Innehåll
Falsk tryffel, eller Bruma melanogaster, är en svamp som tillhör Pig-familjen. Det har sitt namn tack vare en engelsk mykolog som bodde på 1800-talet. Det är oätligt. Denna art har inget att göra med tryffel, eftersom den tillhör en helt annan taxon. Hans närmaste släktingar är grisar.
Hur falska tryffelsvampar ser ut
Det är en sfärisk knöl med en diameter på 1 till 8 cm. Oregelbundet formade "knölar" finns ofta. Relativt mjuk vid beröring. När de komprimeras återställer de snabbt sin ursprungliga form. Ett foto av en falsk tryffel visas nedan:
Klippet visar en karakteristisk cellulär struktur
Det yttre skalet, eller peridium, i unga svampar liknar en potatisskal. Dess färg kan vara gul eller brun-gul. När den växer ändras den till en mörkare. Äldre exemplar kan till och med bli svarta. Peridium är vanligtvis slät, men det finns också typer täckta med en maskstruktur. I vissa fall kan peridium kännas.
Den inre delen av fruktkroppen, även kallad "gleba", har en gelatinös konsistens. Det är dock tillräckligt fast. I unga exemplar är dess färg ljusbrun. Med åldern mörknar den, blir först mörkbrun och sedan helt svart.
Hela och kapade falska dubbla knölar
Gleb är en slags svamp, vars håligheter är fyllda med en gelatinös substans. Mellanlagren inuti kan vara vita, gula eller gråa.
En av funktionerna i den falska dubbla är dess ganska trevliga lukt med fruktiga toner. Det förvirrar också ofta oerfarna svampplockare som misstänker det för den riktiga.
Dessutom förstås en falsk tryffel ofta som en annan typ av svamp - hjorttryffel eller parga. Detta är en representant för en annan familj - Elaphomycetes. Det har inte heller något att göra med ätliga svampar.
En utmärkande egenskap hos parga är peridiumens granulära struktur
Svampen fick sitt namn eftersom den äts med nöje av rådjur och andra djur, till exempel ekorrar och harar. Dess fruktkroppar är upp till 15 cm i diameter och ligger i markens övre lager.
Där tryffelliknande svampar växer
Toadstool tryffeln är mycket omfattande. Svampen finns i många regioner i Europa och Asien, liksom i Nordamerika. I Ryssland är det särskilt rikligt i Novosibirsk-regionen, i Kazakstan, det växer i Almaty-regionen.
Föredrar lövskogar med sura och neutrala jordar. Mindre vanligt förekommande i blandat. I barrskogar är populationer av denna art extremt sällsynta (undantaget är den tidigare nämnda Novosibirsk).
Till skillnad från sin dyra och ätbara namne, som växer djupt under jord, bildar denna art fruktkroppar uteslutande i de övre lagren av jorden. Det kan ofta hittas precis på marken under ett lager av fallna löv. Svampar kännetecknas av tidig mognad - de första exemplaren dyker upp redan i början av juni. I mitten av juli slutar fruktningen och myceliet bildar inte längre nya exemplar.
Rentryffel är mycket mer utbredd än falsk tryffel. Det finns nästan överallt från tropikerna till subarktis.
Kan du äta falska tryffel?
Formellt är en falsk tryffel inte en dödlig giftig svamp. Men du kan inte äta det. Dess smak är obehaglig, och även i små mängder kan den orsaka allvarlig nöd. Konsumtionen av en stor mängd av en sådan "delikatess" kommer att orsaka allvarlig matförgiftning.Dessutom är det inte många som vill äta glädje, även efter bearbetning, på grund av dess utseende.
Hur man skiljer falska tryffel
Huvudskillnaden mellan den ursprungliga svampen och dess falska motsvarigheter är arom och smak. Men även utan gastronomiska experiment är det möjligt att fastställa tillhörigheten av en svamp till en viss art utan problem.
Huvudskillnaden är att svarta eller vita tryffel som äts bildas djupt (upp till 50 cm till 1 m) under jord, och alla falska tvillingar bär frukt uteslutande på markytan. Dessutom är ätna svampar hårda, och deras oätliga motsvarigheter kan lätt deformeras med fingrarna.
Den ursprungliga tryffeln har en solid kropp och en grovkornig peridium
Slutsats
Falsk tryffel är en oätlig svamp som ibland kan förväxlas med den ursprungliga svarta eller vita tryffeln på grund av dess lukt. I själva verket tillhör denna art till och med en annan familj. Den falska dubbla ätas inte, eftersom den har en mycket obehaglig smak och i stora mängder orsakar allvarlig magbesvär.
