinnan säkert att höra tack, vilket kommer att vara den bästa belöningen från familj och vänner.
