Aubergine i koreansk stil för vintern: utan sterilisering, med morötter, kål, tomater

Äggplantor i koreansk stil för vintern är ett universellt recept som låter dig gryta, fylla och syra. Sallader från dem kan rullas upp i burkar och få mycket vitaminer på vintern. Du kan lägga till svamp, kål, zucchini, gröna till äggplantor - du får ett stort utbud av rätter. Många kryddor kommer att lägga kryddor och kryddor till dina aptitretare.

Hur man lagar koreansk aubergine för vintern

Korea är nu mer och mer populärt, det är hon som lär oss en ny maträtt - aubergine i koreansk stil för vintern, som kommer att bli älskad av alla kryddiga älskare. När skördesäsongen är i full gång måste du ha tid att förbereda läckra grönsaksallader, som sedan kan serveras med olika sidrätter.

Det klassiska receptet på koreansk auberginsallad för vintern

För ett recept på koreansk auberginsallad för vintern måste du förbereda:

• 3 stycken unga äggplantor;
• 2 stycken medelstora morötter;
• 2 stycken medelstora lökar;
• 1 paprika;
• salt och peppar - enligt personlig preferens;
• ½ tsk bordsvinäger;
• vegetabilisk olja - 50 g.

Det finns många vitaminer och mineraler i salladen.

Matlagning enligt det klassiska receptet:

1. Skär den första ingrediensen i medelstora sugrör, lägg i en behållare eller kastrull, tillsätt salt, blanda och lägg i kylskåpet över natten. Häll ut den släppta saften på morgonen.
2. Stek ingredienserna i solrosolja tills de är mjuka.
3. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett speciellt rivjärn, skär paprika i små remsor, passera vitlök genom en press.
4. Vi blandar alla ingredienser, tillsätt vinäger och kryddor efter smak, lägg dem i kylen i 12 timmar.

Koreansk sallad serveras före huvudrätter till förrätt.

Kryddig aubergine med peppar på koreanska för vintern

Detta mest utsökta koreanska stil auberginerecept för vintern kommer särskilt att tilltala älskare av kryddig och kryddig smak.

Ingredienser:

• 8-10 stycken medelstora äggplantor;
• medelstora morötter - 5-6 bitar;
• röd paprika - 13-16 bitar;
• 1 varm peppar;
• 1 lök;
• pepparkorn - efter smak;
• solrosolja - 6 msk. l.;
• vitlök - 6-7 kryddnejlika;
• en massa färsk persilja - 100 g;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk;
• vinäger - 7 msk. l.

Skålen kan konsumeras inom 10 timmar efter beredningen

Algoritm för att laga koreanska rätter för vintern:

1. Tvätta och rengör alla ingredienser. Skär äggplantorna i stora bitar, lägg i en stor skål, täck med vatten och låt stå i 20-25 minuter.
2. Riv morötterna på ett speciellt koreansk rivjärn, skär den bulgariska och heta paprikan, liksom löken i halva ringar.
3. Häll olja i en stekpanna, lägg upp och stek alla grönsaker utom äggplantor efter uppvärmning.Blanda blandningen ordentligt och stäng av värmen efter 3 minuter.
4. Tillsätt bitarna blötläggda i vatten, blanda ingredienserna väl. Tillsätt ett halvt glas vatten, pepparkorn, salt, socker till dem, täck, koka.
   Uppmärksamhet! Om grönsaker inte är helt täckta av juice, tillsätt vatten.
5. Efter att ha kokat skålen, sänk värmen, låt sjuda, rör om i ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna: persilja, vitlök, vinäger, låt sjuda ytterligare 15 minuter.
6. Lägg salladen i försteriliserade burkar, rulla upp den. Sedan vänder vi behållarna och lägger dem upp och ner, täcker dem med en varm filt.

Efter 10 timmar är det möjligt att ordna grönsakerna på en sval plats och sedan smaka på dem, eftersom det är väldigt enkelt att göra koreanska äggplantor i burkar för vintern.

Snabbmat koreansk aubergine för vintern

Du behöver inte steriliserade burkar för att förbereda denna maträtt, den kan serveras omedelbart.

För en sallad för vintern behöver du följande ingredienser:

• 700-800 gram färsk aubergine;
• 100 gram koreanska morötter;
• 1 lök;
• lite malet peppar - valfritt;
• koriander - 40 g;
• 5-6 matskedar vegetabilisk olja;
• 5 msk vitt vinäger
• salt - 1 nypa;
• socker - en halv tesked.

Salladen behöver inte beredas för framtida användning, den kan serveras omedelbart efter beredningen

Tillagningssteg:

1. Ta bort skalet från löken, skär den i halva ringar.
2. Blanda sockret, saltet och vinäger i en separat behållare och värm upp det i mikrovågsugnen i 1-1,5 minuter tills sockret och saltet är helt upplöst.
3. Tillsätt lök i skålen, blanda väl.
4. Tvätta äggplantorna noggrant, låt dem simma på låg värme. Tillsätt lite salt i vattnet och koka i 10 minuter. Efter att ha svalnat, skalar du av skalet.
5. Skär ingredienserna i medelstora kuber, lägg i en stor behållare, skicka inlagda lök och morötter dit. Rör om och låt stå i 15 minuter.
6. Värm solrosoljan i mikrovågsugnen i 1 minut, tillsätt den i en nästan färdig maträtt.
7. Vi tvättar och finhackar koriander, lägg till koreansk sallad med peppar. En aptitretare på 20 minuter är redo att dekorera ditt bord nu eller för vintern.

Aubergine på koreanska för vintern i ugnen

Det är bäst att förbereda denna maträtt i två steg för att få ett riktigt gott mellanmål i koreansk stil.

Du bör förbereda:

• 2 kg små äggplantor;
• 2-3 stycken medelstora morötter;
• 3-4 små lökar;
• socker - 6-8 matskedar (beroende på smak);
• ½ kg paprika;
• 1 tesked svart och rödmald peppar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk bordssalt;
• 7-8 matskedar solrosolja;
• 7-8 matskedar vinäger.

Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Matlagning koreansk sallad:

1. Det första steget av matlagning börjar med betning. Tre morötter på ett koreansk rivjärn, häll varmt vatten och låt stå i 2-3 minuter. När sugrören är mjukade, skölj med ett durkslag under kallt vatten.
2. Vi tvättar och skalar löken, skär den sedan på mitten och skär var och en av halvorna i ringar. Hacka peppar i vertikala remsor.
3. Lägg hackade grönsaker i en kastrull, sedan malet peppar, vinäger, vitlök passerade genom en press, salt, olja. Blanda grönsakerna ordentligt, stäng locket ordentligt, låt marinera i 5 timmar.
4. Efter ungefär 4-4,5 timmar börjar vi förbereda äggplantorna. Vi skalar av huden, skär i medelstora barer, lägg i en behållare, fyll med salt. Vi lämnar den framtida salladen i en timme.
   Viktig! Det är bättre att använda grovt salt, annars kan skålen visa sig vara för salt.
5. En timme senare bör grönsakerna starta juice, dränera den, skölj dem i vatten. Vi tar ut bakplåten och smörjer den med olja, lägger försiktigt bitarna, lägger folien ovanpå, annars kan stavarna torka ut. Vi sätter på ugnen vid 200 grader, ställer in grönsakerna i 20 minuter tills de blir mjuka.
6. Tillsätt heta bitar till resten av de inlagda grönsakerna i en behållare och blanda väl, sval.Lägg salladen i steriliserade burkar, rulla upp och linda den med en filt.

Efter några timmar kan den koreanska beredningen tas bort till förvaringsplatsen eller så kan du börja smaka på den.

Stekt aubergine för vintern på koreanskt

Detta recept liknar väldigt det föregående med en liten skillnad - istället för ugnen måste du steka äggplantorna i en kastrull. Använd samma ingredienser och följ denna algoritm:

1. Tillsätt lite olja i behållaren med äggplantor och blanda massan med händerna.
2. Efter 5 minuter, lägg i en förvärmd panna (den behöver inte längre smörjas), stek i 7 minuter och rör om hela tiden.
3. Därefter fortsätter vi som i föregående recept.

Denna aptitretare passar bra till kött- och fiskrätter.

Auberginerecept för vintern med koreanska morötter

För att förbereda ett enkelt koreansk auberginerecept för vintern behöver vi:

• 5-6 bitar aubergine;
• 1 medelstor lök;
• 400 gram morötter;
• 3-5 bitar paprika;
• 1 vitlök;
• 1 varm peppar;
• socker - 4 msk. l.;
• salt - 2,5 msk. l.;
• malet koriander - 1 tsk;
• vinäger - 3 msk. l.;
• kryddor för koreanska morötter - 1 tsk.

Aubergine kan ugnsbakas eller stekas

Tillagningsprocessen innehåller följande steg:

1. Vi tvättar huvudgrönsaken, torkar den med servetter eller pappershanddukar. Skär i tunna och långa bitar, lägg i en behållare, tillsätt 1 matsked salt, låt stå i 60 minuter.
2. Vi tvättar paprika, skär också i tunna, långa remsor.
3. Mina morötter, skal, tre på ett fint koreansk rivjärn, skär löken i halva ringar.
4. Efter en timme, töm auberginejuice, lägg bitarna i en stekpanna, tillsätt olja, stek, rör om hela tiden i 15-20 minuter, på medelhög värme.
5. Vi överför alla grönsaker till en stor behållare, lägger hackad paprika och hackad vitlök. Tillsätt resten av kryddorna, blanda ordentligt och låt stå i 5 timmar.
6. Vi lägger ut salladen i burkar, rullar upp och lägger den på en sval plats.

Efter 8-10 timmar kommer äggplantorna i koreansk stil att vara klara och med sterilisering kommer de också att bevaras för vintern.

Koreansk stil auberginsallad med zucchini för vintern

För att förbereda en maträtt behöver vi:

• aubergine - 1 bit;
• zucchini - 1 bit;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• morötter - 1 st .;
• chili - 1/3 pod;
• vinäger - 2-3 msk. l.;
• persilja efter smak;
• pepparkorn - 2-3 st .;
• vegetabilisk olja - 5-6 msk. l.;
• koriander - 0,3 tsk;
• socker - 1 tsk;
• salt - ¾ tsk

Aubergine passar bra med andra grönsaker, särskilt courgetter.

Att laga en sallad med zucchini:

1. Vi tvättar och skär av spetsarna på aubergine. Sedan skär vi den i halva vertikalt, hugger den i cirklar.
   Uppmärksamhet! För att ta bort bitterheten måste du strö grönsaker med salt och låt stå i några minuter och skölj dem sedan med vatten.
2. Vi gör samma åtgärder med zucchinin, skär i små cirklar.
3. Vi rengör och gnuggar morötterna på ett koreansk rivjärn.
4. Lägg de hackade ingredienserna i en kastrull, tillsätt solrosolja, liksom socker, kryddor: vitlök, peppar, koriander och chili. Stek blandningen i ca 1-2 minuter på hög värme, sprid den sedan, tillsätt vinäger.
5. Blanda allt ordentligt, låt marinera under pressen i 4-5 timmar.

Därefter kan du dekorera med örter och servera den färdiga koreanska maträtten till bordet.

Gurkor i koreansk stil med aubergine för vintern

Att skörda vintern från olika grönsaker kommer säkert att glädja hela familjen på en kall kväll, och vitaminer stärker hälsan.

Ingredienser:

• aubergine - 1,4 kg;
• gurkor - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• peppar - 0,4 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger - 6 msk. l.;
• solrosolja - 0,2 l.

I steriliserade burkar kan auberginsallad lagras hela vintern.

Steg för att förbereda en aptitretare:

1. Gruva, skala ingredienserna, skära i kuber, gurkor i skivor.
2. Tre morötter på ett koreansk rivjärn.
3. Skär löken i hälften och hacka sedan ringarna.
4. För tomaterna genom en köttkvarn eller mixer för att göra en puré.Vi sätter på gas, väntar på koka, lägg sedan lök, koka tillsammans i 5 minuter, tillsätt resterande grönsaker.
5. Rör om blandningen i 20 minuter. Tillsätt vinäger, salt, olja, socker, rör om i 5 minuter och ta sedan bort det från värmen.
6. Rulla salladen i steriliserade burkar, vänd den och låt den vara varm i 10 timmar.

Aubergine för koreansk stil för vintern med tomater

Du kan laga en koreansk blå skål för vintern utan sterilisering i burkar. För detta behöver du ingredienser:

• några medelstora äggplantor;
• tomater - 2 st .;
• 1 lök;
• 2 röda paprika;
• vinäger - 13 g;
• socker - 8 g;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• malet svartpeppar - enligt personliga preferenser;
• solrosolja - 25 g.

Tomater gör salladen saftig och utsökt.

Att laga en enkel maträtt i några steg:

1. Vi tvättar äggplantorna och tar bort dem. Skär dem i längden i långa bitar, lägg dem i en separat behållare och tillsätt salt. Efter 30 minuter ska grönsakerna ge juice, tömma den, pressa kuber något, lägg dem i en kastrull med smör och stek tills de är gyllenbruna. Vi väntar på att bitarna ska svalna och skäras i remsor.
2. Hacka paprika och tomater i remsor, skala sedan lökarna och skär dem i halva ringar.
3. Tillsätt grönsaker till aubergine och blanda väl. Lägg hackad vitlök, örter, peppar och socker i den allmänna blandningen, blanda igen.

Skålen blir helt klar på 30 minuter, den kan serveras som en sallad.

Aubergine för vintern på koreanska med sesamfrön

Sesamfrön ger en fantastisk smak för aptitretaren.

Ingredienser:

• 2 kg medium aubergine;
• 2 bitar chilensk peppar;
• 1 vitlök;
• 1 gäng koriander;
• lök - 1 huvud;
• 3 matskedar sesamfrön;
• 3 matskedar fisksås;
• 3 msk sojasås
• 3 msk sesamolja.

Sesamfrön dekorerar salladen och gör skålen väldigt aromatisk.

Denna koreanska förrätt för vintern tillagas enligt följande:

1. Skär huvudgrönsakerna i små rektangulära bitar. Vi lägger bitarna i en dubbelpanna eller multikokare i 10 minuter. Vi tar ut det, väntar tills det har svalnat.
   Uppmärksamhet! Förläng inte tillagningstiden, annars kommer grönsakerna att falla sönder.
2. Hacka lök, vitlök, koriander, chili i en separat behållare.
3. Stek sesamfrön i en stekpanna, tillsätt såser och sesamolja till den.
4. Vi riva de mjukade grönsakerna i bitar med händerna, lägg dem till resten av blandningen, blanda.

Du kan servera mellanmålet direkt till bordet eller lägga det i sterila burkar, rulla upp det och lägga det på en varm plats. Sedan kan konserverad aubergine i koreansk stil lämnas på vintern och serveras.

Läcker koreansk stil aubergine med kål för vintern

Ingredienser:

• 2,5 kg aubergine;
• 0,3 kg morötter;
• 1 peppar;
• ½ kg kål;
• vitlök - 1 huvud;
• rosett;
• socker - 1/3 kopp;
• vinäger - 200 ml.

Aubergine går bra med kål, det gör beredningen mer öm

Tillaga ett färgglatt koreanskt aubergine mellanmål för vintern:

1. Vi tvättar grönsakerna och skär dem i små kuber och kokar sedan i saltat vatten i 6-8 minuter.
2. Efter kokning, koka i några minuter och töm ut vattnet och låt bitarna svalna.
3. Skär peppar, ta bort fröna från den, skär i tunna remsor.
4. Vi skär också tunt kål, tre morötter på ett koreansk rivjärn.
5. Vi lägger alla grönsaker i en separat behållare, tillsätt riven vitlök, vinäger och ingredienserna som har blivit, låt marinera i 2,5-3 timmar.
6. Vi lägger ut den färdiga salladen med kål i burkar, rullar upp och sätter åt sidan för att svalna i flera timmar.

Aubergine med koreansk kryddor för vintern

Ingredienser:

• ½ kg aubergine;
• 0,2 kg lök;
• 200 gram morötter;
• 200 gram paprika;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 0,2 kg medelstora tomater;
• salt - 30 g;
• olja - 150 g;
• socker - 1 tsk;
• vinäger - 5-6 msk. l.

Kryddor gör ett koreanskt mellanmål till en krydda

Grundläggande steg i matlagning:

1. Vi tvättar äggplantorna, skär i tunna remsor, stek i en kastrull tills de är guldbruna.
2. Vi skalar också morötterna, tre på ett koreansk rivjärn.
3. Vi skalar paprika, skär dem i tunna vertikala remsor.
4. Skala löken och skär i tunna halvringar.
5. Skär tomaterna i medelstora bitar, lägg dem i en separat skål, tillsätt resten av grönsakerna, förutom huvudingrediensen. Strö med salt på toppen, låt stå i 10-15 minuter.
6. Lägg nu till koreansk kryddor, vinäger, heta bitar av aubergine till den framtida beredningen, blanda.

Skålen är nästan klar, allt som återstår är att lägga den i burkar, rulla upp den och lägga den i värmen och njuta av smaken på vintern.

Välfylld aubergine för koreansk stil för vintern

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• morötter - 0,25 kg;
• lök - 50 g .;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• salt och peppar efter smak;
• koriander - 5 g;
• sojasås - 4 matskedar l.;
• valnötter - 5-6 st .;
• persilja - 40 g;
• vitlök - 1 huvud.

Fyllda aubergine kan användas som förrätt eller huvudrätt

Tillagningsmetod:

1. Skär av ändarna på huvudingrediensen, skär grönsaken i hälften och koka sedan i saltat vatten med ättika i 15 minuter.
2. Skala morötterna och tre på ett koreansk rivjärn, lägg dem i en separat skål, där vi blandar salladen.
3. Skär löken i halva ringar, stek den tills den är mörk i en stekpanna.
4. Lägg vitlök, koriander, sojasås, peppar, salt till morötterna, blanda.
5. Vi introducerar varm lökolja i blandningen, lägg arbetsstycket i kylen.
6. Vi fyller de kokta grönsakerna med morötter, lämnar i kylen i 2 timmar. Den färdiga koreanska skålen kan dekoreras med örter, nötter och serveras sedan.

Aubergine för koreansk stil med champinjoner för vintern

För att förbereda kunglig aubergine på koreanska för vintern behöver vi:

• 10 små äggplantor;
• 1,5 kg champignon;
• 1,5 kg morötter;
• 1,5 kg lök;
• 2 kg röd paprika;
• 9-10 vitlökar;
• 200 ml solrosolja;
• socker - 200 g;
• salt - 120 g.

Skålen kommer att vara ett utmärkt tillskott till grill och stekt biff.

Vi lagar mat i följande ordning:

1. Skär huvudingrediensen i skivor, strö över salt och låt stå i 30 minuter, pressa ut den frigjorda saften.
2. Skär paprika i små skivor, som tidigare har skalats och tagits bort från fröna.
3. Skär lök och tre morötter i halva ringar på ett koreansk rivjärn.
4. Skär champignonerna så att svampens form bevaras, skär i 4 delar.
5. Vi blandar alla grönsaker och svampar i en skål. Tillsätt olja, kryddor och vinäger i pannan, sätt på eld och vänta på kokning, tillsätt sedan grönsaker och koka i 40 minuter. Om 8-10 minuter. tills slut, lägg hackad vitlök.
6. Lägg den färdiga salladen i burkar, tillsätt pepparkorn, rulla upp och linda den med något varmt.

Slutsats

Koreansk aubergine för vintern är ett utsökt, hälsosamt och enkelt mellanmål. Överflödet av recept och kombinationen av grönsaker gör beredningarna unika - hela vintern kommer familjen att kunna njuta av sallader i kombination med gurkor, tomater, zucchini och få en daglig portion vitaminer.

Recensioner av aubergine på koreanska för vintern

Rekommenderade bidrag

Receptet för squashkaviar enligt GOST USSR

Recept för tomater med persilja för vintern

Kaviar från zucchini "Slicka fingrarna": recept

Zucchini kaviar med vitlök: ett recept

Läcker aubergine kaviar för vintern

Aubergine kaviar med majonnäs

Stekt squashkaviar

Adjika med äpplen och morötter

Aprikoskompottrecept