Innehåll
I naturen finns det många svampvarianter som anses vara villkorligt ätliga. Även de mest entusiastiska älskare av tyst jakt känner till cirka 20 arter. Faktum är att det finns många fler av dem. En av representanterna för lite kända arter är den vanliga ramaria.
Denna svamp har också andra namn: Inval's Horn, Spruce Horn. Det finns oftast i granskogar. Det är inte förvånande att få människor känner honom. Utåt är ramaria väldigt annorlunda än den vanliga arten, som svampplockare villigt lägger i en korg.
Var växer vanliga ramarias
Trots det lite kända är Ramaria vulgaris - en svamp i familjen Gomfov, ganska vanlig. Den växer i grupper och bildar "häxcirklar". Föredrar kullar av barrskogar, växer i skuggan. Visar riklig frukt från början av juli till slutet av oktober.
En stor tillväxt noterades i slutet av juli och fortsätter fram till slutet av september. I början och slutet av säsongen minskar antalet svampar något.
Du kan träffas i centrala Ryssland, södra och norra regioner, där det finns barrskogar och planteringar. Under den torra säsongen är frukten måttlig.
Hur vanliga ramarias ser ut
Granhornet skiljer sig markant från andra arter. Den hornade svampen växer i grupper och bildar ganska täta "buketter". Ramaria vulgaris har en mycket grenad kropp med en höjd av 1,5 till 9 cm. Den buskiga gruppens bredd är upp till 6 cm.
Vertikala grenar - raka grenar, jämnt färgade från blek ockra till ockrabrun. Svampens kropp är täckt med ryggar eller vårtor, mycket sällan är den slät.
Unga exemplar är ganska ömtåliga, med tillväxt blir köttet gummiaktigt. Inval's horn har ingen karakteristisk svamparom. Det finns en bitter smak i smaken.
Är det möjligt att äta vanlig ramaria
Inval's horned svamp klassificeras som villkorligt ätbar svamp. Vid matlagning används de kokta och stekta.
Lång blötläggning med frekventa vattenbyten krävs före användning. Du måste suga upp till tio timmar. Ett alternativ till denna beredningsmetod är kokning, där det första vattnet dräneras.
Svamp smak
Det finns ingen svamparom i ramaria vulgaris. De flesta svampplockare noterar ganska låg smak, så de föredrar att inte samla granhorn alls.
Det finns bitterhet i svampmassan som kan avlägsnas genom blötläggning.
Fördelar och skador på kroppen
Liksom alla typer av svamp innehåller vanlig ramaria protein. När det gäller kolhydratinnehåll är det nära grönsaksgrödor och när det gäller mängden användbara mineraler - till frukt.
Granhornad bör inte ätas av dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.Anledningen är risken för att utveckla ett resinoidsyndrom som kan orsaka matsmältningsbesvär.
Falskt dubbelt
Horned gran kan förväxlas med liknande typer av svamp:
- Ramaria gul - villkorligt ätbara arter. Andra namn: björntass, horn, gul korall. Har en sötaktig smak och en tätare konsistens. Avviker i storlek. Nå 15-20 cm i höjd, 10-15 cm i bredd.
- Feoklavulina gran (granhornad, ockergrön ramaria) är en oätlig art. I vissa källor kan du hitta information om att granhornade svampar är villkorligt ätbara svampar. Denna sort har dock en bitter smak som inte kan elimineras, låga kulinariska egenskaper. Det luktar fuktig jord, köttet blir snabbt grönt vid pausen. Buntens mått, till skillnad från granbageln, är mycket mindre: upp till 3 cm i höjd och 2 cm i bredd. Gruppens färg är grön-olivolja.
Insamlingsregler
Vanlig ramaria skördas i barrskogar som ligger långt från industriföretag och motorvägar. Unga, oskadade prover är lämpliga för mat. Samla fruktkroppen.
Använda sig av
Innan du förbereder mat är det nödvändigt att förbehandla den. Du måste veta att en granbagel är lämplig för matlagning på insamlingsdagen. Denna typ av svamp skördas inte för framtiden. Ät kokt eller stekt.
Slutsats
Vanlig ramaria avser villkorligt ätliga svampar, kräver alltid noggrann förblötläggning eller kokning innan den viktigaste kulinariska bearbetningen. Svampens smak är ganska låg. De äts stekta och kokta, de förbereder sig inte för ytterligare lagring.
